Siapa yang tak suka cinnamon roll gebu dan wangi kayu manis? Biasanya kalau teringin nak makan, kenalah beli di kedai. Tapi menerusi perkongsian saudara Adri Oppa ini, puan-puan boleh cuba buat sendiri di rumah. Lebih menarik, resipi ini sangat mudah dan tak perlu guna mixer pun — hanya uli dengan tangan sahaja! Hasilnya tetap lembut, gebu, dan penuh aroma. Memang berbaloi cuba.
Resipi Cinnamon Roll Sedap & Mudah Uli Tanpa Mixer
Resipi ini sesuai untuk pemula dan juga yang dah biasa buat roti. Tak perlukan peralatan mahal, cukup dengan bahan asas dan sedikit kesabaran. Jom lihat bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan A:
3 1/2 cawan tepung gandum atau tepung roti
1/4 cawan gula halus
2 sudu teh yis
1 biji telur gred A
1/4 cawan mentega
1 1/4 cawan susu segar
1–2 cubit garam
Bahan-bahan Lain:
1 cawan kismis atau buah campuran — dicincang
1 cawan gula merah + 1 sudu teh serbuk kayu manis
1/2 cawan mentega cair
Cara Membuat Cinnamon Roll Homemade
Satukan tepung, gula halus, garam dan mentega. Gaul guna hujung jari (kaedah ‘finger tip’) sampai mentega bergaul rata dengan tepung. Masukkan yis.
Masukkan telur dan susu segar. Adun dan uli dengan tangan hingga jadi doh dan tidak melekat pada mangkuk.
Rehatkan doh selama 30 minit kemudian leperkan doh menjadi bentuk petak. Pastikan doh tidak terlalu nipis.
Sapukan mentega cair di atas doh dan tabur gula merah yang telah digaul dengan serbuk kayu manis. Ratakan.
Taburkan juga kismis atau buah campuran. Gulung doh seperti membuat kek gulung.
Kelim atau matikan bahagian hujung doh. Potong doh dengan ketebalan yang sekata.
Susun doh di atas loyang dan biarkan doh rehat sehingga kembang.
Bakar doh pada suhu 180°C selama 25–30 minit sehingga keperangan atau sedikit kecoklatan.
Siap untuk dinikmati! Nikmatilah cinnamon roll buatan sendiri yang lembut dan beraroma ini.
Tip Tambahan:
Gunakan susu segar suhu bilik supaya doh cepat naik.
Pastikan oven dipanaskan lebih awal untuk hasil bakaran sempurna.
Jika suka manis, boleh tambah sedikit aising di atas cinnamon roll selepas masak.
Resipi ini dikongsikan oleh Adri Oppa dan telah mendapat banyak pujian daripada mereka yang mencuba. Cuba hari ini. Pasti tak menyesal!
1. Campurkan bahan bertanda * dalam bekas dan kacau hingga berbuih. 2. Dalam mangkuk lain campurkan, tepung gandum dan garam. 3. Bila adunan yis dah berbuih, campurkan dalam tepung dan uli dalam 5 minit. 4. Masukkan 1-2 sudu besar minyak zaitun dan teruskan menguli hingga adunan lembut macam baldu dan tidak melekat di tangan. Biarkan hingga kembang 2 kali ganda. Tumbuk.
5. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bulat-bulat. Panaskan grill pan. 6. Canai nipis dan letak dalam grill pan. Sapu bahagian atas dengan sikit minyak zaitun. Bila dah mula gelembung-gelembung, terbalikkan. 7. Masak dalam 30 saat -1 minit. Angkat, letak dalam bekas suam.
DAGING SHAWARMA
BAHAN A:
3 ulas bawang putih – beli online di sini 1 sudu kecil bunga cengkih – beli online di sini 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil “all spice” ½ sudu kecil serbuk cardamom ½ sudu kecil serbuk cinnamon ½ sudu kecil oregano/thyme ½ sudu kecil serbuk buah pala ½ sudu kecil lada hitam ¼ sudu kecil serbuk halia 1/4 sudu kecil serbuk cili – beli online di sini *kisar kering semua bahan di atas
1kg daging ¼ cawan jus lemon segar ¼ cawan cuka putih ¼ cawan minyak zaitun
CARA MASAK:
1. Campurkan serbuk yang telah dikisar dengan bahan B kecuali daging. 2. Kemudian, sapukan ramuan ini pada daging dan biarkan semalaman. Saya guna daging bahagian “culotte”. Boleh juga gunakan steak ribeye, flank steak atau skirt steak.
3. Atau gantikan dengan thigh ayam yang dah dibuang tulang. Kalau diet, dada pun boleh. Esoknya boleh nyahbekukan. 4. Panaskan grill pan. Grill daging sampai separuh masak. Keluarkan. Rehatkan. Hiris nipis. Panaskan grill sekali lagi dan grill daging hiris hingga cara masak yang disukai.
Rempah “Allspice” dalam perapan daging atau nama Latinnya Pimenta Dioica
BAHAN SOS TAHINI:
2 sudu teh pes tahini 3 ulas bawang putih ½ cawan lemon jus 1 sudu teh garam *kisar semua bahan hingga halus
Pastri Lapis atau Puff Pastry memang kaya dengan rasa mentega yang enak. Rapuh dengan rasa lemak memang gerenti sedap.
Satu ciri utama pastri lapis ni adalah doh yang dilipat dan dicanai beberapa kali. Setiap kali ulangan langkah ini, doh kena direhatkan dalam peti sejuk. Terbentuk lah pastri yang mengembang naik yang gebu dan lembut.
Pasti berperasa mentega ni jadi tambah enak bila diletak inti atau topping. Ni min kongsikan 5 pastri manis untuk menceriakan hari mu.
1. PARISIAN FLAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan A: Crème Patisserie / Kastard
Bahan B: Pastri Lapis :
CARA MEMASAK : 1. Satukan Bahan B ke dalam mesin adunan sehingga sebati. 2. Ulikan doh, ratakan menjadi segi empat tepat. 3. Lipatkan dengan mentega 425gm ke dalamnya. Pada proses lipatan pertama rehatkan dalam peti sejuk ‘chillers’ sekurangya sejam. 4. Kemudian ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 10 kali membentuk segi empat. Setiap kali proses lipatan dan canai pastikan ia direhatkan dalam peti sejuk selama 20 minit 5. Lakukan langkah ini sampai mentega dan doh tercampur dan membentuk lapisan-lapisan. Cara membuat kastad : 1. Panaskan susu dan esen vanilla dalam periuk. 2. Tambahkan telur kuning, gula, telur dan tepung jagung ke dalam mangkuk adunan dan kacau sehingga pekat. 3. Kemudian masukkan mentega dan kacau sebati. 4.Leperkan dan tekan rata doh pastri lapis dalam loyang bulat dan isikan dengan kastard. 5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180oC selama 1 jam.
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 2 jam Cara Memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff Manis Keistimewaan : Kelembutan kastad bersama dengan kerangupan pastri lapis dengan keharuman mentega
Info Chef : Pastikan anda membakar sehingga permukaan kastad menjadi warna keperangan (caramelized). Anda boleh juga menggunakan doh pastri puff sedia yang di jual di pasaraya.
2. CHOCOLATE 72% MILLE-FEUILLE
BAHAN-BAHAN :
Bahan A : Creme Patisserie Chocolate/ Kastad Coklat
Bahan B: Pastri Lapis Berperisa Coklat
CARA MEMASAK : 1. Satukan Bahan B (kecuali coklat gelap) dalam mesin adunan sehingga menjadi doh. 2. Tambahkan coklat gelap cair dan ulikan doh sehingga sebati. 3. Lipatkan doh sebanyak 10 kali bersama mentega. Lakukan proses sama seperti resipi sebelumnya . 4. Leperkan doh setebal 4cm dan potongkan lapisan doh secara memanjang. 5. Bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180 oC selama 30 minit, dan pastikan dulang diletakkan ke atas doh semasa proses pembakaran.
Cara memasak kastad coklat : 1. Panaskan krim dan susu dalam periuk. 2. Ambilkan mangkuk adunan dan campurkan telur kuning, gula dan tepung jagung. 3. Tunggu hingga krim dan susu mengelegak, kemudian tambahkan ke dalam mangkuk adunan dan gaulkan. 4. Masukkan coklat cair ke dalam mangkuk bersama mentega. 5. Biarkan sejuk ,sapukan kastad coklat di antara lapisan doh yang dibakar tadi
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 2 jam Cara Memasak : Bakar dan didih (kastad) Jenis masakan : Pastri Puff Manis Keistimewaan : Kaya dengan rasa coklat gelap dengan koko tulen lebih 70 peratus
Info Chef : Letakkan dulang di atas doh pastri supaya ianya tidak mengembang atau menaik semasa proses pembakaran. Pastri dalam keadaan leper dan nipis setelah dibakar.
3. ALBINAO RED BERRIES BAND
Bahan A:
Bahan B Pastri Lapis:
CARA MEMASAK: 1. Satukan bahan B di dalam mesin adunan. Ulikan doh 2. Kemudian lipatkan doh dengan mentega (425g) sebanyak 15 kali. Canai dan ratakan. 3. Potong doh pastri lapis memanjang,bakar dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius selama 30 minit 4. Letakkan pastri lapis ke dalam loyang bersama krim almond, dan isikan dengan beri campuran IQF.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff Manis Keistimewaan : Keunikan rasa beri yang masam manis dengan krim badam
INFO CHEF: Pastikan anda meletakkan dulang di atas doh pastri supaya ianya tidak mengembang naik terlalu besar semasa proses pembakaran.
4. ALSATION APPLE TART
BAHAN-BAHAN :
Bahan A : Krim badam
Bahan B : Epal rebus
CARA MEMASAK : 1. Mulakan dngan bahan B, sediakan periuk besar dan isikan air sehingga 1/4. 2. Buangkan kulit epal dan biarkan tangkai bersama semasa merebus. 3. Masukkan puri apabila sudah mengelegak berserta dengan kesemua epal, kulit kayu manis, bunga lawang. 4. Tutup periuk dan biarkan ia direbus selama sejam lebih. 5. Apabila sejuk potong epal dalam bentuk wedges. Cara membuat krim badam: 1. Sediakan bahan A, mulakan dengan masukkan gula dan mentega dalam mesin campuran putar sehingga kelihatan kuning pucat. 2. Kemudiam masukkan tepung badam tepung biasa dan telur secara selang seli sehingga dicampur dengan rata. 3. Kemudiankan ambil doh pastri lapis dan tekan rata dan sedia dalam tart ring.(acuan berbentuk segi empat. 4. Isikan krim almond sehingga 80% dan susunkan epal yand dihiris dalam bentuk yang dikegemari. 5. Panaskan dalam ketuhar 170oC selama 30 minute, tunggu sehingga warna atas bertukar ke warna coklat terang.
Saiz hidangan : 6 orang Waktu memasak : 2 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff Manis Keistimewaan : Gabungan rasa epal dengan keharuman kulit kayu manis
Info Chef : Pastikan epal tidak terlalu masak supaya tidak menjadi lembik
5. CINNAMON PALMIERS
BAHAN-BAHAN :
Bahan-bahan Pastri Lapis:
Gula halus dan serbuk kayu manis secukupnya |dicampurkan
CARA MEMASAK : 1. Lakukan langkah membuat pastri seperti membuat pasteri dalam resipi sebelumnya. Ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 10 kali. Setiap kali lipatan dan canai, simpan dan rehatkan doh dalam peti sejuk. 2. Ulikan adunan doh pastri dan canai rata sehingga 4sm tebal 3. Taburkan gula dan serbuk kayu manis ke atas doh pastri. 4. Potong secara memanjang dan bentukkan dan lilit sehingga menyerupai hati. 5. Bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180 oC selama 30 minit.
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 2 jam Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Puff Manis Keistimewaan : Keharuman kulit kayu manis sepadan pastri lapis bergula
Info Chef :Boleh dimakan begitu sahaja atau bersama aiskrim vanilla. Palmiers bermaksud pastri berbentuk telinga gajah atau daun palma.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Suka maka RotiBun Manis? Biasa beli je kan? Apa kata lepas ni cuba hasilkan sendiri roti Bun Manis secara homemade menggunakan resipi perkongsian saudari Zuraita Mohd Anua. Bahan-bahannya ringkas dan mudah didapati di kedai alatan bakeri. Jom cuba.
RESIPI ROTI BUN MANIS HOMEMADE
BAHAN A ( Campur semua dan tunggu kembang. Lebih kurang 10 minit):
BAHAN B:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan semua bahan B ke dalam bread maker. Bila bahan A kembang, masukkan juga ke dalam bahan B tadi. 2. Set fungsi ‘dough’ pada bread maker. Biarkan bread maker melakukan kerja menguli dan menikkan doh. ( anggaran 1 jam 30 minit). 3. Keluarkan adunan dari bread maker. Tumbuk dan uli manja 1-2 minit untuk mengeluarkan angin. 4. Bahagikan doh dan bulat-bulatkan. Jika mahu letak inti pada roti, boleh juga dimasukkan. 5. Susun roti yang siap dibulatkan atas baking tray yang sudah disapu mentega. ( empunya resipi guna baking tray saiz 12×10. Untuk size tray tu, dapat 20 biji.) 6. Seterusnya biarkan doh anggaran 20-30 minit lagi sampai roti naik sekali ganda. Sebelum roti dibakar, taburkan gula pasir atas roti. 7. Bakar pada suhu 170C menggunakan api bawah selama 10 minit. 8. Kemudian bakar pada suhu 150-160C guna api atas bawah selama 10 minit lagi. 9. Bila roti sudah masak, keluarkan dan sapu mentega di permukaan roti. Siap dan sedia untuk dinikmati.
sekarang!
