Anda pernah cuba makan Bendi Goreng yang rangup / crispy? Memang sedap kan? Terlalu banyak resipi yang ada dikongsi di media sosial dan salah satu yang menarik perhatian RASA untuk kongsi kembali adalah resipi dari saudari Jes Tham. Ia adalah resipi dari India iaitu Goreng Bendi Serbuk Kunyit. Wow..Nampak macam sedap dan menarik. Pasti kena dengan selera ni. Jom cuba!

RESIPI BENDI GORENG CRISPY SERBUK KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• Bendi muda
• 2 sudu besar tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu besar tepung jagung – beli online disini
• 1 sudu besar serbuk kunyit – beli online disini
• Air secukupnya
• Emping cili / Red Chili Flakes – jika suka pedas – beli online disini
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1.Beli bendi yang muda kemudian potong separuh. Buangkan bahagian atas dan bawah.

2. Dalam bekas yang bersesuaian, satukan tepung gandum, tepung jagung dan serbuk kunyit.

3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan teksturnya tidak terlalu pekat atau terlalu cair.

4. Jika sukakan rasa pedas, tambah emping cili.

5. Ambil hirisan bendi dan celup ke dalam bancuhan tepung tadi. Pastikan tepung bersalut dengan sepenuhnya.

6. Rehatkan hirisan bendi seketika anggaran 20 minit. Lagi lama, lagi bagus.

7. Panaskan minyak masak dalam kuali dengan secukupnya. Tabur sedikit garam.

8. Masukkan kepingan bendi tadi. Pastikan kepingan bendi berjauhan antara satu sama lain untuk mengelakkan ia melekat.

9. Goreng bendi sampai kekuningan. Goreng lagi lama sedikit supaya jadi rangup. Namun pastikan tidak hangus.

10. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati. Makan masa bendi masih panas kerana masa tu tekstur bendi paling rangup.

Kredit resipi & foto: Jes Tham

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Jika bercadang nak buat majlis rumah terbuka hujung minggu nanti, resipi rendang negeri Sembilan ni boleh dicuba. Resipi yang cukup mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Pasti puas hati.

RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam – potong kecil

BAHAN KISAR:

• 15-20 biji cili api
• 2 batang serai
• 5-6cm kunyit
• Sedikit lengkuas

BAHAN LAIN:

• 1 kotak santan
• Kerisik secukupnya – optional
• 2 keping asam gelugur
• Garam secukup rasa
• 2 batang serai – dititik
• Daun kunyit – jumlah ikut citarasa
• Daun limau purut – jumlah ikut citarasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam bersama bahan kisar dan serai titik. Masak hingga ayam kecut. Ia bertujuan untuk keluarkan air ayam serta masak cili. Tak perlu letak minyak.

2. Bila ayam dan kering, masukkan sedikit air dan santan.

3. Biarkan mendidih dan bolehlah masukkan asam keping serta garam secukup rasa.

4. Bila kuah dah agak kering, masukkan kerisik.

5. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut.

6. Teruskan masak hingga pecah minyak. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Suriaty Halim

Resipi gulai rebung daging ini dikatakan kegemaran orang Perlis. Tengok pun kita dah tau sedap.

Paduan rasa rebung, kari daging yang pekat, ditambah pun dengan lemak memang lauk ini buat kita menambah nasi.

Jika terasa nak cuba lauk citarasa dari Perlis ini boleh buat sendiri ikut resipi yang dikongsi oleh Siti Murni Mat Judin.

Resipi gulai rebung daging

Bahan-bahan

1 kg daging dengan lemak
Rebung – digubah
2 bungkus rempah daging
2 sudu besar kerisik
1 kotak santan
Daun kari secukupnya
Info: Maksud rebung digubah adalah rebung dihiris namun jangan putus seperti dalam gambar. Kemudian rebus untuk membuang rasa masamnya.

Bahan tumis

3 biji bawang merah (dihiris)
4 ulas bawang putih (dicincang)
1 inci halia (diketuk)
4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga)

Cara Penyediaan 

1. Gaulkan daging dan lemak dengan rempah daging dan kerisik. Tambah sedikit air, gaul rata hingga sebati. Ini dipanggil “awas” daging dalam bahasa Perlis.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia bersama dengan 4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga) sehingga wangi dan garing.

3. Setelah bahan tumis garing, masukkan daging yang sudah digaul dengan rempah tadi. Kacau dan pastikan daging dimasak sampai pecah minyak. Kacau sentiasa untuk elakkan hangit di bahagian bawah.

4. Setelah daging pecah minyak, masukkan rebung yang sudah direbus dan dibersihkan. Kacau rata.

5. Tambahkan santan dan sedikit air. Kacau lagi dan tunggu hingga mendidih. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah lagi air hingga mencapai ketebalan yang diingini.

6. Biarkan gulai mendidih dan pastikan santan masak sempurna, sehingga kuah jadi pekat dan berkrim seperti dalam gambar.

7. Akhir sekali, masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau rata dan biarkan seketika sebelum diangkat.

Kredit resipi & foto: Siti Murni Mat Judin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA