Jom cuba resipi Mi Kuning homemade ni. Sangat sesuai bagi anda yang suka mementingkan kualiti hidangan. Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah dan asli. Istimewa, tiada asid borik, kapur atau pewarna tiruan digunakan dalam pembuatan mi ini. Memang bagus untuk kesihatan. Jom cuba.
RESIPI MI KUNING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 140ml-150ml bahan cecair ( terdiri dari: 1 biji telur + sedikit garam + serbuk kunyit + air biasa = timbang 140ml-150ml. Kacau rata.)
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan tepung dan air bancuhan tadi sedikitdemi sedikit sehingga menjadi doh yang tak melekat di tangan. Caranya sama macam nak adun donat.
2. Bila dah siap uli, ambil sedikit doh dan canai. Leperkan dan gelek atas papan pencanai hingga nipis.
3. Kemudian ambil pisau dan potong halus. Boleh juga potong lebar. Ikut citarasa. Untuk elak tepung melekat, tabur sedikit tepung pada pisau dan papan pencanai.
4. Didihkan air dalam periuk dan masukkan sedikit minyak. Rebus mi tadi hingga masak.
5. Angkat dan toskan. Lumur sedikit minyak pada mi bagi elak ia melekat. Jika nak goreng terus, tidak perlu gaul dengan minyak.
6. Sedia untuk dimasak mengikut resipi & cita rasa anda.
Kredit resipi & foto: Sha Roziah Al Yahya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Masak Laksam & Kuahnya Guna Sukatan Untuk Open House.
Salah satu menu yang sangat sesuai dihidangkan di majlis rumah terbuka. Laksam tidak memerlukan cara memasak yang rumit menjadikan ia sentiasa menjadi pilihan ramai. Rasanya pun sedap. Jom cuba!
RESIPI LAKSAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm (1 paket) tepung beras cap bunga teratai
- 500gm tepung gandum
- 2.3 liter air suam hangat
- 1/2 sudu makan garam halus
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati. Kemudian tapis bagi mengelakkan adunan berketul.
2. Guna tudung periuk atau loyang untuk mengukus laksam. Paling mudah guna penutup periuk. Sapu sedikit minyak di permukaan penutup periuk sebelum dituang adunan laksam tadi. Minyak perlu sapu pada kali pertama sahaja. Selepas laksam pertama masak, dah tak perlu sapu lagi untuk laksam kedua dan seterusnya.
3. Tuang adunan laksam ke atas penutup periuk dengan secukupnya. Jangan terlalu tebal.
4. Kukus selama 3-4 minit kemudian angkat. Tanda laksam dah masak ialah bila ia kelihatan sedikit menggelembung.
5. Sejukkan laksam seketika kemudian barulah boleh digulung. Jangan gulung ketika masih panas.
6. Ulang langkah sehingga semua adunan habis.
KUAH LAKSAM
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor ikan sardin/selayang saiz sederhana – bersihkan, rebus dengan asam keping dan sedikit garam
- 1 sudu makan lada hitam – kisar
- 2 ulas bawang merah besar
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 500ml santan kara
- 2 keping asam gelugur
- Garam dan bahan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Asingkan isi ikan sardin rebus, kisar dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam periuk.
- Kisar juga bawang besar, bawang putih dan halia. Masukkan juga ke dalam periuk bersama isi ikan kisar tadi.
- Masukkan lada hitam dan asam keping. Biarkan hingga mendidih. Kacau sekali sekala supaya bahan sekata.
- Seterusnya masukkan santan, garam dan perasa dengan secukupnya. Kacau sentiasa supaya santan tak berketul.
- Masak hingga kuah laksam mendidih. Siap!
SAMBAL CILI GARAM
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering secukupnya – dibuang biji
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak masak
CARA MEMBUAT:
- Kisar semua bahan dan masak hingga mendidih. Tujuan supaya air sambal sedikit kering dan tahan lama.
- Bila dah siap, boleh dihidangkan bersama laksam, kuah dan ulam-ulaman.
INFO: Sukatan laksam diatas untuk hidangan 10-12 orang. Gandakan jika nak jumlah yang lebih banyak.
Kredit resipi & foto: Rose Eima
Mi Rebus Lejen Serius Sedap. Resipi Untuk 20 Orang Makan
Bagi mendapatkan mi rebus yang sedap, kuahnya wajib diperisakan dengan daging baru terangkat. Gabungan jus manis daging dan udang kering menjadikan kuahnya mesra bersama keledek dan biskut marie. Menu mi rebus lejen dari dapur Kak Chik selalu mendapat sambutan bila ada majlis. Ini Kak Chik kongsi untuk kawan-kawan buat. Insyallah sedap.
Bahan A – Kisar halus
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 inci halia -BELI ONLINE DI SINI
2 inci lengkuas
2 genggam cili kering -BELI ONLINE DI SINI
1 paket kecil serbuk kari daging
Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan A sampai masak atau garing.
Bahan B – goreng dengan minyak kemudian kisar kasar.
1 genggam udang kering
2 genggam udang geragau
Bahan C
1kg keledek – rebus empuk ,kisar halus
½ kilo biskut marie-kisar
Asam keping secukupnya
Garam
Gula merah/ Gula Melaka
Gula pasir
Ajinomoto
Air secukupnya
Bahan D
1 kilo daging- hiris nipis rebus hingga empuk. Air rebusan masuk dalam kuah.
Udang besar ikut bajet-letak kunyit & garam. Goreng sebentar jangan terlebih masak.
Bahan F
Sayuran untuk ulam
Taugeh,timun,daun sup,cili hijau,limau
Telur rebus
Bawang goreng
2 kilo mi kuning- dicelur
Cara memasak:
1.Masukkan dalam periuk bahan A, bahan B, bahan C dan bahan D.
2.Masak sehingga menggelegak.
3.Untuk hidangan, taburkan bahan E dan bahan F atas mi.
Tip: Kuah kena agak-agak kepekatannya dan ada rasa manis-manis sikit. Seimbang asam garamnya.
Kredit: Dapur Kak Chik
INGIN MEMBELI BLENDER BARU, BELI ONLINE DI SINI
Resipi Laksa Lemak Kelantan. Sedap Do’oh, Memang Puas Hati
Suka makan Laksa Lemak Kelantan? Sedap kan? Lebih kurang Laksam juga juga berbeza dari saiz mi nya sahaja. Hari ni RASA nak kongsikan resipi perkongsian saudari Roselinda Jd yang sedap dan ringkas. Namun ramai yang takut untuk cuba masak hidangan ni kerana menganggapnya susah untuk disediakan. Sebenarnya nak masak Laksa Lemak Kelantan ni sangat mudah. Jika cukup semua bahan, sekejap je dah siap masak. Nak cuba masak untuk ahli keluarga? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK LAKSA KUAH LEMAK PUTIH KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
1 paket laksa kecil kering – celur hingga lembut – beli online disini
BAHAN KUAH:
5 ekor ikan kembung
2 keping asam gelugur – beli online disini
1 biji bawang besar – kisar halus
3 ulas bawang putih – kisar halus
1 ketul kecil halia – kisar halus
½ sudu makan lada hitam – kisar halus – beli online disini
1 sudu teh garam
1 ½ kotak santan – beli online disini
2 cawan air
Gula secukup rasa
BAHAN ULAM (HIRIS HALUS):
1 ikat daun selom
5 batang kacang panjang
1 ikat daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1 mangkuk taugeh
BAHAN SAMBAL BELACAN:
2 tangkai cili merah
10 biji cili padi
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh belacan – beli online disini
1 limau nipis
Dapatkan MUZY MICROFIBER TOWEL SET 2.0 dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat Sambal Belacan, tumbuk semua bahan kecuali limau nipis. Celur juga laksa hingga lembut. Toskan.
2. Bila semua bahan sudah lumat, perah limau nipis dan sebatikan. Ketepikan seketika.
3. Untuk kuahnya, rebus ikan bersama garam dan asam gelugur.
4. Bila sudah masak, asingkan isi dan tulang ikan.
5. Kisar tulang ikan bersama 2 cawan air rebusan ikan. Tapis dan ambil airnya.
6. Kemudian ambil isi ikan. Kisar bersama air kisaran tulang ikan tadi hingga halus. Ketepikan.
7. Kisar bawang besar, halia, bawang putih dan lada hitam hingga halus.
8. Dalam periuk yang bersesuaian, satukan kisaran isi ikan, campuran kisaran bawang, asam keping, santan, air dan sedikit garam.
9. Masak dan kacau selalu hingga mendidih perlahan dan kuah menjadi pekat.
10. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
11. Kuah Laksa Lemak Kelantan siap disediakan.
12. Untuk menghidang, masukkan laksa ke dalam mangkuk. Isi bahan-bahan ulam dengan secukupnya, letak sambal belacan dan tuang kuah. Boleh perah sedikit limau nipis untuk rasa sedikit masam.
Kredit resipi & foto: Roselinda Jd
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
