![Untitled design (3)](https://cdn.rasa.my/2019/02/Untitled-design-3-1.png)
Sedapnya lauk Sambal Bilis Tumbuk ni. Lauk yang ringkas je tapi boleh membuatkan kita jadi berselera. Nak buat bukan susah mana pun. Hanya beberapa bahan ringkas yang dicampur dan ditumbuk sekata. Paling penting, kena guna lesung batu. Barulah power! Jom cuba resipi perkongsina saudari Adiba San ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK SAMBAL BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 2 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Cili padi – ikut kepedasan yang dikehendaki
- 2-3 tangkai cili merah
- Sedikit belacan
- 1 biji tomato
- Limau nipis
- Ikan bilis goreng secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Potong kasar bahan-bahan diatas (kecuali limau nipis) dan goreng hingga layu.
2. Kemudian tumbuk kesemuanya hingga lumat. Perah jus limau nipis.
3. Kacau rata. Siap untuk dinikmati.
https://www.facebook.com/nuradeebaa/videos/10215078534012390/
Kredit resipi & foto: Adiba San
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Boleh Simpan Untuk Stok Sahur, Mudah Je Buat Sambal Bilis Garing
![Boleh Simpan Untuk Stok Sahur, Mudah Je Buat Sambal Bilis Garing](https://cdn.rasa.my/2023/01/SAMBAL-KERING-1.jpg)
Menu sambal bilis garing, antara stok bahan makanan kering yang paling laku pada bulan puasa. Lagi-lagi dibuat lauk pada waktu sahur.
Kalau nak beli terasa mahal, nah apa lagi jom kita buat sendiri, duit pun jimat.
Resipi sambal bilis garing yang dikongsi CikAyu Masfaliza Ab Jaafer ini, kalau pekena dengan nasi panas-panas, boleh tambah 2 pinggan!
SAMBAL BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
1 genggam cili kering – beli online di sini
1 ketul kiub ikan bilis – beli online di sini
Gula halus – beli online di sini
Minyak masak (untuk menggoreng) – beli online di sini
Ikan bilis | digoreng garing – beli online di sini
Bawang goreng – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMBUAT:
1. Buang biji cili kering, bilas dan jemur sehingga betul-betul kering.
2. Gorengkan cili kering tadi dengan sedikit minyak sehingga garing. Pastikan gunakan api kecil dan kerap balik-balikkan. Tunggu sehingga sejuk.
3. Kemudian, masukkan cili ke dalam food processor atau chopper dengan seketul kiub ikan bilis.
4. Masukkan juga sedikit gula halus.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Kisar sehingga halus. Dalam gambar, inilah hasil kejadian. Jika betul kering, hasil sambal akan cantik.
6. Baki minyak goreng cili tadi boleh digunakan. Tambahkan sedikit minyak masak lagi.
7. Masakkan dengan menggunakan api yang kecil. Hati-hati jangan sampai hangus.
8. Sejukkan sambal.
9. Kemudian, 2 bahan penting dalam sambal bilis iaitu bilis goreng garing dan bawang goreng.
10. Masukkan bilis dan bawang goreng. Jika nak sambal lebih manis, lebihkan bawang goreng.
11. Gaul rata. Dah siap. Jom ratah sikit dulu untuk tahu kepaduan sambal bilis kita.
12. Masukkan ke dalam balang atau bekas kedap udara apabila sambal bilis dah sejuk.
Kredit resipi: CikAyu Masfaliza Ab Jaafer
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Masukkan Bahan Rahsia Ini, Bagi Kuah Mee Bandung Sedap & Lemak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
‘Sambal Rangup Bibik’ Resipi Ringkas Dan Super Sedap. Kena Try!
![‘Sambal Rangup Bibik’ Resipi Ringkas Dan Super Sedap. Kena Try!](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-16-1.png)
Lidah orang melayu ni memang dah sebati dengan sambal-sambal yang pedas. Bila sampai waktu makan nasi, mesti hendak cari sambal untuk digaul bersama. Dah selalu sangat makan sambal belacan, sambal ikan bilis, sambal udang, sambal ayam, sambal terung pipit, sambal itam belimbing buluh dan macam-macam lagi lah.
Kali ini RASA nak kongsikan resepi dari penulis blog Afiqah Syamin yang import resepi terus dari Jawa. Resipi sambil kering mudah dari mantan bibik Afiqah sendiri. Ramuan sambalnya mudah sahaja, tapi kalau dimakan dengan nasi tanpa lauk lain pun dan cukup sedap! Senang kata, sambal ni memang ‘berhantu’.
Bahan:
- Tempe
- Suun (glass noodle)
- Kacang Tanah
- Tauhu kembung
- Cili api, diracik
- Kicap jenama ABC
- Garam secukup rasa
Cara:
1. Tak perlu merendam suun. Pastikan minyak dalam kuali benar-benar panas lalu gorengkan suun sehingga menjadi kerinting seperti di dalam gambar.
2. Goreng sedikit demi sedikit seperti keropok, kerana jika anda goreng terlalu banyak bersama dikhuatiri akan jadi berbuku dan ada bahagian yang tidak masak. Pastikan juga anda menggoreng secara minyak penuh. Toskan dan letak tepi.
3. Kemudian hiris pula tempe ikut cara tersendiri. Seperti penulis, penulis potong tidak terlalu nipis dan tidak juga terlalu tebal. Goreng garing dan toskan.
4. Setelah itu gorengkan kacang tanah. Toskan dan letak tepi.
5. Goreng tauhu kembung dan hiris. Letak tepi.
6. Panaskan minyak baru dalam kuali bersih untuk mulakan proses memasak sambal.
7. Sementara menunggu boleh hiriskan cili. Jika memang benar mahu pedas, boleh racik ia halus-halus jika tidak, hiris tebal supaya ia kelihatan dan boleh diasingkan sewaktu makan nanti.
8. Tumis bawang merah hingga naik bau… masukan bahan yang trlah digoreng tadi; tauhu, tempe, kacang tanah dan suun. Gaul hingga sebati.
9. Taburkan hirisan cili dan gaul lagi.
10. Masukan kicap abc, lalu taburkan secubit garam. Gaul dan cuba rasa kalau-kalau ada yang kurang.
Siap dan boleh makan dengan nasi panas-panas sekarang!
10 Khasiat Makan Tempe
1. Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi,
mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare.– nak elak keracunan makanan
2. Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan
tekanan darah.– elok untuk yg darah tinggi
3. Mengandungi superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas,
baik bagi penderita jantung. – yang sakit jantung pun bagus
4. Penderita anemia. Anemia dikesan dengan rendahnya kadar hemoglobin kerana
kurang zat besi (Fe), tembaga (Cu), zink (Zn), protein, asam folat dan vitamin
B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe
.– untuk wanita atau model2 yang takut gemuk
5. Anti infeksi. Hasil survey menunjukkan bahawa tempe
mengandungi agen anti bakteria yang dihasilkan oleh karang tempe
(R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang mengurangkan risiko infeksi.
6. Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak padat pada tempe
bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol.– alternatif kalau tak larat
makan oat.
7. Memiliki sifat anti oksidan, menolak kanser. – harus di amalkan selalu.
8. Mencegah masalah gizi berlebihan (akibat kekurangan dan kelebihan gizi)
beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi ataupun degeneratif.
– menyeimbangkan pengambilan gizi seharian.
9. Mencegah timbulnya hipertension. – elok untuk yang cepat marah
10. Kandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosis.
– haaa, x yah beli susu anlene yang mahal tu, makan tempe
dah memadai.
Share resepi: www.wanista.com / tempegorengrengginang.blogspot.my
6 Sambal Sesuai Ganti Rendang, Sedap Dimakan bersama Lemang & Ketupat.
![6 Sambal Sesuai Ganti Rendang, Sedap Dimakan bersama Lemang & Ketupat.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/07/Untitled-design-2020-05-23T212325.424.jpg)
Hanya tinggal beberapa hari je lagi Syawal, jika korang ingin mengadakan rumah terbuka, tetapi bosan asyik lauk rendang, kari mahupun kuzi, apa kata korang sediakan menu lebih ringkas namun rasanya tetap sedap. Untuk itu, RASA kongsikan enam resipi sambal yang ringkas dan sesuai sangat mengantikan rendang ye…
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makanpes cili kering
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
- BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah - 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
- Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
- Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 5 sudu makan kicap manis
- 3 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula jika perlu
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai | hiris
BAHAN REMPAH PENUMIS
- 1 batang serai
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
- Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
- Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
- Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris nipis, cuci dan tos
- 1 biji kentang | hiris nipis
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 150gm hati dan pedal ayam | cuci bersih
- 1 keping fucuk | rendam
- Sedikit suhun | rendam
- 2 biji cili merah | hris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 3 batang kacang panjang | hiris serong
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRISAN:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda | hriis memanjang
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
- Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
- Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
- Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging | hiris nipis dan kecil
- 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan pes cili kering
- 250ml air
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 ulas buah pelaga.
CARA MEMASAK:
- Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
- Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
- Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
- Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
- Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.
SAMBAL PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut lembu | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 2 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar | hiris
- Sedikit cili benggala merah | hiris
- Sedikit cili benggala hijau | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
- 20 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
- Kemudian masukkan perut,
- Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
- Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
- Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
- Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
- Tutup api sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 200gm perut lembu | rebus dan hiris memanjang
- 2 keping fuchuk | remdam dan potong kecil
- Sedikit suhun | rendam
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 5-6 biji tomato ceri | jika suka
- 3 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 500ml pati santan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN SAYUR:
- 3 batang kacang panjang | potong 3cm
- 3-4 batang putih jagung | hiris memanjang
- 3 kelopak kubis | hiris kecil
- 1/2 batang lobak merah
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
- 1 keping tauhu | hiris
- 1 keping tampe | hiris
- 1 biji kentang | hiris
BAHAN KISAR:
- 25 biji cili padi
- 6-7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
- Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
- Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
- Seterusnya masukkan bahan sayur.
- Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
- Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
- Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.