Oden merupakan sejenis makanan musim sejuk bagi masyarakat Jepun yang terdiri dari bahan-bahan seperti telur rebus, lobak putih, kek ikan dan sebagainya yang dimasak di dalam sup. Kiranya lebih kurang macam yong tau fu lah tapi lebih berkuah. Hidangan Oden ni mula popular di Malaysia sejak diperkenalkan di Family Mart hinggakan ramai sanggup beratur panjang demi menikmati semangkuk Oden ni. Bagi yang nak cuba sangat tapi tak larat nak beratur, ni ha..resipi Oden homemade perkongsian saudari Ain Aziz ni boleh dicuba.
RESIPI ODEN HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH
Ads
BAHAN-BAHAN:
2 paket kecil perencah pes asam pedas
4 sudu makan perencah Tomyam
Sedikit serbuk perasa
Air secukupnya
Bahan-bahan Oden (fish tofu, seafood tofu, dan sebagainya.)
CARA MEMASAK:
Ads
Panaskan perencah pes asam pedas dalam periuk dan kemudian masukkan air.
Seterusnya masukkan pes tomyam. Jumlah boleh diubah suai ikut citarasa masing-masing.
Tambah sedikit perasa jika perlu.
Cucuk bahan-bahan oden menggunakan lidi sate dan masukkan ke dalam periuk berisi kuah tadi.
Biarkan kuah mendidih dan bahan-bahan oden tadi masak.
Sedia untuk dinikmati.
Ads
INFO:
Jika nak kuah oden yang cair dan tak terlalu pedas, guna 1 paket sahaja perencah asam pedas.
Elakkan letak garam kerana perencah sudah memberikan rasa.
Sebelum letak perasa, rasa dulu kuah dan tambah jika perlu sahaja.
Kredit resipi & foto: IG @cookby_ain / FB Ain Aziz
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Steamboat mudah dan teramatlah sedapnya. Rebus air dan masukkan dua jenis pes, iaitu pes tom yam dan pes asam pedas, dah menjadi pun supnya. Pastu boleh masukkan sosej, bahan mix steamboat (dalam peket) laut, cendawan dan mi segera, hmm memang mengenyangkan. Kuah ni kalau dihirup pun puas. Jom buat, mudah sangat hanya tiga langkah memasak aje. Resipi Steambot Mudah ini memang sesuai untuk semua peringkat umur.
1 pes tom yam
1 pes asam pedas | Adabi ada
2 kiub ayam
1.5 liter air
1 peket Mix steamboat
Sosej secukupnya
Ikan fuchok goreng secukupnya
Cendawan enoki/cendawan tiram | secukupnya
Mi segera
1. Rebus air 1.5 liter dan masukkan 2 kiub ayam, 1 pes tom yam dan 1 pes asam pedas Adabi.
2. Dah menggelegak, campurkan mix steamboat, sosej, ikan fuchok goreng, mi segera dan akhir sekali masukkan cendawan.
3. Dah pun siap. Senang kan.
Kredit : FB : Masak Ape Ye ?
Steambot Mudah ini menjadi pilihan kerana cara memasaknya yang ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Hanya menggunakan dua pes asas, supnya terus menjadi pekat, berperisa dan menyelerakan. Ia sangat sesuai untuk hari yang sibuk, bila kita nak makan sesuatu yang sedap tetapi tak mahu ambil masa lama di dapur. Campuran bahan seperti sosej, mix steamboat, fuchok dan cendawan menjadikan hidangan ini lengkap dan mengenyangkan.
Jika anda suka rasa lebih pedas, boleh tambahkan sedikit cili padi atau serbuk lada. Untuk sup yang lebih kaya, tambahkan sedikit susu cair atau santan bagi menghasilkan kuah ala tomyam creamy. Kalau suka lebih masam, tambah sedikit jus limau nipis sebelum dihidangkan. Kaedah ini membuatkan Steambot Mudah jadi lebih seimbang dan membuka selera.
Steambot Mudah ini sangat sesuai dihidangkan untuk keluarga atau makan bersama kawan-kawan. Hidangkan bersama cili kicap atau sos Thai untuk rasa tambahan. Anda juga boleh tambah aneka sayur seperti kobis Cina, bayam Jepun atau carrot, mengikut selera masing-masing. Jika mahukan versi lebih sihat, kurangkan bahan proses seperti sosej dan lebihkan sayur atau cendawan.
Steambot Mudah juga sangat sesuai dijadikan hidangan hujung minggu, terutama bila cuaca sejuk atau hujan. Kuah panas yang pedas masam menyegarkan, dan mi segera pula menjadikan hidangan lebih mengenyangkan. Dengan hanya tiga langkah, sesiapa pun boleh sediakan hidangan ini tanpa tekanan dapur yang rumit.
Kadang budak-budak suka kudapan yang bukan-bukan. Misalnya makanan ringan atau jajan. Kini emak-emak boleh sediakan kudapan yang mengenyangkan untuk anak-anak. Bebola kentang cheese ini boleh dijadikan kudapan yang memberi tenaga untuk anak.
Bahan-bahan
3 biji ubi kentang
Keju
1 biji telur ayam telur
Tepung Bestari
Minyak masak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Rebus kentang sampai empuk. Kemudian lenyek sampai tak berketul-ketul supaya senang nak bulat-bulatkan nanti.
2. Selepas siap lenyek, ambik sikit letak di tapak tangan. Kemudian letak keju dalam adunan kentang sebagai inti dan bulatkan jadi bebola.
3. Pecahkan telur dan kacau. Kemudian salut adunan kentang dengan telur.
4. Golek adunan dalam Tepung Bestari.
5. Goreng sampai warna kekuningan atau sampai masak.
Tip
1. Pastikan minyak masak secukupnya dan kena betul-betul panas sebelum menggoreng.
2. Sedap dimakan dengan sos cheese atau sos cili.
Chi Kwa atau snek daging kering memang jadi kegemaran ramai, terutamanya sewaktu sambutan Tahun Baru Cina. Kali ini, Kamarul Ariffin Nor Sadan berkongsi resipi Chi Kwa versi halal menggunakan isi ayam kisar yang mudah, sedap dan sesuai untuk semua. Resipi ini telah saya modifikasi agar memenuhi citarasa masyarakat Islam tanpa mengorbankan rasa asli yang kaya dengan rempah.
300g isi ayam kisar (boleh beli siap kisar)
2 ulas bawang putih (diketuk atau cincang halus)
1 sudu besar serbuk smoked paprika atau serbuk cili
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk kayu manis
3 sudu besar sos merah atau kicap masin halal
3 sudu besar madu asli
CARA PENYEDIAAN:
Gaul bahan rempah & bawang putih bersama isi ayam kisar hingga sebati. Jika mahu mudah, boleh gunakan rempah campuran ‘Chinese 5 spices’.
2. Masukkan sos merah/kicap masin dan madu ke dalam adunan ayam. Gaul rata dan perap selama beberapa jam atau semalaman untuk rasa lebih meresap.
OK ni sos merah ramuan rahsia! Padu benda ni!
4 sudu besar taucu manis (atau taucu masin)
8 sudu besar gula Melaka | alternatif gula perang juga boleh
2 sudu besar minyak bijan
½ sudu kecil cili boh
½ sudu kecil pes asam jawa
2 sudu kecil tepung jagung (larutkan dengan sedikit air)
3. Panaskan oven pada suhu 170-200°C.
4. Ambil adunan ayam, ratakan nipis di atas kertas minyak. Jangan tebal sangat supaya hasilnya rangup dan snek lebih sedap.
5. Bakar dalam oven selama 10-15 minit. Keluarkan, buang air dan minyak yang terhasil.
Ni dah masak separuh. Keluarkan dan asingkan air dan minyak yang terhasil.
Ini minyak dan air yang terhasil.
6. Campur sedikit sos merah dengan minyak yang terendap tadi. Sapu rata pada permukaan chi kwa yang setengah masak.
7. Masukkan kembali dalam oven dan bakar 10 minit. Keluarkan, terbalikkan, dan sapu lagi minyak sos merah. Bakar lagi 10 minit.
8. Ulang proses sapu dan bakar sehingga chi kwa menjadi kering, berkilat dan kenyal. Secara tradisi, mereka salai atas bara api.
Chi-kwa ni rasanya kenyal, masin, dan manis, serta sedikit berempah. Boleh makan begitu sahaja sebagai snek, atau dipotong kecil dan tabur atas bubur atau nasi goreng.
Jangan tekan atau ratakan adunan terlalu nipis nanti chi kwa mudah hancur.
Perap lama akan meningkatkan rasa dan aroma rempah.
Boleh simpan dalam bekas kedap udara agar tahan lama dan tetap rangup.
Untuk rasa lebih smoky, boleh cuba cuca sedikit di atas arang secara tradisional apabila ada peluang.
sekarang!
