
Dalam bulan Syawal ni menu lemang dan nasi impit memang antara menu yang jadi kegemaran ramai. Memang sedap kalau dimakan bersama rendang, serunding atau kuah kacang. Namun, ramai yang kurang pasti cara-cara untuk hasilkan nasi himpit homemade dalam kuantiti yang sedikit. Perkongsian Puan Khatimah ni boleh anda cuba. Mudah, sedap dan pejal. Nak buat pun mudah je. Hanya guna bekas tupperware. Jom cuba.
CARA MASAK NASI HIMPIT BEKAS TUPPERWARE
BAHAN-BAHAN:
- 1 pot beras
- 3 pot air
- (Boleh tambah daun pandan supaya wangi)
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras dan masukkan air. Masak sehingga nasi masak. ( Jika masak guna periuk nasi elektrik, masak seperti biasa. Jika guna periuk tekanan, set HP 7 minit)
2. Bila nasi sudah masak, masukkan dalam bekas. Hentak-hentak sedikit dan padatkan. Biar nasi sejuk kemudian barulah ditutup penutupnya.
3. Biarkan nasi impit semalaman sebelum dipotong. Kalau nak cepat makan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam dah boleh potong.
4. 1 cawan sukatan beras cukup-cukup untuk saiz bekas tupperware empat segi. Boleh juga guna bekas lain ikut kesesuaian.
Kredit resipi & foto: Khatimah Abdul Jalil
NANTI BOLEHLAH MAKAN NASI HIMPIT DENGAN MENU-MENU NI:
Sotong Paprik

BAHAN-BAHAN:
- 300 gm sotong | bersihkan dan hiris bulat
- 1 batang serai | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan Sos Tiram SAJI
- 1 sudu makan Sos Cili SAJI
- 6 biji cili padi | titik
- Sedikit hirisan batang seleri
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili padi, serai hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan sotong. Kacau lagi.
- Seterusnya masukkan hirisan daun limau purut dan batang seleri.
- Perasakan dengan Sos Tiram SAJI, Sos Cili SAJI, garam dan gula secukup rasa.
- Apabila cukup rasa dan sotong masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
Cara Masak Kuih Bako & Lepat Ubi Kayu Resipi Orang Tua Dulu-Dulu.

Sedapnya Kuih Bako Ubi Kayu ni. Ada juga yang memanggil Kuih Boko Ubi Kayu. Menurut empunya resipi, saudari SuiSan Aliezsha, resipi ini adalah dari neneknya dan merupakan warisan dari orang tua dulu-dulu. Memang asli. Patutlah nampak sedap. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH BAKO & LEPAT UBI KAYU
BAHAN LAPISAN BAWAH:
2 ketul ubi kayu segar – guna ubi segar. Jangan guna ubi yang dah masuk angin supaya kuih tidak jadi pahit
Gula merah dan gula pasir secukupnya
Air suam secukupnya
1 sudu makan kanji ubi kayu ( dapat masa beningkan air perahan ubi kayu)
CARA MEMASAK:
1. Kupas ubi kayu dan parut guna mesin kelapa. Kemudian perah air parutan ubi guna tuala bersih.
2. Asingkan air dan parutan ubi tadi. Biar air perahan seketika bagi mendapatkan kanji. Ambil kanji tersebut dalam 1 sudu makan.
3. Bancuh gula merah dan gula pasir dengan air suam dan tapis. Sukatan agak-agak sahaja ikut kemanisan yang dikehendaki.
4. Masukkan campuran air gula merah ke dalam parutan ubi yang siap diperah dan gaul sebati.
5. Masukkan 1 sudu makan kanji ubi dan gaul sampai sebati. Jadi tidak perlu guna tepung ubi untuk campuran lapisan bawah ini. ( uwan cakap kanji tu lagi ori dari tepung ubi)
6. Sediakan talam, ratakan ubi dalam talam. Pastikan tidak tebal dan agak nipis. Kukus selama 25 minit-30 minit bergantung pada api gas masing-masing. (ubi dah masak akan jadi warna coklat gelap)
BAHAN KEPALA BAKO:
1 biji kelapa parut – perah ambil 2 cawan pati santan
3 sudu makan tepung gandum
1 sudu teh garam halus
CARA MEMASAK:
1. Gaul santan dengan tepung gandum, kemudian masukkan garam halus. Gaul sebati dan pastikan rasa lemak-lemak masin.
2. Tapiskan santan. Kemudian tuangkan ke dalam talam ubi yang telah siap dikukus tadi.
3. Kukus semula dalam 15-20 minit hingga agak-agak santan dah kental. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
BAHAN LEPAT UBI KAYU:
Daun pisang secukupnya
2 ketul ubi kayu segar – – guna ubi segar. Jangan guna ubi yang dah masuk angin supaya kuih tidak jadi pahit
Gula merah dan gula pasir secukupnya
Air suam secukupnya
1 sudu makan kanji ubi kayu ( dapat masa beningkan air perahan ubi kayu)
CARA MEMASAK:
1. Kupas ubi kayu dan parut guna mesin kelapa. Kemudian perah air parutan ubi guna tuala bersih.
2. Asingkan air dan parutan ubi tadi. Biar air perahan seketika bagi mendapatkan kanji. Ambil kanji tersebut dalam 1 sudu makan.
3. Bancuh gula merah dan gula pasir dengan air suam dan tapis. Sukatan agak-agak sahaja ikut kemanisan yang dikehendaki.
4. Masukkan campuran air gula merah ke dalam parutan ubi yang siap diperah dan gaul sebati.
5. Masukkan 1 sudu makan kanji ubi dan gaul sampai sebati. Jadi tidak perlu guna tepung ubi untuk campuran lapisan bawah ini. ( uwan cakap kanji tu lagi ori dari tepung ubi)
6. Layur daun pisang. Masukkan 2 sudu makan campuran ubi kayu. Ratakan dan lipat kemas-kemas.
7. Susun dalam periuk kukusan dan kukus dalam 20-25 minit ikut api gas masing-masing.
8. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
Nota: Selamat mencuba resipi dr uwan saya. Doakan beliau dipanjangkan umur agar kami dapat menumpang kasih seorang mak. Moga ilmu yang dikongsi ini bermanfaat buat generasi akan datang.
Kredit resipi & foto: SuiSan Aliezsha
3 Resipi Roti Ringkas & Sedap Boleh Buat Sendiri, Sedap & Mudah.

Kalau anak-anak korang suka sarapan dengan roti, korang mesti cuba resipi yang ringkas dan senang ni, kalau ada mesin pembuat roti lagi senang. Pejam je mata, gerenti jadi ye. Apapun tiga menu roti yang dikongsikan ini sangat sedap dan shat. Ia bukan hanya sedap untuk sarapan tetapi juga sesuai untuk dijadikan bekal.
BUTTER ROLLS
BAHAN-BAHAN
- 300gm tepung gandum berprotein tinggi
- 15gm susu tepung
- 40gm gula pasir
- 204gm campuran kuning telur dengan susu cair | sejukkan
- 3gm garam halus
- 4gm yis segera
- 50gm mentega tanpa garam
BAHAN SAMPINGAN:
- 3 sudu makan bijan hitam | sangai
- Mentega tanpa garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, susu tepung, gula, garam dan campuran susu dengan telur.
2. Adun hingga sebati, masukkan bijan, yis segera dan mentega.
3. Uli lagi hingga sebati, kemudian biarkan doh mengembang lebih kurang 45 minit- 1 jam.
4. Timbang adaunan ikut kesesuaian, bulat-bulatkan dan rehatkan 10 minit lai.
5. Canai memanjang dan gulung, kemudian susun dalam loyang pembakar.
6. Biarkankan roti mengembang sekali ganda saiz asal.
7. Panaskan ketuhar180-190 C atau ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.
8. Oleskan atas roti dengan dengan telur kuning yang dibancuh dengan susu dengan nisbah campuran 1:1.
9. Bakar lebih kurang 15 minit. Selepas masak sapurkan pula dengan mentega semasa panas-panas.
10. Roti sedia dihidangkan.
Recipe: @icenguik
ROTI SOBEK ISI KEJU
BAHAN-BAHAN:
ROTI:
- 250gm tepung gandum protein tinggi
- 10gm susu tepung
- 35gm mentega
- 40gm gula pasir
- 2 biji kuning telur | kacau
- 150m susu cair sejuk
- 4gm yis segera
INTI:
- Butter cream secukupnya
- Keju parut secukupnya
CARA MEMASAK:
- Camprkan Telur dengan susu cair, kacau rata. Ketepikan.
- Campurkan tepung gandum, susu tepung, yis dan gula pasir, gau rata.
- Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil uli sampai adunan sebati dan tak melekat pada mangkuk adunan atau tangan.
- Masukkan mentega, uli lagi hingga betul-betul sebati.
- Tutup adunan dengan plastic atau kain lembab. Biarkan 30 minit atau adunan mengembang dua kali ganda.
- Timbang lebih kurang 20gm, bulat-bulatkan dan isi dalam loyang yang disapurkan mentega.
- Biarkan satu jam atau hingga mengembang.
- Sementara itu panaskan ketuhar dengan suhu 180C, bakar roti selama 15-20 minit atau hingga masak.
- Angkat dan oleskan permukaan dengan mentega semasa panas-panas.
- Setelah sejk belah tengah roti dan masukkan keju parut.
- Roti sedia dihidangkan.
Oleh @manty_ravika
ROTI MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 30gm susu tepung full cream
- 29g tepung gandum protein tinggi
- 40gm gula pasir
- 1/4 garam
- 1/2 sudu yis segera
- 200gm campuran 1 kuning telur + susu full cream
- 30gm mentega
BAHAN ISIAN:
- Keju Cheddar parut
- Coklat aurai
CARA MEMASAK:
- Campurkan susu tepung, tepung gandum, gula, garam dan yis segera.
- Tuangkan bancuhan telur dengan susu sedikit demi sedikit sambil uli hingga doh tidaka melekat pada tangan dan mangkuk adunan.
- Masukkan mentega, uli lagi hingga sebati.
- Rehatkan adunan 50 minit ke 1 jam atau sampai doh kembang dua kali ganda.
- Bulat-bulatkan doh anggaran 60,gm atau ikut cita rasa., kemudian rehatkan 10 minit.
- Masukkan inti dan tutup semula. Susun dalam loyang pembakar.
- Rehatkan adunan 30-40 minit lagi atau hingga kembang dan ringaa.
- Sementara itu panaskan ketuhar dengan suhu 180 C.
- Bakar roti selama 25 minit atau hingga roti masak dan betukar warna keperangan bahaian atasnya.
- Setelah sejuk roti sedia dihidangkan.
.@shirleyliem