Nasi goreng sesuai dihidangkan tidak kira masa antara sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Nasi goreng kampung mesti pedas sebab lagi sedap dan ada ikan bilis rangup.
NASI GORENG KAMPUNG DENGAN SAYUR KUBIS
BAHAN-BAHAN:
7 Senduk besar nasi putih
20 Biji cili padai(Ikut Selera Pedas Yee)
2 Biji telur
Sos Tiram
2 Biji bawang merah
8 Ulas bawang putih
Sedikit belacan
4 Sudu makan minyak
Kubis (Boleh tukar sawi)
Ikan bilis ( Kopek & bersihkan)
Isi Ayam / Daging
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk bahan-bahan asas cili padi, ikan bilis, bawang putih dan belacan. Akhir sekali bawang merah sebab berair.
Ads
2. Panaskan minyak dan goreng isi ayam. Bila sudah garing boleh angkat dan toskan.
3. Guna minyak yang sama tdai. Tumis bahan-bahan yang sudah ditumbuk. Tumis sampai garing dengan api sederhana.
4. Ini pilihan, pecahkan telur biarkan seketika dan kacau hingga hancur.
5. Selepas itu masukkan sos tiram dan garam. Gaul sebati dan biarkan tumis dalam 2 minit.
6. Masukkan isi ayam yang digoreng tadi serta sayur kobis. Boleh tukar atau tambah sayur ikut kesukaan anda.
7. Kacau rata dalam 1-2 minit biar kering sedikit dengan api sederhana supaya tidak hangit.
Ads
8. Akhir sekali masukkan nasi putih. Kacau rata dalam 3 atau 4 minit. Siap boleh dihidangkan.
INFO:
1. Sebelum masak simpan nasi dalam peti sejuk dalam 10-15 minit supaya nasi yang untuk digoreng tidak lembik.
2. Hidangkan dengan taburan ikan bilis rangup dan telur mata.
Korang mesti jarang dengan Nasi Kabuli Diraja ni, menu ni khabarnya popular di Pekan, Pahang. Rasanya memang terbaik sedap dan untuknya masak nasi ni, ia siap pakej dengan ayam goreng, ulam dan sambal sekali. Jadi kalau masak nasi ni, korang tak perlu tambah lauk atau sayur lain lagi. Senangkan sesuai sangat untuk hidangan berbuka puasa.
NASI KABULI DIRAJA
BAHAN-BAHAN:
UNTUK AYAM GORENG:
1 ekor ayam | belah 4 dan bersihkan
2cm ayam
2cm kunyit hidup
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN TUMIS:
3cm halia | titik
2cm lengkuas | titik
10 ulas bawang merah | hiris
2 sudu makan ketumbar | kisar halus
2 batang serai | titik
1 sudu makan lada hitam | kisar halus
UNTUK NASI:
4 cawan beras basmathi |rendam lebih kurang 20-30 minit
1 helai daun pandan
Air rebusan ayam
Tambahkan sedikit garam.
BAHAN TAMBAHAN:
1 batang timun | hiris serong
1 biji tomato | hiris
Sambal belacan secukupnya
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian perap sekejap.
Ambil sedikit bahan hirisan simpan untuk menumis nasi.
Panaskan minyaka tumis bahan hirisan dan titik hingga wangi.
Kemudian masukkan lada hitam dan ketumbar yang telah dikisar halus tadi,
Tambahkan air dan masukkan ayam, biarkan mereneh hingga ayam masak.
Keluarkan ayam dan tos. Simpan air rebusan untuk masak nasi.
Untuk menumis nasi, panaskan minyak, tumis bahan hirisan, bersama daun pandan.
Masukkan beras basmathi yang telah direndam dan tos tadi. Goreng seketika beras baru masukkan 3 cawan air rebusan ayam dan tambah 2 cawan air,
Tambah garam dan tutup periuk, biarkan nasi masak seperti biasa.
Sementara nasi masak, panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan.
Setelah masak, masukkan nasi dalam pinggan, hidangkan bersama ayam goreng,ulam timun, tomato dan sambal belacan.
Nasi Butter Ayam Crunchy menu ‘terpaling’ mudah nak masak. Masak sekali harung je dalam periuk elektrik. Tak sampai 45 minit dah boleh siap masak. Untuk mereka yang sentiasa sibuk tapi dalam masa yang sama suka masak sendiri boleh cuba masak Nasi Butter Ayam Crunchy ini. Berikut resipi yang dikongsikan oleh Khairul Abdullah
RESIPI NASI BUTTER AYAM CRUNCHY
BAHAN-BAHAN:
2 pot beras, cuci dan toskan –BELI ONLINE 20 gm mentega, marjerin pun boleh ½ ekor ayam dipotong kecil dan letak garam 3 ulas bawang putih dihiris nipis –BELI ONLINE 1 inci halia diketuk – BELI ONLINE 1 helai daun pandan dicarik dan disimpul 1 kiub pati ayam 1 cawan susu segar/susu cair/susu kotak 2 cawan air
CARA MEMBUAT:
1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih, halia dan daun pandan sampai naik bau dan sedikit garing dan masukkan beras dan kacau sebati.
2. Masukkan susu dan kacau sebati. Selepas itu masukkan air dan juga kiub pati ayam dan kacau sebati.
3. Susunkan ayam di bahagian atas biar sekata lalu tutup periuk dan tekan butang ‘0n’. Tunggu sampai nasi masak. Kalau ada sayur boleh masukkan di bahagian atas nasi dan tutup tudung biar sekitar 5-7 minit, siap dikukus.
4. Apabila sudah siap, keluarkan sayur dan asingkan. Keluarkan ayam, sapukan mentega dan masukkan dalam air fryer pada suhu 200 degree selama 12 minit. Boleh juga digoreng dengan api yang kuat hingga keperangan (golden brown). Siap dan hidangkan. Mudah bukan?
* Untuk sup, boleh rebus kaki ayam dan bahagian-bahagian tulang atau lemak. Manakala untuk sos pula boleh guna sos chili Thai. Boleh potong daun ketumbar dan perah limau/lemon sedikit untuk rasa yang lebih sedap. Selamat mencuba.
Di bulan puasa bila sahur tak semestinya kena makan nasi, mee, meehun… Apa kata minggu ni kamu sediakan resipi yang lebih kreatif sedikit, tak susah pun cuma nasi goreng dengan pelbagai resipi pilihan unutk kamu cuba! Nasi goreng yang mudah dan cepat disediakan. Enak dihidang panas-panas dan dimakan bersama cili jeruk. Menu sempoi terlajak sedap. Sesuai sangat untuk hidangan orang bujang atau berkeluarga, yang tak pandai masak pun gerenti boleh buat punya.
NASI GORENG TOM YAM KAW
BAHAN-BAHAN:
250gm nasi putih
4 ketul ayam | dipotong kiub
½ sudu teh rempah tom yam
1 sudu makan minyak masak
1 ulas bawang merah
2 biji cili merah | diketuk
½ biji limau nipis
20gm hirisan timun
20gm hirisan lobak merah
10gm tauge | hiasan
1/2 biji tomato | hiasan
Garam dan serbuk perasa secukupnyaCARA MEMASAK:1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga kekuningan.
2. Masukkan ayam dan biarkan lembut seketika.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
4. Masukkan hirisan lobak merah, timun serta nasi. Gaulkan rata.
5. Masukkan rempah tom yam, cili merah dan perahkan jus limau nipis. Gaulkan hingga rata.
6. Hidangkan bersama tauge dan hirisan tomato.
Anda boleh juga menumiskan rempah tomyam hingga garing dan kemudian barulah dimasukkan nasi putih dan biarkan hingga nasi masak.
NASI GORENG TAUHU & KACANG BUNCIS
BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi
100gm kacang buncis
2 ketul tauhu | goreng sedikit
4 ulas bawang merah | hiris nipis
3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
3 biji telur
1 batang lobak merah | hiris
1 sudu teh serbuk lada putih
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
UNTUK HIASAN:
Sedikit daun bawang
Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
NASI GORENG UDANG
BAHAN-BAHAN
6 ekor udang bersaiz besar
3 cawan nasi putih
5 tangkai cili kering | dikisar halus
2 ulas bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
Secubit belacan | dikisar
1 biji telur
1 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan udang dan gaul hingga masak.
Pecahkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Kemudian masukkan nasi dan juga kicap. Kacau lagi hingga rata.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Padam api dan sedia untuk dinikmati.
NASI GORENG KAMBING
ini memang popular di negara seberang. Andai ke kedai makan, pasti ada hidangan ini dalam buku menu. Nak lagi sedap, nikmati dengan keropok. Cubalah!
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi
4 batang kacang panjang | hiris halus
5 biji cili padi merah | hiris halus
1/2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan pes cili
1 sudu makan kicap pekat
2 ulas bawang putih | ketuk
1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN PERAPAN KAMBING:
150gm daging kambing | potong dadu kecil
2cm halia | kisar halus
2 ulas bawang putih | kisar halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh kicap pekat
1 sudu teh air asam Jawa
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
NASI GORENG AYAM KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
Bahan Ayam Kunyit:
100 gm isi dada ayam | gaul dengan garam dan kunyit
Sedikit hirisan kacang buncis
Sedikit hirisan lobak merah
1/2 biji bawang besar | hiris
1 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan cili padi dan merah
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Bahan Nasi:
1 mangkuk nasi putih
1 biji telur ayam
1 sudu makan sos tiram
Sedikit minya masak untuk menumis
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Panaskan minyak, goreng isi ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
LANGKAH 2 :Kemudian tumiskan bawang merah, putih, cili hingga wangi, diikuti sayuran.
LANGKAH 3: Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan sedikit sos tiram.
LANGKAH 4: Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.
LANGKAH 5: Masukkan nasi, diikuti dengan sos tiram.
LANGKAH 6: Gaul rata hingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit tadi.
Jika suka makan lauk-lauk sambal, sangat memudahkan jika kita hasilkan siap-siap stok ibu sambal ini. Bila dah ada ibu sambal ini, kerja memasak memang lebih senang. Goreng ayam, ikan, udang atau lain-lain kemudian gaul dengan ibu sambal yang sudah dipanaskan. Letak perasa yang disukai. Siap lauk sambal.