Hari Deepavali dah lama berakhir tetapi maruku memang sentiasa ada sepanjang masa. Kudapan kesukaan rakyat Malaysia ni . Buat Dr Pushpa Rao  resipi Maruku warisan ibu dan olahannya sendiri sentiasa menjadi piihan.

Meh cuba resipi yang dikongsikan Pushpa ni memang berbaloi dicuba, memang rangup.

MARUKU RANGUP

.

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung beras – beli online DI SINI 
• 1/4 cawan tepung kacang kuda – beli online DI SINI
• 1/4 cawan tepung jagung (saya tambah sendiri) – beli online DI SINI 
• 1/2 sudu kecil jintan manis (kecil) | lebih elok disangai dulu
• 1/2 sudu kecil bijan putih – beli online DI SINI
• 1/2 sudu kecil bijian omam ( kalau tak dapat tak apa)
• Garam secukupnya
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar planta
• Secubit serbuk hing (asafoetida) – beli online DI SINI 
• Santan dari 1/2 kelapa

CARA MEMASAK :
1.Kacau semua bahan2 diatas sampai jadi macam dough chappati
2. Guna acuan muruku untuk hasilkan muruku yang bulat-bulat begini dan goreng sehingga kuning keemasan

.

.

3. Selamat mencuba

Kredit foto & resipi : Pushpa Rao

INGIN MENCARI KUALI ANTI MELEKAT, JOM BELI DI SINI

JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI : 

ANDA MUNGKIN JUGA TERTARIK DENGAN RESIPI – RESIPI INI :

Cara Mudah Buat Muruku Cheese Yang Lemak Manis

Cornflakes Ala Muruku, Jom Buat Jajan Homemade

https://www.rasa.my/pasta-spiral-krup-krap/

Dah menonton Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, episod kelima di Astro Prima dan Prima HD petang tadi.

Kali ini memaparkan gelagat Datuk Chef Wan bersama artis jemputam penyanyi terkenal Naqiu Boboy atau nama sebenarnya Wan Naqiuddin bin Mohd Najib. Naqiu tak kering gusi melihat gelagat Chef Wan.

Penyanyi yang makin meletop letop selepas memenangi Juara bersama Gegar Avanza 2019 yang juga bapa kepada lima cahayamata ini terus bersinar kembali dalam industri seni.

Huh, teruja tak tengok Naqiu berkongsi dapur dengan Datuk Chef Wan memasak masakan yang mengimbau nostalgia ramadan Naqiu iaitu Nasi Tomato, Ayam Sambal @ Ayam Masak Merah dan tak ketinggalan kuih tradisional Koleh Kacang.

Banyak juga rahsia dan cerita menarik yang dikorek Chef Wan tadi dari Naqiu.Yang pasti Naqiu cukup berminat dengan ilmu memasak yang diturunkan Chef Wan.

Nak resipi lauk pauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.

1. NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN :

• 125ml minyak sapi
• 1 labu bawang merah besar | dihiris
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 15 biji bawang merah kecil | dihiris
• 2 serai | dititik
• 2 sudu makan pes tomato
• 4 sudu makan kismis | dikisar
• 15 biji badam
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bunga lawang
• Bunga cengkih
• Tomato dadu
• 2 kulit kayu manis
• 2 helai daun pandan
• 500 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 3 sudu makan air mawar
• 2 helai pudina | dicincang kasar
• 500gm beras basmathi
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Hiasan:

• Bawang Goreng
• Kismis
• Daun pudina
• Daun ketumbar
• Daun bawang
• Kacang pis

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak sapi
2. Masukkan bunga lawang, bunga cengkih, dan kulit kayu manis.
3. Kemudian masukkan bawang merah besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia, serai, dan buah pelaga. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan daun pandan, tomato dadu, kismis, badam, pes tomato dan beras. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan daun pudina, stok ayam, susu sejat, garam dan gula. Biarkan nasi sehingga masak.

2. AYAM SAMBAL @ AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong 8
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 250ml minyak masak
• 125ml sos tomato
• 1 labu bawang merah besar | dihiris membulat
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 3 sudu besar cili kisar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

• Bijan putih
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK :
1. Kisarkan bahan kisar.
2. Sapukan ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam.
4. Tinggalkan sedikit minyak.
5. Tumis bahan kisar, masukkan garam dan gula.
6. Masukkan ayam dan sos tomato.
7. Akhir sekali taburkan bahan hiasan.

3. KUIH KOLEH KACANG

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan gula merah
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 cawan air
• 2 cawan santan
• 1 cawan tepung kacang hijau (cap kijang)
• Beberapa helai daun pandan disimpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK :
1. Masak 1 cawan santan dan air sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan dalam 2 sudu besar lebihan minyaknya dalam kuali.
2. Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, Sejukkan dan ketepikan seketika.
3. Satukan tepung kacang hijau, santan pekat, garam dan daun pandan dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan tadi ke dalam kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi. Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat dan menggelembung sehingga agak berkilat. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan lebihan minyak tadi.
5. Taburkan dengan tahi minyak dan sejukkan sebelum boleh dipotong.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Esok saksikan resipi dan aksi menarik Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan bersama dramatis hebat Didie Alias. Sure kecoh.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab dan Mediterranean Paling Sedap

ATAU VIDEO RESIPI INI :

Keledek ada yang warna kuning, ungu dan putih namun khasiatnya adalah sama. Keledek kaya dengan pelbagai manfaat kesihatan dan dikatakan antara yang terbaik berbanding keluarga ubi yang lain. Kandungan karbohidrat,Vitamin A, B6, C, Kalium, yang ada dalam sebiji keledek  dikatakan mampu menghalang penyebaran  toksin dan radikal bebas di  dalam tubuh.

RASA berikan tiga resipi manisan berasaskan keledek yang boleh anda cuba dan mendapat khasiatnya.

TALAM KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 500 gram keledek ungu | kukus
• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu makan tepung ubi
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 liter santan
• 1 sudu teh garam halus

LAPISAN ATAS:

• 100 gram tepung beras
• 3 sudu makan tepung jagung
• 1 liter santan dari sebiji kelapa
• 2sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:

1. Untuk lapisan bawah, lenyekkan keledek hingga hancur.
2. Kemudian, campurkan semua bahan kemudian kacau rata.
3. Tapiskan ke dalam periuk.
4. Renehkan atas api perlahan hingga hampir pekat. Tutup api
5. Tuangkan dalam managkuk kuih lompang dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yang telah sedia dipanaskan.
6. Untuk menyediakan lapisan atas, satukan semua bahan gaul kacau sebati.
7. Tapiskan, kemudian tuang di atas lapisan bawah yang telah dicucuk dengan garapu.
8. Kukus semula lebih kurang 12-15 minit lagi.
9. Setelah masak, tutup api dan buka penutup kukus.
10. Setelah sejuk keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.

ONDE-ONDE KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

• 3  cawan keledek yang telah direbus
• 2 cawan  tepung pulut
• 1 ketul gula melaka  | potong dadu kecil
• 2 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan keledek yang telah dilenyek dengan tepung pulut, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
2. Tambah sedikit air jika perlu.
3. Bulat-bulatkan menjadi bulatan kecil, kemudian masukkan ketulan gula Melaka dan tutup semula.
4. Bembali bentukkannya menjadi bulat. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan onde-onde.
6. Semetara itu, sediakan kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam di dalam loyang.
7. Setelah onde-onde timbul angkat menggunakan penapis, toskan dan gaul dalam kelapa parut tadi.
8. Onde-onde sedia dihidangkan.

BUBUR  KELEDEK PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji keledek warna unggu | potong dadu kecil
• 1 biji keledek warna kuning | potong dadu kecil
• 2 sudu makan sagu mata ikan warna hijau
• 1/2 cawan gula pasir
• Secubit garam
• 500 ml santan
• 150 ml susu cair
• 1 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Kukus keledek yang telah didadu separuh masak. Ketepikan.
2. Cucu sagu di bawah air mengalir kemudian masukkan dalam air yang telah didihkan dalam periuk.
3. Setelah sagu bertukar jernih. Angkat dan lalukan di bawah air mengalir. Masukkan dalam bekas bersama sedikit air.
4. Masukkan santan dalam periuk bersama gula, secubit garam dan daun pandan. Renehkan atas api sederhana.
5. Setelah mereneh masukkan keledek, seketika kemudian masukkan pula sagu.
6. Sebelum angakat masukkan susu cair, gaul rata dan tutup api.
7. Bubur sedia dihidangkan.

Selamat mencuba.