Teringin nak makan Bubur Asyura sedap versi orang Utara? Resipi perkongsian saudari Jihan Zahira ni antara yang boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI BUBUR ASYURA UTARA
Ads
BAHAN-BAHAN:
1kg beras – rebus beras sampai jadi bubur
1kg santan
½ kg kacang hijau
½ kg kacang kuda
½ kg kacang tanah- sangai dan buang kulit
1kg ubi keledek merah
5 tongkol jagung
1kg gula – jika tak suka manis, boleh kurangkan
3 sikat pisang
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Rebus kacang hijau dan kacang kuda ( rebus asing-asing) sampai lembut. Kemudian masak santan dan ubi dalam kawah sampai ubi empuk.
Ads
2. Bancuh tepung, gula, garam dan air hingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam kawah. Kacau lagi hingga mendidih. 3. Masukkan semua jenis kacang dan jagung. Kacau lagi sampai betul-betul masak. 4. Masukkan pisang dan kacang tanah yang telah disangai dan dibuang kulit. Kacau lagi hingga semua likat. 5. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Menu nasi ayam memang disukai ramai, Cara membuatnya mudah maka resipi ini sering dibuat tambah pula bila tiba-tiba menerima kunjungan tetamu. Boleh buat untuk hidangan makan tengahari anda nanti.
Nasi Ayam (10 Orang Makan)
Bahan-bahan: 4 cawan beras wangi/Biasa 4 cawan air 4/5 paha ayam 1 bawang besar Holland (potong 4) 2 kiub ayam maggi 3 inci halia (potong halus) 2 sudu sos tiram 1 tangkai daun bawang
Cara memasak:
1. Campur semua, letak ayam, bawang, daun bawang d atas sekali. 2. Masak dengan api perlahan 25 minit atau sehingga nasi masak. Tutup kuali/periuk dengan penutup kuali naa.. 3. Ayam boleh goreng utk bagi garing kulit atau biarkan stim dan boleh potong ikut suka.
Taugeh/ Sayur 4 ulas bawang putih 2 sudu sos tiram 2 sudu minyak
1. Bawang putih potong dadu, goreng dengan minyak. 2. Masukkan sos tiram, goreng sekejap. 3. Masukkan sayur
Resipi RENDANG DINDING PERAK Sedap, Air Tangan Toh Puan Raja Noora Jadi Kegemaran Seisi Keluarga. Rendang Dinding adalah masakan tradisional Melayu yang cukup popular negeri Perak. Ramai yang menggemari keenakan resipi tradisi rendang dinding ini meskipun ia cukup renyah dan mengambil masa yang lama untuk di masak.
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato’ Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
Disebalik kesibukan Toh Puan Raja Noora yang cukup berpengaruh dalam pelbagai bidang termasuk kemanusiaan, kebajikan, sukan dan pembangunan wanita, bonda kepada 4 orang cahaya mata dan nenda kepada 7 orang cucu ini juga sering meluangkan masa memasak pelbagai jenis makanan kegemaran seisi keluarga.
Baru-baru ini, Toh Puan Raja Noora berkongsi resipi dan cara membuat Rendang Dinding Perak.Meskipun proses memasaknya renyah dan memakan masa yang panjang, namun ia cukup berbaloi apabila anak-anak dan cucu-cucu menggemari air tangan beliau.
“Dulu memang saya selalu masak Rendang Dinding Perak kerana semua ahli keluarga suka Rendang ini. Kerjanya memang renyah dan memakan masa yang lama,”
“Rendang Dinding is a special Perak Dish. Belajar masak dari kecil lagi from Ta (my grandma) and Wan (my mum). Memasak Rendang Dinding Perak memang memerlukan banyak kerje.Sebaik baiknya gunakan Daging Batang Pinang.”
“Rendang Dinding menerlukan ramuan/awas yang lumayan terutama sekaki bawang merah. Bagi setiap kilogram daging perlu setengah kilogram bawang merah. Daging pula kena rebus dulu, lepas tu goreng dan seterusnya ditumbuk tumbuk supaya lembut dan mesra dengan awas/rencah”
“But it is worth cooking.”
1 kg daging
1/2 kg bawang merah kecil dimayang halus
4 batang serai dimayang halus
3 ulas bawang puteh (optional)
sedikit gula kabung
sedikit asam jawa
3 sudu kicap pekat
50 biji cabai kering ditumbuk jangan terlalu lumat
minyak masak
Persediaan Daging:
1. Daging dibasuh, direbus dan setelah rebus angkat dan tuskan airnya. Simpan air rebusan.
2. Kemudian dipotong daging setebal setengah inci dan sebesar 1.5 inci panjang.
3. Goreng daging 3 suku masak.
4. Tumbuk daging sehingga nipis dan lebar.
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan seterusnya masukkan serai dan cabai kering.
3.Bila dah naik minyak masukkan asam jawa yang sudah diperah.
4.Masukkan daging dan kacau rata.
5.Masuk gula kabung. Biar naik minyak lagi.
6. Akhir sekali, masukkan kicap dan garam secukup rasa. Bila nampak berkilat bolehlah diangkat dan dihidang.
RASA: Terima kasih Toh Puan sudi berkongsi resipi Rendang Dinding Perak yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedap dinikmati dengan nasi putih, pulut kuning, nasi minyak, ketupat, nasi impit dan sebagainya.
Pucuk ubi memang enak dimasak dengan pelbagai jenis masakan. Kalau dicelur, selalunya ia dijadikan sajian pecal, gado-gado ataupun dinikmati bersama sambal belacan dan budu. Tapi pernah tak jadi bila anda celur, daun pucuk ubi akan bertukar warna coklat dan pucat? Nampak tak menarik!
Menerusi saudari Erra Fazira Mahdi, beliau berkongsi petua dari ibu tercinta; Puan Jamaiah Binti Aini untuk hasilkan pucuk ubi rebus yang kekal hijau dan nampak menyelerakan. Jom cuba!
CARA REBUS PUCUK UBI AGAR KEKAL HIJAU & NAMPAK SEGAR
sekarang!
