Bercadang nak masak pulut kuning untuk sajian keluarga esok? Resipi pulut kuning ni anda boleh cuba. Sangat mudah dan tak perlu kukus pun. Guna periuk nasi elektrik je. Dalam masa 30 minit, pulut kuning sedia untuk dinikmati. Kalau makan dengan rendang, perghh…memang terangkat habis!
PULUT KUNING RICE COOKER
BAHAN-BAHAN:
300gm beras pulut – basuh & tos air
1 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam halus
2 sudu makan gula
2 sudu makan minyak masak
2 helai daun pandan
Santan dari 1/2 biji kelapa – anggaran 200-250ml
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Beras pulut dicuci dan ditoskan air. Masukkan ke dalam periuk nasi.
Ads
2.Masukkan serbuk kunyit, garam, gula, minyak masak dan air menyamai paras pulut.
3.Potong daun pandan dan masukkan ke dalam periuk tadi.
4. Masak pulut menggunakan rice cooker seperti masak nasi.
Ads
5. Lepas 10 minit, akan jadi macam ni. Kacau-kacau pulut supaya sekata.
6. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Bila pulut nampak basah, berhenti tuang santan. Tak perlu habiskan. Biarkan selama 5 minit supaya pulut menyerap santan.
Ads
9. Tekan butang on pada rice cooker sekali lagi. Biarkan pada posisi warm sahaja. Biar pulut masak dan berkilat lebih kurang selama 10 minit.
Hidangan yang bukan saja mudah disediakan, malah ia memberikan rasa mewah macam kat restoran. Memang wajib cuba resipi Nasi Goreng Butter Prawn ni. Anda pasti puas hati dengan rasanya. Harum satu rumah! Bertambah enak bila dimasak menggunakan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Cheddar Cheese Slices. Nampak macam pelik tapi rasanya memang mantap!
Masak nasi putih ini bukan sekadar basuh dan bilas saja, ada cara dan ilmu khusus perlu dibuat ketika tanak nasi supaya rasa nasi bukan tawar tapi sedap.
Terlibat dalam dunia perniagaan makanan selama lebih 25 tahun Chef Shukri berkongsi ilmu yang dipraktikkan yang juga katanya diguna pakai oleh kebanyakan pengusaha kedai makan dan serta tukang masak lauk kenduri.
“Saya nak kongsikan ‘ilmu pengasih’ yang digunakan oleh kebanyakan kedai-kedai nasi campur dan juga nasi lauk kenduri kahwin. Boleh juga gunakan ilmu ini supaya suami anda lebih sayang sebab masak lagi sedap.
“Setiap kali masak nasi putih, bacalah Bismilah dan selawat masa basuh beras. Masa nak masak nasi pula masukkan sedikit garam dan minyak dalam nasi yang nak dimasak.Masukkan daun pandan. Kena pandai agak-agak supaya tak terlalu masin dan berminyak. Sukatan air nasi adalah seperti biasa. Apa tujuannya?
“Minyak berfungsi supaya nasi tidak melekat dan sentiasa berderai. Garam pula untuk bagi nasi putih ada ” rasa” bila kita makan begitu saja atau dengan lauk berkuah. Daun pandan supaya nasi wangi satu dapur bila dah mendidih,”terang Chef Shukri
Dalam pada itu katanya jika ingin masak nasi nasi Tomato, Nasi minyak dan lain-lain masukkan tiga-empat ketul gula batu bertujuan mengilatkan nasi supaya lebih cantik. Akui beliau, inilah rahsia besar kedai-kedai makan dan para tukang masak.”
Hari ini kita masak yang istimewa untuk anak anak dan keluarga. Nasi Dhal ni aromanya bila masak memang menyelerakan. Kacang dhal perlulah direndam hingga kembang dan rebus hingga empuk sebelum dimasukkan ke dalam nasi.Tidak lengkap makan nasi ini tanpa gulai kurma daging. Masak secara tumis darat memang tidak menjemukan.
NASI KACANG DHAL/PARPU BAHAN-BAHAN: 3 cawan beras basmathi ~ rendam paling kurang 4 jam 4 cawan air 1/2 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI 1/2 cawan kacang dhal ~ rendam hingga kembang dan rebus hingga empuk 1/2 batang lobak merah ~ cincang halus 3 ulas bawang merah ~ hiris 2 ulas bawang putih ~ hiris 1 inci halia ~ hiris 1 batang serai ~ diketuk 2 helai daun salam / daun pandan Rempah tumis 4 sekawan kulit kayu manis bunga cengkih bunga lawang biji pelaga sedikit minyak jagung-BELI ONLINE DI SINI 2 sudu makan minyak sapi 2 sudu besar minyak jagung Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Panaskan dua sudu makan minyak sapi dalam periuk nasi. 2.Bila dah panas, tumiskan rempah tumis 4 sekawan, serai, daun salam, bahan hiris bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sampai naik bau dan harum 3.Kemudian masukkan air secukup untuk tanak nasi. 4.Masukkan susu cair. 5.Masukkan garam secukup rasa. 6.Masukkan kacang dal dan lobak merah. 7.Kemudian masukkan beras.Tanak nasi seperti biasa hingga masak.Bila dah masak gemburkan nasi , tutup periuk dan masak semula. 8.Siap untuk dihidang.
KURMA DAGING TUMIS DARAT BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk daging batang pinang dipotong dadu sebesar ibu jari 1 mangkuk santan bahan perasa gula & garam 1 keping asam keping
Bahan kisar: 3 sudu besar rempah kurma 1 sudu rempah kari daging-BELI ONLINE DI SINI 1 inci halia 3 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 sudu besar kelapa parut 5 batang cili padi 1 ketul buah pelaga 1/2 sudu kecil lada hitam sedikit air
Bahan racik: 2 biji kentang belah 4 1 biji bawang besar 1 biji tomato hirisan daun bawang
Bahan tumis darat: daun kari daun pandan sedikit halba campur, biji sawi dan jintan manis 2 biji bawang putih hiris halus 3 biji bawang merah hiris halus
CARA MEMASAK: 1.Kisar lumat bahan-bahan kisar. 2.Masukkan daging ke dalam periuk 3.Masukkan bahan kisar. 4.Masukkan kentang. 5.Masukkan air dan rebus sehingga daging dan kentang lembut dan empuk. 5.Masukkan asam keping 6.Masukkan santan 7.Sesuaikan rasa dengan garam gula dan serbuk perasa. 8.Renehkan sehingga kuah agak pekat 9.Kemudian masukkan belahan bawang besar dan tomato 10.Tutup api dan biarkan sebentar. 11.Dalam kuali panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis darat. 12.Agak dah sedikit garing dan naik bau terus tuangkan ke dalam periuk kurma tadi dan tutup periuk. 13.Terakhir tabur daun bawang.
Tip tanam pokok Kari kena selalu cantas kalau nak daun cantik, bila tengok daun start rosak terus pangkas, nanti dia tumbuh daun baru yang cantik-cantik.
sekarang!
