Bahulu adalah antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Jika dulu-dulu, kuih ni dibakar menggunakan sabut namun sekarang anda boleh hasilkannnya hanya dengan menggunakan ketuhar elektrik. Memang sedap kalau dapat makan panas-panas. Jom cuba!
BAHULU CERMAI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula
- 5 biji telur – gred A, B atau C
- Sedikit esen vanilla
CARA MEMASAK:
1. Satukan telur dan gula. Kemudian pukul guna pengadun selama 5 minit hingga kembang pekat.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi selama 2 minit. Masukkan juga esen vanilla. Kacau rata.
3. Panaskan ketuhar dan acuan terlebih dahulu pada suhu 200C selama 10 minit. Acuan perlu dipanaskan buat kali pertama sahaja bagi tujuan supaya bahulu tidak melekat.
4. Sapu minyak masak pada acuan dan tuang adunan bahulu tadi.
5. Bakar pada suhu 200C selama 12 minit. Letak acuan di atas tray pemanggang pada bahagian tengah ketuhar. Bakar guna api atas bawah.
6. Bila masak, keluarkan bahulu dan sejukkan. Sapu minyak pada acuan dan tuang kembali adunan. Ulang langkah sampai habis. Satu adunan akan dapat dalam 48 biji bahulu.
7. Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Nor Afidah Puan Fida
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nan Gua Bing, Kuih Tradisi Crispy’ Di Luar Cair Di Dalam
Nan Gua Bing atau Traditional Chinese Pumpkin Cake merupakan salah satu daripada kuih tradisional bangsa Cina yang dihasilkan daripada tepung pulut dan labu.
Siapa suka labu, pasti sukakan kuih ini. Rasanya crispy di luar dan cair di dalam. Lemak manis. Taburan bijan pula buat tambah crunchy!
Ikuti perkongsian Puan Shahmila Radha dalam menghasilkan kuih Nan Gua Bing ini. Menurut rakannya yang berbangsa Cina, kalau hari cuti atau perayaan memang wajib buat. Resipi ini dah banyak kali guna, memang mudah dan selalunya menjadi.
Bahan-bahan:
1 biji labu (rebus dan lenyekkan anggaran 2 atau 3 senduk besar)
2 senduk tepung pulut – Boleh beli online di sini
1 sudu besar gula aising/ gula pasir – Boleh beli online di sini
Bijan putih – Boleh beli online di sini
Inti kacang merah (ready made)
Cara memasak:
Gaul semua bahan di atas. Jangan campur dengan air.
Dohnya jadi macam di bawah ni. Jika suka kuih ni lembut dan lebih rasa labu, boleh kurangkan sikit tepung pulut. Jika nak kuihnya keras sikit, lebihkan tepung pulut.
Buat bulat-bulat macam dalam gambar di atas dan ketepikan.
Letak sedikit tepung atas tapak tangan supaya tak melekat. Leperkan dulu, dan letak inti kacang merah di tengah.
Inti kacang merah ini boleh beli yang ready made. Inti di dalamnya boleh letak kacang merah, salted egg dan ada juga yang letak pandan. Tapi, biasanya guna kacang merah.
Balut inti dan pastikan inti tak terkeluar. Guna inti kacang merah memang senang sebab tak cair.
Bila dah jadi bulat, leperkan semula. Jangan risau, inti takkan terkeluar. Ada sebab kenapa kuih ni bentuk leper. Bila leper, kuihnya akan masak sekata dan inti di dalam akan mencair.
Bila dah siap, salutkan pula dengan biji bijan depan dan belakang.
Tip: Letak sedikit pewarna kuning telur kalau nak warnanya jadi cantik keemasan bila digoreng.
Kuih ni boleh deep fry atau pan fry. Kalau nak kurangkan minyak masa menggoreng pun boleh. Guna non stick pan fry dan goreng macam biasa.
Api sederhana, jangan terlalu kuat takut cepat hangus. Bila nampak warna bertukar coklat keperangan, kena cepat-cepat angkat.
Bila dah siap goreng, tapis dulu minyak. Nampak tak, intinya cair. Makan panas-panas memang ngam!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kuih Serabai Cukup Rasa Lemak Manisnya Confirm Ulang Kali Makan
Dah lama tidak menikmati kuih tradisi iaitu kuih serabai. Jarang sungguh berjumpa orang menjualnya kecuali pada bulan puasa. Kuih serabai diperbuat dari tepung beras, dimasak nipis (macam lempeng) dan dimakan bersama kuah sirap gula melaka dan santan memberikan rasanya lemak manis.Teringin benar nak menikmatinya, bolehlah buat nanti.
Kuih Serabai
Bahan-bahan:
1 cawan tepung beras-beli online di sini
1/2 cawan nasi
1/2 cawan santan-beli online di sini
2 sudu besar gula
1 sudu teh ragi @ yis-beli online di sini
1 sudu teh garam
Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
Cara membuat:
1.Kisar dan simpan paling kurang 20 minit.
2.Sapu minyak sedikit dan letak satu senduk tepung dan bakar atas api lebih kurang 3 minit sampai semua gelembung masak dan balikkan sekejap.
Kuah Serabai
1 cawan air
2 ketul gula Melaka
½ cawan santan
2 sudu gula biasa
Secubit garam
Cara membuat:
1.Satu sudu tepung beras dicampur air, daun pandan untuk bau.
2.Masak gula Melaka sehingga cair .
3.Masukkan daun pandan ,tambah garam,gula, santan dan air tepung beras.
4.Kacau sampai pekat.
5.Siap untuk dihidang.
*Saya tak ada acuan serabai,jadi saya pakai non stick pan.
Kredit: Noor Rahim
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Ayam Masak Santan Berlado Penuh Aroma, Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Sedap & Pedas, 5 Resipi Kuih Talam Yang Wajib Dicuba!
Kuih talam memang menjadi kegemaran, terutamanya untuk dihidangkan dalam majlis-majlis keraian.
Rasanya yang manis mudah menambat selera sesiapa sahaja. Jom cuba masak sendiri kuih talam tapi dalam versi pedas untuk menu hidangan makan petang.
TALAM KENTANG BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
500gm ubi kentang (direbus) – beli online di sini
30gm tepung gandum – beli online di sini
½ sudu teh lada sulah
½ sudu teh garam
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
CARA MEMASAK:
Masukkan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kukus selama 25 minit.
INFO CHEF: Untuk kurangkan pedas, tidak perlu letak lada sulah.
TALAM KELADI BERLAUK
BAHAN A:
2 cawan tepung beras – beli online di sini
2 sudu makan tepung ubi – beli online di sini
2 sudu makan tepung gandum – beli online di sini
5 cawan santan – beli online di sini
1 sudu teh garam
TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats
BAHAN B:
2 cawan keladi (direbus @ dikukus)
2 sudu makan udang kering
3 biji cili merah
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
Campurkan bahan A dan B. Masak di atas api sederhana sehingga naik wap. Kukus selama 25 minit.
BAHAN HIASAN:
Cili merah
Bawang goreng
Daun sup
INFO CHEF: Boleh dimakan tanpa bahan hiasan. Itupun sudah melengkapkan cita rasa.
TALAM BERLAUK DAGING
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
6 sudu makan tepung jagung
200 ml santan
1 cawan air
½ sudu teh garam
2 biji telur ayam
TONTON Ayam Masak Bali, Enak & Membuka Selera
BAHAN INTI:
Minyak masak untuk menumis
200gm daging cencang
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
2 sudu makan serbuk kari daging
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan inti setelah kuih masak.
BAHAN HIASAN:
Bawang goreng
Daun sup
Cili merah
BAHAN SOS:
1 cawan cili kering (dikisar)
4 sudu makan gula
½ sudu teh garam
INFO CHEF: Sebelum ditumis, boleh juga direbus dengan air sedikit terlebih dahulu daging cencang supaya lebih lembut.
TALAM LAPIS BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung beras
300 ml santan
100 ml air
½ sudu kecil garam
2 biji telur ayam
BAHAN INTI:
200gm ayam kisar
2 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk kurma
Secekak daun sup
3 biji cili merah
4 biji telur
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas
CARA MEMASAK:
1. Cara tumiskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan bahan rempah dan daging ayam kisar. Sejukkan.
2. Masukkan 2 sudu bahan tumis tadi bersama daun sup, cili merah dan 2 biji telur ayam untuk setiap lapisan. Ulangi sehingga telur habis.
INFO CHEF: Daun sup bertujuan membangkitkan aroma kuih talam.
TALAM BINGKA BAKAR BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur ayam
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan
1 sudu teh garam
TONTON Danish Cinnamon Cheese
BAHAN INTI:
200gm ayam kisar
2 bji bawang kecil
1 ulas bawang putih
2 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk kurma
Secekak daun sup
3 biji cili merah
4 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan dan gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan. Masukkan bahan inti.
2.Bakar selama 20 minit. Hiaskan bersama bawang goreng.
INFO CHEF: Adun perlahan-lahan supaya bancuhan lebih sebati. Mengadun terlalu pantas membuatkan tepung agak keras.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
