Anda suka pai yang berinti pedas, ini RASA kongsikan lima jenis pai yang sangat mudah disediakan dengan inti pedas, Memang kena  dengan tekak orang Malaysia yang suka pedas.  Risau tak pandai atau malas nak menguli tepung, beli je pastri puff segera, banyak dijual di pasaraya. Korang cuma sediakan inti je.  Kalau ada sambal atau rendang lebih bagus jadikannya sebagai inti, lagi jimat.

PAI DAGING

BAHAN-BAHAN:

PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 180gm mentega | lembutkan
• 80gm yoghurt
• 1biji  kuning telur
• Secubit garam

BAHAN A:

• 300gm daging kisar
• 1 sudu makan tepung jagung
• 2 batang saderi
• 1 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam

BAHAN B:

• 100gm kentang | potong dadu dan rebus
• 150gm mix vegetables
• 60 gram cendawan butang | hiris
• 1 ulas bawang merah | hiris
• 1 biji bawang besar | potong dadu

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yoghurt.
2. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh.
4. Jika terlalu lembut, masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
5. Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
6. Sementara itu, panaskan kulai non stick, masukkan bahan A, kacau rata hingga daging masak.
7. Kemudian tutup api dan masukkan saderi dan gaul sebati. Ketepikan.
8. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali.
9. Tumis bawang merah dan bawang besar hingga wangi sebelum masukkan cendawan, mix vege dan kentang.
10. Setelah semua bahan siap, panaskan ketuhar pada suhu200C.
11. Canai kulit pai dan letak dalam acuan pai, kemudian masukkan inti daging tadi,
12. Canai kulit pai untuk tutup bekas pai. Sapu sedikit air di permukaan tepi kulit pai supaya meniadi pelakat pastri.
13. Hiris lebihan kulit pai dan kelim pastri Sapu telur ke atas pastri pai.
14. Bakar selama 20 minit atau sampai keperangan.
15. Pai sedia dihidangkan.

PAI CHOWDER KUPANG DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ulas bawang merah
• 2 keping daging bacon | dicincang halus dan goreng tanpa minyak
• 1 sudu makan mentega
• 2 biji kentang | potong dadu dan direbus
• 300ml stok ayam
• 2 sudu makan  susu UHT
• 100gm kupang
• 100gm udang | buang kulit
• Kulit puff pastri segera
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega, tumis bawang merah dengan daging bacon hingga naik bau.
2. Masukkan kentang, stok ayam, susu dan kupang. Masak lebih kurang dua minit.
3. Seterusnya tambahkan udang. Perasakan sedikit garam
4. Tuang inti ke dalam mangkuk casserole bulat untuk acuan pai, sapu telur di mulut mangkuk pai, tutup bekas dengan puff pastri.
5. Sapu puff pastri dengan telur dan tabur serbuk parsli.
6. Bakar 200C selama 20 minit.
7. Pai sedia dihidangkan panas-panas.

PAI COTTAGE

BAHAN-BAHAN:

Kentang Lenyek:

• 6 biji kentang | buang kulit dan rebus
• 200 ml susu
• 25gm mentega
• 150gm keju cheddar
• Sedikit garam dan lada sulah
• Inti Pai :
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 200gm daging cincang
• 2 batang saderi
• 2 ulas bawang putih
• 3 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan tomato puri
• 100ml stok daging / 1 kiub daging
• 3 sudu makan sos Lea & Perrins
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 helai daun bay
• 1 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Untuk kentang lenyek masukkan mentega, susu, keju, garam dan lada sulah. Ketepikan,
2. Sediakan inti: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan putih hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang, kacau rata.
3. Seterusnya masukkan tepung gandum, tomato puri, sos lea &perrins, serbuk Thyme dan daun bay.
4. Kacau rata dan perasakan dengan stok daging, garam dan daun saderi.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan ketepikan.
6. Masukkan inti pai di dalam mangkuk casserole kecil , kemudian tutup permukaan dengan adunan kentang tadi.
7. Bakar dengan suhu 200C selama 15 minit.
8. Setelah masak, pai sedia dihidangkan.

PAI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 400gm isi ayam
• 1 1/2 cawan susu
• 1 kiub ayam
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 biji bawang besar dipotong dadu
• sedikit lobak mera dipotong dadu
• 1 batang saderi dipotong
• 1 biji bawang putih dihiris
• 50 gm mentega
• 50gm tepung gandum
• 50gm keju parmesan
• 1/2 cawan kacang pis
• Puff Pastri segera

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu atas api sederhana, masukkan kiub ayam dan serbuk Thyme. Masukkan ayam dan masak 10 min. keluarkan dan carik ayam. ketepikan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang besar bawang putih, lobak merah, saderi. Kacau rata.
3. Seterusnya, masukkan tepung, lebihan air rebus ayam tadi. Masak sampai kuah hampir pekat.
4. Kemudian masukkan keju, ayam yang dicarik dan kacang pis. Gaul sebati dan sejukkan inti.
5. Letakkan inti dalam mangkuk casserole bulat kecil, sapu sedikit telur dimulut mangkuk casserole, kemudian tutup dengan puff pastri.
6. Sapu telur atas permukaan puff dan bakar 180C selama 20 minit.
7. Pai sedia di hidangkan.

PAI BAWANG DAN KEJU

BAHAN-BAHAN:

PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 180gm butter | lembut
• 80gm yoghurt
• 1 biji kuning telur
• Secubit garam

INTI:

• 1 biji kentang | potong dadu dan rebus
• 2 biji bawang besar | hiris nipis
• 1 sudu makan  tepung gandum
• 50ml susu penuh krim
• 50 ml susu UHT cream
• 150gm keju Cheddar
• 1/2 sudu teh English Mustard
• 1/2 sudu teh Cayenne pepper
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk inti: Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yogurt. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Seterusnya tambahkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh. Jika terlalu lembut, tambah sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
3. Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
4. Canai doh dan terap ke acuan pai. Bakar sebentar dengan suhu 180C selama 15 minit.
5. Untuk inti: Rebus bawang besar sampái lembut. Kemudian tapis.
6. Masukkan bawang dalam periuk, campurkan dengan susu penuh krim susu UHT dan tepung gandum, kacau rata di atas api sederhana.
7. Seterusnya masukkan pula kentang, keju, mustard, serbuk cayenne, garam dan lada sulah. Kacau hingga pekat.
8. Tuang adunan ke dalam acuan pastri dan bakar dengan suhu 200C selama 20 minit.
9. Setelah masak, pai sedia dihidangkan.

Roti buatan sendiri lebih sedap dan lebih fresh. Alangkah bangga jika dapat membuat sendiri pelbagai jenis roti untuk dijamu pada keluarga tercinta. Rasa puas kerana roti dibuat segar, rasa dan kualiti terjamin.

CINNAMON ROLL

BAHAN A:

250gm tepung roti

20gm gula – boleh beli online di sini

1 sudu makan susu tepung 

1 biji kuning telur

4gm yis – boleh beli online di sini

½ sudu teh garam – boleh beli online di sini

100ml air

BAHAN B (FILLING):

3gm serbuk kulit kayu manis 

50gm gula perang – boleh beli online di sini

20gm mentega– boleh beli online di sini

 CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan A ke dalam mangkuk penguli dan uli selama 30 minit. Adun hingga menjadi doh.
2. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
3. Canaikan doh menjadi bentuk segi empat. Sapu adunan dengan mentega, gula perang dan serbuk kayu manis di atas doh.
4. Gulung dan kemaskan hujungnya dengan disapu dengan sedikit air pada doh agar ia melekat.
5. Potong sebanyak 12 gulung sama saiz.
6. Susun di dalam loyang yang telah dilengser marjerin. Ketepikan dan biarkan dalam 30 minit sehingga doh naik lagi sekali ganda.
7. Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar doh terlebih selama 20 minit.

 ROTI PAUN MANIS

BAHAN-BAHAN:

6 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

1 ½ cawan susu suam

¾ cawan gula – boleh beli online di sini

11gm yis

3 biji telur saiz A

¼ cawan mentega– boleh beli online di sini

 CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis dan ½ cawan susu suam ke dalam satu bekas besar.
2. Biarkan selama 10 minit sehingga keluar buih.
3. Masukkan baki 1 cawan susu suam tadi, diikuti dengan gula dan telur. Kacau sehingga gula larut.
4. Masukkan mentega dan 3 cawan tepung. Gaul sebati dan masukkan baki 3 cawan tepung dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan. Rehatkan selama 1 jam.
5. Bahagikan doh kepada 30gram dan susun di dalam loyang. Tunggu seketika sehingga doh naik dua kali ganda.
6. Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

ROTI PAUN KELADI

BAHAN-BAHAN:

6 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

1 ½ cawan susu suam

2 sudu makan pes keladi

¾ cawan gula – boleh beli online di sini

11gm yis – boleh beli online di sini

3 biji telur (saiz A)

¼ cawan mentega – boleh beli online di sini

Sedikit susu cair untuk sapuan – boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis, pes keladi dan ½ cawan susu suam ke dalam satu bekas besar.
2. Biarkan selama 10 minit sehingga keluar buih.
3. Masukkan baki 1 cawan susu suam tadi, diikuti dengan gula dan telur. Kacau sehingga gula larut.
4. Masukkan mentega dan 3 cawan tepung. Gaul sebati dan masukkan baki 3 cawan tepung dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan. Rehatkan selama 1 jam.
5. Bahagikan doh kepada 30gram dan susun di dalam loyang. Tunggu seketika sehingga doh naik dua kali ganda. Gris susu cair di atas permukaan doh.
6. Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Boleh beli online di sini

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Tart Telur Portugis Sedap Lemak Berkrim, Guna Air Fryer Je

Roti Canai Beef Calzone, Memang Sedap Makan Panas-Panas

Roti Telur Makan Panas-Panas, Memang Ngam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Salah satu kuih yang anda boleh hasilkan dengan banyak dan sejuk bekukan untuk dinikmati pada bila-bila masa. Dengan resipi ni, nak buat kuih untuk niaga pun boleh tau. Selamat mencuba!

BAHAN DOH:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan mentega
• Sedikit garam
• Air (dari peti sejuk)

CARA-CARA:

1. Ramas tepung, mentega dan garam sampai jadi macam serbuk roti.
2. Kemudian masukkan air sejuk dan gaul sampai tepung tidak melekat pada tangan.
3. Rehatkan doh dan tutup dengan kain. Ketepikan seketika.

BAHAN INTI:

• 1 tin sardin (dihancurkan)
• 2 sudu makan cili boh
• Bawang holland (dipotong dadu)
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Jus lemon secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Tumis bawang holland hingga naik bau. Kemudian masukkan cili boh.
2.  Setelah cili kelihatan pecah minyak, masukkan sardin,gula dan garam. Gaul sebati.
3.  Masukkan jus lemon. Siap dan sejukkan seketika.
4.  Ambil doh, canai mengikut ketebalan yang sesuai dan isikan inti. Gulung mengikut kreativiti.
5.  Sardin roll ini boleh digoreng atau dibakar di dalam ketuhar.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar: Shima Mahmud