Bulan puasa, Murtabak Daging atau ayam adalah antara sajian pembuka selera yang popular. Makan pula dengan kuah bawang cuka, memang sedap tak terkata. Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena ni boleh dicuba.
RESIPI MURTABAK DAGING HOMEMADE
BAHAN KULIT MURTABAK:
- 500gm tepung gandum cap sauh
- 1 sudu teh garam halus
- 2 sudu makan susu pekat manis
- 2 sudu makan mentega – dicairkan dan disejukkan terlebih dahulu
- 1 biji kuning telur – nak guna sebiji telur pun boleh
- 250ml air suhu biasa
CARA BUAT DOH:
1. Satukan susu, air, kuning telur dan garam. Kacau sebati.
2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung dan mentega cair tadi. Ramas tepung hingga menjadi seakan serbuk roti.
3. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan. (empunya resipi uli doh guna bread maker)
4. Bila doh sudah sebati dan tidak melekat di tangan, tutup bekas selama 10-15 minit untuk merehatkan doh sebelum proses seterusnya.
5. Ambil doh, timbang berat 50gm. ( total doh akan dapat dalam 17 biji)
6. Bulat-bulatkan doh tadi seperti bola pingpong. Sapukan marjerin atau mentega pada doh dan susu dalam bekas yang telah disapu marjerin.
7. Tutup bekas dan perap doh sekurang-kurangnya 4 jam sebelum ditebar.
8. Prosesnya sama seperti membuat roti canai. Kalau uli malam, esok pagi sudah boleh dicanai. Simpan doh di suhu bilik sahaja.
BAHAN INTI MURTABAK:
- 1 pek daging kisar – empunya resipi guna 3 keping daging burger saiz besar yang dihancurkan
- 3 ulas bawang putih – tumbuk halus
- 3 ulas bawang merah – tumbuk halus
- 1 inci halia – tumbuk halus
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 4 biji ubi kentang- potong dadu
- Sedikit kobis dipotong halus
- 1biji bawang besar potong dadu
- Garam secukup rasa
- 1 sudu teh serbuk perasa
- Sedikit minyak untuk menumis
- Telur ( empunya resipi guna 2 biji telur untuk sekeping murtabak)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga berbau wangi.
2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.
3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam dan serbuk perasa.
4. Seterusnya masukkan kentang dan masukkan sedikit air. Tutup kuali untuk cepatkan kentang menjadi lembut.
5. Bila kentang sudah lembut, masukkan bawang besar, hirisan kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga masak. Inti siap dan sejukkan.
CARA MEMBUAT MURTABAK:
Untuk proses ini, ada 2 cara:
Cara 1: Boleh terus tuang inti di atas doh yang siap dicanai dan masak atas api seperti memasak roti telur. Cara ini sesuai jika masak guna kuali besar seperti di kedai. Tebar doh, bentang atas kuali, tuang inti, lipat dan terus dimasak.
Cara 2: Masak dulu inti di atas dapur supaya proses membuat murtabak jadi lebih senang dan inti tidak bocor semasa diangkat ke atas kuali. Cara ini lebih senang untuk kita yang buat di rumah dengan kuali yang kecil.
CARA EMPUNYA RESIPI ( UNTUK 1 BIJI MURTABAK)
1. Ambil 2 sudu makan (membukit) inti dan campurkan dengan 2 biji telur. Kacau rata dan tuang atas kuali.
2. Masak inti dan bentukkan segi empat.
3. Ambil doh tadi dan canai @ tebar hingga nipis.
4. Letakkan kepingan telur dan inti yang digoreng tadi di atas doh.
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah serta kemaskan. Sedia untuk dimasak.
6. Percikkan sedikit minyak dan terbaikkan murtabak supaya masak sekata.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama Jeruk Bawang.
BAHAN JERUK BAWANG BESAR:
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 2 sudu makan cuka
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh pewarna rose
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau sebati dan simpan dalam chiller sebelum dinikmati bersama murtabak.
Kredit resipi & foto: Leeina Qaliena
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nikmatnya Dapat Rasai Kuih Muih Melayu
Dalam merasai kuih muih melayu tak kan sama keenakan rasanya dengan kuih tradisi. Penggunaan bahan-bahan yang sukar untuk didapati membuatkan rasanya lebih istimewa. Buat yang ingin mencuba RASA kongsi dua resipi yang jadi kegemaran ramai ini.
BINGKA (BENGKANG) UBI BAKAR
Bahan-bahan:
1kg ubi kayu putih
2 cawan air
1 cawan santan pekat
1 cawan gula kastor
½ sudu teh garam halus
Sedikit minyak
Cara memasak:
- Parut ubi kemudian campur dengan air lalu tapis. Biarkan ubi di dalam tapisan selama 30
minit.
- Buang air dari tapisan ubi tadi perlahan-lahan tetapi ambil lapisan sagu yang liat lalu tuang
ke dalam mangkuk.
- Satukan ubi yang telah ditapis tadi bersama gula dan garam ke dalam mangkuk berisi sagu
ubi tadi lalu kacau rata.
- Sapu mangkuk pembakar dengan minyak. Tuang adunan ubi tadi ke dalam mangkuk dan
ratakan.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 50 minit atau hingga
bingka masak.Sejukkan dan potong.
Waktu memasak: 45-60 minit
Cara membakar: Bakar
Jenis masakan: Pencuci Mulut
Keistimewaan: Rasa ubi bakar yang sangat enak
Saiz hidangan: RM6-RM8 utk 6 org
Info chef: Jika mahu bengkang nampak cantik dan berkilat keraknya, letakkan sedikit santan di atas bengkang itu, 2-3 sudu letakkan sikit-sikit atas permukaan bengkang.
KUIH QASIDAH
Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum – BELI ONLINE DI SINI
3 cawan air
6 sudu makan gula
1 sudu teh garam
½ sudu teh air kapur
10 biji bawang merah – hiris halus- BELI ONLINE DI SINI
3 sudu makan minyak
Cara memasak:
- Satukan tepung gandum, air, gula, air kapur dan garam ke dalam periuk. Kacau rata.
- Didihkan bancuhan tepung hingga menjadi kental dan berkilat.
- Tuang bancuhan tadi ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak dan ratakan.
- Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali. Goreng bawang hiris hingga perang dan angkat.
- Tuang bawang goreng dan minyak bawang tadi ke dalam loyang berisi kuih tadi. Sejukkan dan potong mengikut citarasa.
Waktu memasak: 30 minit
Cara membakar: Kacau atas api & goreng (bawang goreng)
Jenis masakan: Pencuci Mulut
Keistimewaan: Bau wangi bawang goreng memberi rasa luar biasa
Saiz hidangan: RM6-RM8 utk 6 org
Info chef: Bagi menambah rasa lemak pada kuih dan menjadikannya berkilat, masukkan minyak sapi.
Resipi : Chef Sue M.Arukin
Ingin membeli kuali non stick , boleh beli secara online di SINI
Pengat Pisang Nangka Bersagu, Boleh Makan Berbuka dan Moreh.
Buat Sendiri Mi Homemade Tanpa Guna Mesin. Mudah, Potong Guna Pisau Je
Talam Jagung Coklat, Hidangan Minum Petang Yang Sempurna
Wow, sesekali nak buat kuih talam pulalah. Nampak sedap talam jagung coklat ni. Warnanya pun cantik. Melalyu facebook Rasa Share Resepi, seorang pengguna dengan nama Iedaa Jahaya telah berkongsi resipi membuat talam jagung coklat ini.
Warna kuning dan coklat memang sangat membangkitkan selera. Apatah lagi cita rasanya. Jom cuba!
TALAM JAGUNG COKLAT
BAHAN-BAHAN
200 gram tepung beras
40 gram tepung jagung
25 gram tepung kastad
400 ml santan pekat
450 ml santan cair
3 sudu besar pencelup jagung
200 gram gula halus
3 sudu besar krim jagung
CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, campur semua bahan kecuali krim jagung. Gaul sebati.
2. Tapiskan adunan. Masukkan ke dalam bekas krim jagung. Kacau sebati. Ketepikan.
3. Buat lapisan coklat pula.
BAHAN LAPISAN COKLAT
75 gram tepung gandum
40 gram tepung kastad
3 biji telur ayam
Esen vanilla
159 gram gula halus
250 ml santan pekat
400 ml santan cair
1 sudu besar serbuk coklat (bancuh dengan sedikit air panas)
CARA MEMBUAT LAPISAN COKLAT
1. Bancuh semua bahan. Tapiskan.
2. Bahagikan kepada dua bahagian iaitu lapisan bawah dan atas.
3. Masak lapisan atas dahulu.
CARA MEMASAK TALAM
1. Panaskan pengukus. Sapu minyak masak pada loyang 10 inci.
2. Masak lagi lapisan coklat untuk bahagian atas.
3. Sentiasa kacau sehingga pekat. Tutup api.
4. Tuang dalam loyang kukusan. Kukus selama 20 minit.
5. Sementara tunggu lapisan coklat atas masak, masak lapisan jagung dalam periuk.
6. Kacau sentiasa supaya adunan tidak berketul. Tutup api selepas adunan pekat.
7. Cakar-cakar lapisan coklat dalam loyang pengukus sebelum dituang lapisan jagung.
8. Kukus lagi selama 20 minit.
9. Masak lapisan coklat yang satu lagi bahagian untuk lapisan bawah.
10. Tuang atas lapisan jagung. Jangan lupa cakar dahulu lapisan jagung supaya setiap lapis melekat.
11. Kukus selama 20 minit.
12. Matikan api dan tunggu sejuk barulah dipotong.
Selamat mencuba!
Kredit Resipi: Iedaa Jahaya
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Suka Makan Kuih Bakar? Ini Macam-Macam Menu Kuih Bakar Ada..Lain Dari Yang Lain Taw!
Kuih bakar memang sedap dan sesuai dihidangkan ketika minum petang. Kalau jumpa yang cukup lemak manisnya, lembut memang puas hati kan? Tapi agak susah nak jumpa kuih yang betul-betul menepati selera dan citarasa. Jadi, apa kata kita cuba buat sendiri? Mudah je..Bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak..Selamat mencuba!
KUIH BAKAR PANDAN
BAHAN-BAHAN
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula kaster
- 1 cawan air pandan (6 helai daun pandan kisar dengan air)
- 2 cawan santan
- 3 biji telur
- Sedikit pewarna hijau
- Sebagai hiasan- sedikit bijan
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan semua bahan ke dalam blender dan kisar hingga sebati. Whisk pun boleh.
- Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan masukkan dalam oven sekejap sebelum dituangkan adunan tadi ke dalamnya.
- Taburkan bijan setelah dibakar dalam 10-15 minit.
- Bakar 40 minit pada suhu 180C hingga masak atau boleh tambah masa membakar dalam 20 minit lagi untuk mendapatkan permukaan yang berkerak/garing. Resipi ini dibakar hampir 1 jam setengah.
- Bila dah sejuk, baru dipotong.
Kredit resipi & foto: Azie Kitchen
KUIH BAKAR JAGUNG
BAHAN-BAHAN
- 1 cawan (200ml) tepung
- 1/2 cawan gula (kalau nak kurang manis kurangkan sikit lagi)
- 1 butir telur
- 1 sudu besar mentega
- 1 1/2 cawan santan
- 1/2 cawan jagung kernel dalam tin (yang berbutir atau boleh juga letak jagung parut)
- Sedikit garam
- Pewarna kuning
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan kesemua bahan ke dalam blender dan kisar sampai halus.
- Panaskan oven 180C dan masukkan sebentar acuan yang telah dilumur mentega atau majerin.
- Bila acuan telah panas dan majerin telah cair, tuang adunan ke dalamnya.
- Bakar selama 1 jam.
Kredit resipi & foto: Cik Siti Abu Sujak
KUIH BAKAR LABU
BAHAN-BAHAN
- 2 biji telur
- 1 1/2 cwn santan (1 santan kotak + 1/2 cawan air)
- 1 cwn tepung gandum
- 1/2 cwn gula
- Sedikit garam
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 1 sudu besar minyak sapi
- 1 cwn labu yg telah direbus dan dilecek
- Sedikit bijan untuk tabur
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar.
- Satukan bahan-bahan diatas kecuali labu yang di lecek dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
- Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. Tuang dalam loyang yang telah disiapkan tadi.
- Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
- Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.
Kredit resipi & foto: Azie Kitchen
KUIH BAKAR KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan (resipi ini menggunakan sepeket santan serbuk + secawan air)
- 1 cawan susu sejat
- 3/4 cawan gula
- 2 biji telur
- 1 tin jagung manis ala krim (tukar ke kacang merah)
- Sedikit pewarna kuning
- Sedikit bijan jika suka
CARA PENYEDIAAN
- Kisar semua bahan hingga sebati kecuali jagung dan bijan.
- Masukkan jagung dan kisar sebentar.
- Tuangkan dalam loyang dan taburkan bijan jika suka.
- Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam.
Kredit resipi & foto: Nazratul Akhtar Jainudin
