Di Kelantan, bila tibanya bulan puasa, lauk pauk seperti Gulai Ikan Masin @ Ikan Kering yang guna kunyit dan lengkuas ni memang popular. Sedap dan punya rasanya yang tersendiri. Tak cair, tak pekat, sedang-sedang sahaja. Perangat 2-3 hari pun masih elok dan enak. Nak cuba resipi perkongsian Puan Zatul Hernani ni? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI GULAI  IKAN MASIN @ IKAN KERING SEDAP VERSI KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

  • 3-4 ekor ikan kering | dibasuh
  • Timun | dibelah kecil
  • 5-6 biji cili hijau
  • 1 -2 keping nanas | dipotong dadu
  • Santan secukupnya – ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan
  • Garam, gula dan perasa secukupnya

IKLAN

BAHAN KISAR:

  • 1 biji bawang besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 3-4 tangkai cili kering
  • 1 biji cili merah
  • 2-3 biji cili padi – jika nak rasa pedas
  • 2 inci kunyit segar
  • Sedikit lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.
  2. Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/cili hijau dan timun.
  3. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.
  4. Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah.
  5. Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api.
  6. Sedia untuk dinikmati.

 

Kredit resipi & foto: Zat Hernani

Link asal resipi: https://goo.gl/6HkkwV

 

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Ikan Masak Ala Thai Memang Buat Terliur

Puding Laici Berkuah Yang Sedap & Mudah Untuk Berbuka