Jom cuba resipi Zha Jiang Mian @ Mi Sos Daging yang sedap ini. Menurut saudari Zurina Zulkefli, hidangan ini adalah salah satu simple Chinese noodle yang sangat popular di Beijing. Wow… Nk ke China bilalah agaknya kan? Lagipun pasti agak ragu-ragu untuk menikmatinya di negara asal menu ini disebabkan oleh faktor halal. Jadi jomlah kita cuba masak sendiri menggunakan bahan-bahan yang ada di Malaysia. Pasti berselera.

CARA MASAK ZHA JIANG MIAN @ MI SOS DAGING BEIJING

BAHAN-BAHAN:

• Mi – sebarang jenis (empunya resipi guna fetuccine) – beli online disini
• 3 sudu makan minyak masak
• Bawang putih cincang
• Hirisan daun bawang
• Daging kisar
• Sedikit lada sichuan – ditumbuk – beli online disini
• Air secukupnya
• Bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Garam secukup rasa
• Hirisan lobak merah & timun

BAHAN SOS HITAM:

• 6 sudu besar kicap pekat (dark soy sauce) – beli online disini
• 4 sudu besar kicap cair (Light soy sauce) – beli online disini
• 3 sudu besar taucu pedas (chili bean sauce) – beli online disini
• 3 sudu besar sos tiram – beli online disini
• 1 sudu serbuk lada sulah (white pepper) – beli online disini
• 3 sudu cuka hitam (black vinegar) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Sediakan mi yang telah direbus. Tak kisah jenis mi apa pun. Empunya resipi guna fettucini. Rebus seperti biasa, tos dan ketepikan.

2.Sediakan sos hitam dengan mencampurkan kesemua bahan. Kacau sebati dan ketepikan.

3.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih cincang dan hirisan daun bawang.

4.Kemudian masukkan daging kisar kacau sehingga masak.

5.Masukkan sedikit lada sichuan yang telah ditumbuk.

6.Seterusnya tuangkan bancuhan sos hitam yang telah disediakan tadi ke atas daging dan kacau sebati.

7.Tambahkan sedikit air untuk jadikan masakan berkuah dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan tesktur kuah.

8.Akhir sekali, perasakan dengan garam sesuai selera.

9.Untuk menghidang, letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuang kuah daging ke atas mi.

10.Untuk lebih enak boleh letakkan hirisan lobak merah dan timun. Sedia untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ayam tandoori menu yang cukup sinonim di kedai mamak. Merupakan sajian tradisi masyarakat Punjab, India, hidangan ini sedap di makan bersama roti nan. Dipanggang menggunakan rempah ratus istimewa, bagi yang nak cuba buat sendiri, ini resepi yang dikongsikan Rèyñùģhà Ànbàrâsü. 

AYAM TANDOORI MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam (dibuang kaki dan kepala)
• 1 sudu makan garam masala *
• 1 sudu makan briyani masala *
• 1 sudu makan bawang putih – ditumbuk halus*
• 1 sudu makan halia – ditumbuk halus*
• 1 sudu makan serbuk cili *
• 1 sudu makan serbuk kunyit *
• 1 sudu makan serbuk lada hitam*
• 2 sudu makan plain yougurt*
• 2 sudu makan perahan lemon
• 1 sudu makan pewarna tandoori (merah)*
• 1 sudu makan minyak zaitun *
• Garam secukup rasa*
• 1 sudu makan gula*

CARA MEMASAK:

1. Semua tanda (*) dicampur dalam satu mangkuk besar dan kacau sebati.

2. Masukkan ayam dan gaulkan campuran rempah atas, dalam, depan, belakang dan bawah kulit ayam dengan rata. Kelar ayam dengan pisau pada semua tempat supaya rempah dapat masuk dalam isi dan boleh diperap selama 48 jam atau paling cepat 6 jam letak dalam peti sejuk belah bawah.

3. Selepas itu bakar dalam oven, letak ayam bersama perapan rempah dalam tray alas aluminium foil. Kaki ayam di ikat gunakan daun pandan

4. Bakar sampai masak lebih kurang 40 minit ke 1 jam ye (ikut oven masing masing). Boleh dihidangkan panas-panas.

INFO: Jika ayam nampak kering waktu sedang masak dan ketika hampir masak rajin-rajin bukan oven. Renjiskan kuah/sos yang berada di bawah ayam itu ke atas dan seluruh ayam. Supaya ayam masih juicy selpas masak.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rèyñùģhà Ànbàrâsü

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sup Ayam Pekat Berempah Sekali Hirup Confirm Nak Lagi

5 Resipi Mudah Untuk Sarapan & Minum Petang. Paling Senang, Guna 2 Bahan Saja Tau 

Resepi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Hari ni RASA nak share satu menu ringkas, sedap, sihat dan senang membuatnya. Menunya ialah Ketam Kukus.  Jika ke pasar pagi ni bolehlah beli ketam dan cuba buat menu Ketam Kukus. Takdalah nak masak sambal je ketam tu…

Jom ubah selera  yang lebih sihat….

KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ketam | bersihkan
• 500gm isi ayam
• 2 biji telur
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 sudu sos tomato
• 1 biji cili benggala merah
• 1 biji cili benggala hijau
• Daun sup dan daun bawang secukupnya
• Lada sulah secukupnya
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
3. Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
4. Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
5. Angkat dan sedia dihidang.