Suka makan sup panas-panas? Boleh cuba resipi Sup Celup Wai Wai yang dikongsi oleh saudari Anis Atokman. Sangat sedap, mudah dan tentunya membuka selera ramai.
Menu ringkas ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Kanak-kanak pun pasti gemarkannya. Jom masak menu ni hari ni. Kalau cuaca tengah sejuk, lagilah enak.

CARA MASAK SUP CELUP WAI WAI YANG MUDH, RINGKAS & SEDAP

BAHAN UTAMA:
Kuetiau Wai Wai – boleh ganti dengan mi kuning / bihun / mi segera
1 ekor ayam – dipotong & dicuci
2-3 labu bawang putih jeruk (*)
5-6 ulas bawang putih biasa (*)
2 inci halia (*)
1 sudu makan minyak bijan – beli online disini
1 uncang sup bunjut – beli online disini
1 sudu makan cuka
2 kiub pati ayam
2 sudu makan sos ikan – beli online disini
2 sudu makan sos lada hitam – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
1/2 keping gula melaka
Lada putih
Lada hitam
Kicap masin – beli online disini
Kicap manis – beli online disini
Akar & batang ketumbar
1 biji limau nipis
Serbuk perasa
Gula
Garam

BAHAN TAMBAHAN:
Bebola daging
Kangkung – celur
Tauge – celur
Crab stick – celur
Fish cake – celur
Kacang tanah kisar
Cili flakes
Sos cili Thai – campur dengan sedikit jus limau nipis

CARA MEMASAK:
1.Untuk kuah, ketuk atau cincang bahan bertanda (*) dan tumis.
2.Masukkan ayam. Gaul sekejap bersama bahan tumis.
3.Masukkan air ikut kuantiti yang sesuai dengan kuantiti ayam.
4. Masukkan semua bahan. Jika bahan yang tiada sukatan, masukkan mengikut kesesuaian. Kicap jangan banyak sangat. Cukup sekadar kuah nampak gelap.
5. Biarkan kuah mendidih sekejap.
6. Masukkan bebola daging diikuti akar dan batang ketumbar.
7. Masukkan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.

8.Perah asam limau. Kacau sebati. Siap. Untuk menikmatinya, letak mi dalam mangkuk, letak bahan-bahan tambahan dan tuang kuah sup. Makan bersama sos. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Anis Atokman

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Anda suka makan Char Kuay Teow? Ya..Ini ada resipi untuk membuat kuah kicap, pes cili dan juga cara-cara masak menu ni secara homemade. Resipi perkongsian saudari Azrina Surono ni memang berbaloi untuk dicuba. Lepas ni bolehlah buat sendiri. Lebih bersih, diyakini halal dan sedap! Selamat mencuba.

RESIPI PES CILI, KUAH KICAP  & CARA MASAK CHAR KUAY TEOW 

RESIPI KUAH KICAP

• 1 liter air
• 6 ulas bawang putih -ditumbuk
• 1 kiub pati ayam
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap pekat
• 10 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap sotong
• 2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali garam. Didihkan 20-25 minit.
2. Kemudian baru letakkan garam secukupnya. Untuk kuah kicap ni, biar kuah rasa masin sedikit.

RESIPI PES CILI

• 100gm pes cili
• 1 genggam udang kering – bersihkan
• 1 labu bawang putih
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan. Kemudian tumis sampai garing dan pecah minyak.
2. Bila dah siap, sejukkan dan simpan. Guna bila nak masak.

RESIPI MINYAK BAWANG PUTIH: (TIADA DALAM GAMBAR)

BAHAN-BAHAN:

• 1 labu bawang putih
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMBUAT:

1. Kisar bawang putih dan rendam dalam minyak.

RESIPI CHAR KUAY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan minyak bawang putih
• 1 sudu makan pes cili
• 1 senduk kuah kicap
• Udang secukupnya – dibersihkan
• Tauge & kucai secukupnya
• Kuetiau halus
• Telur

( boleh juga tambah kerang )

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bawang putih dan goreng udang sebentar. Jika suka, boleh tambah isi kerang bila udang dah masak.
2. Masukkan pes cili. Kacau sebati.
3. Seterusnya masukkan kuah kicap. Jumlahnya boleh ditambah jika nak char kuay teow yang berkuah. Biarkan mendidih.
4. Dengan pantas, masukkan tauge, kucai dan kuetiau. Kacau cepat dan laju. Jangan lama sangat nanti kuah akan kering.
5. Pecahkan telur, padam api dan kacau laju-laju. Siap untuk dinikmati.

INFO:

1. Setiap kali buat set char kuay teow ni, masakan yang pertama mesti kena cuba dulu dan adjust masin, manis, pedas semua.sebab setiap bahan yang kita gunakan tak sama. Lain jenama, lain rasanya. Ubah suai rasa dalam kuah kicap tu. Tambah apa yang kurang. Bila dah ok masakan pertama, barulah senang nak masak yang seterusnya.
2. Udang ikut suka nak kopek kulit atau tak. Kalau kopek,kulitnya jangan buang tapi direbus dan masukkan airnya dalam rebusan kicap tadi.

Kredit resipi & foto: Azrina Surono

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Masak pasta penuh kasih sayang dengan bahan enak seperti sayur, daging, cendawan dan macam-macam lagi.

STIR FRY SPIRAL PASTA 

BAHAN A:

• 1 paket spiral pasta
• Sedikit butter dan minyak zaitun
• Serbuk lada hitam
• Serbuk oregano
• Sedikit cili kisar atau chili flakes (salah satu)
• 4 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang besar (dihiris dadu)
• Sedikit sos tiram
• Sos tomato
• Sos cili
• Nampla
• Garam secukup rasa
• Sedikit kiub pati ayam (pilihan)

BAHAN B:

• Seafood ( sotong / udang )
• 3 slices daging burger dihiris dadu
• Fishball
• Cendawan shitake-dipotong kecil-kecil

BAHAN C:

• Lada benggala
• Brokoli
• Tomato ceri
• Lobak Merah

CARA MEMASAK:

1. Rebus spiral pasta dengan sedikit minyak dan garam.
2. Toskan dgn sedikit minyak atau butter.
3. Panaskan kuali dan masukkan butter.
4. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau diikuti cili kisar
5. Masukkan bahan B sehingga empuk diikuti bahan C kecuali tomato ceri.
6. Kemudian masukkan spiral pasta gaul bersama sos cili, sos tomato, sos tiram dan nampla. Diikuti serbuk lada hitam dan serbuk oregano.
7. Akhir sekali masukkan tomato ceri dan gaul rata.
8. Pasta siap dihidangkan!

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Wan EmyRa