Jeruk buah-buahan terutamanya mangga, memang sedap. Jika dibeli kebanyakannya menggunakan bahan pengawet supaya jeruk yang dihasilkan tahan lama. Namun ia tidak bagus untuk kesihatan. Bagi anda yang terasa nak makan, boleh hasilkan sendiri dan cuba resipi perkongsian saudari Nor Shakinah Md Zainal ni. Mudah dan memang tak guna sebarang pengawet berbahaya. Selamat mencuba!
JERUK MANGGA EPAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 plastik buah mangga epal ( RASA: Anggaran dalam 15-20 biji)
- 2 genggam garam kasar
- 1 sudu makan kapur makan – dibancuh dengan air
- 1 kg gula
- 3 cawan air
- 2 balang plastik besar
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh buah mempelam dan potong ikut kreativiti. Lebih sedap jika dikupas kulit. Basuh sekali lagi dan toskan airnya.
2. Isi hirisan mempelam dalam balang dan masukkan garam kasar anggaran 1 genggam untuk satu balang besar seperti dalam gambar. Peram semalaman dalam peti sejuk. Esoknya, sejatkan air.
3. Isikan kembali mempelam dalam balang. Buat air kapur. Ambil 1 sudu makan kapur dan bancuh dengan air. Jumlah air anggaran tenggelam buah. Tuang dalam balang. Peram selama 6- 12 jam.
4. Untuk kuantiti mempelam sebanyak 1 plastik tadi, guna 1 kg gula dan masak dengan 3 cawan air. Jika nak lebih air pun boleh. Setelah gula larut, sejukkan.
5. Ambil mempelam yang direndam air kapur, basuh bersih dan toskan airnya. Isikan ke dalam balang dan masukkan air gula. Tidak mengapa jika mempelam tidak tenggelam kerana nanti buah tadi akan berair sendiri.
6. Hasil mempelam yang direndam dengan air gula. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum boleh dinikmati pada keesokan harinya.
7. Jeruk mangga yang telah sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Shakinah Md Zainal
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Daging Cili Api, Lauk Simple & Buat Bertambah Makan
Sesekali makan menu daging memang berselera. Tambah pula jika digoreng biasa pun laju juga menambah. Lebih berselera buat sambal daging cili api ni. Rencah yang digunakan pun tak banyak. Buat yang suka pedas, buatlah menu simple ni. Pasti licin sepinggan.
SAMBAL DAGING CILI API
**Bahan kisar A
**15-20 ulas cili api merah
**3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
Bahan bertanda ** kisar hancur dulu, baru kisar bawang merah sekejap aje, supaya tak hancur sangat.
1 inci halia-dihiris
**B
Garam
Gula (saya guna gula perang)
1 – 2 sudu besar kicap pekat manis
1 – 2 sudu besar sos tiram
4 – 5 sudu besar sos cili
**C
Bahan hiris
Bawang besar
Kacang panjang
Cili merah dibelah dua
**daging yang telah siap digoreng.70% masak. (sekilo daging)
** gaul dengan garam dan serbuk kunyit
Cara memasak:
1.Tumis bahan kisar A sampai pecah minyak.
2.Masukkan bahan B.
3.Selepas sebati dan cukup rasa, masukkan daging.
4.Akhir sekali masuk bahan hiris.
Kredit: Ziera Xiera
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!
Resipi Baby Pancake Viral. Mudah Je, Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa
Resipi Apam Aiskrim Sesuai Untuk Jamuan Sekolah Anak
Kalau anak anda bawa Apam Aiskrim ni ke jamuan sekolah pasti menajdi tarikan buat kawan-kawan sekelas anak anda. Kalau menu lain dari yang lain seperti Apam Aiskrim ni pastinya digemari kanak-kanak. Cara penyediaan apam ini sangat unik dan gerenti sedap!
Resipi penuh Apam Aiskrim ini telah dikongsikan oleh Fee Sha Taa Hir di grup Masak Apa Hari Ni.. (MAHN) telah mendapat Like sebanyak 1.2K.
Jom kita cuba resipi ini dirumah!
APAM AISKRIM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A
3 Biji telur gred A
1 Sudu makan ovalette
Sedikit esen vanilla
1/2cawan gula
(Campurkan kesemua BAHAN A menggunakan mixer sehingga gebu & kental. Pastikan adunan tidak akan jatuh bila diangkat)
BAHAN B
5 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu kotak full cream (boleh juga susu cair)
(Masukkan BAHAN B ke dalam adunan BAHAN A dan mix sehingga sebati)
BAHAN C
2 Cawan tepung gandum
1 Sudu kecil baking powder
(Ayak BAHAN C dan masukkan dalam adunan tadi)
CARA PENYEDIAAN:
Bahagikan adunan tadi kepada beberapa bahagian dan pilih warna kesukaan anda.
Panaskan pengukus, masukkan adunan ke dalam piping bag.
Gunting sedikit hujung piping bag.
Paip adunan ke dalam kon yang kita buat awal-awal tadi dan selang selikan warna bagi nampak menarik. Kukus 10 minit api perlahan. Kon tu dirikan di lubang pengukus.
Letak loyang pengukus 2 lapis dan kosongkan loyang bahagian bawah supaya air tu tak terkena kon. Kukus guna api sederhana kecil untuk elak apam merekah. Sejukkan & isi topping coklat atas apam.
Kredit: Fee Sha Taa Hir
SELAMAT MENCUBA!
6 Idea Bakeri Dan Pastri Gebu, Sesuai Dibuat Pot Luck Raya.
Enam jenis resepi bakeri dan pasteri istimewa menemui pembaca kali ini memang gebu dan enak. Muffin, quiche, kek, mousse dan apple crumble sesuai dinikmati sebagai hidangan petang atau moreh yang menyelerakan.
Jom cuba resepi istimewa dari barisan tenaga Chef hebat diketuai oleh Eksekutif Chef Sakya Hamid dari Summit Hotel Subang USJ dan Summit Hotel KL City Centre ini.
1. WHITE CHOCOLATE PANDAN MUFFIN
BAHAN -BAHAN :
- 4 biji telur
- 300gm gula kaster
- 200ml susu UHT
- 250gm mentega yang telah dicairkan
- 30gm serbuk penaik | diayak
- 450gm tepung gandum | diayak
- Cip coklat putih | secukupnya
- 1 sudu makan esen vanilla
- Beberapa titik perisa @ esen pandan
- Beberapa titik pewarna hijau
CARA MEMASAK :
1. Pukul gula kaster dan telur hingga sebati dan kembang.
2. Masukkan esen vanilla dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan mentega yang telah dicairkan.
4. Kemudian masukkan bahan-bahan kering dan gaul.
5. Susunkan acuan kertas cup cake di dalam dulang pembakar dan tuangkan adunan ke dalamnya. Hiaskan dengan coklat cip putih di atasnya.
6. Panaskan oven pada suhu 190 darjah Celcius selama 10 minit.
7. Masukkan dulang pembakar dan bakar lebih kurang 20 minit.
2. SUMMIT APPLE CRUMBLE
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk kulit pastri :
- 240gm tepung gandum | diayak
- 170gm mentega sejuk | dipotong kecil
- 2 sudu makan gula aising
- 4 sudu makan air ais
Bahan Inti:
- 5 biji epal hijau (Granny Smith)
- 1 biji parutan kulit lemon
- Secubit garam
- 2 sudu makan mentega
- 100gm gula perang
- Secubit serbuk kulit kayu manis
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Crumble :
- 75gm tepung gandum
- 35gm mentega tanpa garam
- 35gm gula
- 35gm cip coklat
CARA MEMASAK :
Cara membuat pastri :
1. Mula -mula gaulkan tepung dengan gula aising.
2. Masukkan mentega dan gaul semula menggunakan spatula sehingga tekstur seperti serbuk roti
3. Campurkan air ais sesudu demi sesudu dan gaul rata dengan menggunakan spatula sehingga ia menjadi doh.
4. Masukkan doh kedalam plastik dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit.
Cara membuat inti :
1. Epal dibuang kulit dibuang kulit dan biji dan kemudian dihiris nipis
2. Ketepikan. Panaskan gula dan mentega di atas api sederhana,, kacau rata.
3. Masukkan hirisan epal. Gaul rata
4. Masukkan garam. serbuk kayu manis dan tepung jagung.
5. Kacau hingga epal lembut dan kuahnya pekat.
6. Padamkan api, angkat dan biarkan sejuk.
Cara membuat crumble :
Gaulkan mentega, tepung dan gula sehingga menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan chip cokelat dan gaul rata
Cara membuat :
1. Panaskan ketuhar pada suhu 220 Celcius
2. Sediakan acuan.
3. Keluarkan doh pastri dari peti sejuk
4. Canai doh pastri menjadi nipis dengan ketebalan 5mm
5. Alihkan kedalam acuan. Kemaskan tepinya dan buangkan lebihan pastri di tepi..
6. Masukkann inti ke dalam hingga penuh. Tinggalkan sedikit hirisan epal sebagai hiasan
7. Tutupkan di atasnya dengan crumble.
8. Hiaskan dengan baki hirisan apple
9. Bakar pai selama 15 minit pada suhu 220 darjah Celcius.
10.Kemudian turunkan suhu kepada 190 Celcius dan bakar selama 45 minit hingga berwarna perang.
3. SUMMIT DELIGHT CHOC MOIST CAKE
BAHAN- BAHAN :
- 150ml susu UHT
- 20gm mentega
- 250ml susu segar
- 250ml susu pekat manis
- 310gm tepung kek | diayak
- 1 sudu teh serbuk penaik | diayak
- 1 sudu teh soda bicarbonat | diayak
- 200 gm serbuk koko | diayak
- 300gm serbuk coklat gelap | diayak
- 4 biji telur
CARA MEMASAK :
1. Campurkan terlebih dahulu susu segar, susu pekat manis, susu UHT dan mentega ke dalam periuk. Masak kesemua bahan-bahan hingga cair larut, menggunakan haba yang rendah dan perlahan dalam suhu terkawal.Ketepikan
2. Kemudian campurkan bahan yang diayak iaitu tepung, serbuk koko, serbuk coklat gelap, serbuk penaik dan soda bicarbonat dengan sekata, dan gaulkan. Masukkan campuran ini sedikit demi sedikit dalam adunan larutan susu tadi.
3. Pukul empat biji telur hingga kembang di bekas yang lain, dan kemudian dicampurkan dalam adunan ini sediki demi sedikit. Gaul hingga sekata
4. Tuangkan ke dalam tin pembakar kek.
5. Sediakan pengukus, pastikan air sudah mendidih baru masukkan tin pembakar kek .
6. Kukus kek coklat lembab selama sejam.
4. CHOCOLATE GETO MOUSSE
BAHAN-BAHAN :
- 1 cawan whipped cream
- 2 biji telur | diasingkan kuning dengan putih telur
- 5 sudu makan gula kaster
- 250gm coklat masakan
- 1 sudu makan mentega
- 1/2 sudu teh serbuk Nescafe | bancuh dgn sedikit air
- 1 sudu teh esen vanilla
CARA MEMASAK :
1. Pukul whipped cream menggunakan whisker/mixer sampai bertanduk.
2. Dalam bekas yang lain yang lain, masukkan kuning telur dan gula.
3. Kacau sampai telur bertukar jadi cerah sikit. Dalam 3-4 minit.
4. Dalam bekas yang lain lagi, cairkan coklat masakan bersama mentega dengan menggunakan teknik double boiler.
5. Lepas coklat sudah cair, masukkan serbuk nescafe yang sudah dibancuh dengan air.
6. Masukkan adunan kuning telur tadi ke dalam adunan coklat dan masukkan esen vanilla. Kacau sampai sebati dan panaskan kembali adunan tersebut guna kaedah double boiler.
7. Kejap sahaja, angkat dan ketepikan.
8. Pukul putih telur dalam bekas lain sehingga bertanduk/kembang.
9. Akhir sekali, gabungkan kesemua adunan (whipped cream,coklat dan putih telur).
10. Kacau adunan sehingga sebati, jangan terlebih kacau supaya tekstur mousse tidak hilang. Masukkan adunan ke dalam bekas yang sesuai.
11. Sejukkan mousse dalam peti sejuk selama 4-5 jam atau semalaman. Sedia dimakan.
5. LAWAWA SEAFOO QUICHE (prawn Quiche)
BAHAN BAHAN
- 5 keping kulit popia | dipotong 12
- 200gm udang
- 50gm tepung
- 20gm mentega
- 20gm bawang merah
- 200gm ‘heavy cream’
- 10gm lada hitam
- 10gm cendawan butang | dimayang
- 20 gm keju
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
Cara masak inti quiche :
1. Cairkan mentega dalam kuali.
2. Masukkan bawang yang dimayang dan cendawan butang,
3. Kemudian masukkan tepung dan udang dan biarkan seketika.
4. Masukkan pula heavy cream, garam dan juga lada hitam.
5. Biarkan sehingga sebati dan agak pekat. Padamkan api.
Cara membuat acuan quice :
1. Potong kulit popia menjadi 12 bahagian.
2. Lalu disusun dalam acuan muffin
3. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah Celcius, dan bakar selama 10 minit
4. Apabila acuan sudah masak, masukkan inti yang sudah sejuk tadi.
5. Letakkan keju dan udang diatasnya, dan bakar semula kira-kira 5 minit dalam oven.
6. Sajian siap dihidang
6. FRAGRANT COCONUT COOKIES
BAHAN-BAHAN :
- 300gm mentega
- 300gm tepung gandum | diayak
- 100gm gula pasir
- 100gm kepala parut | telah digoreng kering
CARA MEMASAK :
1. Masukkan mentega dan gula di dalam mangkuk adunan.
2. Kacau hingga sebati dan masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya semua bahan sebati. Sambil ulikan.
3. Akhir sekali masukkan kelapa yang sudah dikering dan diuli lagi hingga sebati.
4. Cubit dan bulatkan (kira-kira 20gm) , dan susun di atas dulang pembakar .
5. Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan, dalam suhu 180 darjah celcius, lebih kurang 20 minit.
6. Sejukkan atas redai, dan biskut sedia dinikmati.
RESEPI : EKSEKUTIF CHEF SAKYA HAMID, CHEF AZAHAR JEMANGIN, CHEF JEFRY KHALID, CHEF ZURAIME MOHD ROSLI, CHEF HASNARISA WIDAHAYU MOHD NASIR, CHEF SHAMILA NABILLA ATIQAH SHAMSOLBAHRI, CHEF SITI NURZIANA MOHD SALLEHEN DAN CHEF SOFEANESAH MUHAMAD SUPIYAN.
PENGHARGAAN : SUMMIT HOTEL SUBANG USJ, Persiaran kewajipan, USJ1
UEP Subang Jaya & SUMMIT HOTEL KL CITY CENTRE.
