Cili kisar ni, mak mertua yang ajar. Dia dulu seorang peniaga nasi berlauk dan mi yang dijual di kedai makan di Singapura. Memang wangi aroma tumisan cili ni bila dimasak,senang, ringkas dan mudah bila-bila masa nak guna. Bila dah ada cili kisar macam ni,nak buat lauk jenis sambal,masak kicap, rendang,jenis-jenis bergoreng seperti mi, semua jadi mudah. Cili kisar ni boleh tahan selama satu bulan,tidak berbau,ia juga kurang pedas.Dekat sini saya sharekan caranya dan rahsia masak sambal sotong yang sedap.
BAHAN-BAHAN:
150gram cili kering kerinting
2 labu bawang putih
5 biji bawang besar
2 cm halia
1 batang serai
1 cm kunyit
4 sudu besar minyak masak
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARANYA:
1)Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut.
2)Apabila sudah lembut,tos airnya dan bilas cili yang telah direbus tadi.(sebab dekat cili kering kadang-kadang ada warna-warna hitam,serbuk-serbuk putih,kadang-kadang pun ada ulat.
3)Kupas bawang putih dan bawang merah dan potong bawang agar senang dikisar
4)Masukkan kesemua bahan,kisar dengan sedikit air dan minyak.Kisar sehingga lumat.
*(kenapa letak minyak?membantu cili kisar tahan lama,tidak berbau dan bila kisar,cilinya tidak berbiji serta cilinya betul-betul hancur.
5)Simpan ke dalam bekas Dan masukkan dalam peti sejuk.
Cara Masak Sambal Sotong Agar Tak Kecut
1.Didihkan air ,masukkan sotong.Masak 4-5 minit.
Angkat Dan toskan sotong. Saya Guna 500gram sotong.
2.Masukkan satu senduk cili kisar tadi.Masak sehingga pecah minyak dan sehingga cilinya masak. Semasa masak cili ni,memang bau tumisan tu harum saja.
3.Apabila sudah pecah minyak,masukkan sehelai daun limau purut, satu sudu perahan air asam jawa.
4.Masukkan gula,garam,serbuk belacan dan Knorr.Gaul sebati.
5.Masukkan sotong dan dua sudu besar santan.
Kenapa masukkan santan?sebab nanti sambalnya akan rasa berlemak dan sedap.
6.Siap untuk dihidang.
Sumber : Nurul Ateekah
Beza Tepung Gandum Ros Ini Buat Ramai Orang Keliru, Nampak Sama Tapi Berbeza Tau
Hilangkan Masalah Sinki Tersumbat Dengan Dua Bahan Ini, Modal Hanya RM6.40
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ehh, Senang Kupas Bawang Putih Tanpa Pisau Ni.
Bawang putih, antara penyedap masakan yang wajib ada dalam setiap dapur. Aroma wangi bawang putih ini membantu masakan menjadi lebih sedap, terutama masakan yang dimasak secara tumis, tercium baunya pasti membuka selera makan. Malah bahan penyedap masakan ini juga kaya dengan antioksidan yang baik untuk kesihatan.
Masalahnya sebelum menggunakan bawang putih, anda terpaksa membuang kulitnya terlebih dahulu. Nak tahu cara paling senang kupas kulit bawang putih tanpa guna pisau. Ia sangat mudah kalau terpaksa kupas dalam jumlah yang banyak.
Ini caranya:
- Masukkan bawang putih dalam balang bertutup.
- Tutup rapat, kemudian goncang balang selama beberapa minit atau sehingga kulit bawang putih sedikit terkupas.
- Keluarkan kulit bawang yang telah terkopek, kemudian goncangkan lagi balang tersebut sehingga kulit bawang putih tertanggal sepenuhnya.
Mudahkan! Dengan tip ini diharapkan ia membantu urusan kerja dapur lebih mudah dan praktis.
Petua Pilih Daun Limau Purut, Pilih Bentuk Ini Kalau Tak Mahu Masakan Rasa Pahit
Ada masa bila masak masakan guna limau purut akan terasa sedikit pahit. Rupanya ia ada kaitan dengan pemilihan daun. Untuk untuk memasak menggunakan daun ini kena perhati bentuk daunnya.
Petua ini dikongsi Nasrah Zamzam ini ramai tak tahu.
Ada yang kata masak tomyam ke paprik ke apa ke rasa pahit kan? Daun limau purut memainkan peranan penting. Cari yg berbentuk 8. Barulah tak pahit.
Daun yang lebar macam sebelah dia tu agak pahit kalau dibuat masak.
Berapa kali masak guna jenis lebar masakan terasa pahit walaupun buang urat tengah. Ada kot silap saya kat mana-mana tapi petua pilih daun bentuk 8 memang saya apply sendiri. Masuk saja dalam masakan tak perlu buang urat.
Sumber: Nasrah Zamzam
Masak Sate Homemade Tapi Masa Bakar Lidinya Asyik Hangus? Ini Petuanya Yang Anda Kena Tahu.
Di hari cuti begini, memang seronok kalau adakan aktiviti makan-makan di rumah. Salah satu yang best adalah buat dan masak sate dengan anak-anak. Cuma, bila masak sate ni, satu je masalah yang selalu terjadi. Masalahnya ialah lidi sate asyik patah akibat terkena api panas. Habis kemetot!
Tahukah anda bahawa ada caranya mengelakkan lidi sate ini dari terbakar. Sebelum dicucuk dengan daging, biarkan lidi direndam terlebih dahulu di dalam air selama 30 minit kemudian barulah dicucuk dagingnya. Lidi yang lembut dan lembap akan menyukarkan ia terbakar. Jadi, selamat mencuba!
