Menu daging memang jadi kesukaan ramai. Selain masak daging goreng atau masak kicap, enak juga masak daging dendeng. Bila pelbagai ramuan diolah bersama daging tentulah enak rasanya.

DAGING DENDENG

Bahan-bahan:
1/2 kg daging – potong nipis
(Bahan A)
1 labu bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
(Semua bahan ni dimayang halus)
(Bahan B)
2 batang serai
3 helai daun limau purut
Kulit kayu manis & bunga lawang
1 senduk cili blend
1/2 cawan kicap kipas udang
Sedikit air asam jawa & air rebusan daging.

Cara membuat:

1.Daging potong nipis kemudian rebus.Dah lembut ambik anak lesung, tumbuk satu-satu hirisan daging.
2.Goreng daging yang dah siap ditumbuk tadi sebentar jangan terlalu lama nanti daging keras, letak tepi.
3.Tumis bahan A sampai kekuningan / garing kemudian angkat.
4.Guna minyak yang sama tadi tumis bahan B, serai, bunga lawang & kulit kayu manis.
5.Bila dah wangi masukkan cili blend dan sedikit air rebusan daging masak sampai terbit minyak.
6.Masukkan kicap, air asam jawa daging, gula & garam kemudian masukkan Bahan A yang digoreng tadi. Kacau sebati.

Kredit: Qasih Jue Aisya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Rasanya ramai dah tak sabar nak balik ke kampung kan apabila Perdana Menteri mengumumkan yang kita sudah boleh merentas negeri bermula hari ini. Tapi, balik kampung tu ada bawa buah tangan tak? Jika anda tak tahu nak bawa buah tangan apa, kami cadangkan anda cuba buat kek lemon butter cheese oren ini. Pastinya gabungan rasa di dalam kek ini tersangatlah sedap tatkala dinikmati bersama yang tersayang. Resipi ini dikongsi oleh Zee Basir. Selamat mencuba!

KEK LEMON BUTTER CHEESE OREN EMULCO

BAHAN-BAHAN:

• 1 buku/ketul buttercup *
• 5 biji telur gred b
• 1 cawan gula kastor + setengah cwn klau nak manis lagi *
• 1/2 cawan susu segar (7 sudu besar)
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 150 gram cheese tatura atau 100 gm pun boleh *
• 1 sudu teh esen vanila *
• 2 sudu besar pati oren emulco
• 1 sudu besar pati oren sunquick – beli online disini
• 1 sudu besar parutan kulit luar lemon
• 1 cawan setengah tepung kek self rising diayak bersama 1 cawan tepung gandum (2 x diayak ya)

CARA PENYEDIAAN:

1. Campurkan bahan-bahan yang bertanda * sehingga kembang dan gebu. Mula mix secara perlahan seterusnya laju sehingga gebu.

2. Kemudian, masukkan dua jenis susu tadi. Sebatikan dan mix perlahan-lahan.

3. Masukkan telur satu demi satu selang 3 hingga 4 saat.

4. Masukkan separuh tepun gandum berselang seli dengan parutan kulit lemon dengan pukulan perlahan sahaja.

5. Matikan mix dan tambah tepung yang selebihnya tadi, kaup balik dengan spatula/senduk sahaja.

6. Sapu butter pada acuan loyang dan lapik dengan baking paper.

7. Tuang adunan ke dalam acuan tadi.

8. Panaskan oven 5 minit dahulu dengan suhu 180c.

9. Kemudian, turunkan suhu pada 170c dan bakar kek selama 45 minit api atas bawah.

10. Sementara nak tunggu oven panas, bolehlah dekor atas kek dengan hirisan buah jika suka.

Kredit Resipi & Foto: Zee Basir

Anda Juga Boleh Cuba Resipi Ini:

Bentuknya yang comel, pelbagai perisa dan dihiasi cantik membuatkan kek cawan sering mencuri perhatian. Kek cawan bukan sahaja digemari oleh kanak-kanak, bahkan orang dewasa juga ramai yang menggemarinya. RASA kongsikan aneka jenis kek cawan yang dimasak secara kukus yang boleh dijadikan idea hidangan buat keluarga atau para tetamu yang hadir.

KEK CAWAN OREN

BAHAN-BAHAN:

• 240gm tepung red rose/kek       
• 1 sudu teh serbuk penaik 
• 3 biji telur
• 190gm gula kastor
• 175gm minyak jagung
• 15gm parutan kulit oren 
• 2 sudu makan jus oren
• Acuan kek cawan secukupnya
• Sedikit hirisan buah oren untuk hiasan
• Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

• 450gm mentega
• 360gm gula ising
• 1 sudu makan esen vanila          

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan minyak jagung dan gaul sebati.
3. Kemudian masukkan jus oren dan parutan kulit oren.
4. Satukan serbuk penaik dengan tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan dan kaup balik hingga adunan sebati.
5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
6. Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping dan hidang.
8. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
9. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
10. Untuk menghias; paipkan sedikit krim mentega di bahagian atas kek. Letakkan hirisan oren di atasnya. Ulangi langkah hingga selesai.
11. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: boleh juga lebihkan parutan kulit oren untuk mendapatkan lebih perasa oren.

CHOCOLATE MOIST

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung kek superfine
• 50gm serbuk koko
• 1 sudu teh serbuk penaik 
• ¼ sudu teh soda bikarbonat
• 2 biji telur 
• 112gm gula kastor
• 65gm minyak jagung
• 100gm air suam
• 65gm susu pekat
• 1 sudu teh esen vanila 
• Acuan kek cawan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat dan ketepikan.
2. Pukul telur hingga sedikit kembang dan masukkan gula dan esen vanila, pukul lagi hingga kembang. Masukkan minyak dan gaul sebati.
3. Masukkan susu pekat dan gaul sebati.
4. Kemudian masukkan tepung diselang seli dengan air suam dan kaup balik hingga adunan sebati.
5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama lebih kurang 1 jam hingga adunan masak.
6. Sejukkan dulu dan hidang.

Info chef: campurkan buah-buahan kering seperti kismis untuk rasa yang lebih menarik.

KEK CAWAN PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur | asingkan putih dan kuning
• 220gm gula kastor 
• 100gm santan 
• 90ml air 
• ½ sudu teh pandan emulco 
• 240gm tepung red rose/kek
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh soda bikarbonat
• Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:

• 4 sudu makan mentega 
• 200gm gula perang
• 100gm heavy cream 
• 1 sudu makan esen vanila          

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

• 450gm mentega     
• 360gm gula ising
• sudu makan esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Pukul putih telur bersama gula hingga kembang dan masukkan kuning telur dan teruskan pukul lagi hingga kembang.
2. Masukkan santan dan pandan emulco, gaul hingga sebati.
3. Satukan serbuk penaik, soda bikarbonat dan tepung, sedikit demi sedikit dan kaub balik hingga adunan sebati.
4. Tuangkan ke dalam dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
5. Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
6. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim putar titiskan atau picit sos karamel di atas krim putar dan hidang.
7. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
8. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
9. Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
10. Untuk menghias kek cawan; paipkan krim mentega di bahagian atas dan kemudian tambah sos karamel di atasnya.
11. Sedia dihidangkan.

Info chef: ganti pandan emulco dengan air daripada perahan pandan untuk rasa yang lebih asli.

KEK CAWAN SARANG SEMUT

BAHAN-BAHAN:

• 110gm gula kastor
• 100gm air panas
• 1 sudu makan mentega
• 2 biji telur
• 130gm susu pekat
• 120gm tepung red rose/kek
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh soda bikarbornat
• ½ sudu teh esen vanila
• Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:

• 4 sudu makan mentega    
• 200gm gula perang
• 100gm heavy cream
• 1 sudu makan esen vanila          

BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):

• 450gm mentega
• 360gm gula ising
• sudu makan esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Panaskan gula di dalam pan hingga perang dan tuang air panas. Biar hingga gula melarut.
2. Masukkan mentega, gaul sebati dan ketepikan.
3. Pukul telur hingga kembang dan masukkan susu pekat. Pukul sebati.
4. Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat kemudian masukkan ke dalam adunan telur dan susu tadi.
5. Tuang esen vanila dan gaul sebati.
6. Seterusnya tuang gula yang diperangkan tadi ke dalam adunan dan gaul sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
8. Perapkan adunan selama 3 jam.
9. Kukus lebih kurang 1 – 1 jam 30 minit hingga adunan masak sempurna.
10. Sejukkan dulu sebelum paipkan krim mentega dan sos karamel di bahagian atasnya.
11. Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
12. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
13. Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
14. Untuk menghias, paipkan krim mentega di atas kek, diikuti dengan sos karamel. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Masukkan kismis atau buah seperti kranberi kering untuk sedikit kelainan.

BUTTER CHEESE CUPCAKE

BAHAN-BAHAN:

• 40gm krim keju 
• 40gm mentega
• 60ml susu segar
• 2 biji telur 
• 50gm gula perang
• 100gm tepung red rose/kek
• 1 sudu teh serbuk penaik 
• ½ sudu teh soda bikarbonat
• Sedikit buah strawberi dan parutan coklat untuk hiasan
• Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM KEJU (TOPPING):

• 250gm krim keju
• 250gm mentega 
• 100gm gula ising
• 250gm krim putar
• 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

1. Pukul krim keju, mentega dan susu hingga sebati dan ketepikan.
2. Pukul telur dan gula perang hingga kembang dan masukkan adunan krim keju, mentega dan susu tadi. Kaup balik hingga sebati.
3. Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbornat, masukkan ke dalam adunan. Kaup balik hingga sebati.
4. Masukkan adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 40-50 minit hingga masak.
5. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
6. Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
7. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
8. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
9. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
10. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
11. Untuk menghias kek cawan; Letak krim keju di atasnya dan bentukkan mengikut cita rasa. Boleh hias dengan hirisan strawberi dan sedikit parutan coklat.
12. Sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk menguji kek sudah masak atau belum, uji dengan cara mencucuk lidi ke dalam kek. Sekiranya lidi keluar bersih bermakna kek sudah masak sempurna.

KEK CAWAN PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur     
• 90gm gula kastor 
• 200gm pisang berangan (lebih kurang 2 biji)
• 150gm tepung superfine  
• 2 sudu teh serbuk penaik 
• 1 sudu makan minyak jagung   
• Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI COKLAT GANACHE:

• 400gm coklat masakan 
• 200gm heavy cream                   

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
2. Pukul telur dan gula hingga kembang.
3. Kemudian masukkan pisang dan adun sebati.
4. Masukkan tepung. Kaup balik diikuti minyak jagung. Adun sebati.
5. Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
6. Kukus 30-40 minit hingga masak.
7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
8. Untuk membuat coklat ganache untuk topping; Parut atau cincang halus coklat. Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
9. Gaul sebati hingga semua coklat larut.
10. Biarkan betul betul sejuk sebelum digunakan.
11. Untuk menghias; paipkan coklat ganache di bahagian atas kek coklat membentuk seperti bunga kecil dan tambah coklat M&M warna-warni untuk lebih cantik.
12. Sedia dihidangkan.

Info chef: Gunakan pisang yang masak untuk hasil kek yang lebih sedap.

KEK CAWAN SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur         
• 20ml gula kastor 
• 20ml susu segar (lebih kurang 2 sudu makan)
• 2 sudu makan minyak jagung 
• 50ml susu pekat
• 100gm tepung red rose/kek   
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh soda bikarbonat   
• Biskut coklat Oreo untuk hiasan
• Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM MENTEGA:

• 450gm mentega   
• 360gm gula ising   
• 1 sudu makan esen vanila          

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur hingga sedikit kembang, masukkan gula dan adun sebati.
2. Masukkan minyak, diikuti susu segar dan susu pekat. Adun sebati.
3. Satukan tepung, soda bikarbornat dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan dan kaup balik hingga sebati.
4. Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 30-40 minit.
5. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
6. Untuk membuat topping krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
7. Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
8. Untuk menghias: masukkan krim mentega ke dalam piping bag dan paip ke atas kek. Hiaskan dengan kepingan coklat oreo dan coklat warna-warni.
9. Sedia dihidangkan.

Info chef:  Setelah masukkan tepung, jangan adun terlalu lama bagi mengelakkan kek menjadi bantat atau padat.

RASPBERRY LEMON CUPCAKE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur
• 30gm gula kastor
• 20ml susu segar
• 12ml minyak jagung
• 40ml susu pekat
• 10gm mentega
• ½ sudu teh jus lemon
• 30gm jem rasberi
• 80gm tepung kek
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Acuan kek cawan secukupnya
• Sedikit hiasan badam untuk hiasan

RESIPI KRIM KEJU:

• 250ml krim keju 
• 250gm mentega   
• 100gm gula ising   
• 250gm krim putar
• 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

1. Pukul putih telur hingga kembang kemudian baru masukkan kuningnya diikuti susu segar.
2. Kemudian masukkan minyak jagung, mentega, susu pekat dan lemon jus gaul sebati.
3. Masukkan jem rasberi dan gaul sebati.
4. Satukan tepung dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan tadi dan kaup balik hingga sebati.
5. Tuang ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus lebih kurang 30-40 minit hingga masak.
6. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
7. Untuk membuat topping krim keju, pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
8. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
9. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
10. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
11. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
12. Untuk menghias, masukkan adunan krim ke dalam piping bag dan paipkan di atas kek cawan. Boleh tambah sedikit hirisan badam jika suka.

Info chef: Masa untuk mengukus berbeza mengikut saiz acuan kek cawan yang digunakan.

ESPRESSO CUPCAKE 

BAHAN-BAHAN:

• 125gm tepung red rose / kek
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 biji telur
• 25gm minyak jagung
• 25gm gula kastor
• 100gm susu segar
• sudu teh perasa espresso
• Acuan kek cawan secukupnya
• Biskut wafel coklat dan coklat M&M untuk hiasan

RESIPI COKLAT GANACHE:

• 400gm coklat masakan    
• 200gm Heavy cream                  

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
2. Pukul gula kastor dan telur hingga kembang.
3. Masukkan susu segar dan minyak jagung. Gaul sebati.
4. Masukkan adunan tepung tadi dan kaup balik hingga sebati.
5. Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
6. Kukus selama 30-40 minit.
7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
8. Untuk membuat topping coklat ganache; Parut atau cincang halus coklat.
9. Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
10. Gaul sebati hingga semua coklat larut. Biarkan betul-betul sejuk sebelum digunakan.
11. Untuk menghias kek, masukkan adunan coklat ganache ke dalam piping bag dan paipkan ke atas kek.
12. Hiaskan dengan cip coklat M&M dan potongan biskut wafel coklat.
13. Sedia dihidangkan.

Info chef: Perasa espresso boleh ditukar dengan apa saja perasa atau emulco lain seperti strawberi.

KEK CAWAN LABU

BAHAN-BAHAN:

• 180gm tepung red rose/kek
• 1 sudu teh serbuk penaik 
• ½ sudu teh soda bikarbonat   
• ¼ sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• ¼ sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)
• ¼ sudu teh serbuk halia
• 90gm gula kastor
• 60gm gula perang
• 86gm minyak jagung
• 2 biji telur
• 100gm puri labu
• 1 sudu teh esen vanila
• Acuan kek cawan secukupnya

RESIPI KRIM KEJU:

• 250ml krim keju   
• 250gm mentega 
• 100gm gula ising
• 250gm krim putar
• 1 sudu teh jus lemon       

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan kering dan ketepikan.
2. Pukul telur dengan gula perang dan gula kastor hingga kembang.
3. Kemudian masukkan minyak jagung. Pukul sebati.
4. Masukkan puri labu dan gaul sebati.
5. Masukkan bahan kering yang disatukan sedikit demi sedikit. Kaup balik hingga sekata
6. Tuang adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama 30-40 minit.
7. Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
8. Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
9. Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
10. Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
11. Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
12. Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.

Info chef: Resipi ini juga sesuai dimasak menggunakan kaedah bakar di dalam oven.

Selamat mencuba!