Kadang kita tak tahu nak masak apa untuk dihidang atas meja makan. Kalau takde idea, jom buat lauk ni. Menyediakan ayam goreng adalah salah satu lauk yang senang dan sedap. Tak kira untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Ayam goreng memang sesuai dihidangkan. Nak buat ayam goreng yang sedap? Nah, RASA kongsikan resipi ayam goreng yang pasti memikat selera.

AYAM GORENG KUNYIT BEREMPAH

.

BAHAN-BAHAN
1/2 ekor ayam (dipotong kecil)
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk cili
3 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN KISAR HALUS
2 sudu makan biji ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih

BAHAN KISAR KASAR
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5cm halia
5cm lengkuas
5cm kunyit
2 batang serai

CARA MEMASAK
1. Masukkan ayam dan bahan kisar halus ke dalam bekas. Gaul rata.
2. Kemudian tambahkan bahan kisar kasar bersama bahan lain. Gaul sampai rata dan perap selama satu jam.
3. Panaskan minyak masak yang banyak menggunakan api sederhana. Goreng sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
4. Ayam goreng berempah sudah boleh dihidangkan ketika panas-panas.

Selamat mencuba!

Bila sebut mengenai petai, selain dibuat ulam  ia juga sesuai dicampur dalam pelbagai jenis masakan terutamanya menu bersambal. Lauk paling mudah yang anda boleh sediakan ialah Sambal Udang Petai Cili Padi ni. Sangat senang dan memang cepat masak. Selamat mencuba!

SAMBAL UDANG PETAI CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang
• 20 tangkai cili padi merah & hijau – dikisar
• 4 biji bawang merah saiz besar – dikisar
• 3 papan petai – dibuang kulit dan dibelah dua
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan toskan airnya.
2. Panaskan minyak dan goreng petai hingga sedikit layu. Angkat.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis cili padi dan bawang yang dikisar hingga garing dan masak.
4. Perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul rata dan biar hingga pecah minyak.
5. Masukkan udang dan gaul hingga sebati. Biar udang hingga 1/2 masak.
6. Seterusnya masukkan petai yang dah digoreng tadi. Gaul hingga rata sekali lagi.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Resipi ni asalnya dari masakan cina. Cara pembuatannya sangat istimewa dan rasanya juga lain dari yang lain. Bayangkan, kita minum teh panas sahaja dah rasa sedap dengan bau harumnya apatah lagi diperap bersama ayam yang di masak secara kukus. Resipi Ayam Asap Teh ini telah dikongsikan di Facebook oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan. Jom kita cuba resipi ni.

RESIPI AYAM ASAP TEH

BAHAN-BAHAN:

Bahan-bahan perap:

½ ekor ayam

½ sudu kecil lada hitam – BELI DI SINI

1 sudu minyak bijan – BELI DI SINI

2 sudu sos tiram – BELI DI SINI

2 sudu kicap pekat – BELI DI SINI

2 sudu madu – BELI DI SINI

2 ulas bawang putih

2 inci halia

Garam secukup rasa

Bahan perasap:

3 uncang teh

3 sudu beras

3 sudu gula perang – BELI DI SINI

CARA MEMASAK:

1. Halia dan bawang putih cincang atau potong halus. Campurkan dengan kicap pekat, sos tiram, madu, lada hitam dan minyak bijan.

2. Bersihkan ayam. Tapi kena masak lama sedikit kerana paha tu lambat masak. Jika nak cepat masak, gunakan bahagian dada.

3. Ambil separuh campuran sos tadi, dan gaul dengan ayam. Kemudian perap. Lagi lama lagi sedap.

4. panaskan air untuk kukus ayam. Pakai api besar.

5. Letak ayam, atas pengukus. Letak halia dan bawang putih atas ayam tu. Biar rasa dia padu.

6. Tutup! Kukus ayam bahagian paha 30-40 minit. Jika bahagian dada, 20-30 minit sudah cukup. Jika was-was, masaklah lama-lama, atau rebus.

7. Angkat ayam dari pengukus. Sabar, belum siap lagi.

8. Air kukusan ni dah jadi chiken broth! Jangan buang! Letak dalam mangkuk. Sedap broth ni!

9. Tadi ada separuh lagi campuran sos tu, kan? Sapukan rata pada ayam yang dah dikukus.

10. Dah cantik, kan? Belum siap, belum siap! Letak tepi dulu ayam ni.

11. Sekarang kita nak perasap ayam. Ambil aluminum foil, dan buat bentuk mangkuk.

12. Letak beras, teh, dah gula perang dalam aluminium foil dan campurkan. Bahan-bahan ni yang akan beri aroma yang menyelerakan nanti pada ayam kita.

13. Letak dalam kuali dan hidupkan api besar, sampai dia berasap. Dah berasap, letak ayam dan jaring pengukus kita tadi.

14. Tutup! Biarkan 5 minit, kemudian sederhanakan api dan sambung perasap lagi 10-15 minit. Lagi lama lagi sedap aromanya.

15. Sapu lagi satu lapisan sos. Rehatkan ayam dan biarkan sos ni mengering.

16. Broth ayam tadi boleh campur dengan lebihan sos campuran. Nanti waktu makan ayam boleh buat penambah rasa.

17. Bila ayam dah turun suhunya dan kering, baru potong ayam! Kalau potong masa panas, nanti isi jadi kering.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit foto & resepi: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kek Koktail Berkrim Padu Sesuai Dijadikan Menu Keramaian Yang Pasti Laku Keras

Cucur Nasi Pembuka Selera Yang Sedap Dan Mengenyangkan

Sos Sengkuang Calit Buat Sendiri Di Rumah Yang Pasti Menjadi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official