
Isi Kandungan
ToggleJika suka makan soft cookies, hujung minggu ini adalah masa yang sesuai untuk mencubanya. Boleh gunakan resipi yang dikongsi Tuan Adriana Arissa.Rasanya rangup, tapi ‘chewy’ di dalam. Soft cookies ini cicah dengan susu memang makin enak. Resipi ini juga kurang manis, tak macam yang dijual.
Buat sendiri soft cookies yang rangup di luar, ‘chewy’ di dalam
Bahan-bahan
1/2 cawan mentega bergaram (pure butter)
1/4 cawan gula kastor
1/2 cawan gula perang
1 biji telur saiz A/B
1 sdk esen vanila
1 ½ cawan tepung gandum-ayak
1 sdb tepung jagung-ayak
1/4 sdk soda bikarbonat
1/4 sdk baking powder
½ cawan dark chocolate chip & couverture chocolate (boleh lebihkan kalau suka banyak)
Cara membuat:
1. Cairkan mentega sehingga bertukar menjadi “golden brown”. Biarkan sejuk seketika.
2. Kemudian masukkan ke dalam bekas bersama gula. Kacau sebati.
3. Masukkan pula telur dan esen vanila. Sebatikan.
4. Akhir sekali masukkan tepung. Kacau-kacau adunan dan masukkan chocolate chip.
5. Simpan chiller selama 10-15 minit dan boleh bentukkan.
6. Atau boleh juga bentukkan adunan biskut dulu dan baru simpan chiller.
7. Keluarkan dari chiller, kemudian bolehlah dibakar dengan suhu 160c-170c selama 15-20 minit.
8. Boleh bentukkan guna scoop aiskrim yg saiz besar atau timbang doh 50g. Saiz sesuai yang saya suka, tak besar dan kecil sangat.
Tip
- Waktu bakar kena kenal suhu oven masing. Terlebih bakar jadi biskut rangup. Terkurang bakar jadi tak masak rasa mcm makan tepung.
- Guna pure butter sepenuhnya, dark chocolate chip dan couverture chocolate premium untuk rasa yang bila dah makan teringat-ingat.
Sumber: Tuan Adriana Arissa
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Resipi Kek Cawan Kukus Yang Pasti Mencuri Perhatian Para Tetamu!

Bentuknya yang comel, pelbagai perisa dan dihiasi cantik membuatkan kek cawan sering mencuri perhatian. Kek cawan bukan sahaja digemari oleh kanak-kanak, bahkan orang dewasa juga ramai yang menggemarinya. RASA kongsikan 10 jenis kek cawan yang dimasak secara kukus yang boleh dijadikan idea untuk hidangan buat para tetamu yang hadir.
KEK CAWAN OREN
BAHAN-BAHAN:
- 240gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 3 biji telur
- 190gm gula kastor
- 175gm minyak jagung
- 15gm parutan kulit oren
- 2 sudu makan jus oren
- Acuan kek cawan secukupnya
- Sedikit hirisan buah oren untuk hiasan
- Acuan kek cawan secukupnya
BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):
- 450gm mentega
- 360gm gula ising
- 1 sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK:
- Pukul telur dengan gula hingga kembang.
- Masukkan minyak jagung dan gaul sebati.
- Kemudian masukkan jus oren dan parutan kulit oren.
- Satukan serbuk penaik dengan tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan dan kaup balik hingga adunan sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
- Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping dan hidang.
- Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
- Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
- Untuk menghias; paipkan sedikit krim mentega di bahagian atas kek. Letakkan hirisan oren di atasnya. Ulangi langkah hingga selesai.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: boleh juga lebihkan parutan kulit oren untuk mendapatkan lebih perasa oren.
Saiz hidangan : 10-12 biji
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa dan aroma oren yang menyegarkan
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM20
CHOCOLATE MOIST
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung kek superfine
- 50gm serbuk koko
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ¼ sudu teh soda bikarbonat
- 2 biji telur
- 112gm gula kastor
- 65gm minyak jagung
- 100gm air suam
- 65gm susu pekat
- 1 sudu teh esen vanila
- Acuan kek cawan secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan soda bikarbonat dan ketepikan.
- Pukul telur hingga sedikit kembang dan masukkan gula dan esen vanila, pukul lagi hingga kembang. Masukkan minyak dan gaul sebati.
- Masukkan susu pekat dan gaul sebati.
- Kemudian masukkan tepung diselang seli dengan air suam dan kaup balik hingga adunan sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama lebih kurang 1 jam hingga adunan masak.
- Sejukkan dulu dan hidang.
Info chef: campurkan buah-buahan kering seperti kismis untuk rasa yang lebih menarik.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa coklat yang sedap
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM20
KEK CAWAN PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur | asingkan putih dan kuning
- 220gm gula kastor
- 100gm santan
- 90ml air
- ½ sudu teh pandan emulco
- 240gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh soda bikarbonat
- Acuan kek cawan secukupnya
BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:
- 4 sudu makan mentega
- 200gm gula perang
- 100gm heavy cream
- 1 sudu makan esen vanila
BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):
- 450gm mentega
- 360gm gula ising
- sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK:
- Pukul putih telur bersama gula hingga kembang dan masukkan kuning telur dan teruskan pukul lagi hingga kembang.
- Masukkan santan dan pandan emulco, gaul hingga sebati.
- Satukan serbuk penaik, soda bikarbonat dan tepung, sedikit demi sedikit dan kaub balik hingga adunan sebati.
- Tuangkan ke dalam dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
- Kukus lebih kurang 45-50 minit hingga masak.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim putar titiskan atau picit sos karamel di atas krim putar dan hidang.
- Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
- Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
- Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menghias kek cawan; paipkan krim mentega di bahagian atas dan kemudian tambah sos karamel di atasnya.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: ganti pandan emulco dengan air daripada perahan pandan untuk rasa yang lebih asli.
Saiz hidangan : 10-12 biji
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa pandan yang wangi
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM25
KEK CAWAN SARANG SEMUT
BAHAN-BAHAN:
- 110gm gula kastor
- 100gm air panas
- 1 sudu makan mentega
- 2 biji telur
- 130gm susu pekat
- 120gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh soda bikarbornat
- ½ sudu teh esen vanila
- Acuan kek cawan secukupnya
BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:
- 4 sudu makan mentega
- 200gm gula perang
- 100gm heavy cream
- 1 sudu makan esen vanila
BAHAN KRIM MENTEGA (BUTTERCREAM):
- 450gm mentega
- 360gm gula ising
- sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK:
- Panaskan gula di dalam pan hingga perang dan tuang air panas. Biar hingga gula melarut.
- Masukkan mentega, gaul sebati dan ketepikan.
- Pukul telur hingga kembang dan masukkan susu pekat. Pukul sebati.
- Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat kemudian masukkan ke dalam adunan telur dan susu tadi.
- Tuang esen vanila dan gaul sebati.
- Seterusnya tuang gula yang diperangkan tadi ke dalam adunan dan gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
- Perapkan adunan selama 3 jam.
- Kukus lebih kurang 1 – 1 jam 30 minit hingga adunan masak sempurna.
- Sejukkan dulu sebelum paipkan krim mentega dan sos karamel di bahagian atasnya.
- Untuk membuat krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
- Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega
- Untuk membuat sos karamel pula; Satukan semua bahan dan masak api sederhana hingga mendidih. Perlahankan api dan kacau perlahan selama lebih kurang 4-5 minit. Tutup api dan biarkan sos sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menghias, paipkan krim mentega di atas kek, diikuti dengan sos karamel. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Masukkan kismis atau buah seperti kranberi kering untuk sedikit kelainan.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 5 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa lemak manis susu dan mentega
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM25
BUTTER CHEESE CUPCAKE
BAHAN-BAHAN:
- 40gm krim keju
- 40gm mentega
- 60ml susu segar
- 2 biji telur
- 50gm gula perang
- 100gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh soda bikarbonat
- Sedikit buah strawberi dan parutan coklat untuk hiasan
- Acuan kek cawan secukupnya
RESIPI KRIM KEJU (TOPPING):
- 250gm krim keju
- 250gm mentega
- 100gm gula ising
- 250gm krim putar
- 1 sudu teh jus lemon
CARA MEMASAK:
- Pukul krim keju, mentega dan susu hingga sebati dan ketepikan.
- Pukul telur dan gula perang hingga kembang dan masukkan adunan krim keju, mentega dan susu tadi. Kaup balik hingga sebati.
- Satukan tepung, serbuk penaik dan soda bikarbornat, masukkan ke dalam adunan. Kaup balik hingga sebati.
- Masukkan adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 40-50 minit hingga masak.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
- Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
- Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
- Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
- Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
- Untuk menghias kek cawan; Letak krim keju di atasnya dan bentukkan mengikut cita rasa. Boleh hias dengan hirisan strawberi dan sedikit parutan coklat.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Untuk menguji kek sudah masak atau belum, uji dengan cara mencucuk lidi ke dalam kek. Sekiranya lidi keluar bersih bermakna kek sudah masak sempurna.
Saiz hidangan : 7-10 biji
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa lemak keju yang sedap
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM35
KEK CAWAN PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 90gm gula kastor
- 200gm pisang berangan (lebih kurang 2 biji)
- 150gm tepung superfine
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu makan minyak jagung
- Acuan kek cawan secukupnya
RESIPI COKLAT GANACHE:
- 400gm coklat masakan
- 200gm heavy cream
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
- Pukul telur dan gula hingga kembang.
- Kemudian masukkan pisang dan adun sebati.
- Masukkan tepung. Kaup balik diikuti minyak jagung. Adun sebati.
- Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
- Kukus 30-40 minit hingga masak.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat coklat ganache untuk topping; Parut atau cincang halus coklat. Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
- Gaul sebati hingga semua coklat larut.
- Biarkan betul betul sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menghias; paipkan coklat ganache di bahagian atas kek coklat membentuk seperti bunga kecil dan tambah coklat M&M warna-warni untuk lebih cantik.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Gunakan pisang yang masak untuk hasil kek yang lebih sedap.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa lemak pisang
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM35
KEK CAWAN SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 20ml gula kastor
- 20ml susu segar (lebih kurang 2 sudu makan)
- 2 sudu makan minyak jagung
- 50ml susu pekat
- 100gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh soda bikarbonat
- Biskut coklat Oreo untuk hiasan
- Acuan kek cawan secukupnya
RESIPI KRIM MENTEGA:
- 450gm mentega
- 360gm gula ising
- 1 sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK:
- Pukul telur hingga sedikit kembang, masukkan gula dan adun sebati.
- Masukkan minyak, diikuti susu segar dan susu pekat. Adun sebati.
- Satukan tepung, soda bikarbornat dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan dan kaup balik hingga sebati.
- Masukkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus 30-40 minit.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat topping krim mentega; Satukan kesemuanya dan pukul hingga kembang. Kurangkan kandungan gula jika terlalu manis.
- Tambahkan perisa jika mahu. Kurangkan adunan jika perlukan sedikit sahaja krim mentega.
- Untuk menghias: masukkan krim mentega ke dalam piping bag dan paip ke atas kek. Hiaskan dengan kepingan coklat oreo dan coklat warna-warni.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Setelah masukkan tepung, jangan adun terlalu lama bagi mengelakkan kek menjadi bantat atau padat.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis susu segar
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM35
RASPBERRY LEMON CUPCAKE
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 30gm gula kastor
- 20ml susu segar
- 12ml minyak jagung
- 40ml susu pekat
- 10gm mentega
- ½ sudu teh jus lemon
- 30gm jem rasberi
- 80gm tepung kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Acuan kek cawan secukupnya
- Sedikit hiasan badam untuk hiasan
RESIPI KRIM KEJU:
- 250ml krim keju
- 250gm mentega
- 100gm gula ising
- 250gm krim putar
- 1 sudu teh jus lemon
CARA MEMASAK:
- Pukul putih telur hingga kembang kemudian baru masukkan kuningnya diikuti susu segar.
- Kemudian masukkan minyak jagung, mentega, susu pekat dan lemon jus gaul sebati.
- Masukkan jem rasberi dan gaul sebati.
- Satukan tepung dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam adunan tadi dan kaup balik hingga sebati.
- Tuang ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus lebih kurang 30-40 minit hingga masak.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat topping krim keju, pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
- Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
- Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
- Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
- Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
- Untuk menghias, masukkan adunan krim ke dalam piping bag dan paipkan di atas kek cawan. Boleh tambah sedikit hirisan badam jika suka.
Info chef: Masa untuk mengukus berbeza mengikut saiz acuan kek cawan yang digunakan.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Aroma lemon yang menyegarkan
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM35
ESPRESSO CUPCAKE
BAHAN-BAHAN:
- 125gm tepung red rose / kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 biji telur
- 25gm minyak jagung
- 25gm gula kastor
- 100gm susu segar
- sudu teh perasa espresso
- Acuan kek cawan secukupnya
- Biskut wafel coklat dan coklat M&M untuk hiasan
RESIPI COKLAT GANACHE:
- 400gm coklat masakan
- 200gm Heavy cream
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung dan serbuk penaik. Ketepikan.
- Pukul gula kastor dan telur hingga kembang.
- Masukkan susu segar dan minyak jagung. Gaul sebati.
- Masukkan adunan tepung tadi dan kaup balik hingga sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh.
- Kukus selama 30-40 minit.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat topping coklat ganache; Parut atau cincang halus coklat.
- Panaskan heavy cream dan tuangkan ke dalam coklat yang dicincang halus tadi.
- Gaul sebati hingga semua coklat larut. Biarkan betul-betul sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menghias kek, masukkan adunan coklat ganache ke dalam piping bag dan paipkan ke atas kek.
- Hiaskan dengan cip coklat M&M dan potongan biskut wafel coklat.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Perasa espresso boleh ditukar dengan apa saja perasa atau emulco lain seperti strawberi.
Saiz hidangan : 7-8 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Aroma dan rasa kopi
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM35
KEK CAWAN LABU
BAHAN-BAHAN:
- 180gm tepung red rose/kek
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh soda bikarbonat
- ¼ sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
- ¼ sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)
- ¼ sudu teh serbuk halia
- 90gm gula kastor
- 60gm gula perang
- 86gm minyak jagung
- 2 biji telur
- 100gm puri labu
- 1 sudu teh esen vanila
- Acuan kek cawan secukupnya
RESIPI KRIM KEJU:
- 250ml krim keju
- 250gm mentega
- 100gm gula ising
- 250gm krim putar
- 1 sudu teh jus lemon
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan kering dan ketepikan.
- Pukul telur dengan gula perang dan gula kastor hingga kembang.
- Kemudian masukkan minyak jagung. Pukul sebati.
- Masukkan puri labu dan gaul sebati.
- Masukkan bahan kering yang disatukan sedikit demi sedikit. Kaup balik hingga sekata
- Tuang adunan ke dalam acuan kek cawan ¾ penuh dan kukus selama 30-40 minit.
- Sejukkan dulu sebelum letakkan krim atau topping.
- Untuk membuat topping krim keju; Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
- Masukkan gula ising dan pukul lagi hingga sebati.
- Kurangkan atau tambahkan gula mengikut kesesuaian cita rasa.
- Tambahkan jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
- Tambah krim putar yang dipukul berasingan untuk mendapatkan krim yang lebih gebu.
Info chef: Resipi ini juga sesuai dimasak menggunakan kaedah bakar di dalam oven.
Saiz hidangan : 10-12 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Rasa labu yang unik
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Kukus
Anggaran kos : RM25
Selamat mencuba!
5 Manisan Arab Lazat Dikunyah Masa Moreh. Resipi Hebat Dari Syria

Isi Kandungan
ToggleInginkan kudapan untuk dikunyah, manisan dari Timur Tengah . Dah nak puasa ni sedap juga makan moreh dengan manisan Arab ni. Manis dan berempah secukup rasa, bahan rempahnya dari saffron, pes kurma, kekacang, yogut dan susu dalam manisan dan ‘dessert’ mereka.
Tak payah tunggu ke Timur Tengah, kat Malaysia kita pun ada kedainya. Jom pakat singgah Damas Sweets di Taman Serdang Perdana, Selangor atau cawangannya di Verandah Plaza Shah Alam, macam-macam manisan ada. Boleh juga kalau nak cuba buat sendiri, resipi dari Ezat dan Abdul Rahman Mohd Al Tahan usahawan dari Syria ini boleh dijadikan rujukan.

Jom semak 5 resepi manisan yang popular di Timur Tengah ini.
1.BASBOSA
BAHAN-BAHAN :
- 500 gm semolina @ suji (tepung berbiji /kasar dibuat dari gandum durum )
- 250 ml air
- 250 gm gula
- 50 gm mentega @ minyak sapi /dicairkan
- 8 gm serbuk penaik
- 10 gm serbuk kulit kayu manis
- 1 sudu makan tahina (pes@ sos bijan)
- 350 gm sirap (campuran gula dan madu,)
- 300 gm kacang pistachio
CARA MEMASAK :
1. Campurkan semolina dengan serbuk kulit kayu manis, serbuk penaik dan gula hingga sebati.
2. Masukkan mentega yang dicairkan dan kemudian masukkan air secara sedikit sedikit sedikit. Gaulkan dan campurkan sekali sahaja.
3. Sapukan sos bijan di atas dulang pembakar.
4. Tuangkan campuran tadi perlahan-lahan di dalam dulang pembakar (ketebalan hanya 2 sm sahaja.
5. Biarkan campuran berehat selama 8-12 minit dalam suhu bilik, sebelum ia dibakar ( boleh juga dibuat pada sebelah malam untuk dibakar esoknya)
6. Letakkan kacang pistachio di atasnya dan tekan perlahan agar ia melekat pada permukaan.
7. Masukkan dulang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan bakar selama 20 minit dengan suhu 180 darjah celcius.
8.Keluarkan dulang dan potong bentuk empat segi (5-6 sm)
9. Sambung bakar dalam suhu yang sama. Lagi 20 minit atau sehingga perang keemasan.
10. Keluarkan dulang dan tuangkan sirap panas di atas barbosa tadi.
11. Basbosa siap dihidang.
Saiz hidangan : 35 keping
Masa memasak: 1 jam 40 min
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Tepung semolina memberikan rasa lembut berbiji. Rasa yang manis dan berkacang dengan aroma kayu manis
INFO CHEF : Untuk mendapatkan rasa yang lebih ‘kaya’ berkrim anda boleh menambahkan dua sudu makan susu tepung.
2.MOHALABIA MILK PUDDING
BAHAN-BAHAN :
- 1000 ml susu segar
- 80 gm tepung jagung
- 60 ml air
- 2 ml blossom water (esen dari bunga)
- 5 ml air mawar
- 100 gm gula
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 1 gm mastic @mistekah /jadikan serbuk (sejenis gam arab memberi perisa)
- 100 ml krim putar
- 100 gm kacang pistachio
- 5 gm serbuk kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Campurkan susu dan vanila ke dalam periuk, nyalakan api.
2. Selepas 10 minit apabila susu sudah menjadi panas, masukkan gam arab dan gula sambil mengacau hingga gula larut dalam susu.
3. Campurkan air dan tepung jagung sehingga pekat melekit.
4. Apabila susu mula mendidih, masukkan campuran tepung jagung sambil mengacau selama lima minit.
5. Perlahankan api selama lima minit.
6. Masukkan krim putar dan air mawar,sambil kacau perlahan-lahan.
7. Setelah itu alihkan periuk dari api, dan tuangkan mohalabia panas ke dalam bekas sesuai.
8. Biarkan sejuk selama 20 minit dan hiaskan dengan pistachio dan kulit kayu manis di atas
9. Simpan dalam peti sejuk dulu, setelah sejuk baru dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk (150 gm tiap satu)
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Puding
Cara memasak : Didih dan reneh, dan dinginkan dalam peti sejuk
Keistimewaan : Puding dingin lemak berkrim dan rasa susu yang enak
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan biskut mentega sebagai lapisan bawah atau memasukkan serbuk koko di dalam susu jika anda mahukan rasa bercoklat.
3. BAKLAVA WITH WALNUTS
BAHAN-BAHAN:
- 700 gm doh filo@phyllo (14 lapisan nipis)
- 200 gm mentega
Bahan inti :
- 300 gm walnut / ditumbuk kasar
- 8 gm serbuk kayu manis
- 300 gm sirap
- 1/4 sudu teh air mawar
- 1/4 sudu teh air blossom (esen dari bunga)
CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan walnut, kayu manis, air blossom dan air mawar. Gunakan sudip dan kaup balik biar ia bercampur sempurna.
2. Ambil bekas lain, cairkan mentega.
3. Sediakan dulang pembakar bersaiz 13 atau 9 inci. (33 sm atau 23 sm).
4 .Ambil doh filo dan sapukan dengan sedikit mentega. Letakkan di dalam dulang pembakar.
5. Ulangi langkah (sebanyak 7 lapis ) iaitu separuh dari doh filo.
6. Letakkan inti secara rata menyeluruh menutupi doh filo.
7. Ulangi langkah, dan habiskan baki lapisan doh filo di atas inti.
8 .Gunakan pisau tajam untuk memotong tepi doh, dan potong ikut bentuk yang disukai.
9. Sapukan mentega di atasnya.
10 .Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius.
11. Bakar baklava selama 35 hingga 45 minit sehingga perang keemasan.
12. Keluarkan baklava dari oven dan tuang kan sirap dengan segera. Biarkan ia sejuk, baharulah boleh dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 20 keping
Masa memasak : 1 jam 35 min
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Doh nipis menyebabkan ia rangup dan garing
INFO CHEF : Doh Phyllo atau filo yang sudah siap ada dijual di kedai Damas Sweets atau di pasaraya atau kedai runcit Arab. Rasanya tidak terlalu manis kerana campuran kacang menjadikan ia snek rangup yang digemari
4.KRIM KARAMEL DENGAN SAFFRON
BAHAN-BAHAN:
- 1000ml susu segar
- 4 biji telur
- 300 gm gula (dibahagi 100 gm dan 200 gm)
- 2.5 gm esen vanilla
- 2-3 helai saffron
Bahan hiasan :
Sedikit saffron
Kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Ketukkan safron dan tambahkan 1/4 cawan air panas untuk mendapatkan warna dan rasa saffron.
2. Didihkan susu elama 10 minit dan biarkan reda ke suhu 45 darjah celcius.
3. Pukul telur dan tambahkan 100 gm gula, sambil mengacau.
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan esen vanilla.
5. Tapiskan campuran dengan penapis
Cara masak gula karamel :
6. Masukkan 200 gm gula ke dalam periuk (tak melekat), di atas api yang sederhana. Biarkan ia bertukar menjadi perang.
7. Masukkan karamel di dalam mangkuk, bahagikan sama rata.
8. Tuangkan campuran krim di atas gula karamel tadi
9. Letakkan mangkuk di dalam dulang yang berisi air (paras separuh dari mangkuk)
10. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 165 darjah celcius.
11. Periksa permukaan krim karamel selepas 40 minit (ia seharusnya memekat dan membentuk lapisan atau tekstur seperti jelly di atasnya.
12. Tambahkan air panas di dalam dulang, sehingga separuh dari paras mangkuk.
13. Bakar lagi 20- 30 minit untuk mendapatkan warna emas. Bila sejuk masukkan dalam peti sejuk selama 2 jam. Terbalikkan krim karamel sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk, 150 gm tiap satu
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Puding
Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair.
Keistimewaan : Puding manis berkrim dan berempah
INFO CHEF : Penggunaan rempah arab popular , saffron memberikan rasa unik dan lazat dan membezakannya dari krim karamel yang biasa.
5.DATE BALLS
BAHAN-BAHAN :
- 50 gm pes kurma
- 100 gm mentega atau minyak sapi
- 200 gm kacang / ditumbuk kasar
- 8 gm serbuk kayu manis (jika suka)
- 20 gm serbuk buah pelaga
CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk atas api dan masukkan pes kurma.
2. Masakkan campuran selama 10 minit dan sentiasa kacau menggunakan sudip.
3.Padam api dan biarkan ia menjadi kurang panas/suam
4 .Masukkan buah pelaga dan serbuk kayu manis dan gaulkan sebati.
5. Potong doh dalam kepingan kecil (20 gm setiap satu) dan bulatkan ia.
6. Letakkan kekacang atau kuaci yang dipanggang di atas dulang. Ikut salutan yang anda suka.
7. Masukkan dalam cawan kertas, dan ia siap untuk dimakan.
Saiz hidangan : 40 keping (20 gm setiap satu)
Masa memasak : 1 jam
Jenis masakan : Snek dan pencuci mulut
Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair.
Keistimewaan : Bebola kurma ini lembut di dalam dan rangup di luar kerana salutan kekacang panggang
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF :Anda boleh memilih untuk menyalut bebola kurma ini dengan kacang atau bijirin panggang yang disukai.Samada badam, pistachio, kuaci yang ditumbuk halus atau kasar.
6.BUTTER COOKIES WITH ANISE SEED
BAHAN-BAHAN :
- 500 gm tepung gandum
- 325 gm mentega tanpa garam
- 100 gm mentega putih ( dari sumber sayur)
- 150 gm gula aising
- 1/4 sudu teh vanilla
- 25 ml air
- 30 gm jintan manis
CARA MEMASAK :
1. Adunkan tepung dengan dua jenis mentega dan gula aising (suhu bilik). Masukkan juga esen vanilla.
2. Apabila teksturnya menjadi lembut, masukkan air dan adun dengan lembut sehingga ia menyerap kesemua air.
3. Tebarkan doh di atas meja, gunakan pencanai (letakkan sedikit tepung agar tidak melekat) dan canaikan doh menjadi 5mm tebal.
4. Gunakan acuan dan terap doh ikut bentuk yang disukai. Susun di dalam dulang pembakar dan taburkan jintan manis di atasnya dan tekan perlahan.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 145 darjah celcius selama 30 minit sehingga keperangan.
Saiz hidangan : 150 keping
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Biskut
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mentega dan jintan manis menambah kelazatan
INFO CHEF : Anda boleh menambah halia, serbuk koko atau pewarna untuk mendapatkan rasa dan rupa yang bervariasi.
Terima kasih : DAMAS SWEETS SDN BHD, B-G-7 & 8 TAMAN SERDANG PERDANA, SERI KEMBANGAN, SELANGOR, & VERANDAH PLAZA SHAH ALAM
Jom Buat Kek Marble Pucci Oreo Untuk Minum Petang

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi kek marble pucci Oreo. Teksturnya gebu dengan rasa lemak mentega dan juga manis-manis biskut Oreo.
Jika anda penggemar kek mentega, pastinya anda akan menyukai cita rasa kek marble pucci Oreo ini. Jom kita lihat resipinya.
KEK MARBLE PUCCI OREO
BAHAN-BAHAN
125 gram mentega
80 gram gula kastor
2 biji telur ayam (gred A)
1 sudu kecil esen vanila
125 gram tepung gandum/tepung superfine
1 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu besar susu pekat manis
Secubit garam halus
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil emulco red velvet
1 bungkus biskut Oreo
CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang.
2. Apabila sudah gebu dan putih, masukkan satu biji telur ayam. Pukul. Kemudian masukkan satu lagi telur ayam. Pukul lagi.
3. Masukkan esen vanila. Kacau.
4. Satukan tepung gandum dengan serbuk penaik. Ayak dan masukkan dalam adunan. Gaul sebati.
5. Masukkan pula susu pekat manis dan garam garam halus. Gaul lagi.
6. Apabila sudah sebati, bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian letakkan serbuk koko. Satu bahagian lagi letakkan emulco red velvet.
7. Lapikkan loyang 7 inci dengan baking paper dan tuangkan habis adunan serbuk koko.
8. Letakkan bahagian red velvet di atas adunan tadi dan guna lidi untuk lorek-lorekkan. Hiaskan dengan biskut Oreo.
9. Panaskan oven pada suhu 150 dan bakar selsius selama 50 minit
10. Apabila kek sudah masak, angkat dan terbalikkan atas redai kek.
Siap!
Selamat mencuba!
Sumber: Hidayati Hana
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi.