Bahan penting dalam membuat roti ialah yis. Namun tak semuanya akan menjadi seperti roti yang selalu dibeli di bakeri.
Jadi macam mana nak buat roti lembut dan gebu macam yang dijual dibakeri tu? Menerusi perkongsian daripada Khairunnisa Mohammad, menunjukkan tidak mustahil untuk hasilkan roti buku yang lembut di rumah.
RESIPI CARA BUAT ROTI HOMEMADE LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
1 cawan susu suam
1/4 cawan gula @ 50gram – beli online DI SINI
1 biji telur gred A
3 cawan tepung serbaguna – beli online DI SINI
3 sudu kecil yis – beli online DI SINI
1 sudu kecil garam – beli online DI SINI
1/4 cawan marjerin/mentega dicairkan (50gram) – beli online DI SINI
TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma
TONTON Minit Ekspress: Roti Canai Sosej
CARA-CARA:
1.Masukkan susu, telur, dan gula ke dalam bekas. Kacau rata.
2. Masukkan tepung gandum dan yis. Kacau rata. Dah rata sikit, masukkan garam.
3. Adun rata hingga jadi macam doh.
4. Uli sekejap sampai licin sikit. Masukkan marjerin yang dicairkan. Kalau doh macam lembik sikit, boleh je tambah tepung. Tapi jangan banyak sangat. Paling banyak pun 3/4 cawan gitula. Tangan tu sapu minyak sikit bagi senang urus doh.
5. Uli sampai doh jadi licin dan elastik sikit. Kalau tak elastik sangat pun takpe. Sebab resepi ni saya olah dari resipi roti tanpa uli. Jadi, jangan risau. Ulilah semampu korang saja. Lipat-lipatkan doh tu kalau tak larat uli. Lipat-lipatkan dalam 20 kali gitu. Nanti doh akan jadi lebih licin sikit berbanding tak uli/lipat langsung.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Lepas uli secukupnya, bulat-bulatkan doh jadi bentuk bola. Perap sejam. Tutup bekas perapan dengan kain lembap. Doh sepatutnya naik 2 kali ganda ye.
7. Bila doh dah naik, tumbuk doh buang angin. Canai rata. Lipat doh. Kemudian gulung jadi bentuk bantal.
8. Letak doh dalam acuan 7x3x3 yang telah disapu mentega. Perap lagi dalam 40 minit. Biar naik 3 kali ganda. Sebelum bakar, sapu susu atas muka doh.
9. Bakar suhu 180C, api atas bawah, 25 minit.
10. Bila dah masak, sapu mentega cair atas muka roti nak bagi kilat. Biar 10 minit.
11. Keluarkan dari loyang dan siap untuk dipotong. Boleh makan dengan sardin ke, jem ke, sambal ke.
*Cara nak lipat doh untuk roti ni, boleh rujuk mana-mana video dalam youtube ye. Saya tak reti pulak nak jelaskan. Gambar lupa pulak snap.
*Nak pelbagaikan pun boleh. Letak kismis, chocolate chips, nak buat butterscotch bread ke. Boleh je. Sebab memang lembut rotinya ni.
*Kalau ada mixer atau bread maker, pakailah. Hasil pasti lebih lembut lagi nanti. Saya pakai handmixer.
*Saya guna tepung serbaguna lily paket hijau.
*Saya pakai susu kotak kecil tu. Fresh milk dutch lady. Panaskan sekejap susu tu. Pastu biar suam-suam dulu baru guna. Kalau guna panas-panas sangat, yis mati.
Kredit resipi: Khairunnisa Mohammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Aroma Kopi Bau Semerbak, Lembut & Gebu Mexican Coffee Buns Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Macaroni Cuppizza, Idea Potluck Jamuan Sekolah Anak Gerenti Licin
Buntu nak buat apa untuk jamuan sekolah anak? Boleh cuba idea menarik buat Macaroni Cuppizza ini. Mudah saja buatnya, hanya guna tortilla wrap.
Idea untuk menghasilkan menu Macaroni Cuppizza ini yang dikongsikan oleh Sharinaz Redwan ini tercetus ketika dia buntu untuk membawakan makanan apa untuk potluck jamuan sekolah anaknya.
Menurutnya, buat dalam cup lebih mudah. Nanti, murid-murid boleh ambil sendiri untuk masing-masing jika masih kenyang untuk makan di sekolah. Tak perlu tunggu untuk membungkus. Semoga resipi ini dapat memberi manfaat untuk semua.
MACARONI CUPPIZZA
BAHAN-BAHAN:
½ bungkus makaroni (jenis Elbows 500g) – Boleh beli online di sini
20 keping cup
Tortilla wrap
Bawang putih – Boleh beli online di sini
Bawang Holland (pilihan)
Isi ayam
Sosej / crabstick (pilihan)
Sos spageti – Boleh beli online di sini
Sayuran (pilihan)
Mix Herbs
Sedikit garam
Telur
Black pepper
Cheese pizza
Sos cili / mayones / cheesy sauce (untuk letak atas pizza) – Boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
Rebuskan makaroni jenis Elbow.
Tumis bawang putih. Nak masukkan bawang Holland pun boleh. Masukkan isi ayam. Nak masukkan sosej atau crabstick pun boleh.
Masukkan makaroni yang telah direbus, sos spageti, mix herbs dan sedikit garam. Nak masukkan sayuran pun boleh.
Ambil tortilla wrap. Potong begini dan letakkan di dalam cup.
Buat sampai habis. Boleh dapat 20 cups.
Scoop masuk makaroni yang telah siap dimasak tadi.
Pecahkan telur, letakkan garam dan sedikit black pepper. Whisk.
Tuangkan ke dalam cup agak-agak tenggelam.
Taburkan cheese pizza.
Taburkan juga sedikit mix herbs.
Bakar api atas bawah dengan suhu 170°c selama 15 minit dan tambah lagi 10 minit dengan api bawah sahaja. Tak nak bahagian atas garing sangat nanti.
Kejadian selepas masak dengan elok.
Boleh letakkan sos cili, mayones atau cheesy sauce di atasnya.
Siap.
Kredit: Sharinaz Redwan
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Paprik Ayam Terbaik, Rasa Macam Makan Di Kedai Tomyam
Air Vanilla Blue with Ice Cream, Resipi Mudah Tapi Nikmat Tak Terperi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Sukun Goreng Cicah Sambal Kicap. Begini Cara Bancuh Tepungnya
Sukun Goreng sememang sangat sedap. Kena pula tepung salutan yang rangup, sukun pun dihiris tidak terlalu tebal, dicicah pula dengan Sambal Kicap. Memang kombinasi yang sangat padan! Agak sukar nak jumpa buah sukun segar? Jangan risau, denagn kemodenan teknologi serta kedai alam maya, anda boleh beli buah sukun secara online. Mudah kan? Jom lah cuba resipi Sukun Goreng perkongsian saudari Tuan Adriana Arissa ni. Comfirm puas hati.
CARA BANCUH ADUNAN TEPUNG UNTUK MASAK SUKUN GORENG & SAMBAL KICAP SEDAP
BAHAN-BAHAN:
Sukun – beli online disini
Tepung beras – beli online disini
Sedikit air kapur – beli online disini
Garam
1 biji telur
Pewarna kuning – beli online disini
Air sejuk
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan masukkan air sedikit demi sedikit.
2. Kacau dan adun sebati hingga dapat tekstur adunan yang sempurna.
3. Hiris buah sukun mengkut ketebalan yang digemari kemudian celupkan ke dalam adunan tepung.
4. Goreng dalam minyak yang panas sehingga tepung menjadi keperangan, rangup dan masak sempurna.
NOTA: Jumlah tepung dan bahan-bahan agak-agak sahaja. Pastikan adunan tidak cair dan juga tidak pekat. Sedang-sedang sahaja.
SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
10 biji cili api merah – goreng
5 biji cili besar – goreng
3 ulas bawang putih – goreng
Jus limau nipis
Kicap manis – beli online disini
Kicap pekat – beli online disini
Sedikit air untuk mengisar
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan bahan dan goreng bahan-bahan yang perlu digoreng. Toskan. Boleh jika tidak mahu goreng tapi lebih enak jika dimasak sebentar.
2.Kisar kesemua bahan hingga halus. Tambah garam dan gula secukup rasa.
3. Masak semua sambal kicap sehingga mendidih untuk menjadikan ia tahan lebih lama.
Kredit resipi & foto: Tuan Adriana Arissa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuah Banyak, Tambah Sayur. Sedap Rupanya Daging Merah Masak Macam Ni
5 Bahan Je. Resipi Kuih Siput Lemak Manis Rangup Yang Super Sedap!
Masak Sayur Pedas Timun Ikut Resipi Arwah Mak. Sedap Tak Terkata
Padu! Resipi Air Tembikai Lemon Laici Paling Sedap Minum Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Hidangan Lauk Ringkas Boleh Masak Guna Isi Ikan Dory
Jika ke pasaraya, pasti pernah lihat filet ikan dori yang diletak di bahagian sejuk beku. Biasanya isi ikan ini enak dimasak Fish & Chips. Tapi jangan tak tahu, ia juga boleh dimasak aneka lauk lain yang sesuai dinikmati bersama nasi. Nak cuba? Jom lihat menu-menunya.
1. FILET IKAN BERSAMA FAT CHOY
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
- 300gm filet ikan Dorry | potong 3X3cm
- ½ sudu teh garam
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan tepung jagung
Bahan Lain:
- 1 pokok Fat Choy | potong panjang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia | hiris memanjang
- 1/2 biji cili benggala hijau | hiris memanjang
- 1 biji cili merah | hiris memanjang
- 1 sudu makan sos tiram
- Minyak masak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan ikan dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap 10-15 minit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Kemudian tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan Fat Choy, cili benggala dan cili merah. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan ikan, sos tiram, kacau seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api, dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
INFO CHEF: Selain filet ikan dory anda boleh sediakan filet ikan sendiri. Contohnya anda boleh buat filet ikan merah atau ikan talapia merah.
2. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
- 300gm isi ikan dory | potong 2-3cm
- 1 sudu makan putih telur | pukul perlahan
- 1/4sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sos:
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan kicap
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam jika perlu
Bahan-bahan lain:
- 4 ulas bawang putih | cincang kasar
- 4 pokok daun bawang | potong 2-3cm
- 5 tangkai cili kering | potong 2cm
- 1/2 sudu teh perasa ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan perapan yang lain dalam mangkuk.
- Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu masukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
- Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
- Tutup api, dan gaul rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Lebih sedap jika ditambah dengan biji gajus yang telah digoreng, kerana ia akan memberikan sedikt rasa lemak pada masakan ini.
ANDA MUNGKIN SUKA MENU INI:
6 Idea Masakan Ala Katering Yang Boleh Anda Masak Sendiri. Sesuai Untuk Majlis Kenduri Pertunangan.
Anak-Anak Tak Tahan Pedas? Resipi Ayam Tiga Rasa Ni Pasti Kena Dengan Selera Si Cilik.
