Aneka hidupan laut yang digoreng celup tepung antara yang menjadi tarikan utama kepada pengunjung terutamanya di pantai Timur. Ikan, sotong dan udang sering dijadikan menu utama goreng celup tepung yang sedap dinikmati bersama sos coleknya.

Rasanya yang sedap dengan isi ikan, udang dan sotong yang segar, salutan tepungnya yang rangup membuatkannya lebih enak. Untuk menghasilkannya sendiri juga tidaklah sesukar mana, asalkan betul penggunaan bahannya dan mengikuti tips untuk menjadikan salutan tepung lebih rangup. Ikuti perkongsian resipi daripada Real Mistik Rohana Najwa ini. Cantik kerak tepungnya.

BAHAN-BAHAN:

1 paket tepung beras (cap gajah 3 ekor) – Boleh beli online di sini

2 biji telur ayam

3 sudu KFC serbuk kunyit – Boleh beli online di sini

3 sudu besar air kapur (air kapur sahaja, bukan isi kapur) – Boleh beli online di sini

Garam secukup rasa

Air ais – anggaran tepung tidak cair dan tidak pekat

CARA MEMASAK:

Satukan tepung beras, serbuk kunyit, dan garam.

Masukkan air ais mengikut kepekatan yang sesuai. Tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

Masukkan telur dan air kapur. Gaulkan sebati.

Celupkan ikan hingga semua bahagian tersalut rata.

Gorengkan ikan dalam minyak yang banyak dengan api sederhana kuat.

Gunakan air ais, tepung akan lebih rangup. Tapi, jika nak gunakan air biasa pun boleh juga.

Pastikan minyak betul-betul panas, baru tepung akan jadi berkerak cantik.

Guna telur itik pun boleh, lagi cantik serdak-serdaknya.

Selain hidupan laut, salutan tepung ini juga boleh digunakan untuk menggoreng keropok, ubi, pisang, sukun, cempedak dan seangkatan dengannya. Selamat mencuba.

Kredit: Real Mistik Rohana Najwa

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Singgang Ikan Pantai Timur Terlajak Sedap, Letak Bahan Rahsia Ini

Resipi Bubur Som-Som Asli, Lemak Manis Enak Dinikmati

Roti Gulung Inti Ayam, Sajian Sarapan Mengenyangkan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Min tertarik dengan resipi yang dikongsi oleh Puan Afy AL Habibi. Menurut beliau resipi Ikan Percik ini adalah antara resipi kesayangan beliau dimana ia adalah resipi yang dipelajari terus dari ibunya bermula dari proses pemerapan ikan, penghasilan kuah hinggalah siap proses memasak.

Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya. Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali. Hikhik. Nak resepi bergambar yang lain, boleh jadi kawan fb saya. Banyak lagi yang saya suka kongsi. Sampai tak tahu nak upload mana satu. Semoga bermanfaat.

Ha..nampak best kan? Jom cuba buat untuk berbuka.

IKAN PERCIK KUAH MERHA CARA KELANTAN

BAHAN PERAPAN IKAN:

• 5 ekor ikan kembung – basuh bersih & kelar ikan
• 2 batang serai – hiris nipis
• 5 ulas bawang putih – hiris nipis
• 1 inci halia – hiris nipis
• 1 1/2 inci kunyit hidup – hiris nipis
• 3/4 sudu makan garam
• 1 sudu teh serbuk perasa Hilal

BAHAN KUAH PERCIK ( KISAR LUMAT):

• 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 hiris nipis halia
• Secubit belacan
• 1/2 sudu makan serbuk ketumbar – disangai dan dikisar halus

BAHAN-BAHAN LAIN:

• 6 senduk santan segera – boleh beli di pasar. Santan pekat yang diperah dari buah kelapa asli.
• 1 senduk air
• 1 1/2 sudu makan cili kisar
• 1 keping hiirsan limau nipis
• 2 1/2 sudu makan gula
• 1/2 sudu makan garam
• Secubit perencah Hilal

CARA MEMASAK:

1. Untuk memerap ikan, satukan semua bahan yang dihiris nipis ke dalam pengisar. Tambahkan garam dan juga perasa. Kisar hingga lumat.

2. Lumur bahan kisar pada ikan. Perap selama 20 minit.

3. Seterusnya kisar bahan-bahan untuk kuah percik hingga lumat.

4. Masukkan bahan kuah siap kisar ke dalam periuk. Tambahkan santan dan air.

5. Seterusnya masukkan cili kisar. Sebaiknya guna cili kering yang dikisar sendiri. Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

6. Letak periuk di atas dapur. Buka api perlahan dan perahkan sehiris limau nipis.

7. Masukkan gula, garam dan perencah.Kuantiti rasa terpulang pada citarasa masing-masing. Kacau kuah dengan api sederhana besar.

8. Setelah kuah mendidih, padamkan api. Kuah percik telah siap dimasak.

9. Seterusnya, bakar ikan di atas bara api. Jangan bakar hingga terlalu kering & garing.

10. Angkat seketika pemanggang ikan tadi, lapik pinggan di bawah dan siram kuah percik ke atas ikan. Pastikan kuah menutupi keseluruhan badan ikan bahagian atas dan bawah.

11. Letak kembali pemanggang ikan yang disiram kuah tadi di atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan supayabahagian atas dan bawah Kuah percik yang disalut tadi yang dibakar semula akan menjadikan rasa ikan percik lebih sedap.

12. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Apa juadah untuk raya korban tak lama lagi? Salah satunya pasti ada menu daging yang disukai ramai. Masih takt ahu nak masak menu apa, boleh cuba menu yang dikongsikan oleh Nurlia Mohd Nor. Menurutnya ia menjadi permintaan Abah untuk masakkan daging ini. Resipi ni dipelajari daripada ibu. Makan dengan nasi sangat sedap. Nak pula regu dengan ikan goreng, memang bertambah makan. Makan dengan roti, roti canai, lempeng, pulut, lemang pun boleh.

Daging Masak Merah

Bahan-bahan:

Daging

Cili kering

Bawang besar

Bawang putih

Halia

Jintan manis

Minyak secukupnya

Air

Kicap

Garam & gula secukupnya

Asam keping

Cara memasak:

1.Goreng cili kering, bawang besar, bawang putih, sedikit halia dan jintan manis dengan sedikit minyak (sukatan agak-agak saja)

2.Dah goreng blend dengan sedikit air.

3.Gaul daging dengan bahan blend tadi bersama kicap dan gula (saya guna kicap kipas udang yang manis). Perapkan. Lagi lama lagi sedap. Kalau tak sempat perap pun ok je.

4.Panaskan kuali. Letakkan minyak. Letak bahan-bahan perap tadi dalam kuali yang dah dipanaskan.

5.Letakkan asam keping dan sedikit garam. Kacau sampai masak dan daging empuk.

6.Bila dah masak, tutup api. Angkat daging tadi dari kuali, letak dalam mangkuk, sedia untuk dihidang.

Kredit: Nurlia Mohd Nor

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak Yang Sedap, Seminggu Sekali Mesti Masak

Asam Pedas Daun Kesum Meletop Rasa

Asam Pedas Johor, Buat Pekat-pekat Makan Dengan Nasi Putih. Kuah Banjir Boleh Hirup Sampai Licin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official