Hidangan tomyam memang sudah jadi sebahagian hidangan biasa kita di rumah, malah pes tomyam sentiasa ada stok. Tapi ada juga yang merasakan pes tomyam segera ini tak kena dengan selera. Tak cukup kick!
Kalau begini boleh cuba buat sendiri pes tomyam ikut cita rasa kita, yang lebih padu! Caranya ada dikongsi oleh Myss Deen. Pes tomyam homemade ini dah tentulah terjamin kebersihan dan halal. Selain untuk dijadikan tomyam, pes ini juga sesuai digunakan untuk masakan bergoreng.
Buat sendiri pes tomyam homemade yang sedap
Pes tomyam homemade yang sedap dan tanpa ragu-ragu. Versi ini sudah saya upgrade, lebih sedap dan sangat disukai kenalan-kenalan dan pelanggan saya. Pes ini juga sesuai untuk digunakan untuk masakan bergoreng yang lain seperti bihun , sayur, nasi, ikan dan lain-lain.
Bahan-bahan
Cili kering -beli kuantiti RM3, belah dua untuk buang biji, cuci dan toskan.
20 cili merah
6 biji bawang merah besar ( boleh guna bawang kecil tapi lebihkan kuantiti) dan 2 biji besar bawang Holland belah 8.
5 pokok ketumbar -keratan pangkal batang dan akar
Halia sebesar ibu jari, lengkuas juga
2 labu bawang putih
8 batang serai gemuk -hiris kasar
15 helai daun limau purut (dikira bercantum), dibuang urat tengahnya untuk mengelakkan rasa pahit ( saya guna daun lebar-lebar)
1 sudu besar belacan yang disangai/bakar
Nota: Cara dan bahan-bahan (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut cita rasa
Cara penyediaan
- Minyak masak 1½ cawan digunakan untuk menggoreng bahan-bahan bergilir-gilir sehingga layu/ nàik bau kemudian ditoskan.
2.Kemua bahan-bahan di atas dikisar tanpa air, hanya gunakan baki minyak menggoreng saja.
3. Sediakan satu mangkuk (saiz mangkuk sup) ikan bilis dan jumlah yang sama untuk udang kering. Dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus.
4. Kesemua bahan-bahan di atas dimasak dalam kuali hingga naik minyak, berbau wangi dan warna berubah gelap. Kena selalu gaul dan balik dengan api sederhana.
5. Kemudian masukkan bahan berikut;
-1 bekas penuh pes asam jawa.
-Gula Thai lebih kurang 4 ke 6 sudu besar mengikut cita rasa atau gula lain-lain.
-1 ke 1½ cawan sos ikan (perlu terasa lebih masin dari kebiasaan kita masak lauk)
-2 ketul kiub ayam (jika suka)
-2 biji jus limau nipis
6. Masak lagi sehingga kesemuanya sebati dan sudah betul-betul matang.
7. Selepas masak, sejukkan dan boleh disimpan dan digunakan mengikut cara yang anda suka.
Ini adalah cara melalui RnD dan pengalaman saya. Diharap ada kebaikan perkongsian ini.
Sumber: Myss Deen
Telur Dadar Cencaluk. Resipi Ringkas Je Tapi Sangat Membuka Selera
Anda pernah cuba Telur Dadar Cencaluk? Kalau tidak pernah, menu ni harusnya anda try nanti. Ramai yang sukakan lauk berasaskan telur. Selain sedap, ianya juga mudah disediakan. ‘Lari’ sedikit dari telur dadar yang biasa, resipi perkongsian saudari Reen Nasreen ini menggunakan cencaluk. Bila dimakan, perah dengan sedikit limau. Sangat sedap! Anda boleh cuba.
CARA MASAK TELUR DADAR CENCALUK
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur – beli online disini
1 sudu makan cencaluk – tapis dan perah airnya – beli online disini
1-2 biji bawang merah – hiris – beli online disini
2 biji cili padi – hiris – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng. Angkat bila masak.
3. Enak dinikmati bersama nasi panas dan perahan limau nipis.
Kredit resipi & foto: Reen Nasreen
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ikan Pari Bakar Bungkus Daun Pisang Sedap Macam Restoran
Resipi Spicy Seafood Aglio Olio Mudah. Sekali Cuba Pasti Nak Lagi
Tak Uli Beria Tapi Gebu. Resipi Donat Kampung Ni Memang Patut Cuba
Buat Sendiri Telur Sarang Super Crispy Dijamin Menjadi. Begini Caranya
Pizza Hawaian Chicken Homemade Paling Sedap. Buat Sendiri Guna Bahan Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Rendang Ayam Mak Najah Simple dan Sedap. Boleh Buat Pes Siap-Siap!
Merendang tak perlu tunggu Raya, hanya perlu sediakan bahan terus ja masak. Masakan tradisional yang popular dan sedap untuk dihidangkan bersama ketupat nasi atau nasi kunyit. Cubalah resipi rendang ayam mak najah ni mudah dan sedap!
Resipi Rendang Ayam Mak Najah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Sekilo santan
- 4 sudu besar kerisik
- 6 bawang merah
- 8 bawang putih
- halia
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
- Sedikit ketumbar
- 3 sudu rempah kari
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 keping asam keping
- Sedikit buah pelaga
- Sedikit bunga cengkih
- Sedikit bunga lawang
Bahan kisar:
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang besar
- 5 biji bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 4 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 1 sudu besar jintan
- 1/2 sudu Lada Hitam
Sedikit ketumbar
Cara-cara:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan asam keping
- Masukkan rempah kari
- Masukkan kerisik
- Masukkan santan
- Masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam agak kecut dan kering airnya
- Terus masak dengan api kecil sehingga pekat dan pecah minyak.
kemudian masukkan garam dan gula. - Bila dah kering bolehlah ditutup api.
Siap untuk di makan
Selamat mencuba
Kongsi resipi: Nurul Azfa Azizan
https://www.facebook.com/nurulazfa/videos/2100292506667131/
PKP Punya Pasal, Ibu Anak 5 Ini Jadi Baker Selepas Setahun Belajar Buat Roti Secara PJJ
Siapa sangka, tanpa sebarang minat dan ilmu membuat roti suatu ketika dulu, kini ibu anak lima ini telah boleh jana pendapatan dengan menjual roti. Semuanya selepas dia bertindak menyertai kelas membuat roti secara jarak jauh dengan yuran hanya RM10.
“Saya join kelas PJJ buat roti tu ketika Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Bosan kan terkurung di rumah. Anak-anak pula jenis suka makan. Nak beli, susah keluar masuk rumah. Jadi saya join kelas buat roti dan minta suami belikan bahan-bahan. Saya buat sendiri,” kata Mashitah Yusof.
Bukan terus elok kejadian roti-roti yang dibuatnya. Memang banyak yang tidak menjadi namun masih boleh dimakan. Walaupun kurang menjadi ketika awal-awal pembuatan, rotinya tetap habis dimakan oleh lima anak.
“Biasalah budak-budak. Makan berebut-rebut walau roti mak mereka buat tak berapa jadi. Ini semua jadi pendorong untuk saya terus belajar buat roti yang sedap dan saya pelbagaikan jenisnya,” kata Mashitah lagi.
BUN KASTARD ALA KOREA PALING LARIS
Hasilnya, kini Mashitah berani untuk membuat roti yang lebih susah dan mengambil pesanan daripada orang ramai. Menurut Mashitah, Bun Kastard Ala Korea paling laris dan mendapat sambutan. Harga jualan adalah RM10 sekotak yang mengandungi 15 biji bun. Sangat berbaloi.
“Saya gembira dengan kemahiran membuat roti yang saya miliki sekarang. Dengan anak yang ramai, memang lebih jimat kalau buat sendiri roti-roti tu. Selain itu, membuat roti ni saya jadikan sebagai terapi selepas penat bekerja,” kata Mashitah yang juga seorang pensyarah di politeknik.
Mashitah berkongsi 3 resipi roti iaitu Cinnamon Rolls, Bun Kastard Ala Korea dan Apam Tokyo yang selalu dibuat untuk seisi keluarga.
CINNAMON ROLLS
BAHAN DOH
500 gram tepung gandum / tepung roti
11 gram yis (1 peket)
2 sudu besar susu pekat manis / gula kastor
1 cawan susu suam / air biasa
2 sudu besar marjerin
CARA MEMBUAT DOH
1) Masukkan tepung gandum, yis dan gula kastor. Gaul rata.
2) Masukkan susu suam.
3) Masukkan marjerin.
3) Gaul sehingga menjadi doh.
BAHAN INTI CINNAMON
1) Mentega (untuk sapuan)
2) 1 1/2 sudu besar serbuk cinnamon
3) 1 cawan gula perang
CARA MEMASAK CINNAMON ROLLS
1) Gunakan penggiling. Giling doh menjadi bentuk segi empat.
2) Sapukan mentega di atas doh yang telah digiling.
3) Kemudian, campurkan serbuk cinnamon dan gula perang dalam bekas. Kemudian taburkan di atas sapuan mentega.
4) Gulung doh kemas-kemas.
5) Potong membulat doh tadi dan susun di atas dulang pembakar.
6) Bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
BUN KASTARD ALA KOREA
BAHAN DOH
1 cawan susu suam / air biasa
2 sudu besar susu pekat manis / gula kastor
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur ayam
11 gram yis (1 peket)
500 gram tepung gandum / tepung roti
75 gram marjerin
CARA MEMBUAT
1) Campur semua bahan dalam bekas.
2) Uli sehingga membentuk doh yang tidak melekat di tangan.
3) Di dalam mangkuk kertas, letakkan doh yang telag dibulat-bulatkan.
4) Bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
BAHAN INTI KASTARD
1½ cawan susu full cream
2 biji telur gred A
½ cawan gula pasir
½ sudu teh garam
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
1 ½ sudu marjerin
CARA MEMBUAT INTI KASTARD
1) Satukan susu full cream, telur ayam, gula pasir, garam, tepung kastard dan tepung jagung. Kacau sehingga sebati.
2) Tapiskan bahan tadi.
3) Masak dengan api perlahan sehingga pekat.
4) Masukkan esen vanila dan marjerin.
5) Kacau seketika dan matikan api.
CARA PENYEDIAAN BUN KASTARD ALA KOREA
1) Doh yang telah siap dibakar, dibiarkan sejuk seketika.
2) Gunting bahagian atasnya sedikit untuk dipaipkan inti kastard.
3) Ulang sehingga habis semua doh dan inti kastard.
APAM TOKYO
BAHAN KULIT APAM
2 cawan tepung gandum
2 ½ cawan air
Sedikit garam
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil baking soda
1 biji telur
CARA MEMBUAT KULIT APAM
1) Campurkan semua bahan di dalam bekas. Gaul sebati dan tapiskan.
2) Ambil sesenduk. Masak atas api perlahan seperti memasak pancake.
3) Ulang sehingga habis.
INTI KASTARD
1 ½ cawan susu full cream
2 biji telur ayam gred A
½ cawan gula pasir
½ sudu teh garam
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
1 ½ sudu marjerin
CARA MEMBUAT INTI KASTARD
1) Satukan susu full cream, telur ayam, gula pasir, garam, tepung jagung, tepung kastard. Kacau sehingga sebati.
2) Tapiskan bahan tadi.
3) Masak dengan api perlahan sehingga pekat.
4) Masukkan esen vanila dan marjerin.
5) Kacau seketika dan matikan api.
CARA PENYEDIAAN APAM TOKYO
1) Ambil sekeping kulit apam.
2) Letakkan inti kastard dan bentukkan.
3) Sedia dihidang.
Sumber: Mashitah Yusof
Anda mesti suka entri yang ini juga.
SAMBAL TANPA BELACAN
https://www.rasa.my/sambal-tanpa-belacan-tetap-sedap-dinikmati-orang-ada-resdung-pun-boleh-makan/
KARIPAP REMPAH GILING FREE UNTUK IBU HAMIL
https://www.rasa.my/bos-sendiri-turun-padang-pemilik-karipap-rempah-giling-buktikan-jual-rm2-50-sebiji-tetap-diserbu-pembeli/
LELAKI OKU INI JUMPA APA DALAM SEMAK?
https://www.rasa.my/oku-bersihkan-semak-jumpa-buah-letup-rupa-rupanya-banyak-khasiat-buah-ini/
