Kek Buah Kukus memang sedap dan merupakan antara kek tradisional yang kekal popular hingga kini. Salah satu yang menarik perhatian ialah resipi kek buah perkongsian Puan Hasniza Hassan ni. 

Menurut beliau, kek buah kukus ini ada sejarahnya yang tersendiri buat keluarga dimana resipinya dipelajari oleh ibu Puan Hasniza sendiri daripada emak kawan baiknya. Hampir 50 tahun ibu beliau buat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.

Kini diusia 76 tahun, kepakaran ibu telah diwariskan kepada Puan Hasniza dan beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan semua yang ingin mencuba.

KEK BUAH KUKUS KLASIK

BAHAN A:

• 600gm tepung gandum
• 4 sudu teh Cream of Tartars
• 2 sudu teh Bicarbonate of Soda
• 300gm Mixed Fruit
  (gaul semua dan ketepikan)

BAHAN B:

• 450gm marjerin planta
• 225gm gula halus (biasanya mak Kak Has akan kisar halus gula kasar)
• 5 biji telur ayam gred B/A
• 3 sudu teh esen vanila
  (pukul semua bahan sehingga ringan)

BAHAN C:

• 225gm gula kasar

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A. Gaul rata dan ketepikan.

2. Dalam bekas berlainan, masukkan planta dan gula kisar halus. Pukul hingga ringan.

3. Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.

4. Masukkan juga esen vanilla. Kacau rata.

5. Tambahkan campuran bahan A ke dalam adunan B. Gaul hingga sebati menggunakan senduk kayu. Ketepikan seketika.

6. Untuk bahan C, goreng gula kasar dalam kuali hingga mendidih dan berbuih. Jangan masukkan air.

7. Sentiasa kacau gula semasa menggoreng supaya semua gula larut sekata.

8. Setelah gula berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan ke dalam adunan kek. Gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.

https://www.facebook.com/hasniza.hassan.5/videos/pcb.2420220331321787/2420220087988478/?type=3&theater

9. Paling baik jika ada 2 orang membuatnya. Seorang tuang gula, seorang lagi kacau adunan. Namun perlu berhati-hati kerana gula panas.

https://www.facebook.com/hasniza.hassan.5/videos/2420219007988586/

10. Gaul rata gula yang digoreng dalam adunan.

11. Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.

12. Mak Kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.

13. Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.

14. Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.

15. Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.

16. Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.

17. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi, video & foto sepenuhnya: FB Hasniza Hassan

Tiba-tiba terasa nak makan yang manis – manis pula malam ni. Nah bahan-bahan untuk membuat puding ada belaka. Maka terhasillah puding coklat sejuk untuk supper memalam buta. Tambah susu cair atau fresh milk dan cranberries. Pastikan susu dan puding sejukkan dalam peti sejuk semalaman, barulah umpph!

Puding Coklat Vanila

Bahan A

1 paket serbuk agar agar

1 liter susu kotak coklat (goncang dahulu)

200 g gula pasir

Bahan B

1 paket serbuk agar agar

1 liter susu kotak

200 g gula pasir

1 sudu tepung kastard

sedikit esen vanila

Bahan hidangan (disejukkan dalam peti ais semalaman)

1 tin susu cair Cranberry segar atau buahan buahan koktel

Cara memasak:

1.Masak bahan A sehingga gula hancur. Api jangan besar. Boleh lebihkan gula jika sukakan manis.

2.Basahkan acuan dengan air dan tuangkan bancuhan A dan biarkan sejuk.

3.Setelah mengeras, larik larik kan permukaan dengan garfu. Ulangi proses yang sama untuk bahan B.

4.Pastikan api telah dimatikan sebelum menambah esen vanila. Biarkan sedikit suam sebelum tuangkan ke dalam acuan yang sama.

5.Sejukkan dalam peti ais. Keluarkan dari acuan dan boleh dihidangkan.

6.Curahkan sedikit susu cair sejuk dan taburkan buah cranberry dan kismis. Juga sedap jika ditambah koktel buah buahan segar atau dari tin.

Selamat mencuba!

Kredit resepi & foto : Pakcik Salleharon

ADA YANG NAK MEMBELI JUICER, BOLEH LIHAT DI SINI.

Warna Warni Puding Jelly Polkadot, Gerenti Anak Berebut Suka

Cara Buat Aiskrim Kacang Merah Sedap Secara Homemade

Cara Buat Agar-Agar Santan Yang Paling Mudah Tapi Sedap

Aiskrim Milo homemade ni nampak sangt sedap dan menyelerakan. Malah bila tengok resipi perkongsian saudari Ummu Hani ni, memang mudah serta tak guna banyak bahan. Bagi puan-puan yang ada anak kecil, elok sangat cuba buat aiskrim homemade ni. Jimat & lebih bersih. Kos pembuatannya pun murah je. Malah boleh dipelbagaikan perisanya mengikut kegemaran si kecil anda.

CARA BUAT AISKRIM MILO HOMEMADE GUNA 5 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin susu cair
• 1 sudu besar ovalette
• 2 sudu besar susu pekat manis | kalau rasa kurang manis, boleh tambah sampai secukup rasa
• 1 sudu teh esen vanila
• Milo secukupnya | boleh letak sebanyak mana yang suka. Jika tiada, boleh digantikan dengan serbuk koko.

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan-bahan ke dalam bekas bersesuaian.
2. Kemudian, pukul guna mixer or blender sehingga sebati dan pekat.
3. Tuang ke dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk beku semalaman.

Kredit resipi & foto: Ummu Hani

RESIPI NI PUN BOLEH DICUBA: