Walau ada yang tak suka tauge tapi tak dinafikan ramai juga yang sangat menyukai hidangan ini. Selain digoreng tumis, masak lemak atau digoreng bersama mi, tauge juga sedap dijadikan kerabu.
Kerabu tauge ini juga cukup mudah membuatnya. Kalau nak lagi sedap boleh gunakan resipi kerabu tauge cara orang lama seperti yang dikongsi oleh Siti Hazneza binti Abdul Hamid.
Menurut beliau resipi ini diturunkan oleh ibu dan nenek beliau. Ia kering dan sedap sangat dimakan.
Cara buat kerabu tauge cara orang lama
Bahan-bahan
200 gram tauge – dibuang ekor
2 biji bawang besar – mayang nipis
2 inci halia – potong jurai
1 bunga kantan – cincang
2 batang serai – ambil bahagian lembut dan hiris nipis
½ cawan beras – disangai dan tumbuk kasar
2 cawan kerisik – tumbuk sekejap sahaja untuk kuatkan wangi dan rasa, tidak perlu sampai pecah minyak
1 cawan sambal belacan/ secukup rasa
Nota: Kerabu ini versi sayuran sahaja kecuali belacan dari udang. Boleh tambah perut, kerang atau udang jika suka.
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Seimbangkan perisa. Tambah air asam jawa, garam, gula dan sambal belacan jika perlu. Siap dan sedia dihidangkan sebagai lauk.
Selamat mencuba
Sumber:Siti Hazneza binti Abdul Hamid
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Resipi Kerabu Legend Air Tangan Mak – Campak-Campak Je Tapi Sedap Gila!
Anda penggemar aneka jenis Kerabu? Memang sedap kan kalau dapat makan kerabu yang kena dengan selera. Ratah macam tu je dah ok tanpa perlu makan nasi. Istimewa buat anda RASA kongsikan pelbagai resipi kerabu mudah yang anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Sesekali makan lauk simple macam ni, makan pun jadi berselera. Jom cuba!
KOLEKSI ANEKA RESIPI KERABU MUDAH & SEDAP
1. KERABU BELIMBING BULUH BERSAMA DAUN SELOM
BAHAN A ( DIHIRIS):
- Belimbing buluh
- Daun selom
- Bawang besar – beli online disini
- Bunga kantan
BAHAN B ( DITUMBUK):
- Kelapa parut
- Belacan – beli online disini
- Cili padi
- Cili merah
BAHAN C:
- 3 ekor ikan termenung/ kembung – rebus, ambil isi dan hancurkan guna garfu
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan A, B dan isi ikan. Gaul rata. Kuantiti bahan A & B ikut citarasa masing-masing.
2.Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Kerabu mudah dan sedap ini sedia untuk dinikmati.
INFO: Belimbing buluh bila dah jadi kerabu, rasanya tidak masam pun.
Kredit resipi & foto: Laili Adam
2. KERABU JANTUNG PISANG STAIL PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji jantung pisang – rebus empuk
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 10 tangkai cili padi – hiris
- 1 ekor ikan kembung – rebus /bakar dan ambil isinya
- 100ml santan kotak (1/2 kotak santan kecik) – beli online disini
- 1 biji bawang besar – tumbuk
- 1 sudu makan lada hitam – tumbuk – beli online disini
- Garam dan perasa
- 1 biji limau nipis
- 1 sudu makan kerisik – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Hiris jantung pisang yang dah empuk tadi.
2.Satukan bawang besar dan lada hitam yang telah ditumbuk bersama isi ikan. Tumbuk sekali lagi hingga lumat.
3.Campurkan bahan tumbuk, bawang hiris, cili potong, garam, perasa, kerisik dan santan ke dalam bekas berisi hirisan jantung pisang. Gaul rata.
4.Akhir seklai, perahkan limau nipis.
5.Untuk elak kerabu cepat basi, boleh didihkan sekejap di dalam kuali. Boleh juga disimpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dimakan sahaja.
Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad
3. KERABU TOMATO BERSAMA SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- Sardin dalam tin (ambil ikan sahaja tanpa sos. Tak perlu tumis) – beli online disini
- 2 biji tomato
- Bawang besar
- Cili burung
- Limau nipis
- Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Sardin dilecek dan digaul dulu dengan limau nipis.
2.Kemudian, tambahkan bahan-bahan lain ( jumlah ikut citarasa). Gaul rata.
3.Sedia untuk dihidangkan.
INFO: Kalau ada bunga kantan dan kacang panjang, boleh gaulkan sekali.
Kredit resipi & foto: Zeeda Aziz
4. KERABU PERUT UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk perut lembu (perut tuala/perut bulat/ perut kitab) – rebus empuk dan potong kecil
- 1 ikat pucu paku – celur dan tos
- 1 genggam tauge – celur dan tos
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3/4 cawan santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- 6 biji cili padi (merah dan hijau)
- Belacan sebesar ibu jari tangan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Tuang bahan kisar ke dalam bekas besar.
2.Seterusnya masukkan kerisik, jus limau nipis, santan, garam, gula dan perasa secukupnya.
3.Kemudian masukkan bawang besar, perut, pucuk paku dan tauge. Gaul rata.
4.Rasa dan jika ada kurang, tambah ikut selera anda.
INFO: Kuantiti bahan di atas kena pandai ubah ikut berapa banyak kerabu yang nak dibuat.
Kredit resipi & foto: Susilawati Abu Bakar
5. KERABU KERANG PUCUK PAKU
BAHAN-BAHAN:
- Pucuk paku – dicelur
- Taugeh – dicelur sekejap
- Kerang – direbus
- Bawang besar holland – hiris nipis
- Bawang merah – hurus nipis – beli online disini
- Kerisik – beli online disini
- Jus limau nipis secukupnya
- Cili api – dihiris . boleh ganti dengan serbuk lada hitam
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Kuantiti ikut jumlah kerang dan pucuk paku yang digunakan.
2.Jika suka rasa kerabu yang lebih menyerlah, lebihkan jus limau dan garam.
3.Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Norul Azmah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ringkas Kerabu Sotong Ala Thai Sedap & Mudah
Teringin nak makan Kerabu Sotong Thai yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Amira Rosli ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Kombinasi rasa masam, masin, manis dan pedas pasti buka selera.
Oh ya..Pernahkan terjadi bila anda masak sotong tapi teksturnya liat dan agak keras? Pasti rasa geram je kan? Ini ada satu petua untuk menjadikan sotong kekal lembut dan tidak keras bila dimasak. Mudah sahaja caranya.
TIP SUPAYA SOTONG LEMBUT & TIDAK LIAT
Sebelum masak Kerabu Sotong, kena sediakan sotong terlebih dahulu. Mula-mula, gaul sotong bersama garam dan biarkan selama 10-15 minit. Bila nak masak, basuh semula sotong untuk buang lebihan garam. Toskan dan sotong sedia dimasak.
Petua sudah dapat. Jadi bolehlah cuba resipi Kerabu Sotong Ala Thai ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT KERABU SOTONG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong
Serai – dimayang
Tomato
Mangga muda
Bawang holland
Jus limau nipis secukupnya
BAHAN SOS:
5 biji cili padi
2 biji cili merah
3 biji bawang merah – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
Kicap sotong / sos ikan nampla secukupnya – beli online disini
Daun ketumbar
2 sudu makan gula thai – beli online disini
Sedikit cuka – beli online disini
2 sudu makan gula – beli online disini
2 sudu teh garam – beli online disini
Sedikit air
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan kukus bersama serai yang telah dimayang. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan sis. Kisar halus. Sukatan bahan boleh diubah mengikut cita rasa masing-masing. Lebihkan cili padi jika mahu lebih pedas.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak seketika untuk mengeringkan sedikit airnya. Padam api.
4. Hiris tomato, mangga mudah dan bawang holland secukupnya.
5. Gaulkan dengan sotong yang telah dikukus dengan serai tadi. Masukkan juga sos.
6. Perah jus limau nipis dan gaul rata.
7. Sotong Kukus Limau ala Thai sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Amira Rosli
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Memang Syok Makan Kerabu Mi Segera Siam Power
Bosan dengan menu yang selalu kita makan. Ubah selera dengan mi segera tapi dibuat kerabu mi segera siam yang menjadi kegemaran ramai.
KERABU MI SEGERA POWER
BAHAN-BAHAN:
- 3 bungkus mi segera Siam (wajib guna mi segera ini kalau ingin rasa sama)
- 1 biji tomato dihiris
- 1/2 labu bwg besar Holland diptg dadu
- Segenggam daun ketumbar dihiris
- Sedikit lobak merah dipotong halus (pilihan)
- Sedikit kobis dipotog halus (pilihan)
- 1 biji cili merah
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu besar air limau nipis
- 2 paket rempah mi segera siam (lagi satu untuk proses akhir)
BAHAN ISI:
- Udang, sotong, fishcake, crabstick, fishball
(Udang dibuang kulit dan dibelah 2 baru)
CARA MEMASAK:
1. Panaskn air utk merebus bahan lauk dan mi segera.
2. Masukkan 1 paket rempah mi segera dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan seafood. Udang dahulu baru fishcake sebentar sahaja. Kalau sotong jangan rebus bersama udang, rebus satu-satu jenis sebab kadar masaknya berbeza. Keluarkan seafood.
4. Dalam periuk rebusan yang sama masukkan mi segera. Bila sudah lembut keluarkan, masukkan dalam mangkuk besar untuk menggaul kerabu. Air rebusan jangan dibuang.
5. Masukkan semua bahan sayur, seafood dalam mangkuk mi. Sendukkn air rebusan, sos ikan dan jus limau nipis serta 1 paket rempah mi siam tadi)
6. Gaul rata dan siap.
Kredit Resipi: duniacikguwan.blogspot
Kredit Gambar: MamaMia MamaMia
Anda pasti sukakan resipi ini:
