Kek red velvet, antara kek yang sering mendapat sambutan. Terdapat pelbagai cara untuk membuatnya, namun untuk mendapatkan hasil yang betul-betul memuaskan hati, agak sukar juga.

Menerusi perkongsian daripada Cik Siti Abu Sujak yang sudah menggunakan resipi lebih dari 10 tahun, inilah yang paling dia berpuas hati.

KEK RED VELVET

(Saiz loyang kebiasaan 8″)

BAHAN A:

2 ½ cawang tepung superfine (kalau tak ada tepung ni, boleh pakai tepung gandum/kek seperti di bawah) * – beli online di sini
1 sudu kecil baking powder – beli online di sini
2 sudu besar serbuk koko (kalau nak merah lagi, kurangkan kepada 1 sudu besar je)

TONTON Celup Tepung Pengubat Rindu

TONTON Danish Cinnamon Cheese

BAHAN B:

½ cawan mentega – beli online di sini
1 ½ cawan gula castor – beli online di sini
2 biji telur A
1 sudu kecil vanilla extract atau 2 sudu kecil esen vanilla

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN C

(alternatif kepada buttermilk – kalau ada buttermilk, tak perlu pakai susu ni)

1 cawan susu (fresh milk atau full cream)
1 sudu besar cuka
2 sudu besar pewarna merah

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN D

1 sudu kecil soda bokarbonat – beli online di sini
1 sudu kecil cuka – beli online di sini

CARA-CARA:

1. Siapkan dulu bahan C: campurkan susu dan cuka dan biarkan untuk 10-15 minit. Bila dah membentuk susu masam atau jadi kental, masukkan pewarna dan kacau sebati (kalau ada buttermilk, boleh tukar bahan C ni)
2. Satukan bahan A dan ayak sekali.
3. Pukul mentega dan gula sampai sebati dan masukkan telur. Pukul sampai kembang.
4. Masukkan pula vanilla extract, 1/3 bahagian tepung ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.

5. Masukkan pula ½ dari bahan C (susu/buttermilk) dan pukul sebati.
6. Ulangi step 4 dan 5 sampai tepung habis.
7. Sementara itu, dalam bekas lain, campurkan cuka dan soda bikarbonat sampai berbuih. Cepat-cepat masukkan ke dalam adunan dan kacau secara kaup balik menggunakan spatula.
8. Bakar dengan suhu 170C (ikut kebiasaan ketuhar masing-masing) selama 50 minit atau sehingga tak melekat bila dicucuk tengahnya.
9. Sejukkan kek dan boleh dilapis dan salut dengan cheese cream. Boleh juga guna buttercream, tapi cream cheese lagi sedap!

NOTA TAMBAHAN:

*Masa nak bakar, boleh bahagikan adunan kepada 2 atau 3 loyang dan bakar selama 20-30 min (ikut saiz loyang dan ketuhar masing-masing). Ini untuk memudahkan deko layer kek tu nanti, tak perlu nak belah-belah.
*Kalau nak bakar sekali, pastikan tak tebal sangat, takut jadi ‘gunung berapi’ (merekah). Bakar seperti langkah 8. Bila dah sejuk, baru belah di tengah-tengahnya untuk disapu cream cheese.
*Adunan kek ni boleh juga dikukus.

CREAM CHEESE FROSTING

500g cream cheese
100g mentega (kalau nak yang kurang lembik, guna lepa susu macam buttercup)
1 sudu kecil vanilla extract
270g gula ising – beli online di sini
Sedikit jus lemon (optional)

CARA-CARA:

1. Pukul cream cheese dan mentega sampai putih dan gebu.
2. Masukkan bahan-bahan lain dan putar lagi sampai kembang. Sapu dan hiaskan pada kek mengikut cita rasa.

* TEPUNG KEK : 1 cawan tepung kek = 2 sudu besar tepung jagung, masuk ke dalam cawan dan selebihnya masukkan tepung gandum/all purpose dalam cawan tersebut. Ayak sebanyak 3 kali.

NOTA: Kuantiti pewarna merah adalah mengikut jenama. Kalau dari kedai bakeri yang bertulis Bright Red yang agak pekat, gunakan terus 1 botol (selalunya dalam 2 sudu besar).

Kredit resipi: Cik Siti Abu Sujak

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Rasa Seperti Makan Di Kedai, Sedap Betul Resipi Mee Goreng Mamak

Cara Buat Apam Sunquick Gebu Gebas, Simple Je 

Sedap Makan Sejuk-Sejuk, Resipi Mini Cheese Cake Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kek Pandan gebu yang dinikmati bersama krim dan parutan keju. Memang sedap! Bagi anda yang suka sangat makan Kek Keju Leleh ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Ummydarwisha Mansor ni. Pasti puas hati.

KEK KUKUS PANDAN

BAHAN A:

• 3 biji telur
• 1 sudu makan ovalette
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh pes pandan
• Pewarna hijau epal secukupnya

BAHAN B:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1/2 sudu teh cream tartar
• 1/2 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan A. Pukul hingga kembang dan gebu.
2. Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream tartar.
3. Sebatikan adunan menggunakan spatula atau senduk sehingga sekata.
4. Seterusnya masukkan minyak masak. Kacau lagi hingga adunan menjadi licin berkilat.
5. Tuang adunan kek ke dalam bekas dan kukus menggunakan api besar selama 15 minit atau sehingga kek masak.
6. Angkat dan sejukkan.

BAHAN CREAM CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 250gm krim keju
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan krim putar ( whipping cream)
• 1 cawan susu segar

HIASAN:

• 1 buku keju cheddar – diparut

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan pukul hingga tidak berketul.
2. Tuang adunan krim keju ke atas kek yang siap dikukus dan disejukkan seketika.
3. Tambah parutan keju cheddar dengan secukupnya.
4. Sedia untuk dinikmati.
   

Kredit resipi & foto: Ummydarwisha Mansor

Menjelang beberapa hari lagi nak raya, sesiapa yang belum buat biskut raya,  masih sempat lagi kalau  nak buat ye.. Berikut RASA kongsikan lapan resipi biskut  yang sedap dan cantik dihiasi dengan gula Icing, pendek kata sekali pandang memang tergoda menjamahnya.

BISKUT RESTU BONDA

BAHAN-BAHAN:

• 125gm mentega
• 100gm gula aising
• 1/4 sudu teh vanila
• 30gm serbuk badam
• 40gm susu tepung
• 30gm kelapa panggang
• 40gm tepung beras
• 100gm tepung gandum

BAHAN HIASAN:

• Royal aising

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, gula aising dan vanilin. Kacau rata.
2. Masukkan serbuk badam, susu tepung, kelapa panggang, tepung beras dan tepung gandum. Kacau rata.
3. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
4. Canailan adunan dan terap dengan acuan kesukaan. Susun ke dalam loyang pembakar.
5. Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
6. Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing.
7. Setelah aising keras, simpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT NOSTALGIA SYAWAL

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 70gm gula halus
• 1 sudu kecil shortening
• 1/2 biji kuning telur
• 160gm tepung gandum
• 30gm nestum | kisar halus
• 30gm tepung jagung

BAHAN HIASAN;

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
2. Masukkan nestum dan tepung jagung. Terus kacau rata.
3. Kemudian masukkan tepung gandum.
4. Uli hingga  menjadi doh yang lembut.
5. Canaikan doh, kemudian terap dengan acuan mengikut pilihan anda.
6. Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
7. Bila masak, sejukkan.
8. Akhir sekali, hias dengan royal icing.
9. Simpan dalam bekas kedap udara.

BISKUT PULANG BERAYA

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung gandum
• 80gm mentega
• 40gm gula halus
• 10gm conflakes | kisar
• 10 kelapa kering
• 1 sudu teh esen vanila

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, gula halus dan esen vanilla. Kacau rata.
2. Masukkan conflakes kisar dan kelapa kering. Terus kacau rata.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
4. Canaikan adunan, kemudian terap dengan acuan kesukaan.
5. Susun ke dalam loyang pembakar.
6. Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
7. Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing di atasnya.
8. Jika belum sedia dihidangkan masukkannya dalam bekas kedap udara.

SUARA TAKBIR

BAHAN-BAHAN:

• 110gm mentega
• 50gm gula aising
• 20gm Crisco
• 1/3sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu the lemon pes
• 10gm tepung kastad
• 160gm tepung gandum
• 10gm tepung kentang

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega,Crisco, pes lemon dan gula aising.
2. Masukkan semua bahan kering dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
3. Canaikan adunan dengan acuan kesukaan dan susun ke dalam loyan.
4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
5. Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal aising.
6. Setelah royal icing keras, simpan biskut di dalam bekas kedap udara.

 BISKUT SALAM LEBARAN:

BAHAN-BAHAN:

• 170gm tepung gandum
• 140gm mentega
• 40gm gula halus
• 20gm conflakes kisar
• 10gm cococrunh-kisar
• 20gm tepung jagung
• 1 sudu tehNescafe| bancuh dengan sedikit air

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, gula halus dan nescafe. Kacau sebati.
2. Masukkan conflakes kisar, tepung jagungr dan cococrunch. Kacau rata lagi .
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
4. Canailan adunan, kemudian terap dengan acuan kesukaan.
5. Susun ke dalam loyang pembakar.
6. Bakar selama 20 minit dengan suhu 170C.
7. Bila biskut sejuk, hiaskan dengan royal icing.
8. Setelah royal icing keras, simpan biskut dalam bekas kedap udara.

BISKUT WARISAN BONDA

BAHAN-BAHAN:

• 100gm mentega
• 40gm gula halus
• 10gm shortening
• 1/2 biji kuning telur
• 180gm tepung gandum
• 20gm tepung jagung
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 20 gm badam cincang

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
2. Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau rata.
3. Masukkan badam cincang. Kacau lagi.
4. Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Canaikan doh, kemudian terap dengan acuan kesukaan anda.
6. Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
7. Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal icing.
8. Setelah royal icing sejuk, boleh simpan biskut dalam bekas kedap udara.

FITRI CERIA

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 56gm gula halus
• 10gm shortening
• 1/2biji kuning telur
• 180gm tepung gandum
• 20gm tepung jagung
• 1/4sudu teh serbuk penaik
• 10 gm gajus | kisar halus

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega, shortening, gula halus dan kuning telur. Kacau rata.
2. Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau.
3. Masukkan gajus dan adun lagi
4. Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Canaikan doh dan terap dengan acuan kesukaan anda.
6. Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
7. Bila masak, sejukkan. Hiaskan dengan royal icing.
8. Setelah royal icing keras, biskut sedia dihidangkan.

RAMADAN TERAKHIR

BAHAN-BAHAN:

• 100gm mentega
• 40gm gula halus
• 170gm tepung gandum
• 20gm tepung jagung
• 10gm hazelnut | kisar halus
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh  pes kopi

BAHAN HIASAN:

• Royal icing

 CARA MEMASAK:

1. Satukan mentega dan gula halus. Kacau rata.
2. Masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Terus kacau rata.
3. Masukkan hazelnut dan tepung jagung. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
5. Canaikan doh kemudian terap dengan acuan kesukaan anda.
6. Susun dalam loyang dan bakar selama 15 minit dengan suhu 170◦C.
7. Bila masak, sejukkan.
8. Hiaskan dengan royal icing.
9. Bila royal icing keras, simpan biskut dalam bekas kedap udara.