Mungkin ada yang teringin nak merasa kek buah kukus zaman mak-mak kita dulu. Kek ni kalau tak ikut caranya yang betul, memang tak menjadi. Ada saja yang tidak kena tak cukup lembaplah, cepat berkulatlah dan sebagainya. Menurut chef Sue sentiasa sediakan air mendidih secukupnya untuk ‘top-up’ air dalam periuk pengukus (jangan leka, nanti air kukusan kering kek akan hangus).Barulah kek menjadi lembap dan lembut secukupnya. Kalau ada yang nak cuba buat, bolehlah cuba resipi ni.

KEK BUAH KUKUS
Bahan-bahan:

• 300gram tepung gandum
• 300gram buah kering campur (gunakan campuran buah-buahan yang berkualiti)
• 250gram mentega asli (kalau guna marjerin rasanya akan lain)
• 3 biji telur grade A
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1/4 sudu teh cream of tartar
• Secubit serbuk kulit kayu manis (optional)
• Bahan-bahan B (untuk gula hangus):
• 280gram gula (kalau suka lebih manis gunalah 300gram)
• 1/4 cawan air

Cara memasak:
1. Buat gula hangus terlebih dulu. Masukkan gula dalam kuali lalu kacau hingga perang. Tuang air dan kacau sebati. Masukkan mentega lalu masak hingga cair. Masukkan campuran buah kering lalu kacau rata. Sejukkan sebentar.
2. Tepung gandum, soda bikarbonat, cream of tartar dan serbuk kulit kayu manis diayak sebati dan masukkan ke dalam kuali berisi campuran buah, mentega dan gula hangus yang dah sedikit sejuk. Gaul rata guna spatula kayu saja (jangan kacau berlebihan, nanti buah mendap).
3. Di dalam mangkuk lain, pukul telur dan esen vanilla (guna whisk) hingga agak kembang (tak perlu terlalu kembang). Kemudian tuang ke dalam kuali adunan tadi. Kaup balikkan sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang acuan yang telah dialas dengan parchment paper. Tutup loyang dengan aluminum foil (supaya wap air tak kena permukaan kek).
5. Kukus kek selama 4 jam. 3 jam pertama kukus guna api sederhana, 1 jam terakhir guna api sederhana kecil. Selepas 4 jam dikukus, keluarkan kek dari periuk pengukus dan sejukkan betul-betul baru dipotong.

Tip;
*Didihkan air terlebih dahulu dalam periuk pengukus sebelum mula mengukus kek.

Kredit: Sue M Arukin

Aneka Resipi Mufin Gebu Yang Mudah & Sedap. Sesuai Untuk Hari Raya Aidiladha.

Nampak Sama Tapi Berbeza, Ketahui Cara & Fungsi Setiap Hiasan Kek Ini

Nikmatnya Dapat Makan Bolu Coklat Lapis Cheese Kukus Ni

Kek New York Cheese ala Secret recipe, buat sendiri memang jauh menjimatkan daripada beli di kedai.

Antara kek yang digemari ramai ialah kek New York Cheese Cake Secret Recipe. Peh! Rasanya memang sedap lebih-lebih lagi penggemar cheese, boleh tak tidur malam dibuatnya!

Tapi, biasanya, kalau beli di kedai bakeri berjenama itu, harganya agak mahal. Sebaliknya, kalau buat sendiri, lagi menjimatkan. Bolehlah makan puas-puas bersama keluarga.

Resipi untuk Kek New York Cheese ala secret resipi ini dikongsikan oleh puan Azura 

Memang tak rugi mencuba. Sangat sedap!

Resipi Kek New York Cheese Ala Secret Recipe

Bahan-bahan:

500 gram Cream cheese (*) – boleh beli online di sini

Biskut digestive

500 gram Sour cream (*)

Mentega buttercup (*) – guna separuh

4 sudu besar gula halus (*) 

 2 biji telur (*)

4 sudu besar tepung gandum (*) – boleh beli online di sini

 ½ biji lemon – parut kulit dan perah ambil jus (*)

Buah blueberi untuk topping

1 sudu kecil esen vanilla (*) – boleh beli online di sini

CARA MEMBUAT:

Hancurkan biskut digestive sampai lumat kemudian ratakan di dalam loyang bersama butter yang dah cair siap.  Masukkan di dalam peti ais supaya ia keras. Ketepikan.

Gunakan Mix hand untuk semua bahan yang bertanda (*) sampai kembang cantik.

Kemudian masukkan bahan yang dah sebati ke dalam loyang. Dalam masa yang sama, panaskan oven selama 10 minit dalam suhu 160 darjah celsius.

Masukkan Loyang ke dalam oven dan sedia untuk bakar kek sehingga 1 jam 20 minit. Setelah kek masak, keluarkan dan sejukkan.

Akhir sekali, barulah letak blueberi sebagai topping di bahagian atasnya. Siap!! Jangan tak cuba tau!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kek Coklat Super Moist Ini Sangat Sedap, Tanpa Oven Dan Mixer!

Resipi Biskut Mazola Tanpa Telur, Sedap Dan Mudah

Biskut Nestum Crunchy Anak-Anak Gerenti Suka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Biskut brownies saiz XL ini tentu menarik minat anak-anak kita. Makan sekeping pun dah rasa puas. Sedap sangat.

Ikuti perkongsian resipi daripada puan Ieda Jahaya ini.

Biskut Brownies Saiz XL

Bahan-bahan:

Bahan A:

130 gram dark coklat

100 gram milk coklat

70 gram buttercup atau mentega anchor

Bahan B:

2 bji telur

3/4 cawan gula kastor – boleh beli online di sini

Sedikit esen vanilla – boleh beli online di sini

• Putar hingga kembang sedikit

Bahan Ayak:

60gram tepung gandum – boleh beli online di sini

2 sudu besar serbuk koko – boleh beli online di sini

¼ sudu kecil garam

1/4sudu kecil baking powder – boleh beli online di sini

1sudu kecil serbuk kopi

Cara Memasak Biskut Brownies:

Panaskan oven 150 darjah selsius. Biarkan.

Dalam satu mangkuk, campur semua bahan A. Masak secara double boiler.

Kacau-kacau hingga coklat cair. Ketepikan dulu.

Masuk coklat cair tadi ke dalam campuran bahan B dan kacau hingga sebati.

Setelah itu, masukkan bahan yang telah diayak ke dalam adunan dan kaup balik hingga sebati.

Masukkan adunan ke dalam piping beg. Sapu sikit mentega ke atas dulang bakar yang digunakan. Pipe mengikut saiz yang dikehendaki. Tapi kena jarakkan agar tidak bercantum bila dibakar nanti.

Dah siap pipe, masuk ke dalam oven dan bakar selama 10 minit atau hingga masak. Siap.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Biskut Suji Kristal Terbaik, Sedap Dimakan & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Dahlia Klasik Paling Sedap, Imbau Nostalgia Raya Zaman Kanak-Kanak

Resipi Kek Apam Coklat Mudah, Kukus Guna Acuan Lompang

Kek Red Velvet Chocolate Kukus Rasa Sekali Confirm Nak Lagi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official