![Untitled design - 2023-02-08T124920.299](https://cdn.rasa.my/2023/02/Untitled-design-2023-02-08T124920.299-696x398.jpg)
Biskut Sarang Semut adalah salah satu biskut raya yang menjadi kegemarn ramai. Rangup, lembut dan cair dimulut. Memang sedap biskut ni. Dihasilkan dari campuran tiga jenis tepung, menjadikan Biskut Sarang Semuat antara biskut sedap yang wajib ada bila setiap kali tiba musim perayaan. Jom cuba buat. Saudari Novelis Affieyza Isahak ada kongsikan resipi mudah buat anda. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT BISKUT SARANG SEMUT MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 buku buttercup / marjerin – beli online disini
- 2 cawan tepung kastard – ayak – beli online disini
- 1 cawan tepung jagung – ayak – beli online disini
- 1 ½ cawan tepung gandum – ayak – beli online disini
- 1 cawan gula halus – beli online disini
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
- Sedikit pewarna kuning – beli online disini
- Paper cup – beli online disini
- Coklat rice / Coklat manik – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Satukan buttercup dan gula halus. Pukul sehingga kembang.
2. Masukkan kuning telur, esen vanila dan pewarna kuning. Pukul sebati.
3. Masukkan semua tepung dan gaul sehingga adunan tak melekat pada tangan. Adunan memang lembut. Jika masih melekat, tambah sedikit tepung gandum.
4. Boleh simpan dalam setengah jam dekat peti ais atau boleh parut terus dan masukkan dalam papercup. Hias dengan coklat rice.
5. Bakar guna api atas bawah – 170c selama 30 minit atau ikut suhu ketuhar masing-masing.
Kredit resipi & foto: Novelis Affieyza Isahak
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kek Dan Mousse Olahan Chef Abu Hamidy, Hotel Royale Chulan KL. Sungguh Enak.
![Kek Dan Mousse Olahan Chef Abu Hamidy, Hotel Royale Chulan KL. Sungguh Enak.](https://cdn.rasa.my/2019/03/Untitled-design-4-3.jpg)
Kek dan mousse adalah sajian pencuci mulut yang melengkapkan nikmat sajian. Menyudahi hidangan dengan pilihan dessert lemak, manis berkrim yang mampu amenceriakan seisi keluarga.
Hotel Royale Chulan Kl menyediakan 5 hidangan kek dan mousse istimewa yang gebu dan lembutyang manis dan enak. Ikuti resipi dan menu olahan Chef Pastri, Abu Hamidy Abu Samah dari Hotel Royale Chulan, KL
1.CHOCOLATE CHIP COOKIES CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN :
Bahan biskut (based cookies) :
- 850gm mentega
- 360gm gula aising
- 4 biji telur
- 1290gm tepung kek (self raising flour) | diayak
- 200gm cip coklat
- 100gm quaker oats
- 10gm serbuk kulit kayu manis
Bahan kek keju @ cheese kek :
- 790gm krim keju
- 450gm susu pekat manis
- 370gm krim
- 5gm garam
- 10 biji telur
- 5ml esen vanila
CARA MEMASAK :
Cara memasak biskut :
- Pukul mentega bersama gula aising hingga rata sampai sebati.
- Kemudian masukkan telur, dan kacau.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit diikuti dengan serbuk kulit kayu manis dan kacau hingga adunan sebati.
- Kemudian masukkan cip coklat dan oat, gaul rata.
- Biarkan di dalam ‘chiller’ peti sejuk selama 2 jam.
- Keluarkan dari peti sejuk dan canaikan doh dan terap .
- Panaskan oven dahulu, kemudian bakar di dalam oven bersuhu 170 darjah celcius selama 16 minit atau hingga keperangan.
Cara memasak kek keju :
- Satukan krim keju, susu dan krim dan kacau
- Masukkan telur diikuti dengan garam dan esen vanila. Masukkan dalam tin pembakar.
- Panaskan oven dalam suhu 150 darjah celcius, bakar dengan teknik water bath (mengalas tin kek dengan bekas berisi air)
- Bakar selama 45 min dan keluarkan
- Letakkan kek keju di atas biskut, dan hias ikut citarasa anda
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak : 1jam setengah
Cara memasak : Bakar, water bath
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Kek keju yang lembab dan rasa berkrim dan biskut coklat cip rangup.
INFO CHEF : Pastikan air mencukupi dan tidak kering semasa membakar kek keju. Kehadiran air menjadikan ia masak lembab sempurna.
2. RED BERRIES RUBIES (MOUSSE)
BAHAN-BAHAN :
Bahan mousse :
- 500gm puri raspberi
- 150gm gula aising
- 35gm serbuk gelatin + 110ml air sejuk
- 900gm krim putar
- Bahan agar-agar raspberi (jelly) :
- 150gm gula halus
- 800gm puri raspberi
- 20gm serbuk gelatin
- 150ml air
Bahan buah-buahn beri compote :
- 450ml air
- 400gm gula kaster
- 3 keping kulit kayu manis
- 100gm kanji jagung + 40ml air
- 200gm blueberi
- 200gm blackberi
- 200gm raspberi
CARA MEMASAK :
Cara masak mousse :
- Satukan dan campurkan puri raspberi dengan gula aising.
- Dalam bekas lain, campurkan serbuk gelatin dan air.
- Masukkan larutan gelatin ke dalam campuran puri raspberi dan gula aising tadi.
- Akhir sekali masukkan krim putar (yang dipukul sederhana). Ketepikan mousse ini.
Cara masak agar-agar @jeli raspberi
- Campurkan gula dan puri raspberi bersama.
- Dalam bekas lain, larutkan serbuk gelatin dengan air
- Masukkan larutan gelatin ke dalam campuran raspberi dan gula tadi.
- Masukkan dalam ‘freezer’ selama 2 jam.
- Ambil mousse letakkan compote dan diikuti dengan jeli.
Cara masak compote :
- Dalam bekas lain campurkan kanji jagung dengan air.
- Air dan bahan-bahan yang lainnya dicampurkan dalam periuk dan dimasak bersama
- Akhir sekali masukkan kanji jagung dalam campuran
- Sejukkan dalam peti sejuk. Keluarkan masukkan di dalam mousse
Saiz hidangan : 7 orang
Waktu memasak : 1jam
Cara memasak : Chill
Jenis masakan : Pencuci mulut,
Keistimewaan : Boleh juga disediakan hidangan mousse ini dalam gelas .
INFO CHEF : Mousse sedap dimakan sejuk. Setelah siap disediakan, biarkan mousse sejuk dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
3. CHOCOLATE SALTED CARAMEL
BAHAN-BAHAN :
Bahan chocolate ganache:
- 900gm krim segar
- 100gm glukos
- 100gm gula halus
- 850gm coklat gelap | dipotong kecil
- 100gm mentega
Bahan salted caramel:
- 500gm gula halus
- 250gm krim
- 15gm garam laut (berbentuk kristal)
- 80gm mentega
Bahan kek coklat (rich chocolate cake):
- 500gm mentega
- 800gm coklat gelap | dipotong kecil
- 500gm gula kaster
- 10 biji telur
- 250gm tepung kek (self raising) | diayak
- 150gm yogurt
CARA MEMASAK :
Cara masak coklat ganache :
- Didihkan krim.
- Campurkan glukos dan gula halus, kemudian tuangkan dalam coklat gelap.
- Masukkan mentega, kacau rata
Cara masak salted caramel :
- Masakkan gula di atas api sederhana, kacau hingga gula larut dan mendidih..
- Dalam bekas lain panaskan krim.
- Masukkan krim panas ke dalam karamel
- Masukkan mentega, diikuti dengan garam laut.
- Karamel disapukan di antara lapisan kek.
Cara masak kek coklat :
- Cairkan mentega bersama coklat gelap
- Masukkan gula dan telur ke dalam campuran coklat ini
- Diikuti dengan tepung (sedikit demi sedikit) dan yogurt, kaup balikkan.
- Bahagikan adunan kepada 4 tin pembakar (jika 4 lapisan) .
- Bakar dalam oven yang dipanaskan dalam suhu 170 darjah celcius, selama 30 minit hingga masak.
- Setelah masak susunkan lapisan kek , dan sapukan karamel di tengah setiap lapisan
Saiz hidangan : 8 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Kaya dengan rasa coklat berlemak dan manis karamel
INFO CHEF : Pastikan krim mendidih baru dituang dalam coklat untuk mendapat coklat ganache yang sempurna.
4. PINEAPLLE UPSIDE DOWN CAKE
BAHAN-BAHAN :
Bahan karamel:
- 800gm gula
- 360ml air
* Panaskan air dengan gula, di atas api sederhana, hingga mendidih. Kacau perlahan-lahan setelah gula cair dan bertukar warna keperangan, segera tutup api.
Bahan kek lembab :
- 560gm mentega
- 480gm gula kaster
- 8 biji telur
- 600gm tepung kek | diayak
- 20gm serbuk penaik
- 150ml susu penuh krim
- Nenas dalam tin secukupnya (potongan gegelang bulat)
CARA MEMASAK :
- Pukul mentega dan gula kaster, hingga kembang dan gebu.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus kacau/pukul hingga kembang dan gebu.
- Masukkan susu penuh krim,
- Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan serbuk penaik.
Sediakan tin pembakar kek, griskan dan tuangkan karamel. Susunkan gegelang nenas - Tuangkan adunan kek.
- Panaskan oven dengan suhu 170 darjah Celcius selama 30 minit hingga masak.
Saiz hidangan : 8 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Rasa masam manis dari nenas yang enak
INFO CHEF : Biarkan kek sejuk baru diterbalikkan supaya nenas tak hancur
5. PANDAN MANGO MAGNUM
BAHAN-BAHAN :
Bahan mango cremeux:
- 780 gm puri mangga
- 200gm gula aising
- 100gm kuning telur
- 80gm gula kaster
- 980gm krim
- 25gm serbuk gelatin
* Biarkan beku dalam ‘freezer’ peti sejuk selama 2 jam.
Bahan coklat pandan :
- 500gm coklat putih | dicairkan
- 180gm badam cincang *almond nibs | dibakar 8 min, suhu oven 170 darjah celcius
- 100gm mentega koko | dicairkan
- 28ml esen pandan
*Campurkan sebati kesemua bahan-bahan. Biarkan sejuk dalam peti sejuk.
CARA MEMASAK :
Cara masak mango cremeux
- Masakkan puri mangga bersama dengan gula aising.
- Dalam bekas yang lain, campurkan kuning telur dengan gula kaster
- Putarkan krim dan larutkan gelatin bersama 80ml air
- Akhir sekali satukan kesemua bahan dan bekukan dalam peti sejuk .
- Setelah beku celupkan mango cremeux dengan coklat pandan yang dikeluarkan dari peti sejuk
- Hidangkan sejuk
Saiz hidangan : 6 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Chill dan beku
Jenis masakan : Mousse
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mangga dan coklat enak
INFO CHEF : Mousse sedap dimakan dingin dan sajian ini perlu dibekukan. Makan sebelum sajian cair.
RESIPI : CHEF PASTRI, ABU HAMIDY ABU SAMAH
TERIMA KASIH :Hotel Royale Chulan KL, 5 Jalan Conlay, Kuala Lumpur
Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili
![Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/09/33550.jpeg)
Muffin gebu dan lembut kaya dengan rasa buah beri memang menambat selera. Dalam resipi ni menggunakan bluberi dan strawberi. Sebenarnya boleh aje kalau nak letak buah beri yang lain seperti raspberi.
Rasa buah beri yang lazat, menjadikan muffin ini tidak muak dimakan. Jom semak resipi yang dikongsikan Keroroyz Royz ini.
MUFFIN BERRIES COKLAT CIP PUTIH
( Saiz hidangan : 12 ketul)
![Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/09/33547.jpeg)
BAHAN-BAHAN :
- 315gm tepung gandum | diayak
- 2 1/2 sudu kecil baking powder | diayak
- 110gm gula perang (empunya resipi kurangkan 70 gm)
- 95gm coklat cip putih
- 2 biji telur | dipukul sedikit
- 250ml susu
- 125ml minyak masak @ minyak jagung
- 190gm berries campuran * empunya resipi guna bluberi & strawberi|- potong kecil strawberry & hiris nipis utk hiasan
- Gula icing/snow powder | sebagai hiasan
![Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/09/33549.jpeg)
CARA MEMASAK :
1. Panaskan oven suhu 200c. Griskan dulang pembakar pan dengan mentegar atau lapiskan dengan cawarn kertas.
2. Di dalam mangkuk yang sesuai, kacau sebati tepung, baking powder & gula perang, masukkan choklat chips
3. Di dalam bekas lain satukan telur, susu dan minyak, lalu masukkan ke dalam adunan tepung tadi.
4. Gunakan spatula kayu dan kacau sekadar sebati sahaja. Kemudian masukkn buah-buahan berries & kacau sedikit sahaja. Jgn over mix bancuhan utk mengelakkn muffin menjadi keras.
5. Guna scoop ice cream atau sudu dan masukkan 3/4 bancuhan ke dalam cawan kertas.
6. Hiaskan ikut selera.
7. Bakar selama 20min atau ikut kesesuaian oven masing-masing. (Oven empunya resipi 30min). Biarkan muffin 5min sebelum dipindahkan ke rak dawai untukdi sejukkan
5. Taburkn dengan gula icing sebelum dihidangkan.
![Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/09/33546.jpeg)
Tip dari pemilik resipi :Keroroyz Royz
1. Saya guna tepung naik sendiri dan tambah 1 sudu kecil baking powder
2. Guna coklat putih yang dicincang pun boleh Boleh juga gunakan buah blackberi dan raspberi.
Kredit Resipi : Keroroyz Royz
Resipi Kek Apam Karamel Kukus. Lembut, Gebu & Memang Sedap
![Resipi Kek Apam Karamel Kukus. Lembut, Gebu & Memang Sedap](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/03/346744.jpeg)
Bagi penggemar kek, resipi Kek Apam Karamel perkongsian saudari Noriza Awang Hamat ni antara yang mudah dan sedap yang boleh cuba buat sendiri di rumah. Tidak perlu ketuhar pun. Hanya perlukan periuk kukusan sahaja untuk menghasilkan kek yang sedap ini. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMBUAT KEK APAM KARAMEL KUKUS
BAHAN KARAMEL:
8 sudu makan gula – goreng dalam loyang. Ketepikan.
BAHAN-BAHAN PUDING:
3 biji telur
1 tin susu cair (beli online disini)
5 sudu makan susu pekat manis (beli online disini)
2 keping roti – dibuang bahagian tepi
Esen vanilla (beli online disini)
5 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan pudding dan kisar hingga sebati.
2. Tuang adunan ke dalam loyang berisi gula karamel tadi.
3. Kukus selama 20 minit.
BAHAN-BAHAN KEK:
2 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 sudu teh soda bikarbonat (beli online disini)
1 sudu teh baking powder (beli online disini)
5 sudu makan susu cair
5 sudu makan minyak masak
Esen vanilla
Pewarna pilihan
5 biji telur
1 cawan gula
1 sudu makan ovalette (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1.Satukan telur, gula dan ovalette. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan susu cair, minyak masak dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sekata.
3. Tambahkan tepung gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonat dan baking powder. Sebatikan.
4. Bahagiakan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut cita rasa masing-masing.
5. Tuang adunan kek ke atas puding karamel tadi. Corakkan ikut kreativiti. Kukus lagi selama 45 minit.
6. Setelah kek masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak
Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official