Suka makan Cucur Udang yang sedap? Ha…meh sini nak belanja satu resipi best. Anda boleh cuba resipi Cucur Udang yang dikongsi sendiri oleh saudari Tyra Manan. Istimewanya beliau juga berkongsi petua membuat Cucur Udang yang tidak serap minyak dan resipi ini juga tidak menggunakan yis, soda bikarbonate atau baking powder. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.

CARA MASAK CUCUR UDANG SEDAP & TAK SERAP MINYAK

BAHAN-BAHAN:
1/2kg tepung gandum – beli online disini
2 sudu makan tepung beras – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini
2 biji telur
1 cawan tauge
Kucai
Udang kertas – kopek kulit
Udang biasa – untuk hiasan atas cucur
3 cawan air
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan kemudian sebatikan. Perap selama 3 jam. Kalau nak perap kurang dari 3 jam pun boleh tetapi nanti cucur udang jadi tak berapa sedap dan keras. Inilah rahsia Cucur Udang jadi kembung tapi tak serap minyak. Hanya perapkan sahaja adunan kerana kita tidak guna baking powder.

2. Panaskan 2 kuali. Satu untuk menggoreng dan satu lagi untuk panaskan senduk.
3. Minyak dan senduk kena betul-betul panas, kalau tidak panas nanti adunan cucur melekat.

4. Bila senduk sudah panas, masukkan adunan tepung dalam senduk tadi dan letak udang kat atas. Terus masukkan dalam kuali untuk menggoreng.

5. Goreng cucur sampai garing warna coklat keemasan. Siap. Hidangkan bersama sos.

BAHAN SOS:
Cili merah
Bawang putih – beli online disini
Gula – beli online disini
Garam – beli online disini
Cuka – beli online disini
Sos cili – beli online disini
Tepung jagung – bancuh dengan air – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Rebus cili dan bawang putih kemudian kisar sampai hancur.
2. Masakkan dengan api perlahan, campurkan sekali gula, garam dan cuka.
3. Tambah 2-3 sudu sos cili untuk nampak warna cantik.
4. Akhir sekali masukkan air tepung jagung.
5. Kacau sebati dan bila dapat kepekatan yang anda suka, padamkan api. Sedia untuk dihidang bersama Cucur udang.

Kredit resipi & foto: Tyra Manan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Perattal. Cara Masak Ringkas Je Tapi Sangat Sedap

Resipi Rojak Mamak. Masak Sendiri Baru Puas Makan

Resipi Rojak Sotong Kangkung Sedap Macam Dekat Pasar Malam

Resipi Kek Marjerin Kampung Guna Sukatan Cawan. Lembut Gebu Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dulu-dulu, kuih tradisi Melayu memang tak lari dari menggunakan bahan utama seperti tepung beras, tepung pulut, santan, kelapa dan gula. Gabungan bahan-bahan ini memang serasi memenuhi kehendak selera. Bagi anda yang teringatkan air tangan mak-mak di kampung yang tak dapat pulang berpuasa dengan mereka, bolehlah cuba resipi Kuih Koci Pulut hitam, sekurang-kurangnya lepaslah rindukan air tangan mak.

KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
2 cawab tepung pulut
2 sudu makan beras pulut hitam | kisar halus
Secubit garam
1 cawan air

BAHAN INTI KELAPA:
1 biji kelapa parut | putih sahaja
1 keping gula melaka
3/4 cawan gula pasir
1 sudu makan tepung gandum
1 helai daun pandan | carik dan simpul
Secubit garam
BAHAN KUAH SANTAN:
2 sudu makan tepung beras
2 sudu cawan santan pekat
Secubit garam.

CARA MEMBUAT:

1. Tepung pulut, tepung pulut hitam dan garam dicampur. Gaul rata.
2. Tuangakan air sedikit demi sedikit dalam adunan sambil adun hingga mendapat adunan tidak terlalu keras atau lembik (macam buat doh buah melaka) dan tidak melekat di tangan.
3. Bulat-bulatkan seperti saiz buat buah melaka. Tutup dengan kain atau tisu dapur dan ketepikan. Sementara menunggu menyiapkan inti kelapa.
4. Masukkan gula melaka, gula pasir dan daun pandan dalam kuali.
5. Tambahkan sedikit air, renehkan atas api perlahan. Kacau hingga gula hancur dan tambahkan secubit garam.
6. Tapis air gula tersebut, kemudian masukkan semua dalam kuali dan masukkan kelapa parut, kacau rata, bila agak kering masukkan bancuhan tepung gandum.
7. Gaul rata dan tutup api.
8. Setelah sejuk, bulat-bulatkan inti dan ketepikan.
9. Untuk menyediakan, kuah santan, campurkan tepung beras dengan santan pekat dan garam, kacau rata.
10. Masak adaunan ini atas api kecil hingga pekat, Tutup api.
11. Untuk membungkus, ambil doh tepung pulut yang telah dibuatkan tadi, kemudian leperkan di atas tangan dan masukkan inti kelapa, bulatkan semula doh, lakukan hingga habis.
12. Sementara memasukkan inti, masak air dalam periuk.
13. Apabila air mendidih, masukan doh-doh berisi inti dalam air rebusan. Setelah timbul angkat dan masukkan dalam kuah santan pekat tadi.
14. Menggunakan sudu ambil doh koci sekali dengan kuahnya santan dan letakkan atas daun pisang yang telah dilayurkan dan disapu minyak. Bungkus macam bungkus nasi lemak.
15. Kemudian susun dalam pengukur dan kukus lebih kurang 7-8 minit bagi aroma daun pisang dan kuih betul-betul masak.
16. Kuih koci sedia dihidangkan apabila sejuk.

Resipi: Makcik Basing

Suka makan puding coklat? Cubalah resipi Puding Roti Coklat perkongsian saudari Norhayu Hanafi. Hanya guna bahan-bahan yang simple dan mudah didapati. Jika dekat dapur ada roti sandwic yang tak habis, sesuai sangat cuba resipi ni. Nampak sedap kan? Makan sejuk-sejuk memang layan habis. Jom cuba!

PUDING ROTI BERCOKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket agar-agar – rebus dengan 4 cawan air ( agar-agar harga RM2.50 lebih kurang)

BAHAN KISAR:

• 6 keping roti sandwic
• 2 biji telur
• 1 tin susu cair
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan susu pekat manis
• Esen vanilla
• 2 sudu makan planta
• Secubit garam
• 1 sudu makan milo @ serbuk koko untuk warnakan adunan

CARA MEMASAK:

1. Rebus agar-agar bersama air hingga larut.

2. Kisar bahan-bahan yang lain hingga hancur. Kemudian masukkan ke dalam larutan agar-agar tadi. Biarkan mendidih kemudian padamkan api.

3. Jika rasa nak lebih manis, tambahkan gula atau susu.

4. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampur dengan serbuk koko atau milo. Satu lagi dibiarkan pada warna asal.

5. Lapiskan puding dalam bekas bersesuaian.

6. Sejukkan hingga keras sebelum dinikmati.

INFO CHEF: Lapiskan semasa adunan masih panas. Bahagian coklat dan adunan biasa tidak akan bercampur kerasa teksturnya yang pekat.

Kredit resipi & foto: Norhayu Hanafi