Kadang-kadang biskut yang simple ni yang laris bila dihidang. Kosnya murah aje tapi rasanya sedap dan mencair di mulut, perrghh nikmatnya.
Nah,ni dia biskut kelapa rangup dibuat dari tiga jenis tepung, ada tepung ubi dan tepung jagung mana tak rangupnya
Eloknya tepungnya disangai dan jangan lupa sangai kelapanya sekali. Nilah rahsia kerangupan biskut kelapa dari aliah rose ini.
BISKUT KELAPA RANGUP
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 3 cawan tepung ubi
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
*Tepung disatukan dan disangai sekejap, lepas tu masukkan dalam bekas besar.
Bahan B :
- 2 cawan kelapa parut yang telah disangai
- 1 cawan gula halus
- 50gm @ 1 peket serbuk santan
*Bahan-bahan ni (di atas) dicampur bersama bahan-bahan A. Gaul sampai mesra
Bahan C :
- 250gm mentega * Empunya resipi campur dengan majerin
- I biji kuning telur
- 1 sudu teh esen vanilla
CARA MEMASAKNYA:
- Mentega /majerin ambil sedikit demi sedikit digaul dengan bahan A yang sudah dicampur dengan bahan B.
- Sambil gaul masukkan telur dan esen vanilla.
- Uli sampai adunan tak melekat di jari.
- Kalau keras tambah mentega/majerin, kalau agak lembik tambah tepung ubi.
- Terap guna acuan yang disukai, bakar dengan suhu 170 darjah Celsius selama 20 minit hingga masak.
Kredit : aliah rose
Via FB : Masakan dari Mummy
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hidangan Wajib Melaka Di Hari Raya. Sedap Berselera Mesti Cuba!
Sajian di pagi raya di negeri bersejarah ini tidak banyak bezanya dengan negeri-negeri lain. Cuma cara penyediaan dan memasaknya sedikit berbeza. Malah dalam daerah di dalam negeri ini juga cara dan bahan-bahannya juga tidak sama. Walau apa pun keenakan hidangan negeri Melaka sama hebatnya dan pastinya dinanti-nantikan setiap kali hari raya.
SERUNDING KELAPA BERDAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji kelapa parut | diambil putihnya sahaja
- 300gm daging | dipotong kecil
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 1 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 helai daun limau purut | dihiris halus
- 2 sudu makan ketumbar | disangai dan kisar halus
- 1 sudu jintan manis | disangai dan kisar halus
- ½ sudu jintan putih | disangai dan kisar halus
- 2 batang serai | dikisar halus
- 1 inci lengkuas | dikisar halus
- Sedikit asam jawa
- 1 sudu kunyit hidup | dikisar
- ½ cawan air
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan dikisar hingga garing dan naik bau.
- Masukkan daging dan biarkan dalam dua minit, baru masukkan air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Seterusnya, masukkan kelapa parut. Sangai sehingga kelapa agak ringan.
- Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
INFO CHEF:
Untuk lebih sedap gunakan kelapa yang tidak terlalu tua, ia lebih sedap dan lembut.
…
SAMBAL KACANG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kacang tanah | digoreng dan kisar kasar
- 8 biji bawang merah | dikisar
- 5 ulas bawang putih | dikisar
- 250gm santan segera
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2.5cm lengkuas | dititik
- 2 sudu makan ketumbar | disangai dan kisar halus
- 1 sudu teh jintan manis | disangai dan kisar halus
- ½ sudu teh jintan putih | disangai dan kisar halus
- 1 batang serai | dititik
- Sedikit asam jawa
- 1 cawan gula pasir
- 1 ketul gula melaka
- 3 cawan air
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan kisar, serai dan lengkuas. Masak hingga garing dan naik bau.
- Masukkan kacang kisar dan sedikit air. Biarkan dalam dua minit, baru masukkan lebihan air dan santan kotak.
- Masukkan sedikit asam jawa.
- Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.
- Didihkan sehingga kuah agak pekat dan timbul minyak.
INFO CHEF:
Boleh juga menggunakan susu cair atau rendah lemak bagi menggantikan santan segera.
…
SOTO AYAM BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam
- 10 biji bawang merah | dikisar
- 5 ulas bawang putih | dikisar
- 2 sudu serbuk ketumbar
- 1 sudu serbuk jintan manis
- 1/2 sudu serbuk jintan putih
- 1/2 paket kecil rempah kurma
- 2 biji buah pelaga | untuk menumis
- 2 biji bunga cengkih | untuk menumis
- 1 kuntum bunga lawang | untuk menumis
- 2 inci kayu manis | untuk menumis
- 1 inci halia | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- 2 batang serai | dititik
- 1/2 cawan santan pekat
- 2 mangkuk besar air.
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Bergedil:
- 3 biji kentang | dihiris dan goreng hingga empuk
- 3 biji bawang merah | dihiris dan goreng
- Daun sup dan daun bawang dihiris
- 1 biji terlur | untuk celupan sebelum goreng
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kicap Cili:
- Kicap cili
- 5 ulas cili padi | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- Kicap manis
Bahan Isian:
- Nasi impit
- Tauge
- Kacang tanah goreng
- Suhun goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak.Tumiskan bahan penumis, diikuti bahan kisar dan serai.
- Seterusnya, masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan rempah kurma. Tumis hingga garing dan naik bau.
- Masukkan air dan ayam, biarkan sehingga ayam empuk.
- Keluarkan ayam dan toskannya.
- Apabila ayam sejuk, carik-carikkan isi ayam dan ketepikan.
- Tulang ayam dimasukkan semula dalam kuah tadi.
- Rebus kuah tadi dalam lima minit lagi.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Untuk membuat bergedil.Lumatkan kentang semasa panas.
- Masukkan serentak bawang goreng, daun sup, daun bawang, gula dan garam.
- Gaul hingga sebati dan bulat bulatkan.
- Celup dalam telur dan goreng. Ketepikan.
- Untuk menyediakan Kicap Cili. Campurkan cili kisar dengan bawang putih kisar, kemudian tambahkan kicap manis, gaul rata. Ketepikan.
- Untuk menghidangkannya, masukkan
- Nasi impit dalam mangkuk, tuangkan kuah di dalamnya, dan hiaskan di atasnya dengan bergedil, isi ayam yang dicarik, tauge, suhun goreng, kacang tanah.
- Hidangkan bersama sambal kicap.
INFO CHEF:
Enak juga jika sotong ini digabungkan isiannya ketupat dengan bihun.
…
KETUPAT PULUT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm beras pulut
- 1 kilo santan kelapa
- Garam dan gula secukup rasa
- Beberapa biji ketupat
- 2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Masukkan beras pulut sehingga memenuhi 3/4 kelongsung ketupat.
- Perasakan santan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian rendam ketupat berisi beras pulut dalam santan lebih kurang 1/2 jam.
- Pastikan paras santan melebihi sedikit paras ketupat (tidak boleh terlebih atau terkurang santan).
- Masukkan daun pandan. Rebus sehingga santan agak kering dan terbit minyak.
- Apabila sudah masak, sejukkan dan lap permukaan ketupat.
- Sedia dihindangkan.
INFO CHEF:
Rasa ketupat ini seperti lemang dan lebih lembut dan mudah disediakan.
Kek Pisang Kukus Gebu Ya Amat, Sedap Dimakan Panas-Panas
Ada lebihan pisang emas, semalam dah buat cucur hari ini terasa nak makan kek pisang kukus. Kek pisang kukus rasanya memang sedap, lembap dan secukup jer kemanisannya. Saiz kek ini juga sangat bersesuaian untuk hidangan keluarga yang kecil. Andai kata tidak habis makan, boleh disimpan di dalam peti sejuk.Jom lah kita tengok resepi kek pisang yang sangat mudah dan sedap ini. Gebu ya amat.
KEK PISANG KUKUS
Bahan-bahan:
1 cawan pisang emas yang siap dilenyek. Biarkan dalam 1jam nak bagi urat-urat hitam timbul.
1 cawan gula halus (cikza guna gula aising sebab tak nak manis sangat)
3/4 cawan minyak masak
3 biji telur gred A
1 penutup esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder-BELI ONLINE DI SINI
1/2 sudu teh soda bikarbonat
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Mango Baked Cheesecake
Cara membuat:
1.Ketiga-tiga bahan ni diayak.
2.Putar telur, gula dan esen vanila sehingga kembang.
3.Kemudian masukkan tepung gandum diayak tadi, kacau dengan senduk kayu.
4.Masukkan minyak, kacau bagi sebati last baru masukkan pisang yang dilenyek.
5.Sapu loyang dengan sedikit minyak. (cikza guna loyang saiz 6).
6.Masukkan adunan kek tadi ke dalam loyang.
7.Pastikan air mendidih baru masukkan adunan kek.
8.Kukus selama 45 minit dengan api yang besar.
Kredit: Noriza Awang Hamat
Cara Mudah Buat Kek Batik Cadburry, Kurang Manis Tapi Tetap Sedap
Pandan Burnt Cheesecake Enak Dimakan Sejuk, Memang Tak Cukup Sepotong
Cara Buat Pretzel Bite Perisa Cinnamon Sugar & Salty Butter, Dua-Dua Sedap
Pretzel Bite yang sangat mudah disediakan. Bagi anda yang terasa nak mengunyah tapi tak mahu hidangan yang terlalu berat, resipi perkongsian Fanthaghiro Roses ini boleh dicuba. Hanya menggunakan 2 bahan sahaja. Sekejap sahaja dah boleh dinikmati. Jom lihat cara-caranya.
RESIPI PRETZEL BITE HANYA GUNA 2 BAHAN ASAS MUDAH
BAHAN-BAHAN DOH PRETZEL:
1 ¼ cawan tepung naik sendiri – beli online disini
1/2 cawan yogurt asli (170gm)
BAHAN LAIN:
Sedikit soda bikarbonat – beli online disini
Serbuk kulit kayu manis – beli online disini
Gula
Mentega cair
Garam kasar
CARA MEMASAK:
1.Satukan tepung naik sendiri dan juga yogurt asli. Gaul sebati dan uli hingga menjadi doh yang tidak melekat.
2. Uli doh memanjang dan potong menjadi 6 bahagian.
3. Setiap bahagian yang dipotong tadi, dipotong sekali lagi menjadi 4 kepingan kecil.
4. Didihkan air dalam periuk dan masukkan soda bikarbonat.
5. Celup keratan doh tadi dalam bancuhan soda bikarbonat lebih kurang 10-20 saat sahaja.
6. Tapis atau keringkan air pada doh. Susun atas tray dan sedia dibakar dalam ketuhar pada suhu 170-180C selama lebih kurang 10 minit atau hingga kuning keemasan.
7. Campuran serbuk kulit kayu manis dan gula.
8. Selepas Pretzel siap dibakar, celupkan dalam mentega cair dan celupkan ke dalam campuran cinnamon sugar atau boleh ditabur garam diatasnya untuk perisa Salty Butter.
9. Cara lain, lepas dibakar Pretzel boleh disapu dengan kuning telur kemudian taburkan garam kasar. Bakar seketika sekali lagi.
INFO: Bakar Pretzel guna api atas bawah supaya kedua-dua bahagian menjadi golden brown yang cantik. Selain perisa sedia ada, boleh juga guna sosej, keju atau apa-apa sahaja inti mengikut cita rasa.
Kredit resipi & foto: Fanthaghiro Roses
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official