Minum petang ni teringin pula kuih lama. Kebetulan ada stok labu baki dibuat gulai. Dari rosak begitu saja bagus juga dibuat bingka labu. Buat bingka labu ni senang saja sebab cara penyediaan hanya campur semua bahan dan kisar.
Bingka labu (saiz loyang 8 inci) Bahan-bahan: 2 cawan (500g) labu yang telah direbus dan dilenyek 2 cawan tepung gandum 3/4 cawan gula 1 cawan (200ml) santan 1 cawan air 2 biji telur 2 sudu besar marjerin 1 sudu kecil esen vanilla
Cara membuat: 1.Blend semua bahan sampai sebati. Oles loyang dengan minyak terlebih dahulu dan tuang adunan dalam loyang. 2.Tabur bijan yang telah disangai. 3.Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 180 C selama 30 minit. Tambah lagi 10 minit waktu membakar pada suhu 190 C api atas sahaja. Bahagian atas akan jadi lebih garing.
Ads
Siap untuk dihidang. Potong bila kuih dah sejuk. Kredit: Ain A.
Waktu cuaca hujan ini antara menu yang popular adalah kulat sisir. Boleh digoreng, ditumis tapi jika dibuat masak lemak lebih enak. Gulai ini wajib dimasukkan ikan bilis dan akan jadi paling sedap jika dimasukkan sekali ikan masin. Nikmatnya tak terkata.
Kulat sisir
1 biji bawang besar -ditumbuk kasar
7 tangkai cili padi -ditumbuk kasar
1 batang serai -dititik
Serbuk kunyit
1-2 asam keping
Ikan masin talang – dipotong kiub dan digoreng (ambil 6-7 ketul)
Segenggam ikan bilis -ditumbuk kasar
1 kotak santan segera
1. Kulat sisir direndam setengah jam. Buang habuk-habuk kayu dan basuh hingga bersih.
2. Tumis bawang dan cili padi yang ditumbuk bersama serai hingga pecah minyak dan garing.
3. Masukkan serbuk kunyit dan asam keping, kacau.
4. Kemudian masukkan kulat sisir. Tuang air hingga menutupi sedikit paras kulat sisir.
5. Masukkan ikan masin bersama ikan bilis. Gaul sebati dan masak lebih kurang 15 minit.
6. Selepas itu masukkan santan, masak lebih kurang 2 minit dan tutup api. Sedia dihidangkan.
Pernah cuba Bergedil Pucuk Ubi? Biasanya Bergedil dihasilkan menggunakan ubi kentang, tempe, isi ayam atau ikan. Tapi kali ini resipi perkongsian saudari Ain Farhana agak istimewa dan lain macam. Guna pucuk ubi! Nampak sangat sedap dan membuka selera. Katanya menu ini pasti disukai ramai. Makan pula dengan ikan kering atau ikan pekasam goreng. Memang terbaik. Jom cuba.
4 biji telur 1 sudu makan sos ikan – beli online disini Sedikit perahan lemon
1.Bersihkan pucuk ubi dan asingkan batang kerasnya.
2. Masukkan pucuk ubi ke dalam periuk dan masukkan garam secukupnya. Rebus hingga masak. Garam dimasukkan bertujuan untuk membuang getah.
3. Bila pucuk ubi sudah masak dan hijau begini, angkat, toskan airnya dan basuh dengan air sejuk. Tapiskan dan tekan-tekan sedikit bagi mengurangkan air.
4. Gunting atau hiris pucuk ubi yang direbus tadi supaya lebih halus. Ia bertujuan bila dimakan, terasa lebih lembut. Malah ia juga bertujuan untuk elak pucuk ubi terburai bila dikepal nanti.
5. Satukan bahan-bahan B dan tumbuk hingga semua bahan mesra.
6. Hasil selepas ditumbuk. Tidak halus sangat, tidak kasar sangat. Sedang-sedang sahaja. Boleh kisar tapi jangan campur air.
7. Campurkan bahan B yang sudah ditumbuk tadi dekat pucuk ubi yang sudah digunting halus. Gaul mesra.
8. Selepas digaul kedua bahan tadi, perah air yang ada dekat pucuk ubi tu. Kepal-kepalkan anggaran segenggam penumbuk. Kemudian leperkan dengan cantik.
9. Rupa pucuk ubi yang sudah dikepal.
10. Untuk membuat bancuhan salutan telur, satukan bahan C. Perahan lemon boleh digantikan dengan perahan limau atau cuka. Garam tidak perlu kerana sos ikan telah masin. Pastikan telur dipukul sampai berbuih supaya nanti boleh membentuk tekstur rangup bila digoreng.
11. Panaskan minyak dalam kuantiti sederhana, celup kepalan pucuk ubi ke dalam bancuhan telur dan goreng hingga keperangan dan garing.
12. Bergedil Pucuk Ubi siap disediakan. Sedia untuk dinikmati.
Rendang ayam basah begini memang sesuai sangat bagi yang suka menyicah. Selain makan dengan nasi, rendang ayam basah ini boleh cicah dengan roti jala, pulut kuning atau paling senang lempeng saja.
Boleh juga jadi hidangan bersama dengan lemang raya nanti. Bagi yang nak cuba cara membuatnya dikongsi oleh Noor Ali.
Bahan-bahan
1 ekor ayam
4 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
1 sb serbuk kunyit*
1 genggam cili api*
2 senduk rata cili kering kisar *
5 batang serai (dititik)
3 sb ketumbar
2 sb jintan
2 sb serbuk kari ayam
1 cawan santan kotak
Air
4 sb kerisik
2 helai daun kunyit (dimayang)
Garam secukupnya
1 asam keping
Cara membuat:
1. Kisar ahan-bahan bertanda * dan ditumis bersama serai hingga agak garing. Masukkan ketumbar, jintan,serbuk kari ayam.
2. Kacau sekata kemudian masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika hingga terbit airnya.
3. Masukkan santan dan air dan masaklah hingga likat.
4. Perlahankan api, biarkan seketika.
5. Seterusnya masukkan kerisik, daun kunyit, asam keping, garam. Sesuaikan rasa dan kacau hingga rendang masak.
Ketahui perbezaan sebenar antara Ayam Geprek, Ayam Gepuk dan Ayam Penyet. Artikel lengkap ini membandingkan asal-usul, rasa dan teknik penyediaan dengan jelas menggunakan fokus pada Ayam Geprek.
sekarang!
