Makan nasi kalau tak ada sambal bagai tidak lengkap. Selain sambal belacan boleh cuba kerabu bilis ni. Makan dengan nasi panas-panas buat bertambah makan. Buatnya pun sangat senang. Bahan-bahan yang memang ada di dapur.

Kerabu Bilis

Bahan-bahan:
Ikan bilis goreng (boleh campur halus & kasar) – segenggam, lebih pun boleh.
1 biji tomato sederhana besar – di belah 8
5-6 biji cili padi – dihiris halus. Kalau nak lebih pedas boleh ditambah lagi.
2 ulas bawang merah kecil – diracik halus
1/2 biji limau nipis atau lemon –  diambil jusnya
2-3 tangkai daun ketumbar atau daun sup –  dihiris nipis
Sedikit gula dan garam

Cara membuat:
1.Campurkan semua bahan dan gaulkan perlahan.

2.Perasakan garam dan gulanya.

3.Sedia untuk dihidang.

Kredit foto & resipi: fb Nor Aisyah

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

https://www.rasa.my/kecur-liur-rasa-sambal-goreng-legend/

Resipi Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok, Memang Sedap!

Cara Buat Chili Garlic Oil, Memang Sedap Dimakan Dengan Sup

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade?  Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk. 

Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg

Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Menu kerabu sangat sesuai dipadankan dengan lauk-lauk kampung dan menjadi pembuka selera.Bahan- bahan yang digunakan ringkas dan mudah didapati.Sesekali makan menu kampung begini memang menambah nasi.

KERABU NANGKA MUDA

Bahan-bahan:

• Nangka muda (direbus hingga empuk dan lembut)
• 5 ekor ikan kembong (dibakar dan ambil isinya)
• 1/2 biji kelapa parut(disangai hingga garing kekuningan,kemudian ditumbuk halus)
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar lada hitam
• 2 batang serai(dihiris nipis)
• 2 batang bunga kantan (dimayang nipis)
• 1 kotak santan pekat
  (Direneh atas api hingga mendidih supaya kerabu tahan lama)
• 2 biji limau nipis(diperah ambil jusnya)
• 5 biji cili padi( dipotong nipis)
• Garam gula secukup rasa
• Perasa

Cara membuat:

1.Mula-mula tumbuk lada hitam,bawang merah,serai dan putih serta ikan bakar hingga lumat.
2.Kemudian tumbuk kelapa hingga halus.
3.Mayang nipis bunga kantan,nangka yang direbus hingga lembut ditoskan.
4.Didihkan santan.
5.Kemudian satukan semua bahan.
6.Tambah garam gula dan perasa.
7.Akhir sekali masukkan santan pekat.
8.Gaulkan semua sekali bahan hingga sebati.
9.Boleh taburkan cili padi yang dipotong dan perah asam limau supaya kerabu berasa lemak,masam,pedas,cukup rasa.
10.Siap untuk dihidang.

KERABU MANGGA

Bahan-bahan:

• 2 biji mangga muda( disagat)
• 1 biji bawang Holland ( dihiris nipis)
• 2 batang serai( ambil bahagian dalam dihiris nipis)
• 2 biji cili merah besar dan 5 biji cili padi( dihiris nipis)
• 2 biji limau nipis( diperah dan ambil jusnya)
• 3 tangkai bunga kantan (dimayang)
• 1 biji tomato ( dihiris nipis)
• Bilis goreng ( optional)
• Daun ketumbar( optional)
• Garam, gula, perasa
• 2 sudu besar sos ikan

Cara membuat:

1.Campurkan semua bahan no 1 hingga no. 7 di atas, gaul rata.
2.Kemudian taburkan garam gula dan perasa.
3.Taburkan bilis goreng dan daun ketumbar serta perah limau nipis.
4.Siap untuk dihidang.

KERABU JANTUNG PISANG

Bahan-bahan:

• 1 biji jantung pisang (dipotong dan direndam air garam kemudian direbus hingga empuk. Masukkan asam keping ketika merebus)
• 2 cawan kelapa parut muda
• 3 ekor ikan selayang (dibakar atau rebus dan diambil isi)
• 1 genggam ikan bilis( digoreng ranggup)
• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 batang serai ditumbuk halus
• 5 biji cili padi (dihiris nipis)
• 1 biji limau nipis
• Garam, gula secukup rasa
• Perasa
• 3 urat kacang panjang (dipotong kecil)

Cara membuat:

1.Tumbuk lada hitam hingga lumat diikuti oleh bawang merah dan putih.
2.Ambil isi ikan dan tumbuk sekali.Ketepikan.
3.Panaskan kuali.Masukkan kelapa parut tadi.Goreng hingga airnya kering.Jangan sampai bertukar warna.
4.Kemudian ambil satu bekas atau mangkuk masukkan isi ikan yang ditumbuk bersama bawang tadi.
5.Kelapa gaul bagi rata dan sebati.
6.Kacau,kemudian masukkan jantung pisang yang direbus tadi.
7.Gaul bagi sebati.
8.Masukkan garam & gula.
9.Hidangkan dalam mangkuk.Taburkan cili padi dan perah limau nipis.
10.Siap untuk dimakan.

Kredit: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kerabu kerang Maggi, sedapnya setanding restoran Thai. Cukup rasa masam, manis dan pedas.

Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Miswati Mohmad Sah atau kak Chik ini ye. Sedap dimakan waktu pagi atau malam bila dah bosan makan nasi.

Kerabu Kerang Maggi

 Bahan-bahan:

2 pek mi segera (rebus salama 3 minit atau rendam dengan air panas pun boleh. Toskan)

500gm isi kerang. Kalau tak mau kerang, boleh guna udang atau sotong. Nak campur pun boleh. Resipi ini kerang dibakar dan kopek)

5 sudu makan sos cili Thai – boleh beli online di sini

2 sudu makan sos tiram – boleh beli online di sini

1 sudu makan Sunquick oren ( atau perah Limau nipis pun boleh)

 Sayur-sayuran (tak kisah tomato, lobak merah, kubis atau sebagainya. Potong halus)

Daun sup (hiris)

Gula – boleh beli online di sini

Garam secukupnya – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Bahan Hiris:

1/2 labu bawang besar – boleh beli online di sini

1 batang serai (hiris halus) – boleh beli online di sini

Daun Limau purut hiris halus

Bahan Tumbuk:

1 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

 1/2 inci halia – boleh beli online di sini

6 tangkai cili kampung – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Kerang dibasuh bersih dan toskan. Panggang dalam pemanggang ajaib. Tabur dua sudu makan garam. Kalau nak rebus pun boleh. Kalau bakar, ala-ala kerang bakar. Sedap!

Panaskan minyak dalam kuali, Dah panas, masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga terbit wangi. Kemudian masukkan bahan hiris. Kacau sebati.

Masukkan sos tiram. Kemudian masukkan sos chili Thai. Masukkan pula Sunquick. Sesudu makan je. Jangan banyak. Kalau Limau nipis. Perahkan 1/2 biji limau.

Kacau rata. Kemudian masukkan sedikit garam. Sebab masa kita bakar kerang tadi kita dah bubuh garam. Masukkan gula untuk seimbangkan rasa masam, manis, pedas, masin tu.

Kuah dia dah hampir siap. Mesti likat begini tau. Kalau pekat sangat adjust masukkan air sikit. Jangan cair sangat!

Masukkan kerang. Kacau rata sampai sebati.

Celur Maggi dan toskan.

Akhir sekali, tabur dengan hirisan daun sup. Siap! Ini cukup untuk 4 orang.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kerabu Perut Pucuk Paku, Sedap Ratah Macam Tu je

Kerabu Pucuk Daun Kari, Menu Lain Dari Kebiasaan

Resipi Somtam Mangga Style Ibu Yang Cukup Rasa Masam & Manisnya, Hanya Guna Lima Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official