Anda dan keluarga suka makan hidangan pedas? Jika ya, menu Cencaru Sumbat Sambal Berasap perkongsian saudari Ratna Sari Zain ni pasti kena dengan selera. Menu mudah dan memang membuka selera. Sesuai sangatlah cuba untuk sajian makan tengahari atau makan malam ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL BERASAP

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan cencaru – saiz sederhana
• Air belacan – beli online disini
• Air asam jawa – beli online disini
• Garam & serbuk kunyit untuk perapan
• Gula
• Limau kasturi ( tambahan)

BAHAN KISAR:

• 10 biji bawang merah – beli online disini
• 5 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 4 batang serai
• 10 biji cili burung ( cili padi/kampung)

Dapatkan CUOCO STAINLESS STEEL HONEYCOMB 38CM IH NON-STICK WOK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Siang ikan dan belah belakang.

2. Kemudian lumur garam serta serbuk kunyit. Jumlahnya agak-agak sahaja.

3. Potong kecil bahan-bahan kisar supaya senang lumat.

4. Masukkan sedikit air dan kisar jangan hancur sangat. Pastikan teksturnya kasar sedikit.

5. Ambil sedikit bahan kisar tadi dan sumbat ke dalam perut ikan. Jangan gunakan semua kerana ia akan digunakan untuk buat kuah nanti.

6. Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Kemudian goreng hingga garing. Angkat dan toskan.

7. Untuk kuah, panaskan minyak dan masukkan lebihan bahan kisar tadi.

8. Bila dah garing dan naik bau, masukkan air belacan dan air asam jawa secukupnya.

9. Tunggu sekejap sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan garam serta gula. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi.

10. Gaul rata dan siap untuk dinikmati. Perah limau kasturi untuk lebih sedap.

https://www.facebook.com/poh.ratnasari/videos/10209427225709580/?t=0

Kredit resipi & foto: Ratna Sari Zain

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Panggil roti tapi seakan lempeng dan makan dengan kuah kari daging hancur. Roti kerca makanan orang Kedah dan dahulu lebih terkenal dikalangan kerabat Kedah. Sungguh mudah dan terbaiklah bila dijadikan menu sahur

Bagi mereka yang tak nak makan nasi masa sahur, boleh jumpa roti kerca nih. 

ROTI KERCA

BAHAN-BAHAN:

Bahan kuah kari daging:

• 1 keping daging cincang,
• 1 biji kentang, potong dadu kecil,
• 1 tin kecil tomato puri,
• 3 sudu besar rempah kari daging,
• 1 biji bawang besar India,
• 2 ulas bawang putih,
• 1/2 inci halia,
• 1 batang kayu manis,
• 2 kuntum bunga lawang,
• 2 biji buah pelaga,
• 1 kotak kecil santan,
• 2-3 cawan air.
• Secubit garam.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan semua rempah kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga. Tumis sampai bawang layu.

2. Campurkan sedikit air dengan rempah, gaul rata kemudian masukkan ke dalam kuali tadi.

3. Masukkan santan dan air. Kacau rata ya. Kalau masih pekat, tambah lagi ya

4. Sudah mendidih, masukkan daging cincang dengan kentang sekali. Jenama apa pun boleh.

5. Gaul rata dan pastikan daging masak.

6. Dah mendidih elok, masukkan tomato puri. Kacau lagi.

7. Dah mendidih beriya, masukkan garam.

8. Kalau sudah masak & kuah memekat boleh tutup api.

ROTI CERCA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• Secubit garam
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Sekarang, kita buat rotinya pula. Masukkan tepung gandum, telur, secubit garam dan air dalam pengisar. Kisar sampai betul-betul sebati.

2. Beginilah selepas dikisar.

3. Panaskan kuali tidak melekat dan tuangkan dalam sesenduk adunan. Buat nipis seperti lempeng.

4. Kemudian gulungkan seperti ini.

5. Gunting atau potong menyerong.

6. Tuang kuah daging tadi.

7. Tambah bawang goreng dan daun sup.

INFO: Kalau tidak makan daging boleh tukar kepada isi ayam kisar.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khairul Hakimin Muhammad

INGIN MENCARI BLENDER DAN MESIN PENGISAR YANG BARU, BELI ONLINE DI SINI 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Resipi Lempeng Legend. Bahan Simple Je Tapi Sedap.

Lempeng Goreng Versi Mi Tak Jemu Makan

Sihat & Mudah Disediakan Ayam Panggang Lemon Bermadu

JOM CHECK RESIPI NI LAH PULAK :

Diperbuat dari kacang dhal dan diperasakan dengan rempah ratus yang memberikan rasa lemak pedas dengan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam. Kepada penggemar vadai, anda boleh cuba resipinya yang RASA kongsikan ini. Sunggup sedap.

VADAI
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 cawan kacag dhal | cuci dan rendam sekurang-kurangnya 2 jam
1 biji bawang besar | dadu kecil
2 tangkai daun kari | hiris halus
2 tangkai cili kering | gunting halus
1 tangkai cili hijau | cincang halus
1 sudu teh biji ketumbar – kisara
1 sudu teeh jintan manis | dikisar
1 sudu teh jintan putih | kisar
½ cawan udang kering/ikan bilis | kisar
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Cuci kacang dhal yang direndam kemudian toskannya.
2. Ambil separuh dari kacang dhal, kisar kasar tanpa air. Ketepikan.
3. Sebahagian lagi kisar hingga hancur, juga tanpa air.
4. Campurkan kedua-dua bahagian kacang dhal tadi dalam mangkuk.
5. Campurkan ke dalamnya bawang besar yang telah didadu, daun kari, cili kering, cili hijau, ketumbar, jintan manis dan udang kering/ ikan bilis kisar. Gaul rata.
6. Bentukkan bulat, kemudian leperkan sedikit. Lakukan hingga selesai.
7. Panaskan minyak dengan api sederhana.
8. Goreng vadai hingga kuning keperangan.
9. Angkat, tos dan sedia dihidangkan.