Kalau nak buat sendiri menu western di rumah selalu  yang teringat chicken chop, lamb chop, fish and chip ataupun spageti. Apa kata tukar sikit selera, cuba buat pula menu berasaskan ikan salmon pula.

Antara yang boleh disediakan sendiri adalah Salmon Grilled Lemon Sauce atau Salmon Panggang Dengan Sos Lemon. Ikan salmon memang sedap kalau dipanggang. Ditambah pula dengan sos lemon pekat, memang gabungan terbaik.

Lagi pun jika makan hidangan salmon di kafe harganya memang mahal, jika dibuat sendiri lebih jimat. jadi boleh cuba Selalu hidangan begini kita makan di kafe, kali ini kita buat sendiri. Caranya pun mudah. Boleh cuba resepi dikongsi oleh Herawati Basri.

Salmon Grilled Lemon Sauce

Bahan-bahan untuk ikan salmon grill:
Kepingan ikan salmon
Garam
Lada hitam
Mentega

Cara membuat:
Lumurkan sedikit garam dan blackpepper atas ikan salmon, kemudian panggang salmon dengan sedikit mentega. Ketepikan, guna minyak yang sama untuk buat sos.

Bahan sos
Mentega
Bawang putih -cincang
Cooking cream/fresh milk
Sedikit air perahan lemon
1 sudu besar tepung jagung
Serbuk perasa
Parsley – cincang

Cara membuat sos:

1. Cairkan mentega, tumis bawang putih hingga perang.

2. Masukkan cooking cream atau fresh milk, kacau rata.

3. Masukkan tepung jagung, matikan api.

4. Tuang sos dalam blender bersama perahan air lemon. Kisar.

5. Bahan sos siap masuk semula dalam kuali. Kecilkan api dan tambah bahan perasa garam dan juga gula.

6. Bila kuah dah agak pekat, matikan api. Masukkan parsley cincang.Tuang atas ikan salmon grilled tadi.

7. Boleh hidang dengan asparagus goreng dan tomato.

Selamat mencuba.

Sumber: Herawati Basri.

Tak salah inovasi menu luar ikut selera kita supaya sesuai dengan tekak orang Malaysia yanaga tak lari dari rasa pedas, lemak dan masam manis. Apa kata korang variasikan menu pelbagai jenis pasta ikut selera kita. Mungkin lima menu yang Rasa kongsikan ini boleh memberikan korang idea untuk olah sendiri menu pasta ikut cita rasa keluarga dan orang kita.

.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus dan tos
• 150gm daging salai | hiris nipis
• 300ml santan pekat
• Sedikit air
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 10 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk.
2. Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai.
4. Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.

.

PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus & tos
• 10-12 biji bebola daging
• 150ml susu segar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

• 3 biji cili merah
• 1 biji tomato
• 5 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2 tangkai daun ketumbar
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus dan tos
• 200 gm udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
• 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
• 1 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacau 2-3 minit.
4. Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api.
6. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta cengkerang | rebus dan tos
• 100gm isi dada ayam | hiris kecil
• 100gm udang | buang kulit dan cincang
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 10 biji cili padi | hiris
• 2 batang serai | hiris halus
• 3 helai daun limau purut | hiris halus
• 2 sudu makan pes tomyam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut.
4. Kacau seketika masukkan pes tomyam.
5. Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang.
6. Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata.
8. Tutup api, pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta spiral | rebus dan tos
• 1 cawan sayur campur
• 1 keping fish cake | hiris kecil
• 100gm isi ayam | hiris kecil
• 1 kiub pati ayam | hancurkan
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan yogurt
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air rebusan pasta
• 3-4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili.
4. Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram.
5. Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake.
6. Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta.
7. Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api.
9. Pasta goreng sedia dihidangkan.

Orang Pahang ingat tak Dodol Kukus yang atasnya ada tahi minyak, siapa yang tahu pasti mengakui keenakan manisan ini. Kuih autentik ini rasa lemak manis dan kenyal teksturnya, dan lebih sedap lagi bila ada tahi minyak di atasnya. Istimewa dihidang di Hari Raya

Sayangya kuih ini semakin dilupakan oleh golongan muda sekarang, sebenarnya kuih warisan ini tak susah membuatnya kerana ia hanya perlu dikukus sahaja, tak payah mengacau dalam kawah pun ye..

DODOL KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung pulut hitam
• 250gm tepung pulut putih
• 200gm gula halus
• Tahi minyak secukupnya
• 5ml minyak masak
• Daun pisang | sebagai alas
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
2. Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
3. Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
4. Sediakan loyang dan sapukan minyak.
5. Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
6. Kukus sehingga masak.
7. Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI:

DAN JUGA RESIPI RAYA INI :

Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.