Menu ini memang tidak jemu makan, tambah pula dengan aroma serai menjadikan masakan tambah wangi dan menyelerakan. Selain ayam boleh juga diganti dengan bahan lain seperti daging dan makanan laut. Ikut cita rasa anda semua.
Ayam Cili Berserai
Bahan-bahan untuk ayam:
1 ekor ayam dipotong 16
Garam secukup rasa
Kunyit
Cara memasak:
Gaulkan ayam dengan kunyit & garam
Goreng hingga masak
Bahan-bahan sos:
3 ulas bawang besar )kisar
5 ulas bawang putih )kisar
6 batang serai ) dikisar
2 inci halia )kisar
1 inci lengkuas )kisar
1 inci kunyit hidup )kisar
2 inci belacan bakar )kisar
150gm cili kering kisar
1 keping gula kabung
7 keping asam jawa
Garam secukup rasa
Minyak
Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2.Kemudian masukkan cili kisar, gula kabung & asam keping. Kacau & biarkan cili masak perlahan2 hingga terbit minyak.Tujuan gula di masukkan dahulu supaya cili masak cantik.
3.Apabila sos sudah masak tutup api dan masukkan garam secukup rasa
4.Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan gaul rata bersama-sama sos.
5.Boleh dihidangkan dengan nasi.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi Ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Nak Meniaga Pulut Kuning & Rendang Ayam? Wanita Ini Kongsi Resipi & Tip
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Suka Makan Ayam Pencen? Ini Resipi Mudah Rendang Cili Api Ayam Salai
Tidak semua orang akan suka makan ayam pencen, namun masih ada peminatnya. Tekstur ayam pencen tidak sama dengan ayam biasa kerana ayam pencen ni biasanya lebih liat.
Menerusi perkongsian saudara Kamarul Ariffin Nor Sadan ini, masakan yang sesuai dengan ayam pencen ialah masak rendang!
RESIPI CARA BUAT RENDANG CILI API AYAM SALAI
BAHAN-BAHAN: (UNTUK 3 ORANG MAKAN)
½ ekor ayam pencen salai
10-20 tangkai cili api hijau – beli online di sini
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 biji bawang putih – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
1 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut – beli online di sini
2 inci kunyit hidup – beli online di sini
2 inci lengkuas –beli online di sini
2 inci halia – beli online di sini
1-2 sudu besar biji jintan – beli online di sini
250ml santan – beli online di sini
1 keping asam gelugor – beli online di sini
Garam & gula secukup rasa
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARA-CARA:
1. Ayam pencen dah siap salai. Bau dia semerbak, tapi kalau makan terus ni, mungkin tertanggal gigi dan terseliuh rahang. Kulit dia pun liat. Sebab tu kita masak rendang, reneh dia sampai lembut.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
2. Bahan-bahan tadi, kecuali daun limau dan daun kunyit, kita kisar halus. Gunakan air, jangan guna minyak. Masakan kita ni tak gunakan minyak langsung.
3. Sambil kisar, sangai jintan manis. Sangai sampai aroma dia semerbak. Kalau malas sangai, guna sahajalah serbuk jintan manis. Nak letak jintan manis dan ketumbar? Boleh juga.
4. Masukkan jintan dalam pengisar. Campur sekali dengan bahan-bahan tadi. Kisar sampai lumat.
5. Itu dia! Bahan kisar kita letak dalam kuali. Hidupkan api. Godek-godek sikit, sampai panas. Oleh kerana tak ada minyak, kena hati-hati, sentiasa kacau, jangan biar sampai hangit.
6. Ok dah boleh masukkan ayam salai yang telah dipotong kecil. Digalakkan potong kecil supaya cepat lembut. Jangan risau, ayam pencen ni tak hancur punyalah.
7. Letak santan dan masukkan air semangkuk atau sehingga ayam boleh tenggelam.
8. Lebih kurang macam ni (dalam gambar). Ha, masa ni bau dia dah sedap. Terbayang ayam salai masak lemak cili api. Bahan-bahan pun lebih kurang, kan? Sekarang kita reneh 1-2 jam. Nak cepat guna periuk tekanan.
9. Masukkan asam keping, garam, gula secukup rasa. Biar seimbang semuanya. Ayam salai saya tadi, dah ada garam sikit, jadi kena kurangkan sikit garam tambahan.
10. Bila dah hampir kering, masukkan hirisan daun limau dan daun kunyit. Barulah wangi rendang kita ni! Bau segar je. Masak lagi sampai kering.
11. Ada orang dah anggap kering macam ni (dalam gambar) kira dah jadi. Ada yang suka betul-betul kering. Terpulang pada citarasa masing-masing. Saya suka sampai betul-betul kering. Baru padu!
12. Dah siap! Pedas, wangi, dan ada aroma salai. Nikmat apa lagi yang mahu kita dustakan? Makan dengan nasi, ketupat, atau lemang, memang terangkat! Ini alternatif terbaik untuk pelbagaikan hidangan raya.
Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tempe ‘Rosak’? Jangan Buang, Lelaki Ini Kongsi Cara Masak Tempe Coklat
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tiga Resipi Terbaik Aunty Aini & Adam Didam Dalam Rasa: Ketuhar Kuali Ep10.
Tak sempat nak tonton dan salin resipi-resipi menarik dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 10? Tak mengapa…RASA kongsikan kembali resipi penuh ketiga-tiga hidangan yang Adam Didam dan Aunty Aini masak iaitu Yong Tau Foo, Rendang Itik dan Kek Coklat Fudge. Nanti bolehlah cuba ya.
<<Klik disini untuk resipi penuh RASA: Ketuhar Kuali Ep 9>>
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. YONG TAU FOO
BAHAN-BAHAN:
- 2 Batang Terung Panjang
- 4 Cili Merah
- 4 Cili Hijau
- 5 Biji Bende
- 4 Tauhu Lembut
- 1 Peria Besar
- 1kg Isi Ikan Tenggiri
- 4 Biji Bawang Merah
- 5 Ulas Bawang Putih
- Daun Bawang
- Daun Ketumbar
- Lada Hitam
- Minyak Masak
- Halia
- Stok Ikan Bilis
- Minyak Bijan
- Garam
CARA MEMASAK:
- Kisar kering isi ikan, bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar. minyak bijan, garam dan serbuk lada hitam.
- Sumbat isi ikan yang telah dikisar kedalam bende, cili, peria, terung dan tauhu.
- Goreng bahan-bahan sehingga layur dan kekuningan.
- Tulang dan kulit ikan digoreng dan ditumis untuk dijadikan sup yong tau foo bersama sedikit minyak, garam, stok ikan bilis, bawang putih dan bawang merah.
- Hidang yong tau foo yang telah siap digoreng bersama sup.
- Untuk sos, kisar cili merah, cili padi, bawang putih, bawang merah dan sedikit halia bersama sup yang telah dimasak.
- Masak sos sehingga pekat dan perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- Siap untuk dihidang.
2. RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 Ekor Itik Potong 12
- Cili Kering (direbus, dikisar)
- 6 Biji Cili Padi
- 2 Inci Lengkuas
- 5 Batang Serai
- 2 Inci Kunyit
- 5 Ulas Bawang Putih
- 6 Biji Bawang Merah
- 1 Sudu Besar Jintan Manis
- 1 Sudu Besar Jintan Putih
- 1 Sudu Besar Biji Ketumbar
- ½ Sudu Besar Lada Hitam
- 2 Pek Kecil Kerisik
- 2kg Santan
- 5 Biji Buah Keras
- Serbuk Lada Hitam
- Asam Keping
- Garam
CARA MEMASAK:
- Tumis kering jintan manis, jintan putih, biji ketumbar dan buah keras.
- Panaskan minyak untuk memasak.
- Kisar bahan tumis kering bersama serai, cili padi, bawang merah, bawang putih, serbuk lada hitam, kunyit dan lengkuas bersama air.
- Tumis bahan kisar bersama cili kering yang telah direbus dan dikisar.
- Tumis sehingga naik minyak dan bau.
- Masukkan itik kedalam kuali. Kecut daging dengan memperlahankan api, dan masak sehingga satu jam.
- Masukkan santan, asam keping, dan garam.
- Apabila kuah telah mengering dan memekat, masukkan kerisik.
- Masak hingga daging melembut.
- Siap untuk dihidang.
3. KEK COKLAT FUDGE
BAHAN-BAHAN:
- 1 Biji Telur
- ¼ Cawan Minyak Sayuran
- ½ Sudu Kecil Esen Vanila
- 125g Susu Segar
- 75g Gula Perang
- 100g Coklat Gelap
- 100g Tepung Serbaguna
- ½ Sudu Kecil Sodium Bikarbonat
- ¼ Sudu Kecil Serbuk Penaik
- ¼ Sudu Kecil Garam
- 60g Coklat Susu
- Ceri
- Gula Aising
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama telur, minyak sayuran, dan esen vanila.
- Cairkkan coklat gelap bersama susu, dan tambahkan gula perang.
- Sejukkan cecair dan tuang kedalam bekas berisi telur sebentar tadi.
- Gaul sebati semua bahan dan masukkan tepung, serbuk soda bikarbonat, serbuk penaik, dan garam yang telah diayak.
- Gaulkan adunan secara perlahan-lahan hingga sebati.
- Tuangkan adunan kedalam bekas-bekas kecil.
- Letak coklat susu didalam setiap bekas.
- Bakar selama 15minit pada suhu 180’C.
- Hias bersama buah rapsberi dan gula aising.
- Siap untuk dihidang.
Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.
Cara Buat Perapan Ayam BBQ Yang Pedas, Manis & Juicy.
Sedapnya ayam BBQ. Ni ada cara mudah untuk buat perapan ayam BBQ yang sedap dan sesuai untuk sajian keluarga, berkelah atau majlis hari jadi. Bahan yang digunakan sangat mudah dan mudah didapati. Lagi lama perap, lagi sedap rasanya. Jom cuba resipi perkongsian saudari Amira Hasan ni. Pasti puas hati.
RESIPI CHICKEN WINGS SWEET SPICY
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kepak ayam – bersihkan
- Kicap manis secukupnya
- 1-2 sudu makan sos tiram
- 2-3 sudu makan madu
- 2-3 sudu makan sos cili pedas
- Serbuk sweet paprika atau serbuk cili secukupnya
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 10 ulas bawang putih – tumbuk lumat
- 2 inci halia – tumbuk lumat
- Sedikit kunyit hidup – tumbuk lumat
- Perencah cukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam dan toskan airnya.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk berisi ayam.
3. Gaul rata dan perap ayam selama 1 jam atau lebih. lebih lama perap lagi sedap rasanya.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masak ayam menggunakan api perlahan hingga masak sepenuhnya. Disarankan menggunakan kuali non-stick. Boleh juga dibakar menggunakan arang atau ketuhar.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Amira Hasan