Pelbagai jenis kuih tradisional dan salah satu yang menjadi kuih kegemaran ramai ialah kuih seri muka. Kuih ini juga boleh dihasilkan daripada bahan seperti ubi, labu ,kentang atau kacang merah. Dah biasa dengan kuih seri muka pandan, kita buat seri muka kacang merah pula. Tekstur lembut dan kenyal-kenyal dengan rasa kacang merah pasti tak jemu makan.

Seri Muka Kacang Merah
(loyang 9×9)
Lapisan bawah
350g pulut-basuh dan rendam antara 30 minit-1 jam.Kemudian toskan.
Santan-sama paras dengan pulut kalau pulut dah masuk dalam Loyang.Kalau guna santan kotak tambahkan 1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil garam-masuk dalam pulut yang sudah letak santan tadi dan gaul rata. Boleh letak daun pandan,kemudian kukus dalam 20-25 minit.Sementara tunggu,boleh siapkan lapisan atas.

Lapisan atas
800 ml santan-kepekatan ikut suka.Semakin lemak semakin sedaplah santan asli lagi sedap.
kacang merah dalam tin-saya guna 1/2 saja.Terpulang nak guna 1 tin pun boleh saja. Kalau nak guna airnya,kena kurangkan santan.Maknanya bahan cair jangan lebih 800 ml.Ambil sebahagian santan untuk kisar kacang merah ni, nak hancur mana terpulang.
2 biji telur
175 g tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
25 g tepung ubi (boleh juga guna tepung jagung)-BELI ONLINE DI SINI
230 g gula
1 sudu kecil garam
pewarna merah-BELI ONLINE DI SINI

Cara memasak:
1.Pukul telur dengan whisk.Masuk baki santan dan tepung semua ditapis.
2.Kemudian masukkan kacang merah yang sudah dikisar tadi.
3.Masukkan gula dan garam juga sedikit pewarna merah.
4.Masak hingga naik wap. Sebelum tuang atas pulut, pastikan pulut itu dipanaskan semula selepas dipadatkan.
5.Kemudian tuang lapisan atas.InshaAllah licin permukaannya
6.Kukus dalam 20 minit. Sudah masak jangan terus angkat turun.Biar atas pengukus terbuka 3-4 minit baru angkat turun(itu cara saya..lain orang lain caranya)

selamat mencuba. 
*Ni tip nak hilangkan bau hanyir telur. Saya letak air daun pandan dalam 2 sudu besar.Berkesan nak hilangkan bau hanyir telur. Kalau buat perisa apapun saya letak juga air daun pandan. Lebih berkesan dari esen vanila.

Kredit: Sueosman Solo

ADA YANG NAK MEMBELI BLENDER BARU. BOLEH LIHAT DI SINI.

Hanya Guna Sukatan Cawan, Ini Cara Mudah Nak Buat Kuih Kaswi

Jemput-jemput Berinti Sambal Terengganu. Perghh ..Tak Payah Cicah-cicah

Cara Mudah Buat Donut Yang Gebu Gebas

Rendang ayam basah begini memang sesuai sangat bagi yang suka menyicah. Selain makan dengan nasi, rendang ayam basah ini boleh cicah dengan roti jala, pulut kuning atau paling senang lempeng saja.

Boleh juga jadi hidangan bersama dengan lemang raya nanti. Bagi yang nak cuba cara membuatnya dikongsi oleh Noor Ali.

Cara buat rendang ayam basah

Bahan-bahan

1 ekor ayam
4 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
1 sb serbuk kunyit*
1 genggam cili api*
2 senduk rata cili kering kisar *
5 batang serai (dititik)
3 sb ketumbar
2 sb jintan
2 sb serbuk kari ayam
1 cawan santan kotak
Air
4 sb kerisik
2 helai daun kunyit (dimayang)
Garam secukupnya
1 asam keping

Cara membuat:

1. Kisar ahan-bahan bertanda * dan ditumis bersama serai hingga agak garing. Masukkan ketumbar, jintan,serbuk kari ayam.

2. Kacau sekata kemudian masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika hingga terbit airnya.

3. Masukkan santan dan air dan masaklah hingga likat.

4. Perlahankan api, biarkan seketika.

5. Seterusnya masukkan kerisik, daun kunyit, asam keping, garam. Sesuaikan rasa dan kacau hingga rendang masak.

Sumber: Noor Ali.

Memang berbaloi kalau buat kek untuk hidangan raya tapi dalam masa yang sama kalau dapat berkongsi kek dengan jiran tetangga dan sanak saudara lagi meriah. Resipi ni boleh buat sampai 3 adunan jadi boleh lah buat berbekas-bekas memang sedap dan jimat masa! Selamat mencuba.

 

Bekalan untuk seminggu, buat 3 adunan dapatlaa 9 tupperware nii, 1 kg gandum jer tu pun ada lebih lagi 1 cawan nii. Dah biasa makan benda sama beminggu berbulan, ikut kudrat & rezki sambil jimat petrol dan bajet membeli. Makan panas pun sedap, sejuk dari fridge pun sedap, buat simple  jerrr…..

 

RESIPI SUNQUICK MOIST CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
  * satukan ketiga2 bahan, gaul2kan sekejap & ayak.
• 4 biji telur A @ 5 biji telur B
• 2 sudu makan parutan kulit buah sunkist
• 1/2 cawan sunquick (perisa OREN)
• 2/3 cawan gula
• 2/3 cawan susu pekat manis
• 1 cawan minyak sayur @ minyak masak
• 1 cawan air panas
• sedikit pewarna kuning lemon @ kuning telur, blh jg guna kaler oren.
  * boleh kurang @ lebihkan sesudu dua gula @ susu jika nak lebih @ kurang manisnya.

CARA MEMASAK:
* Setelah pecah telur, buangkan tali pusatnya supaya kek tak hanyir, so tak guna esen vanilla puntak pe
– Pukul telur dan gula hingga gula hancur, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis sambil dipukul sebati.
* Jika adunan pekat atau berat untuk dipukul boleh selang selikan tepung dengan minyak yer. Buat hingga habis minyak & tepung.
– Tambahkan susu pukul kejap pastu tambah air panas, pukul lagi hingga adunan kelihatan licin & tidak berketul. Terus campurkan sunquick, pukul lagi hingga sebati & adunan pun kelihatan mula kembang naik dah time nii.
– Akhir sekali letakkan parutan kulit sunkist jg pewarna. Pukul sekejap hingga warnapun sekata dan dah boleh mula mengukus @ pun dibakar.

* Sukatan satu adunan di atas untuk sebiji kek bersaiz 8″x8″ @ 3 biji kek kecil bersaiz 4 1/2″x6 1/2″ (spt bekas dlm gmbr saya nii)

* UTK DIKUKUS:
Jika guna tupperware plastik tahan panas macam gambr nii boleh terus tuang & kukus dengan api besar leibh kurang 25 – 35 minit @ sehingga masak (2 biji sekali kukus).
* UTK DIBAKAR:
Alaskan dasar loyang dgn kertas minyak, sapukan sedikit marjerin, tuangkan adunan & bakar api atas bwh suhu lbh krg 160-170°c, dlm 45 minit @ hingga masak & bgantung jenis oven. Kalu nk lbh moist dibakar, blh alaskan tray k

Kongsi resipi: Nurazlina Azlin‎