Sedar tak sedar, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah memasuki episod ke 10. Cepatnya masak berlalu. Hari ini menyaksikan aksi Ali dari Kugiran Masdo bersama ibunya, Puan Sariah yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.

Ditemani pengacara Aril Pilus, banyak kisah nostalgia Ali sewaktu zaman kanak-kanak dahulu yang ibunya tak tahu selama ni rupanya. Nakal juga ya. Siap curi-curi makan kuih di bulan puasa. Kan dah kena ‘sound’.  

Sedap betul nampak Mee Bandung yang Puan Sariah ni masak. Ringkas je resipinya tapi bila air tangan mak-mak ni, nampak lebih enak dari biasa. Tak sia-sia Ali bergelut dengan ayam nak dapatkan telur segar untuk masak menu ni.

Bila petang, nak buat Kuih Cara Bergula. Boleh pula Ali dan Aril lena kan? Dah kena palu. Maklumlah, bulan puasa. Semuanya keletihan.

Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Memang berseleralah. Mudah dimasak, rasa pun enak.

Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Ali Masdo dan ibunya ini. Jadi jangan lupa salin resipinya ya. Pasti puas hati.

1. MEE BANDUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam udang kering
• Air secukupnya
• 1 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 5-10 tangkai cili kering – dibuang biji, direbus
• 2 genggam kacang tanah goreng
• 2 keping biskut marie
• 4-5 tangkai sawi – dipotong
• 200 gram udang – dibersihkan
• 200 gram daging – direbus dan dihiris
• 1/2 ekor sotong kembang – hiris
• 3 cawan air rebusan daging
• 100gm kubis
• 1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan 2 sudu besar air (untuk gantikan biskut, jika suka)
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• Garam dan gula secukup rasa   
• 2 biji telur
• 1 paket mee kuning – dicelur dan ditapis

CARA MEMASAK:

1. Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
2. Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, kacang goreng, biskut dan udang kering bersama air rebusan udang kering. Boleh juga guna air biasa.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Masukkan sotong dan daging. Masak hingga empuk kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
5. Masukkan udang, AJI-NO-MOTO®, sedikit gula dan secubit garam.
6. Masukkan mee, telur, hirisan sawi dan kubis.
7. Masak sehingga mendidih. Gaul rata.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

2. KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
• 3 cawan santan – sederhana pekat dari anggaran 1/3 biji kelapa
• 4-5 helai daun pandan
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu minyak masak
• 2-3 titik pewarna hijau
• Gula pasir secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar kelapa parut bersama daun pandan yang dihiris nipis dan air dengan anggaran supaya menghasilkan 3 cawan pati santan.
2. Adunkan santan bersama SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang, telur, dan garam.
3. Titiskan beberapa titik pewarna hijau dan kacau sebati. Lebih mudah jika menggunakan whisk. Tapis adunan supaya tiada ketulan kemudian isikan dalam bekas bermuncung.
4. Panaskan acuan kuih dan griskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang dicarikkan di hujung.
5. Apabila acuan sudah panas, tuang adunan sehingga hampir penuh. Sudukan gula pasir dalam anggaran 1/2 sudu teh ke dalam acuan dan tutup dengan tudung periuk.
6. Apabila permukaan kuih sudah masak, angkat dan sejukkan di dalam pinggan

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Episod Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini membawa Amy Mastura ke rumah tetamu jemputannya,Mimifly di Kedah. Saujana mata memandang melihat kampung halaman Mimi dengan pemandangan sawah padi yang menghijau. Suasana kampung yang sungguh damai dan tenang sekali.

Pulang ke kampung berbuka dengan ibu tercinta sememangnya menjadi momen yang bererti buat semua termasuk Mimifly. Kesempatan itu juga digunakan untuk memasak bersama ibunya masakan yang menjadi kesukaan Mimi sambil ditemani Amy Mastura.

Melihat cara Mimi memasak,nampak dia tidak kekok di dapur.Ini diakui sendiri oleh ibunya sendiri yang Mimi sejak sekolah rendah sudah boleh memasak.

Sambil memasak dan mengimbau nostalgia lama dan gelak ketawa bersama tanpa sedar siap sudah dua menu istimewa untuk berbuka nanti iaitu Nasi Daging Ais Asam dan Lepat Pisang. Tambah enak Nasi Daging Ais Asam bila ditambah AJI-NO-MOTO®. Penambah perisa dalam Nasi Daging dan menyeimbangkan rasa. Begitu juga dalam Ais Asam diletakkan AJI-NO-MOTO® bagi menaikan rasa.

Ibu Mimi menceritakan Lepat Pisang merupakan pencuci mulut kegemaran sekeluarga.Dikongsikan resipi untuk membuatnya.

NASI DAGING AIR ASAM

Bahan-bahan:

500gram daging- dipotong kiub besar

Air secukupnya

3½ sudu besar rempah kurma

2 inci halia-diketuk

4 cawan beras Basmathi -rendam selama 30 minit dan tos

1 cawan susu cair

1 helai daun pandan -carik dan simpul

1 batang serai – dititik

3 sudu besar minyak sapi

1 -2 sudu besar minyak masak

¼ cawan puri tomato

Sedikit kismis hitam

1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®

2 sudu kecil garam

Bahan-bahan (A): Tumis

1 biji bawang besar -hiris nipis

5 ulas bawang putih-hiris nipis

3 kuntum bunga lawang

2 batang kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

6 biji buah pelaga

Bahan-bahan (B): Air Asam

1 biji bawang besar-hiris nipis

2 biji tomato-potong kecil

6 biji cili merah-potong kecil

1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi

1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat

2 sudu besar sos ikan Thai

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

2 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

1 sudu besar kerisik

Sedikit perahan jus limau nipis

Cara memasak:

1.Rebus daging bersama air, halia dan ½ sudu besar rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.

2.Panaskan minyak sapi dan minyak di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.

3.Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, puri tomato, kismis dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.

4.Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembut supaya tidak berketul.

Cara membuat air asam:

1.Gaul kesemua bahan air asam bersama AJI-NO-MOTO®. Biarkan seketika supaya semua bahan serap.

LEPAT PISANG

Bahan-bahan:

3 cawan pisang lemak manis (dilenyek)

1 cawan gula (kalau tak suka manis boleh kurangkan gula ikut selera masing-masing)

1 sudu teh garam

1 kotak santan Kara (apa-apa brand pun boleh)

1 cawan kelapa parut

2 1/4 cawan tepung gandum

Daun pisang (dilayur dahulu)

Cara membuat:

1.Satukan semua bahan di atas kecuali daun pisang sehingga sebati.

2.Letak bancuhan lepat dalam daun pisang. Bungkus ikut cara seperti di dalam gambar.

3.Akhir sekali, panaskan air di dalam pengukus dan kukus lepat pisang selama 40 minit.

4.Siap untuk dihidang.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kali ini giliran Achey dan Cat Farish pula yang akan masak bersama.

Bukan main lagi tau gelagat Achey dan Cat Farish dalam episod kali ini. Siap masuk sungai lagi nak tangkap ikan patin tau! Tapi apa yang kelakarnya, ikan patin yang ditangkap dah siap disiang rupanya. Ajaib kan!

Tapi mereka berdua ni nak masak apa ye dengan ikan patin? Haa, Cat Farish kongsikan resipi Tempoyak Ikan Patin! Memang sedap bila tengok hidangan ni. Habis tertelan air liur tau.

Untuk hidangan pencuci mulut pula, Cat Farish kongsikan cara nak buat Puding Karamel. Senang sangat sebabnya hanya perlu sejukkan di dalam peti sejuk je.

Tapi Cat Farish tak keseorangan memasak dengan Achey, sebaliknya turut ditemani adiknya iaitu Dina.

Jom kita tengok resipi dan cara-cara memasak dalam episod kali ini. Jangan lupa cuba tau resipi yang sedap dan mudah ini.

TEMPOYAK IKAN PATIN

BAHAN-BAHAN:

1 kg ikan patin | dipotong
2 keping asam keping
Air secukupnya
Tepung gandum secukupnya
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
½ sudu besar garam
2 sudu besar gula (bergantung pada tahap masam tempoyak)

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR

10 biji cili padi
2 inci kunyit hidup @ 2 sudu besar serbuk kunyit

BAHAN-BAHAN (B):

1 cawan tempoyak
2 batang serai | diketuk
½ helai daun kunyit
1 batang timun tua | dipotong memanjang anggaran 4 inci

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ikan patin dan rendam bersama asam keping selama 15 minit.
2. Bilas dan tabur dengan tepung gandum dan biarkan seketika sebelum dibasuh bersih.
3. Satukan bahan-bahan kisar (A) dan bahan-bahan (B). Gaul rata.
4. Tuang 1 liter air sedikit demi sedikit mengikut kepekatan cita rasa.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan perlahankan api.
6. Reneh sehingga keluar minyak ikan dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula secukup rasa.
7. Sedia untuk dihidangkan.

PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN: GULA KARAMEL

1/4 cawan gula
1 cawan air

BAHAN-BAHAN: PUDING

5 biji telur saiz B
1 tin susu cair
150 ml air
¼ cawan gula
1 sudu kecil esen vanilla

CARA MENYEDIAKAN: GULA KARAMEL

1. Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.
2. Tuang dalam loyang berukuran 6 inci dan ketepikan.

CARA MENYEDIAKAN: PUDING

1. Satukan kesemua bahan di dalam periuk dan panaskan. Gaul sebati menggunakan whisk sehingga gula cair dan jangan terlebih pukul sehingga adunan berbuih.
2. Tapiskan adunan ke dalam loyang gula karamel. Tuang dengan berhati-hati supaya lapisan bawah karamel tidak terjejas.
3. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak bertakung sewaktu dikukus.
4. Kukus selama 30-35 minit minit, atau sehingga puding menjadi pejal. Boleh juga menggunakan kaedah waterbath dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170°C, selama anggaran 40-45 minit.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.

Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.