Penuh gelak ketawa di Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini. Mana taknya bila dua pelawak bergabung memang banyak aksi lucu yang mencuit hati.
Achey bertemu Wahid Senario di kampung halaman Wahid di Perak. Sudah pasti Wahid berkongsi menu sinonim dan nostalgia bagi orang Perak sebagai menu berbuka mereka.
Dua menu yang dikongsi ialah Tempoyak Kacau Bersama Udang dan Tepung Pelita. Bersamanya memasak di dapur ialah ibu mertuanya. Memang kecur liur tengok. Bila gabungan tempoyak, udang dan terung pipit di dalamnya sangat menyelerakan. AJI-NO-MOTO® diletakkan bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya dalam tempoyak ni.
Tepung Pelita atau Limas menjadi kegemaran mereka di kala berbuka. Mudah juga menyediakannya. Letakkan sedikit AJI-NO-MOTO® bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya.Ia boleh menyerlahkan rasa santan dan rasa lemak masinnya. Jomlah kita buat nanti.
TEMPOYAK KACAU + UDANG
Bahan-bahan:
4 biji cili merah
3 biji cili padi
3 senduk tempoyak
½ sudu kecil serbuk kunyit
100g udang
1 helai daun kunyit, disimpul
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil garam
½ sudu besar gula
Cara memasak:
1.Kisar cili merah dan cili padi.
2.Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama tempoyak dan serbuk kunyit.
3.Kacau sehingga kuahnya pekat, masukkan udang dan kacau.
4.Masukkan daun kunyit yang disimpul
5.Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula secukup rasa.
TEPUNG PELITA
Bahan-bahan: Lapisan hijau
7-8 helai daun pandan
5 cawan air
Pewarna hijau secukupnya
1 sudu kecil air kapur (bancuh cair)
1 cawan tepung beras
1 sudu kecil gula
1 cawan gula, dikisar halus
Bahan-bahan: Lapisan santan
4 cawan santan
5 sudu besar tepung beras
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
½ sudu kecil garam
Cara menyediakan: Acuan daun pisang
1.Lap bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika diatas api.
2.Potong daun pisang dalam bentuk 4 inci lebar lalu tindan dua helai daun pisang kepada dua lapisan.
3.Gunakan kotak kecil untuk dijadikan acuan. Letak kotak ditengah daun pisang lalu trim bahagian hujung pisang jika terlalu panjang dan lipat kedua-dua bahagian ke kotak dengan kemas.
4.Tarik keluar kotak kecil lalu klipkan kedua-dua belah bahagian lipatan menggunakan stapler.
5.Kemudian, trim atau gunting bahagian atas mengikut ketinggian yang sesuai.
Cara menyediakan: Lapisan hijau
1.Kisar halus daun pandan bersama air. Letak air anggaran separuh sukatan dulu untuk mudah dikisar.
2.Tapis kisaran daun pandan dan tuang kedalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (pilihan), air kapur, tepung beras dan gula pasir lalu masak bahan sehingga menjadi pekat dan halus.
3.Masukkan gula pasir yang dikisar halus ke dalam acuan lalu sudukan adunan pandan dalam anggaran setengah acuan.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bell, Joey, Kaza & Aziz Berganding Bahu Siapkan Ayam Masak Merah, Nasi Hujan Panas & Acar Timun
Wah, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah sampai ke penghujung rupanya.
Episod terakhir kali ini, membawakan barisan selebriti popular seperti Bell Ngasri, Joey, Kaza dan Aziz M Osman.
Haa, jangan tak tahu, rupanya Bell ni pandai memasak ye. Yang lain-lain tu pula, boleh juga membantu Bell menyiapkan sajian nostalgia yang sangat istimewa.
Menu nostalgia yang dikongsikan kali ini, Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas.
Macam-macam gelagat tau mereka berempat ni nak menyiapkan sajian istimewa ni. Joey terlupa nak hidupkan suis periuk nasi, Aziz pula terpaksa menahan pedih menumbuk bawang. Alahai…
Menu Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas ni, memang menjadi hidangan istimewa untuk hari raya dan juga majlis kenduri. Nak buat pun rupanya senang je.
Bila dah ada Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas, gandingannya kenalah ada Acar Timun. Kacang je nak buat acar timun ni. Yang penting kena bahan perasa daripada AJI-NO-MOTO dan SERI AJI.
Dan untuk melengkapkan lagi hidangan, kenalah ada air yang sedap dan istimewa kan. Kita bawakan sekali cara untuk menyediakan Air Mata Kucing!
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | dipotong kecil-kecil
1 biji bawang besar Holland | hiris
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1 sudu besar SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna
1 sudu besar SERI AJI® Perencah Masak Merah
540ml air
2 sudu besar minyak
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Sementara itu, gaulkan ayam dengan SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna hingga sebati.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hanya separa masak. Angkat dan toskan.
3. Tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan bancuhan SERI AJI® Perencah Masak Merah. Kacau-kacau hingga pecah minyak dan mendidih.
4. Bila dah mendidih, masukkan ayam. Kacau hingga sebati semuanya dengan bahan rencah.
5. Kemudian, masukkan bawang besar Holland yang dihiris bulat. Gaul-gaulkan. Apabila dah masak semuanya, tutup api. Siap.
NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
Beras basmathi
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak
3 kulit kayu manis
Bunga lawang secukupnya
Buah pelaga secukupnya
2 helai daun pandan (diikat)
3 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Kacau-kacau sekejap, kemudian tutup api. Tuang bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasik yang ada beras.
4. Masukkan juga TUMIX® Perencah Pati Ayam. Titiskan beberapa titik pewarna. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masaklah nasi seperti biasa.
AIR MATA KUCING
BAHAN-BAHAN:
4 cawan air
½ mangkuk gula batu
1 tin buah mata kucing
½ mangkuk gula merah
2 helai daun pandan (diikat)
CARA-CARA:
1. Panaskan air dalam periuk. Bila air dah panas, masukkan gula batu, buah mata kucing dan gula merah. Kacau-kacau.
2. Jangan lupa untuk masukkan daun pandan. Kacau-kacau hingga gula batu dan gula merah hancur. Bila dah mendidih, tutup api.
3. Tuang air mata kucing dalam jag dan masukkan ais. Sedia untuk dihidang.
ACAR TIMUN
BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas | dipotong kecil-kecil
2 biji bawang besar Holland | dihiris
2 biji timun batang | dipotong dadu
2 biji cili merah | dipotong
3 sudu besar gula
AJI-NO-MOTO secukupnya
CARA-CARA:
Campurkan kesemua bahan di dalam satu bekas/mangkuk. Gaul-gaulkan sehingga semuanya sebati.
Zarina Zainuddin Kongsi 2 Resipi Kegemaran Ayah, Ikan Bakar Portugis & Kuih Lopes
Bila tauke Pulut Kuning dan Rendang masuk dapur! Wow… Enak sungguh menu-menunya. Memang kena sangatlah masak untuk berbuka puasa.
Rugi kalau tak salin resipi yang Zarina Zainudin masak bersama Aril Pilus dalam Episod 11 Rasa Nostalgia Ramadan kali ini.
Bertempat di rumah istirehat Zarina di Johol, Negeri Sembilan, Zarina berkongsi 2 resipi kegemaran ayahnya, Zainuddin buat penonton iaitu Ikan Bakar Portugis dan Kuih Lopes.
Tapi tak sangka pula, dalam kalut-kalut Zarina menyediakan bahan untuk buat sambal ikan bakar, eh boleh pula Aril terlupa nak beli ikan! Nasib ada jual di gerai depan tau.
Rupanya nak buat Ikan Bakar Portugis ni senang je. Lagi menarik, Zarina lebih suka menggunakan daun pisang kerana boleh membangkitkan lagi bau dan rasa kesedapan ikan.
Dah ada menu utama, kenalah ada pencuci mulut pula kan. Kali ini, Zarina berkongsi cara macam mana nak buat Kuih Lopes.
Sangat senang rupanya. Yang penting kena rajin je nak buatnya kan. Harap-harap penonton jangan lupa cuba tau 2 resipi yang mudah ini.
IKAN BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa (bergantung kepada jumlah ikan)
1 sudu besar penuh gula
2-3 ekor ikan pelaling (atau apa-apa jenis ikan) | kelar
1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g (bergantung kepada jumlah ikan, 1 sudu besar untuk 3 ekor ikan sederhana saiz)
5 helai daun limau purut | hiris halus
Kertas aluminium foil/daun pisang secukupnya
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 sudu besar cili kering kisar
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 hiris lengkuas
1 sudu kecil garam
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak seperti memasak sambal.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Lumurkan ikan dengan SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g.
4. Masukkan ikan ke dalam aluminium foil/ daun pisang.
5. Tuangkan sambal yang telah ditumiskan tadi ke atas ikan dan taburkan daun limau purut.
6. Bakar ikan di dalam kuali ajaib atau ketuhar selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak.
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2kg beras pulut
7 helai daun pandan
1 mangkuk kecil pewarna hijau
Daun pisang
1 mangkuk gula merah
4 sudu besar gula pasir
Kelapa muda parut
Garam
Benang jahitan
Tali rapia
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh beras pulut dan toskan. Masukkan ke dalam periuk.
2. Sementara itu, tapiskan air daun pandan. Masukkan ke dalam periuk yang ada beras pulut tadi. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masak seperti biasa.
3. Selepas pulut dah masak, sejukkan dan ambil daun pisang, kepalkan gulung dan ikat dengan tali rapia.
4. Kemudian, kukus semula dan biar sejuk kemudian potong.
5. Letakkan garam di kelapa muda parut tu dahulu kemudian hidang bulat-bulat.
6. Untuk kuah air gula, sediakan gula merah, gula pasir, daun pandan dan air.
7. Didihkan semuanya dalam periuk sampai pekat. Siap!
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.
Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Moga resipi-resipi ini boleh membantu memberi idea buat anda di sepanjang bulan Ramadan ini.
Ali Masdo & Ibu Kongsi Resipi Mee Bandung & Kuih Cara Bergula Nostalgia Paling Sedap Untuk Berbuka
Sedar tak sedar, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah memasuki episod ke 10. Cepatnya masak berlalu. Hari ini menyaksikan aksi Ali dari Kugiran Masdo bersama ibunya, Puan Sariah yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.
Ditemani pengacara Aril Pilus, banyak kisah nostalgia Ali sewaktu zaman kanak-kanak dahulu yang ibunya tak tahu selama ni rupanya. Nakal juga ya. Siap curi-curi makan kuih di bulan puasa. Kan dah kena ‘sound’.
Sedap betul nampak Mee Bandung yang Puan Sariah ni masak. Ringkas je resipinya tapi bila air tangan mak-mak ni, nampak lebih enak dari biasa. Tak sia-sia Ali bergelut dengan ayam nak dapatkan telur segar untuk masak menu ni.
Bila petang, nak buat Kuih Cara Bergula. Boleh pula Ali dan Aril lena kan? Dah kena palu. Maklumlah, bulan puasa. Semuanya keletihan.
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Memang berseleralah. Mudah dimasak, rasa pun enak.
Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Ali Masdo dan ibunya ini. Jadi jangan lupa salin resipinya ya. Pasti puas hati.
1. MEE BANDUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam udang kering
- Air secukupnya
- 1 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 5-10 tangkai cili kering – dibuang biji, direbus
- 2 genggam kacang tanah goreng
- 2 keping biskut marie
- 4-5 tangkai sawi – dipotong
- 200 gram udang – dibersihkan
- 200 gram daging – direbus dan dihiris
- 1/2 ekor sotong kembang – hiris
- 3 cawan air rebusan daging
- 100gm kubis
- 1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan 2 sudu besar air (untuk gantikan biskut, jika suka)
- ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 biji telur
- 1 paket mee kuning – dicelur dan ditapis
CARA MEMASAK:
- Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
- Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, kacang goreng, biskut dan udang kering bersama air rebusan udang kering. Boleh juga guna air biasa.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan sotong dan daging. Masak hingga empuk kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
- Masukkan udang, AJI-NO-MOTO®, sedikit gula dan secubit garam.
- Masukkan mee, telur, hirisan sawi dan kubis.
- Masak sehingga mendidih. Gaul rata.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
2. KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
- 3 cawan santan – sederhana pekat dari anggaran 1/3 biji kelapa
- 4-5 helai daun pandan
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu minyak masak
- 2-3 titik pewarna hijau
- Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar kelapa parut bersama daun pandan yang dihiris nipis dan air dengan anggaran supaya menghasilkan 3 cawan pati santan.
- Adunkan santan bersama SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang, telur, dan garam.
- Titiskan beberapa titik pewarna hijau dan kacau sebati. Lebih mudah jika menggunakan whisk. Tapis adunan supaya tiada ketulan kemudian isikan dalam bekas bermuncung.
- Panaskan acuan kuih dan griskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang dicarikkan di hujung.
- Apabila acuan sudah panas, tuang adunan sehingga hampir penuh. Sudukan gula pasir dalam anggaran 1/2 sudu teh ke dalam acuan dan tutup dengan tudung periuk.
- Apabila permukaan kuih sudah masak, angkat dan sejukkan di dalam pinggan
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
