Episod Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini membawa Amy Mastura ke rumah tetamu jemputannya,Mimifly di Kedah. Saujana mata memandang melihat kampung halaman Mimi dengan pemandangan sawah padi yang menghijau. Suasana kampung yang sungguh damai dan tenang sekali.

Pulang ke kampung berbuka dengan ibu tercinta sememangnya menjadi momen yang bererti buat semua termasuk Mimifly. Kesempatan itu juga digunakan untuk memasak bersama ibunya masakan yang menjadi kesukaan Mimi sambil ditemani Amy Mastura.

Melihat cara Mimi memasak,nampak dia tidak kekok di dapur.Ini diakui sendiri oleh ibunya sendiri yang Mimi sejak sekolah rendah sudah boleh memasak.

Sambil memasak dan mengimbau nostalgia lama dan gelak ketawa bersama tanpa sedar siap sudah dua menu istimewa untuk berbuka nanti iaitu Nasi Daging Ais Asam dan Lepat Pisang. Tambah enak Nasi Daging Ais Asam bila ditambah AJI-NO-MOTO®. Penambah perisa dalam Nasi Daging dan menyeimbangkan rasa. Begitu juga dalam Ais Asam diletakkan AJI-NO-MOTO® bagi menaikan rasa.

Ibu Mimi menceritakan Lepat Pisang merupakan pencuci mulut kegemaran sekeluarga.Dikongsikan resipi untuk membuatnya.

NASI DAGING AIR ASAM

Bahan-bahan:

500gram daging- dipotong kiub besar

Air secukupnya

3½ sudu besar rempah kurma

2 inci halia-diketuk

4 cawan beras Basmathi -rendam selama 30 minit dan tos

1 cawan susu cair

1 helai daun pandan -carik dan simpul

1 batang serai – dititik

3 sudu besar minyak sapi

1 -2 sudu besar minyak masak

¼ cawan puri tomato

Sedikit kismis hitam

1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®

2 sudu kecil garam

Bahan-bahan (A): Tumis

1 biji bawang besar -hiris nipis

5 ulas bawang putih-hiris nipis

3 kuntum bunga lawang

2 batang kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

6 biji buah pelaga

Bahan-bahan (B): Air Asam

1 biji bawang besar-hiris nipis

2 biji tomato-potong kecil

6 biji cili merah-potong kecil

1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi

1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat

2 sudu besar sos ikan Thai

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

2 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

1 sudu besar kerisik

Sedikit perahan jus limau nipis

Cara memasak:

1.Rebus daging bersama air, halia dan ½ sudu besar rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.

2.Panaskan minyak sapi dan minyak di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.

3.Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, puri tomato, kismis dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.

4.Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembut supaya tidak berketul.

Cara membuat air asam:

1.Gaul kesemua bahan air asam bersama AJI-NO-MOTO®. Biarkan seketika supaya semua bahan serap.

LEPAT PISANG

Bahan-bahan:

3 cawan pisang lemak manis (dilenyek)

1 cawan gula (kalau tak suka manis boleh kurangkan gula ikut selera masing-masing)

1 sudu teh garam

1 kotak santan Kara (apa-apa brand pun boleh)

1 cawan kelapa parut

2 1/4 cawan tepung gandum

Daun pisang (dilayur dahulu)

Cara membuat:

1.Satukan semua bahan di atas kecuali daun pisang sehingga sebati.

2.Letak bancuhan lepat dalam daun pisang. Bungkus ikut cara seperti di dalam gambar.

3.Akhir sekali, panaskan air di dalam pengukus dan kukus lepat pisang selama 40 minit.

4.Siap untuk dihidang.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Hari ini dalam episod kedua Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung menyaksikan aksi pelakon berbakat besar Dayana Roza bersama abahnya, Encik Kamsun Baharim yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.

Ditemani pengacara Awal Ashaari, banyak kisah Dayana yang diceritakan oleh abahnya termasuklah kenangan sewaktu berpuasa zaman kanak-kanak dahulu juga pelbagai cerita nostalgia mengenai juadah berbuka. Ada sahaja kenangannya. Lucu dan ada yang pecah rahsia!

Bila nak masak, Dayana bawa pula Awal pusing kampung sambil beli bahan masak. ‘Jauh’ sungguh perjalanan mereka. Sampai naik kering la tekak Awal. Maklumlah, sedang puasa kan.

Pasti ramai juga yang baru pertama kali melihat aksi selebriti ini bersama abah tersayang kan? Ha… Jangan tak tahu, abah Dayana ni pun pandai masak tau. Diwarisi dari arwah nenek Dayana yang berketurunan Thailand.

Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini adalah menu kegemaran abah dan Dayana sendiri iaitu Nasi Goreng Paprik Ayam dan juga Puding Roti. Nampak sangat sedap dan mengiurkan!

Pasti ramai yang tak sabar nak cuba resipi dari Dayana Roza ni. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan malah kedua-dua resipi ini sangat sesuai dijadikan menu dikala berbuka puasa dan juga sahur.

Jadi jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Rasa sedap, pasti puas hati.

1.NASI GORENG PAPRIK AYAM

BAHAN NASI GORENG:

• 4 mangkuk nasi
• SERI-AJI PERENCAH SUP TOM YUM
• 2 biji bawang merah – hiris
• 3 ulas bawang putih – cincang halus
• 3 sudu besar cili kering kisar
• Isi ayam (ikut selera)
• Sayur kubis (ikut selera)
• 2 sudu besar minyak masak

BAHAN PAPRIK CAMPUR:

• AJI-SHIO LADA HITAM BERPERISA
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 4 ulas bawang putih – dicincang
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar sos tomato
• Sayur-sayuran (bunga kubis, lobak merah, kacang panjang, tomato)
• AJI-NO-MOTO® dan garam 
• 4 biji cili padi – diketuk
• 2 batang serai – diketuk
• 1 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
• Kicap pekat & kicap lemak manis (agak-agak sahaja)
• 1 inci halia – dihiris
• Isi ayam

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukan cili kisar dan sedikit air. Biar mendidih dan sedikit kering.

2. Masukkan ayam. Jika kering masukkan sedikit air. Kacau dan biarkan sehingga ayam masak.

3. Masukkan dan SERI-AJI PERENCAH SUP TOM YUM dan biarkan sehingga bahan-bahan tadi sedikit kering, barulah dimasukkan nasi.

4. Gaul hingga sebati, kemudian masukkan kubis dan gaul lagi hingga sekata. Goreng sehingga masak.

PAPRIK CAMPUR:

1. Tumiskan bawang besar, bawang putih,halia dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis sampai garing.

2. Masukkan sos tiram, sos tomato, kicap, AJI-SHIO LADA HITAM BERPERISA dan sedikit air. Kacau hingga sebati.

3. Masukkan udang, ayam dan sotong. Gaul sehingga masak dan jika perlu tambahkan sedikit air.

4. Bila semua bahan sudah empuk, boleh masukkan cili padi, daun limau purut dan sayur-sayuran.

5.Masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Masukkan AJI-NO-MOTO® dan garam.  Gaul hingga masak kemudian boleh tutup api. Hidangkan bersama nasi goreng tadi.

2. PUDING ROTI

BAHAN-BAHAN:

• 10 keping roti sandwich – potong empat segi
• 1 tin susu cair
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• 5 sudu makan gula
• Buah campur kering secukupnya – rendam dengan air panas (boleh abaikan jika tiada)
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Satukan susu cair, telur, esen vanilla dan gula. Kisar hingga larut.

2. Kemudian sapukan mentega pada roti dan juga pada loyang.

3. Susun kepingan roti dalam loyang dan tuang bahan kisar tadi. Tekan-tekan roti supaya meresap cecair tadi.

4. Tabur buah-buahan kering dan kukus selama 30 minit.

BAHAN SOS KASTARD:

• 1 tin susu cair
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan tepung kastard
• 4 1/2 sudu makan gula
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung kastard ke dalam air. Kacau rata.

2. Kemudian campurkan semua bahan dan masa katas api perlahan. Kacau hingga sos menjadi sedikit pekat. Masukkan AJI-NO-MOTO® dan gaul rata.

3. Angkat dan sedia dinikmati bersama puding roti.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kali ini giliran Achey dan Cat Farish pula yang akan masak bersama.

Bukan main lagi tau gelagat Achey dan Cat Farish dalam episod kali ini. Siap masuk sungai lagi nak tangkap ikan patin tau! Tapi apa yang kelakarnya, ikan patin yang ditangkap dah siap disiang rupanya. Ajaib kan!

Tapi mereka berdua ni nak masak apa ye dengan ikan patin? Haa, Cat Farish kongsikan resipi Tempoyak Ikan Patin! Memang sedap bila tengok hidangan ni. Habis tertelan air liur tau.

Untuk hidangan pencuci mulut pula, Cat Farish kongsikan cara nak buat Puding Karamel. Senang sangat sebabnya hanya perlu sejukkan di dalam peti sejuk je.

Tapi Cat Farish tak keseorangan memasak dengan Achey, sebaliknya turut ditemani adiknya iaitu Dina.

Jom kita tengok resipi dan cara-cara memasak dalam episod kali ini. Jangan lupa cuba tau resipi yang sedap dan mudah ini.

TEMPOYAK IKAN PATIN

BAHAN-BAHAN:

1 kg ikan patin | dipotong
2 keping asam keping
Air secukupnya
Tepung gandum secukupnya
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
½ sudu besar garam
2 sudu besar gula (bergantung pada tahap masam tempoyak)

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR

10 biji cili padi
2 inci kunyit hidup @ 2 sudu besar serbuk kunyit

BAHAN-BAHAN (B):

1 cawan tempoyak
2 batang serai | diketuk
½ helai daun kunyit
1 batang timun tua | dipotong memanjang anggaran 4 inci

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ikan patin dan rendam bersama asam keping selama 15 minit.
2. Bilas dan tabur dengan tepung gandum dan biarkan seketika sebelum dibasuh bersih.
3. Satukan bahan-bahan kisar (A) dan bahan-bahan (B). Gaul rata.
4. Tuang 1 liter air sedikit demi sedikit mengikut kepekatan cita rasa.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan perlahankan api.
6. Reneh sehingga keluar minyak ikan dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula secukup rasa.
7. Sedia untuk dihidangkan.

PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN: GULA KARAMEL

1/4 cawan gula
1 cawan air

BAHAN-BAHAN: PUDING

5 biji telur saiz B
1 tin susu cair
150 ml air
¼ cawan gula
1 sudu kecil esen vanilla

CARA MENYEDIAKAN: GULA KARAMEL

1. Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.
2. Tuang dalam loyang berukuran 6 inci dan ketepikan.

CARA MENYEDIAKAN: PUDING

1. Satukan kesemua bahan di dalam periuk dan panaskan. Gaul sebati menggunakan whisk sehingga gula cair dan jangan terlebih pukul sehingga adunan berbuih.
2. Tapiskan adunan ke dalam loyang gula karamel. Tuang dengan berhati-hati supaya lapisan bawah karamel tidak terjejas.
3. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak bertakung sewaktu dikukus.
4. Kukus selama 30-35 minit minit, atau sehingga puding menjadi pejal. Boleh juga menggunakan kaedah waterbath dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170°C, selama anggaran 40-45 minit.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.

Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.