Kek mentega yang sedap sememangnya digemari semua golongan tidak kira usia. Selain rasanya yang enak, ia juga mudah disediakan dan tidak renyah. Namun, kek mentega boleh divariasikan dengan penambahan sedikit elemen moden bagi menepati citarasa moden. Jom lihat resipinya.

KOLEKSI RESIPI KEK MENTEGA SEDAP & MUDAH

1. KEK MENTEGA PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1 cawan mentega | suhu bilik
• 3/4 cawan gula kastor
• 2 biji telur (Gred A)
• 1 sudu teh pes pandan
• 1/2 cawan susu segar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Sediakan loyang bulat bersaiz 8 inci dan alaskan loyang dengan baking paper. Ketepikan.
2. Satukan tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Kemudian, ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati. Masukkan pula pes pandan.
4. Campurkan bahan kering secara bergilir dengan susu. Kacau sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang dan bakar selama 25 hingga 30 minit.

 2. KEK MENTEGA STRAWBERI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1 cawan mentega | suhu bilik
• 3/4 cawan gula kastor
• 2 biji telur (Gred A)
• 1 sudu teh pes/emulco strawberi
• 12 biji buah strawberi | dipotong kiub
• 1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Sediakan loyang bulat bersaiz 8 inci dan alaskan loyang tersebut dengan kertas pembakar. Ketepikan.
2. Satukan tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Kemudian, ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati. Masukkan pula pes/emulco strawberi.
4. Campurkan bahan kering secara bergilir dengan susu. Kacau sehingga sebati. Masukkan pula buah strawberi dan kacau sekali lagi.
5. Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang dan bakar selama 25 hingga 30 minit.

 3. KEK MENTEGA OREN COKLAT URAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 cawan coklat urai
• 1 cawan mentega (suhu bilik)
• 3/4 cawan gula kastor
• 2 biji telur (Gred A)
• 1 sudu teh pes/emulco oren
• Parutan kulit buah oren secukupnya
• 1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Sediakan loyang bulat bersaiz 8 inci dan alaskan loyang tersut dengan kertas pembakar. Ketepikan.
2. Satukan tepung gandum, serbuk penaik, garam dan coklat urai. Kemudian, ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati. Masukkan pula pes/emulco oren.
4. Campurkan bahan kering secara bergilir dengan susu. Kacau sehingga sebati. Masukkan parutan kulit buah oren dan kacau sebati.
5. Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang dan bakar selama 25 hingga 30 minit.

4. KEK MENTEGA LEMON & KUACI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 cawan kuaci
• 1 cawan mentega | suhu bilik
• 3/4 cawan gula kastor
• 2 biji telur (Gred A)
• 2 sudu makan jus lemon
• Parutan kulit lemon
• 1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Sediakan loyang bulat bersaiz 8 inci dan alaskan loyang tersut dengan kertas pembakar. Ketepikan.
2. Satukan tepung gandum, serbuk penaik, garam dan kuaci. Kemudian, ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati. Masukkan pula jus lemon.
4. Campurkan bahan kering secara bergilir dengan susu. Kacau sehingga sebati. Masukkan pula parutan kulit lemon dan kacaukan.
5. Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang dan bakar selama 25 hingga 30 minit.

5. KEK MENTEGA NENAS UPSIDE-DOWN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 1 cawan mentega | suhu bilik
• 3/4 cawan gula kastor
• 2 biji telur (Gred A)
• Gula perang secukupnya
• Nanas | dipotong gelung
• Ceri merah | dibelah dua
• 1/2 cawan susu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Sediakan loyang bulat bersaiz 8 inci dan alaskan loyang dengan kertas pembakar. Ketepikan.
2. Salutkan nenas dengan gula perang dan susunlan ke dalam loyang permbakar. Letakkan ceri merah di bahagian tengah gegelung nenas tersebut. Ketepikan.
3. Satukan tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Kemudian, ketepikan.
4. Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati.
5. Campurkan bahan kering secara bergilir dengan susu. Kacau sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang dan bakar selama 25 hingga 30 minit. Setelah kek tersebut masak, terbalikkan kek tersebut ke atas pinggan dan kek hidangkan.

6. KEK MARBLE NUTELLA

BAHAN-BAHAN:

• 260gm tepung gandum
• 270gm mentega
• 6 biji telur
• 250gm gula kastor
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 1 sudu makan ovalette
• 1 sudu makan serbuk penaik
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1 sudu makan emulco kopi
•  1 sudu makan air
• Nutella secukupnya

 CARA MEMASAK:

1.  Masukkan mentega dan susu pekat manis ke dalam mangkuk. Pukul hingga kembang. Ketepikan seketika.
2. Kemudian dalam bekas berasingan, satukan gula kastor, telur, esen vanilla dan ovalette. Pukul hingga kembang.
3. Masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan air. Gaul lagi hingga sebati dan pukul hingga kembang.
4. Masukkan adunan mentega sedikit demi sedikit. Gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiarkan pada warna asal, satu bahagian lagi dicampur dengan emulco kopi serta serbuk koko.
6. Tuang adunan kek ke dalam loyang secara berselang seli. Bakar pada suhu 170C selama 45 minit atau sehingga masak.
7. Setelah kek masak, sejukkan dan hiaskan dengan nutella.

 7. KEK MENTEGA MARBLE

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 180gm gula
• 250gm telur 
• 250gm tepung gandum
• 3 sudu makan susu segar
• 1 1/2 sudu teh esen vanilla
• 3 pewarna makanan pilihan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar selama 20 atau 30 minit.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang, gebu dan bertukar warna menjadi putih. Guna kelajuan rendah, kemudian ubah ke kelajuan sederhana dan kemudian ke kelajuan tinggi
3. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji diikuti dengan tepung. Pukul sebati menggunakan kelajuan perlahan.
4. Akhir sekali masukkan susu segar dan kaup balik sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan dengan warna  pilihan.
6. Tuang aduan secara berselang seli dalam loyang bersaiz 9 inci yang telah dilapik dengan baking paper.
7. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.
8. Bakar kek pada suhu 180C selama 40 – 50 minit atau sehingga masak. Angkat dan sejukkan atas redai.
9. Sedia untuk dinikmati.

 8. KEK MENTEGA BADAM 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 200gm gula kastor
• 5 biji telur
• 220gm tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 50gm serbuk badam
• 50ml susu segar
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 100gm badam cincang
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Campurkan mentega, susu pekat manis dan gula ke dalam bekas. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan telur diikuti dengan tepung gandum yang telah diayak bersama serbuk penaik. Pukul lagi hingga semua bahan sebati.
3. Kemudian masukkan susu segar, serbuk badam dan esen vanilla. Kaup balik adunan hingga sekata.
4. Tuang adunan ke dalam loyang dan taburkan badam cincang.
5. Masukkan kek ke dalam ketuhar dan bakar opada suhu 170C selama 40-45 minit atau sehingga kek masak.
6. Sejukkan sepenuhnya sebelum dinikmati.

9. KEK MENTEGA KEJU 

BAHAN-BAHAN:

• 100gm mentega
• 80gm krim keju
• 130gm gula kastor
• 3 biji telur
• 120gm tepung naik sendiri
• 1 sudu teh esen vanilla
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan mentega dan krim keju. Putar sehingga krim tidak berketul.
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Putar sehingga warna mentega menjadi putih kekuningan.
3. Masukkan esen vanilla dan garam.
4. Tambahkan telur satu demi satu dan sebatikan.
5. Kemudian masukkan tepung dan putar hingga sebati.
6. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170C selama 30 minit atau sehingga kek masak.

 10. KEK MENTEGA PRUN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 200gm gula kastor
• 4 biji telur
• 270gm tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 100gm buah prun

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung bersama serbuk penaik. Ketepikan seketika.
2. Dalam mangkuk berlainan, pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan tambahkan tepung gandum yang telah diayak. Kaup balikkan hingga sebati.
4. Susun buah prun di dalam loyang yang telah digris dan tuang adunan. Bakar didalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit.

 11. KEK MENTEGA JAGUNG KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 130gm gula kastor
• 3 sudu makan mentega
• 1 sudu teh esen jagung
• 200gm tepung naik sendiri
• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 100gm krim jagung

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung bersama soda bikarbonat. Ketepikan.
2. Panaskan periuk kukusan. Oles loyang dengan sedikit minyak. Ketepikan.
3. Pukul gula, esen jagung dan mentega sehingga kembang.
4. Kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul hingga sebati dan kembang.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kaup balikkan sehingga sebati.
6. Tambahkan jagung dan gaul lagi hingga semua bahan sekata.
7. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama 1 jam.
8. Sejukkan kek sebelum dipotong dan dihidangkan.

 12. KEK MENTEGA OREO   

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 200gm gula kastor
• 4 biji telur
• 270gm tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik | diayak bersama tepung
• 20gm serbuk koko
• 100gm biskut Oreo | dibuang inti

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan mentega. Perlahankan kelajuan mixer.
3. Tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Adun hingga sebati.
4. Asingkan sedikit adunan dan campurkan serbuk koko.
5. Masukkan sedikit adunan ke dalam loyang dan ratakan. Susun oreo diulangi dengan lapisan koko. Kemudian susun oreo lagi.
6. Ulangi langkah nombor 5 hingga adunan habis.
7. Bakar didalam ketuhar pada suhu 180C selama 30 minit.

13. BROWNIES BUTTER CAKE

BAHAN BROWNIES:

BAHAN A:

• 140gm coklat masakan hitam
• 50gm mentega

( Panaskan bahan diatas secara double-boiler. Ketepikan)

BAHAN B:

• 1 biji telur
• 50gm gula perang
• 35gm tepung gandum

( Campur semua bahan B ke dalam Bahan A. Pukul rata menggunakan spatula. Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit. Sejukkan sebentar.)

BAHAN KEK MENTEGA:

• 120gm mentega yang sudah dilembutkan
• 100gm gula kastor
• 2 biji telur
• 120gm tepung naik sendiri
• 1/4 sudu teh serbuk penaik | ayak bersama tepung
• 50ml susu cair @ susu segar

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
2. Kemudian masukkan sebiji telur. Pukul. Kemudian barulah dimasukkan telur kedua.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan susu sehingga habis.
4. Ambil 1/3 adunan, campurkan pewarna hitam atau mengikut kreativiti sendiri. Tuang ke atas brownies tadi.
5. Bakar semula pada suhu 160C selama 30-40 minit atau sehingga masak.

 14. KEK MENTEGA MIXED FRUITS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 135gm gula kastor
•  50gm gula merah/perang
•  3 biji telur (saiz B)
•  200gm tepung naik sendiri
•  150gm buahan campur | direndam dengan air suam dan toskan
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang dan berkrim.
2. Ambil sedikit tepung dan masukkan buahan campuran ke dalam tepung. Gaul dan ketepikan.
3. Masukkan telur satu persatu dan putar.
4. Masukkan tepung dan diselang seli dengan campuran buahan tadi. Kacau sehingga sebati.
5. Panaskan ketuhar dan masukkan adunan ke dalam loyang saiz 7 inci.
6. Bakar sehingga masak dengan suhu 175C selama 45 minit.

Info chef: Jika guna tepung gandum biasa, tambahkan 1 sudu teh serbuk penaik.

15. KEK MENTEGA MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 125gm gula kastor
• 250gm tepung naik sendiri
• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1/2 cawan susu pekat manis
• Kepingan masam manis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul sekejap.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diikuti esen vanilla dan susu pekat. Putar hingga sebati.
4. Masukkan sedikit adunan dan lapiskan diatasnya dengan kepingan masam manis. Bakar pada suhu 170C sehingga keperangan.
5. Ulang langkah melapis sehingga adunan habis dan kek masak.

Hidangan menu masakan India memang terbaik kerana kaya dengan aroma rempah ratus dan rasanya memang sedap.

Resipi yang dikongsi Puan Vasantha ini, sangat kena dengan tema hari Deepavali. Bolehlah cuba nanti.

SHRIMP & POTATO CUTLETS

BAHAN-BAHAN:

1 cawan udang | buang kulit & bersihkan
5 biji kentang saiz kecil | kupas kulit & rebus
1 biji bawang besar | dadu halus
¼ sudu teh pes bawang putih
1/8 sudu teh pes halia
1 biji telur
½ cawan serbuk roti
¼ cawan tepung serba guna
1 cawan minyak masak

BAHAN REMPAH RATUS:

¼ serbuk kunyit
½ sudu teh serbuk cili | kepedasan ikut cita rasa
¼ sudu teh serbuk ketumbar
¼ sudu teh garam masala
Secubit serbuk kulit kayu manis & lada hitam | jika suka
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar udang dalam mesin pengisar. Ketepikan. Lenyek kentang hingga hancur. Ketepikan.
2. Panaskan dua sudu makan minyak masak, tumis bawang merah. Apabila bawang layu masukkan pes halia dan bawang putih, kacau seketika.
3. Masukkan pula bahan rempah ratus, diikuti udang yang telah dikisar tadi. Lebih kurang 3-4 minit, perlahankan api.Masukkan kentang tadi dan gaul rata.
4. Kacau sebati, kemudian tutup api. Masukkan adunan ke dalam mangkuk, biarkan sejuk. Setelah sejuk, bulat-bulatkan adunan lebih kurang bola pingpong, golekkan dalam tepung serba guna kemudian leperkan.
5. Celupkan dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan dalam serbuk roti. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, goreng aduan hingga keperangan dengan api sederhana. Setelah siap, hidangkan dengan sos kegemaran anda.

NASI BRIYANI

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras basmathi | rendam lebih kurang 20 minit
2 sudu makan minyak sapi
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3-4 biji lada hitam
3cm kulit kayu manis
1 helai daun bay
1 cawan bawang goreng
Garam secukup rasa
2 sudu makan yogurt
2 sudu makan garam masala
1 sudu makan saffron | pewarna untuk nasi

BAHAN SAYURAN:

1 biji tomata | potong dadu
1 biji tomato | potong dadu
2 biji cili hijau | potong 2-3cm
Sedikit bunga kubis | potong dadu
½ sudu teh serbuk kunyit
2 sudu teh serbuk cili

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak sapi dalam kuali, tumiskan bawang bersama garam masala, sedikit garam dan yogurt. Gaul rata. Tambahkan beras bersama bahan-bahan lain. Tambah saffron sebagai pewarna. Gaul rata dan tutup api.
2. Untuk menyediakan sayuran, masukkan minyak dalam kuali, garam masala, bawang goreng, tomato,serbuk cili, garam, hirisan bunga kubis dan kentang (separuh masak), sedikit yogurt. Tambah sedikit air, gaul rata.
3. Tuangkan sayur dalam periuk nasi elektrik, diikuti dengan bahan beras. Tambah air secukupnya dan tutup periuk nasi. Masak seperti biasa.
4. Setelah nasi masak hias dengan daun pudina dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

HOT & SPICY MUTTON FRY

BAHAN-BAHAN:

1kg daging kambing | hiris, bersih dan tos
4 biji bawang besar | potong dadu
4 biji buah tomato | potong dadu
6 sudu makan minyak masak
2 sudu makan jus lemon
4 sudu makan yogurt
3 sudu teh serbuk lada sulah
3 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu makan serbuk cili
1 sudu teh serbuk ketumbar
3cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkai
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging kambing dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan jus lemon, yogurt, serbuk kunyit, lada hitam dan serbuk cili. Perap selama 30 minit.
2. Seterusnya, masukkan daging yang telah di perap dalam periuk tekanan bersama satu cawan, air. Masak hingga empuk.
3. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan kulit kayu mans, bunga cengkih, ketumbar dan daun kari.
4. Tambahkan hirisan bawang dan tumis lagi hingga bawang kekuningan dan masukkan pula pes halia dan bawang putih.
5. Setelah naik bau masukkan tomato, kacau seketika, masukkan daging kambing yang telah dimasak menggunakan periuk tekanan tadi.
6. Kecilkan api, tambah sedikit minyak dan terus kacau hingga daging garing. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk dan hias dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

PRAWNS MASALA

BAHAN-BAHAN:

1 kg udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
4 biji bawang besar | potong dadu
5 ulas bawang putih | cincang
3cm halia | hiris halus
2 biji tomato | potong dadu
2 tangkai daun kari
1 sudu teh biji sawi
½ sudu teh serbuk kunyit
4 sudu teh serbuk cili
2 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh garam masala
1 sudu makan jus lemon
Garam secukup rasa
2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit serbuk lada sulah dan jus lemon. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan biji sawi dan daun kari, tambah bawang cincang.
2. Tumis hingga kekuningan, tambahkan pula halia dan bawang putih cincang, diikuti tomato. Setelah tomato layu masukkan serbuk kunyit, ketumbar dan garam masala.
3. Apabila tumisan pecah minyak, masukkan udang dan gaul rata lebih kurang dua minit. Tambah sedikit air jika perlu dan lengkapkan rasa dengan menambahkan sedikit garam.
4. Setelah cukup rasa, tutup api. Masukkan udang dalam pinggan, hias dengan daun kari goreng. Udang sedia dihidangkan.

CHICKEN VINDALOO

BAHAN-BAHAN:

1 kg ayam | potong kecil & cuci bersih
2 cawan bawang besar | cincang
1 cawan puri tomato segar
1 sudu teh serbuk kunyit
8-10 ulas bawang putih
3cm halia | hiris halus
1 sudu makan cuka makan
1 sudu makan pes kunyit
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak

BAHAN GORENG SANGAI:

10-12 tangkai cili kering
2 sudu makan ketumbar biji
3-4 kuntum bunga cengkih
3cm kulit kayu manis
2-3 biji buah pelaga
8-10 ulas lada hitam
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh biji sawi

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan goreng sangai bersama halia, bawang putih, cuka dan pes kunyit hingga menjadi pes lembut dengan menambah sedikit air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dicincang hingga kekuningan. Masukkan ayam dan kacau rata lebih kurang 3-4 minit.
3. Apabila ayam kecut masukkan puri tomato dan bahan kisar tadi. Kacau lagi.
4. Jika agak kering tambah sedikit air, biarkan mereneh atas api sederhana lebih kurang 30 minit. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

IKAN PARI MASAK KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

1kg ikan pari | bersihkan & potong kecil
8-10 ulas bawang putih
3cm halia | hiris halus
4 helai puck acids
10 ulas bawang merah | cincang
2 sudu teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
4 sudu makan minyak masak

BAHAN GORENG SANGAI:

15-20 tangkai cili kering
3 sudu makan biji ketumbar
4 sudu makan lada hitam
2 sudu makan jintan putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan pari dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2. Kisar bersama halia dan bawang putih. Tambah sedikit air jadikannya pes. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah cincang hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes bahan rempah ratus tadi, kacau rata lebih kurang 10-15 minit. Masukkan ikan pari dan puck acids. Kacau lagi.
4. Perasakan dengan garam, sambil terus masak lebih kurang 10 minit lagi. Tutup api dan taburkan hirisan cili merah dan hijau serta percikkan sudu teh minyak. Pari Ketumbar sedia dihidangkan.

ONION RATTA

BAHAN-BAHAN:

3 cawan yogurt | boleh masukkan lebih jika suka
5 biji bawang Holland | cincang
5 biji cili hijau | cincang
3 biji cili padi | potong dua
1 biji timun | hiris
2 biji tomato| hiris
3cm halia | hiris nipis
1 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh biji sawi
1 tangkau daun kari | leraikan dari tangkai
Daun pudina seccukupnya
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Rendam bawang yang dicincang dalam air selama 15 minit. Tos dan ketepikan. Goreng sangai biji sawi dan kisar . Ketepikan
2. Kisar yogurt bersama sedikit garam dan gula hingga lembut dan gebu teksturnya. Kemudian campurkan semua bahan hirisan di dalam mangkuk.
3. Kemudian tuang yogurt tadi dan gaul rata. Taburkan. Sebelum dihidangkan taburkan daun kari dan pudina yang telah dicincang. Onion Ratta sedia dihidangkan.

BABY SPINACH WITH DHAL

BAHAN-BAHAN:

¾ Yellow Moong Dhal
½ sudu teh serbuk kunyit
Garam seckup rasa
1.25 cawan air
2 cawan daun baby spinach | cincang
½ biji bawang besar | cincang
½ cawan tomato | cincang
½ sudu teh pes halia
½ sudu teh pes bawang putih
½ sudu teh jintan putih
½ sudu teh biji sawi
½ sudu teh chili flakes
1/8 sudu teh Hing (asofetadia)
1 sudu teh serbuk ketumbar
1.5 sudu makan minyak sapi
1 cawan air suam

BAHAN TAMBAHAN:

2 sudu teh minyak sapi
½ sudu teh jintan putih
½ sudu teh serbuk cili

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih kacang dhal. Rebus menggunakan periuk tekanan bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Setelah kacang lembut. Sejukkan dan kisar halus. Cuci bersih baby spinach (bayam kecil). Kemudian cincang. Ketepikan.
3. Campurkan bawang dan tomato. Seterusnya campurkanpes halia dengan bawang putih, kemudian ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak sapi dalam periuk, tumis biji sawi, Hing dan jintan putih,
5. Setelah wangi, masukkan campuran pes halia dan bawang putih. Kacau seketika.
6. Masukkan pula bawang besar, apabila bawang layu masukkan tomato dan rempah ratus yang lain.
7. Diikuti daun baby spinach dengan dhal yang telah dikisar. Kacau rata. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.

WHEAT FLOUR HALWA

BAHAN-BAHAN:

1 cawan minyak sapi
1 cawan tepung gadum
1 cawan gula
3 cawan air
½ cawan biji gajus | goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Setelah minyak sapi cair, masukkan tepung, gaul rata supaya tidak berketul di atas api sederhana.
2. Apabila adunan sudah sebati dan berubah warna keemasan. Tutup api dan ketepikan. Menggunakan kuali lain, masukkan satu cawan gula dengan tiga cawan air.
3. Tuangkannya ke dalam aduanan tepung tadi dan terus mengacau hingga sebati agar tidak bergentel.
4. Kemudian taburkan serbuk kulit kayu manis, gaul rata hingga masak. Sebelum hidang taburkan di atasnya dengan biji gajus yang telah digoreng.

KERAL STYE PAYASUM

BAHAN-BAHAN:

350gm gula Melaka
2 cawan kelapa muda | hiris halus
1 cawan susu cair
1 cawan beras | rendam
1 cawan kacang hijau | rebus
1 sudu makan garam
2 biji buah pelaga
1 sudu makan serbuk halia
2 sudu makan minyak sapi
2 sudu makan buah gajus | goreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus buah pelaga. Ketepikan. Sementara itu campurkan beras dan kacang hijau, kemudian rebus menggunakan periuk tekanan supaya lebih cepat lembut.
2. Masak gula Melaka dengan satu cawan air hingga gula hancur, kemudian masukkan pula kelapa dan susu cair. Setelah hancur masukkan sirup gula Melaka dalam rebusan kacang dan nasi tadi.
3. Kacau rata dan masukkan pula minyak sapi dan serbuk kulit kayu manis di atas api sederhana. Perasakan dengan secubit garam, kemudian tutup api.
4. Di dalam kuali lain, panaskan minyak sapi. Goreng kismis dan biji gajus hingga kuning keemasan. Tuang dalam ke dalam adunan bubur.

Sedapnya Kuih Cantik Manis ni. Sesuai dengan namanya. Bagi anda yang suka makan kuih berasskan sagu, resipi kuih perkongsian saudari Hazila Baharudin ni sesuai untuk dicuba. Mudah, sedap dan tidak menggunakan banyak bahan. Berbaloi buat untuk hidangan keluarga.

CARA MASAK KUIH CANTIK MANIS

BAHAN-BAHAN:
60gm sagu – beli online disini
Pewarna pilihan – beli online disini
60gm tepung Ang Kwe (*) – beli online disini
300ml santan (*) – beli online disini
300ml air (*)
1/2 sudu teh garam (*)
120gm gula pasir (*) – beli online disini
Sehelai daun pandan (*)
1 sudu teh pes pandan – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan dan rebus sagu dengan pewarna kegemaran hingga masak. Kemudian tapis dan ketepikan seketika.
2.Masukkan kesemua bahan bertanda (*) ke dalam periuk. Masak hingga likat. Pastikan sentiasa dikacau dan tak tinggal.
3. Bila adunan sudah likat, tutup api. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
4. Satu bahagian dicampur dengan pes pandan dan satu bahagian lagi dicampur dengan sagu.
5. Ambil acuan dan sapu minyak. Masukkan adunan tadi sebelah-sebelah macam dalam gambar.
6. Biarkan kuih sejuk dalam 1 jam. Kemudian sudah boleh dikeluarkan dan dinikmati.

7. Selamat mencuba

Kredit resipi & foto: Hazila Baharudin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Masak Bawang Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Sweet Sour Chinese Style Yang Sedap & Mudah

Resipi Kek Keju Meleleh Pandan Kukus. Lembut Gebu Memang Sedap

Cara Mudah Buat Whipping Cream Secara Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official