Bila tiba musim Deepavali, antara perkara yang paling seronok tentu sekali bila meja dipenuhi pelbagai kudapan rangup, manis dan berempah. Selain hidangan utama seperti kari, biryani dan lauk berempah, snek ringan juga memainkan peranan penting untuk menjamu tetamu yang datang berkunjung.
Kudapan Deepavali selalunya mempunyai tekstur rangup, aroma rempah yang wangi dan boleh disimpan lebih lama dalam bekas kedap udara. Ada yang pedas, ada yang masin dan ada juga yang sedikit manis. Kalau anda mahu menyediakan hidangan ringkas tetapi tetap meriah untuk tetamu, lapan kudapan ini memang sesuai dijadikan pilihan.
8 Kudapan Deepavali Rangup Yang Sesuai Untuk Tetamu
1. Murukku
Murukku memang antara kudapan yang paling sinonim dengan Deepavali. Diperbuat daripada tepung beras dan tepung kacang, doh murukku biasanya diperisakan dengan bijan, jintan, serbuk cili atau rempah lain sebelum dibentuk menggunakan acuan khas.
Selepas digoreng hingga keemasan, teksturnya rangup dan ringan. Murukku juga mudah disimpan dan sedap dinikmati pada bila-bila masa. Kalau mahu lebih menarik, boleh buat beberapa variasi seperti murukku pedas, murukku bawang putih atau murukku keju.
2. Ribbon Murukku
Kalau murukku biasa berbentuk lingkaran, ribbon murukku pula hadir dalam bentuk jalur lebar dan nipis. Ia juga dikenali sebagai ribbon pakoda atau ola pakoda di sesetengah tempat.
Adunannya selalunya menggunakan tepung beras dan tepung kacang, kemudian diperisakan dengan cili, asafoetida atau rempah mengikut cita rasa. Teksturnya sangat rangup dan mudah dipatahkan, menjadikannya snek yang sesuai dihidang dalam mangkuk kecil untuk tetamu.
3. Omapodi
Omapodi ialah kudapan halus berbentuk seperti mi nipis yang digoreng hingga garing. Ia biasanya diperbuat daripada tepung kacang dan diperisakan dengan ajwain atau omam, yang memberikan aroma tersendiri.
Rasanya ringan dan tidak terlalu pedas, jadi sesuai untuk semua peringkat umur. Omapodi juga kerap dijadikan salah satu bahan dalam campuran snek India atau mixture.
4. Indian Mixture
Indian mixture atau Bombay mix ialah gabungan pelbagai bahan rangup seperti sev, kacang tanah, dhal goreng, daun kari dan cip kecil. Setiap campuran mungkin berbeza bergantung pada resipi keluarga atau kawasan.
Kelebihan mixture ialah ia mempunyai rasa yang pelbagai dalam satu suapan. Ada rasa masin, pedas, sedikit manis dan aroma rempah. Ia sangat sesuai diletakkan dalam bekas besar di ruang tamu kerana mudah dicapai dan dimakan ketika berbual.
5. Thattai
Thattai ialah keropok nipis dan rangup yang diperbuat daripada tepung beras. Adunannya biasanya dicampur dengan dhal, daun kari, cili dan bijan sebelum dileperkan dan digoreng.
Teksturnya lebih padat berbanding murukku, tetapi tetap rangup dan sedap dikunyah. Bentuknya yang bulat juga menjadikan ia nampak menarik bila disusun dalam balang kaca atau dulang hidangan.
6. Masala Vadai
Masala vadai diperbuat daripada kacang dhal yang direndam, dikisar kasar dan dicampur bersama bawang, cili, daun kari serta rempah. Adunan kemudian dibentuk leper dan digoreng hingga garing di luar tetapi masih lembut sedikit di dalam.
Walaupun lebih sesuai dimakan panas, masala vadai tetap sedap dijadikan kudapan ketika tetamu baru tiba. Hidangkan bersama chutney kelapa atau sos cili untuk rasa yang lebih lengkap.
7. Pakora
Pakora pula ialah kudapan goreng berasaskan sayur atau bahan lain yang dicelup dalam adunan tepung kacang. Bawang, kentang, bayam dan cili antara pilihan yang biasa digunakan.
Bahagian luarnya rangup manakala isi di dalam kekal lembut. Pakora paling sedap dihidangkan sejurus selepas digoreng. Kalau mahu dijadikan menu tetamu, anda boleh sediakan dalam saiz kecil supaya lebih mudah dimakan.
8. Kacang Rempah
Kacang rempah mungkin nampak ringkas, tetapi ia antara kudapan yang cepat habis jika diletakkan di atas meja. Kacang tanah boleh digoreng bersama daun kari, cili kering, serbuk cili dan sedikit garam hingga garing.
Selain kacang tanah, anda juga boleh menggunakan kacang dal, gajus atau campuran kekacang. Simpan dalam bekas kedap udara selepas sejuk supaya kekal rangup lebih lama.
Tip Supaya Kudapan Deepavali Kekal Rangup
Untuk memastikan kudapan Deepavali tahan lebih lama, pastikan semua snek betul-betul sejuk sebelum dimasukkan ke dalam bekas. Jika masih panas, wap yang terperangkap boleh menyebabkan makanan cepat lemau.
Anda mungkin berminat dengan
Gunakan bekas kedap udara dan elakkan membuka penutup terlalu kerap. Untuk kudapan yang baru digoreng seperti pakora dan vadai, sebaiknya hidangkan dalam kuantiti kecil dan tambah semula bila perlu.
Kalau mahu menyediakan beberapa jenis snek lebih awal, utamakan pilihan yang lebih kering seperti murukku, ribbon murukku, omapodi, thattai dan kacang rempah. Kudapan seperti ini lebih praktikal untuk disimpan berbanding pakora atau masala vadai yang paling sedap dinikmati ketika masih panas.
Anda juga boleh mengasingkan snek pedas dan tidak pedas dalam bekas berbeza supaya tetamu lebih mudah memilih mengikut cita rasa masing-masing. Susun dalam balang atau mangkuk kecil supaya meja hidangan nampak lebih kemas dan menarik.
Dengan gabungan murukku, mixture, thattai, vadai dan pelbagai kudapan lain, meja hidangan Deepavali pasti nampak lebih meriah. Tak perlu terlalu banyak jenis sekaligus, cukup pilih beberapa snek yang berbeza dari segi bentuk, rasa dan tekstur supaya tetamu mempunyai lebih banyak pilihan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Scoopable Cookies Yang Mudah, Gooey & Memang Menggoda!
Kek Span Pandan Paling Gebu & Sedap. Rahsia Mudah Confirm Jadi!
Resipi Pastry Fruit Cake Yang Nampak Mewah, Confirm Enak Tapi Senang Nak Buat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
