Musim hujan ini hidangan yang paling enak dimakan adalah sup. Dapat hirup sup panas-panas memang menyelerakan.
Antara idea yang boleh dihidangkan adalah sup cendawan ayam. Sup ini lebih sedap dihirup begitu saja tanpa makan dengan nasi.
Resipi Sup Cendawan Ayam
Bahan-bahan
4 ulas bawang putih -diparut halus
4 ulas bwg merah -diparut halus
2 inci halia -diparut halus
1 dada ayam atau isi ayam
3 bungkus isi ketam -diracik halus
1 bungkus kecil cendawan hitam kering – rendam dan gunting halus
1 bungkus kecil cendawan shitake kering – rendam dan gunting halus
3 kiub pati ayam
1 botol sos tiram
1 tin jagung
4 biji telur
Tepung jagung (dibancuh dengan air sedikit)
Cara masak
1. Rebus isi ayam. Selepas masak keluarkan ayam kemudian racik halus isi ayam.
2. Tambahkan air dalam air rebusan ayam tadi mengikut kuantiti sup yang ingin dimasak.
Ads
3. Selepas air mendidih, masukkan bawang putih, bawang merah dan halia. Kemudian masukkan kiub pati ayam. Gaul rata.
4. Seterusnya masukkan cendawan, isi ayam dan sos tiram. Gaul rata. Perasakan sup, tambah kiub pati ayam atau sos tiram ikut kesesuaian rasa.
5. Kemudian masukkan jagung serta isi ketam.
Ads
6. Kacau sup, bila sudah mendidih masukkan sedikit demi sedikit tepung jagung. Pastikan sup sentiasa digaul semasa memasukkan tepung jagung. Masukkan tepung jagung mengikut kepekatan yang dikehendaki.
7. Akhir sekali masukkan telur sedikit demi sedikit. Pastikan sup sentiasa digaul semasa memasukkan telur.
Ads
8. Selepas habis masukkan telur biar seketika.Ketika ini boleh rasa sup, boleh tambah apa yang kurang, jika kurang pekat, boleh tambahkan tepung jagung.
Sup kosong ini sering jadi pelengkap hidangan seperti nasi ayam kunyit, nasi goreng atau masakan panas bila makan di gerai. Walaupun namanya ‘kosong’, rasa sup ini tetap padu hingga buat kita tak jemu menghirupnya.
Tak perlu tunggu makan di luar, sup kosong ala gerai ni sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah. Hanya guna bahan asas dapur, dah boleh dapat kuah sup yang sedap, jernih dan beraroma macam di restoran.
1 inci halia
2 ulas bawang putih
Pes sup tulang
Batang daun sup
Pati ayam
Serbuk lada putih
1. Tumbuk kasar halia dan bawang putih.
2. Kemudian, masukkan air ke dalam periuk dan pes sup tulang Adabi 2 sudu kecil.
3. Kacau sebati dan masukkan batang daun sup, halia, bawang putih dan pati ayam.
4. Biarkan sup mendidih dan masukkan pula 1 sudu kecil serbuk lada putih.
5. Setelah mendidih, taburkan daun sup dan bawang goreng.
Boleh juga guna satu lagi resipi perkongsian tukang masak restoren sendiri iaitu Nur Fira Yana.
Halia
Lengkuas
Bawang holland
Akar daun sup
Akar daun bawang
Akar ketumbar
Air rebusan ayam
Rempah Sup,
Limau nipis
Kalau sebut tentang makanan berkuah yang mudah dimasak tetapi penuh dengan rasa, Sup Ayam Lada Hitam sememangnya antara pilihan yang wajib dicuba. Hidangan ini cukup popular dalam kalangan masyarakat Malaysia kerana rasanya yang ringkas, menyelerakan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Keistimewaan sup ini terletak pada penggunaan lada hitam yang memberikan rasa pedas beraroma serta mampu menjadikan kuah lebih berperisa. Ditambah pula dengan gabungan halia, bawang putih dan serai, hasilnya adalah semangkuk sup yang bukan sahaja sedap malah sangat menyenangkan tekak ketika dinikmati panas-panas.
Bagi yang sedang mencari menu mudah untuk makan tengah hari atau makan malam, resipi ini memang pilihan terbaik kerana menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaannya juga tidak rumit.
Dalam dunia masakan Melayu, sup ayam sering menjadi hidangan kegemaran kerana rasanya yang ringan dan mudah diterima oleh semua lapisan umur. Namun apabila lada hitam ditambah ke dalam sup, ia memberikan satu dimensi rasa yang berbeza.
Lada hitam mempunyai rasa pedas yang lebih lembut berbanding cili. Ia menghasilkan aroma yang kuat dan mampu menaikkan rasa keseluruhan kuah tanpa menjadikannya terlalu pedas. Sebab itulah ramai yang memilih hidangan ini sebagai menu keluarga kerana sesuai dinikmati oleh kanak-kanak mahupun orang dewasa.
Selain itu, penggunaan halia dan serai juga menjadikan sup ini lebih harum dan menyelerakan. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan kuah yang jernih tetapi kaya dengan rasa. Tidak hairanlah jika Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika cuaca hujan atau ketika ingin menikmati hidangan yang menenangkan.
Tahukah anda bahawa lada hitam sering digelar sebagai “Raja Rempah”?
Sejak zaman dahulu lagi, lada hitam digunakan bukan sahaja dalam masakan tetapi juga dalam amalan tradisional masyarakat di seluruh dunia. Ia mengandungi sebatian semula jadi yang dikenali sebagai piperine yang memberikan rasa pedas dan aroma tersendiri.
Ramai juga percaya bahawa pengambilan lada hitam dalam makanan dapat membantu menghangatkan badan terutama ketika cuaca sejuk atau hujan. Sebab itulah hidangan seperti Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika seseorang kurang sihat atau ingin menikmati makanan yang memberikan rasa selesa dan menenangkan.
Walaupun bukan ubat, penggunaan lada hitam dalam masakan sememangnya mampu menjadikan hidangan lebih menarik dan membuka selera makan. Aroma yang terhasil ketika sup sedang direneh juga mampu membangkitkan rasa lapar dan menjadikan waktu makan lebih dinanti-nantikan.
Jika berpeluang, gunakan ayam kampung kerana ia menghasilkan kuah yang lebih manis dan berlemak secara semula jadi. Kuah sup juga akan menjadi lebih beraroma selepas direbus.
Elakkan mengisar bahan seperti bawang, halia dan lada hitam terlalu halus. Menumbuk secara kasar akan membantu mengeluarkan minyak semula jadi daripada bahan-bahan tersebut sekali gus menghasilkan kuah yang lebih harum.
Sup yang dimasak menggunakan api perlahan biasanya mempunyai rasa yang lebih sedap. Proses ini membolehkan isi ayam mengeluarkan pati dan menjadikan kuah lebih kaya rasa.
Jika anda penggemar rasa lada hitam yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi lada hitam yang ditumbuk kasar beberapa minit sebelum menutup api. Aromanya akan menjadi lebih menyerlah.
Salah satu kelebihan Sup Ayam Lada Hitam ialah fleksibilitinya. Ia boleh dijadikan menu makan tengah hari, makan malam atau hidangan ringan ketika cuaca sejuk.
Sup ini juga sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, roti bakar atau dimakan begitu sahaja. Bagi yang sedang mencari menu berkuah yang tidak terlalu berat tetapi tetap mengenyangkan, hidangan ini memang pilihan yang tepat.
Mudah disediakan, menggunakan bahan yang ringkas dan mempunyai rasa yang cukup menyelerakan, Sup Ayam Lada Hitam membuktikan bahawa kadangkala hidangan yang paling sederhana sebenarnya mampu memberikan kepuasan yang luar biasa.
Selain menjimatkan masa di dapur, resipi ini juga sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak kerana langkah penyediaannya tidak rumit. Dengan bahan asas yang mudah diperoleh di kebanyakan pasar raya dan kedai runcit, sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan ini di rumah.
Jika anda masih tercari-cari menu untuk hari ini, apa kata cuba Sup Ayam Lada Hitam dan nikmati sendiri keenakannya bersama keluarga tersayang. Kuahnya yang hangat, aroma rempah yang menyelerakan serta isi ayam yang lembut pasti menjadikan hidangan ini antara menu kegemaran di meja makan anda.
Tonton video penuh di sini:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ada harinya kita tak berselera untuk makan nasi dan tak tahu nak makan apa. Bila tiba hari begini elok sangat buat sup kulit wantan bersama telur hancur ini.
Bila dah hidang dalam mangkuk, memang akan terus rasa ‘bernafsu’ untuk makan. Enak sangat bila dihirup, terasa lega dan puas. Paling penting hidangan ini mengenyangkan walau dimakan tanpa nasi.
Kulit wantan -dipotong memanjang
1 biji telur
1 biji tomato -dipotong
Daun bawang
Minyak masak
Air secukupnya
Lada putih
Pati ayam
Garam
1 sudu minyak bijan
1. Panaskan sedikit minyak masak dan pecahkan telur, hancurkan.
2. Masukkan tiga cawan air, biarkan sehingga mendidih dan masukkan perasa iaitu lada putih, secubit pati ayam dan garam.
3. Kemudian masukkan hirisan daun bawang, tomato yang dipotong dadu dan kulit wantan yang dipotong memanjang.
Reneh sehingga kulit wantan lembut. Akhir sekali titis sebeberapa minyak bijan. Sedia dihidang.
Nasi Beriani Udang yang wangi, berderai dan mudah dimasak menggunakan rice cooker. Ikuti resipi lengkap beserta tips untuk menghasilkan nasi beriani yang sedap dan menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
