Kadang-kadang bila balik kerja atau malas nak fikir menu berat, lauk paling simple pun sebenarnya boleh jadi luar biasa sedap. Antara menu yang makin ramai suka sekarang ialah Telur Kukus Chinese Style. Nampak mudah, tapi bila dah rasa tekstur lembut dan “silky” dia tu, memang buat bertambah nasi tanpa sedar!
Menu ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat sesuai untuk dijadikan lauk harian keluarga. Dengan bahan asas yang ringkas dan teknik yang betul, hasilnya memang nampak premium seperti menu restoran.
Telur Kukus Chinese Style sangat popular dalam masakan Cina kerana teksturnya yang halus dan lembut seakan custard. Rahsia utama telur kukus yang menjadi ialah nisbah air dan telur yang betul, selain teknik menapis adunan sebelum dikukus.
Lagi sedap kalau gunakan stok ayam kerana rasa telur akan jadi lebih berlemak dan umami. Walaupun nampak ringkas, hidangan ini sebenarnya sangat memuaskan bila dimakan bersama nasi panas.
Apa yang menarik, lauk ini juga sangat mesra bajet. Dengan hanya beberapa bahan asas yang memang selalu ada di dapur, anda dah boleh hasilkan hidangan yang nampak mewah dan menyelerakan.
Tambahan pula, topping bawang putih goreng bersama chili flakes dan minyak bijan memang menaikkan aroma serta rasa keseluruhan hidangan.
Bagi yang suka lauk berkuah dan lembut, menu ini memang pilihan terbaik. Teksturnya yang halus membuatkan ia sesuai dimakan oleh semua peringkat umur termasuk kanak-kanak dan warga emas.
Rahsia utama untuk mendapatkan tekstur telur yang cantik ialah jangan kacau terlalu kuat sehingga menghasilkan banyak buih. Selain itu, proses menapis adunan telur sangat penting supaya hasil akhir lebih licin dan tidak berlubang.
Api sederhana juga memainkan peranan penting ketika mengukus. Jika api terlalu besar, permukaan telur akan menjadi kasar dan tidak sekata.
Satu lagi tips penting ialah balut penutup pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitik ke atas permukaan telur. Teknik mudah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih kemas dan cantik.
Walaupun hanya menggunakan telur dan beberapa bahan asas, hasil Telur Kukus Chinese Style memang setanding menu restoran Chinese Muslim.
Minyak bawang putih yang dituang panas-panas di atas telur kukus memberikan aroma wangi yang sangat menyelerakan. Gabungan chili flakes, minyak bijan dan kicap cair pula menambahkan rasa pedas, lemak dan masin yang seimbang.
Memang ngam dimakan bersama nasi putih panas terutama ketika cuaca hujan atau waktu malam.
Kalau suka versi lebih mewah, anda juga boleh tambah isi ayam cincang, udang atau cendawan ke dalam adunan telur untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan.
1. Sediakan adunan telur
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan air atau stok ayam bersama serbuk lada sulah. Kacau perlahan sehingga sebati.
2. Tapis adunan
Untuk mendapatkan permukaan telur yang licin dan cantik, tapis adunan telur bagi membuang buih dan ketulan kecil.
3. Kukus telur
Masukkan mangkuk ke dalam pengukus dan kukus selama kira-kira 15 minit menggunakan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain supaya air wap tidak menitik ke atas telur.
4. Sediakan minyak bawang putih
Panaskan minyak masak bersama minyak bijan. Tumis bawang putih sehingga kekuningan dan naik bau wangi.
5. Masukkan chili flakes
Tambah chili flakes dan kacau cepat supaya tidak hangit. Aroma minyak bawang putih pedas ini memang buat hidangan lebih menyelerakan.
6. Siap untuk dihidang
Tuangkan minyak bawang putih di atas telur kukus. Siram sedikit kicap cair dan taburkan daun bawang sebelum dihidangkan.
Telur Kukus Chinese Style ini memang bukti bahawa lauk ringkas tidak semestinya hambar. Dengan gabungan tekstur lembut, aroma bawang putih dan rasa pedas ringan daripada chili flakes, hidangan ini cukup untuk membuka selera sesiapa sahaja.
Paling penting, resipi ini sangat mudah dan cepat disediakan. Tak perlu bahan mahal atau teknik rumit. Sesuai untuk anda yang sibuk tetapi tetap mahu masak sesuatu yang sedap untuk keluarga.
Jadi kalau masih fikir nak masak apa hari ini, cuba sahaja resipi Telur Kukus Chinese Style ini. Sekali cuba, confirm akan ulang buat lagi!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sambal Tumis Telur Rebus, Lauk Simple Tapi Power!
Resipi Kurma Telur Pekat Berempah, Lauk Simple Paling Sedap!
Telur Tauhu Masak Kicap, Satu Lauk Pun Kenyang
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
