Setelah habis makan lauk-pauk yang pedas tu, memang nikmat kalau disusuli dengan sajian pencuci mulut yang manis.

Ni min kongsikan menu pencuci mulut berasaskan coklat, ubi kayu dan epal. Sedap tak terkata, cubalah ya.

1. TAT COKLAT

BAHAN DOH:

• 125gm mentega
• 65gm gula ising
• 125gm tepung gandum
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh air

BAHAN INTI:

• 200gm coklat masakan
• 230ml krim tenusu
• 50gm mentega
• 11/2 biji telur
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu teh esen vanila

BAHAN HIASAN:

• Ising hijau secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Pukul mentega dan gula hingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan akhir sekali masukkan air bersama tepung. Gaul hingga sebati dan uli sehingga menjadi doh.
3. Letak dalam acuan tart serta bakar kosong selama 15 minit.
4. Untuk membuat inti, panas dan didihkan krim tenusu bersama mentega.
5. Masukkan telur, kuning telur dan esen vanila. Kacau rata dan akhir sekali masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati.
6. Akhir sekali tuangkan bahan inti ke dalam doh tadi dan bakar semula di dalam ketuhar selama lebih kurang 20 minit pada suhu 160ºC.
7. Setelah sejuk, paipkan ising hijau di atasnya sebagai hiasan.

Info chef: Boleh juga hiaskan dengan cip coklat ketika menghidang.
Saiz hidangan: 20 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Ada rasa coklat sedap
Jenis masakan : Tart
Cara memasak : Bakar

2. BRIOCHE INTI COKLAT

BAHAN DOH:

• 125gm tepung kek
• 125gm tepung gandum

UNTUK MEMBUAT ROTI:

• 4gm garam
• 10gm yis
• 70gm gula
• 21/2 biji telur
• 85gm mentega

BAHAN INTI:

• 300gm coklat masakan

BAHAN HIASAN:

• Coklat masakan
• Coklat hiasan warna-warni

CARA MEMASAK:
1. Campur semua bahan dan uli doh. (Doh ini sedikit berat dan padat)
2. Rehatkan doh semalaman dalam peti sejuk atau beberapa jam.
3. Ambil 50 gm doh dan bentukkan bulat dan masukkan 30 gm coklat masakan di
dalamnya dan tutup dan bentukkan bulat semula.
4. Letak dalam loyang dan sapu sedikit telur dan rehatkan selama sejam.
5. Kemudian barulah dibakar selama 20 hingga 25 minit 180ºC.
6. Setelah sejuk, hiaskan dengan coklat masakan dan coklat warna-warni di atasnya.

Info chef: Coklat masakan boleh diwarnakan dengan warna merah jambu jika ingin warna lebih menyerlah.
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 2 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Ada kejutan coklat di dalamnya
Jenis masakan : kek cawan
Cara memasak : Bakar

3. PENGAT UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 11/2 kg ubi kayu | dipotong kecil
• 1 liter santan
• 240gm gula pasir
• 240gm gula merah
• 1 helai daun pandan
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi kayu sehingga lembut dan ketepikan.
2. Di dalam periuk, masukkan santan bersama dengan daun pandan, gula pasir, gula merah dan sedikit garam. Masak sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan ubi kayu dan masak sehingga beberapa minit. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jangan tutup labu dengan penutupnya ketika mengukus.
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 2 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Rasa lemak santan dan manis labu
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Kukus

4. APPLE STRUDEL

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus puff pastry segera | boleh dibeli di pasar raya
• 2 sudu makan gula kastor
• 2 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk kayu manis
• 2 biji epal hijau | dipotong dadu kecil
• 1 biji telur
• Gula ising secukupnya
• Sedikit mentega cair

CARA MEMASAK:
1. Satukan buah epal, tepung gandum, gula kastor dan serbuk kulit kayu manis dalam satu bekas. Gaul rata dan ketepikan.
2. Canai pastri menjadi bentuk memanjang sehingga nipis.  Canai perlahan-lahan agar pastri tidak koyak.
3. Masukkan inti epal secukupnya dan gulung. Tekan bahagian hujung adunan dengan kemas agar inti tidak terkeluar semasa proses membakar nanti.
4. Letak pastri di atas loyang yang telah digris dengan mentega cair.
5.  Sapukan telur di atas pastri dan taburkan sedikit serbuk kulit kayu manis dan juga gula ising.
6. Bakar pada suhu 190’C selama 20 minit atau sehingga pastri  bertukar menjadi kuning keemasan.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.
 Info chef: Enak dinikmati bersama teh O panas.
Saiz hidangan: 4-6 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Rasa masam manis
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar

Donut memang sedap lebih-lebih lagi jika ianya gebu dan seakan cair di mulut. Fuhhh..Sekeping je tak cukup. Kalau buat kuih ni banyak-banyak, boleh je simpan sejukbeku. Anda nak cuba buat sendiri untuk hidangan suami dan anak-anak? Boleh cuba resipi di bawah ini.

1. DONUT BAKAR ( DONUT MILKY GEBU)

BAHAN-BAHAN:

• 500g tepung high protein
• 1 pek mauripan (11g)
• 3 sudu besar susu tepung
• 3 sudu besar gula castor
• 50gm marjerin (suhu bilik)
• 200ml susu segar (boleh gantikan dgn air suam)
• 50ml whipping cream
• 1 sudu besar shortening (saya guna k-fine)
• 1 sudu teh garam halus
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan ke dalam mixer. Adun sebati sehingga doh licin. Masa terpulang pada kekuatan mixer masing-masing. ( Saya mix selama 20 minit dengan kelajuan rendah ke sederhana).
2. Rehatkan doh selama 15 minit. Bila doh dah kembang, tumbuk-tumbuk buangkan angin. Uli sedikit. Kemudian tekap doh menggunakan acuan donut.
3. Rehatkan doh yang telah ditekap sehingga naik 2 kali ganda. Jangan terlalu kembang.
4. Panaskan oven dan bakar donut pd suhu 170C selama 7 min. (Kaedah ni sama mcm nak buat donut frozen) untuk matikan yis dan untuk mendapatkan permukaan donut yang licin.
5. Akhir sekali goreng donut dengan minyak yang panas dan api perlahan. Terbalikkan donut 2 kali sahaja untuk dapatkan lingkaran putih keliling donut.
6. Untuk topping, boleh salut dengan gula + susu tepung ATAU topping ala big apple.

Bahan Coklat Ganache:

• 1 cawan whipping cream
• 230gm choclate berlys @ apa-apa coklat masakan
• 1 sudu makan mentega

CARA-CARA:

1. Panaskan whipping cream hingga berasap naik mcm wap-wap
2. Kemudian masukkan coklat yang telah dipotong halus. Kalau pakai jenis ‘coins’ lagi Kacau sebati sehingga larut. Kemudian masukkan mentega. Kacau sebati. Padamkan api.
3. Untuk hiasan, terpulang nak tabur coklat chips, kekacang atau manik-manik ikut citarasa memasing.

Kredit resipi & gambar: Sharifah Norshida Al Sagoff

2. DONUT LABU GEBU

BAHAN A:

• 500gm tepung gandum cap BUNGA ROSE
• 50gm gula halus ( bole lebihkan jika nak manis + labu pun dah manis)
• 20gm susu tepung 
• 1/2 sudu besar baking powder
• 10gm instant yis
  >>( Campurkan 1/2 cawan air suam + 1 sudu besar gula dan instant yis. Sebatikan sehingga yis aktif dan berbuih)

BAHAN B:

• 2 biji kuning telur
• 3gm Ovallate
• 2 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan labu yg dikukus Dan dilenyek sehingga halus biarkan sejuk.
• 150gm air sejuk dari peti ais.
  >> Isi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yg lembut . Jangan isi air sekali gus nanti doh terlalu lembik. Bila doh tak melekat ditangan berhenti isi air. ( saya GUNA MIXER. KALAU ULI DGN TANGAN GUNA AIR SUAM )

BAHAN C:

• 50gm shortening / marjerin 
• 5gm CREAM SUPER ( yg tak ADA boleh abaikan )

BAHAN D:

• 5gm garam

CARA MEMASAK:

1. Gaul rata bahan A hingga sebati.
2. Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
3. Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
4. Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
5. Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
6. Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
7. Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
8. Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
9. Lubangkan adunan donut dengan NOZZLE atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
10. Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat dan toskan.

Kredit resipi & gambar: Anita Daniels

3. DONUT ALA BIG APPLE

BAHAN-BAHAN:

• 800gm tepung roti
• 200gm tepung gandum
• 20gm garam
• 120gm gula halus
• 20gm yis
• 2 biji telur
• 2 sudu besar susu pekat
• 480ml air + ais ketul
• 15gm improver
• 80gm marjerin
• 70gm shortening

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan kering kecuali garam dan putar sederhana.
2. Kemudian masukkan telur berselang seli dengan susu dan air.
3. Apabila dah jadi doh masukkan garam, shortening dan marjerin. Putar doh hingga licin selama 25 minit.
4. Rehat 5 minit.
5. Timbang doh 45gm, bulatkan doh dan rehatkan doh sekali ganda naik kemudian tekan lubang di tengah. Goreng dgn api sederhana. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihias.

TOPPING:

• 300gm Milk coklat beryls @ white choc beryls
• 2 sudu Cocoa butter @ shortening @ marjerin

CARA-CARA:

1. Cairkan coklat dan masukkan butter ikut kepekatan yang kita nak. Boleh hiaskan ikut kreativiti masing-masing.

Kredit resipi & gambar: Nurul Ashila Ahmad Sobri

4. DONUT TANPA TELUR

Bahan A:

• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 paket yis
• 1 cawan air suam

Bahan B:

• 4 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar marjerin
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil tepung penaik (baking powder)

Cara-cara:

1. Satukan bahan A, dan tinggalkan biar kembang dan buih naik lebih kurang 10 minit.
2. Satukan bahan B, ramaskan sampai jadi macam serbuk roti.
3. Masukkan bahan A ke dalam adunan B, gaul dengan tangan sampai menjadi satu doh besar.
4. Tutup bekas tersebut dengan kain lembab, dan biarkan selama 45 minit hingga sejam.
5. Setelah direhatkan, tumbuk doh bagi keluar angin. Kemudian mula la mencanai ikut bentuk yang anda suka.
6. Biarkan seketika supaya kembang sedikit dalam 10-20 minit.
7. Sedia untuk digoreng ke dalam minyak yang banyak dan api yang sederhana. Goreng dan balik-balikkan sehingga bertukar warna keemasan (or kehitaman? Hehehe).
8. Salutkan donut dengan gula halus / serbuk cinnamon / coklat / topping yang anda gemari, atau lubangkan bahagian dalam donut dan paipkan filling kegemaran anda

Kredit resipi & foto: ‘Aishah Jauhara

5. DONUT PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 15 helai daun pandan – kisar dengan 2 cawan air suam. Tapis dan ketepikan

BAHAN BANCUHAN MAURIPAN:

• 1 cawan air kisaran pandan diatas
• 2 sudu makan gula
  * Kacau bagi gula larut.
• Masukkan 1 paket mauripan – biar berbuih naik
  (Masa ni pastikan air kisaran pandan tu suam ya,kalau tidak mauripan tak naik/berbuih banyak)

BAHAN TEPUNG:

• 500gm tepung gandum
• 2 sudu makan marjerin
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 2 sudu makan minyak masak
• 1/2 sudu makan Shortening
• Garam secubit 
  (Gaul semua bahan supaya sebati)

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bancuhan mauripan ke dalam adunan tepung. 
2. Uli doh dan masukkan baki air daun pandan sikit demi sikit.
3. Kalau doh lembik masukkan tepung sikit. Kalau doh keras masukkan air lagi.
   (Masa ni kena agak-agak. Kalau doh lembut dan tak melekit di tangan ok dah jadi.)
4. Perap doh 1 jam. Tumbuk-tumbuk dulu bagi keluar angin.
5. Lepas tu bulat-bulatkan doh. Susun dalam dulang yang ditabur tepung. Biar 15 minit.
6. Tekan doh bagi leper dan buatkan lubang di tengah guna penutup botol.
7. Biar doh naik lagi dalam 15 – 20 minit. Sedia digoreng. Salut gula sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nada Ishak

Tercari-cari AIR FRYER yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI. Pasti puas hati.

Nak lebih banyak resipi KUIH MUIH mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni. 

Bingka Ubi Paling Sedap, Boleh Buat Minum Petang

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Resipi Kuih Muih Kampung Yang Tetap Menjadi Pilihan Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bubur Ayam ala Mcd memang sedap. Bagi anda yang mempunyai ahli keluarga yang ramai, memang sesuai sangat masak menu ni secara homemade. Bila buat sendiri, anda boleh letak aneka bahan sampingan yang disukai. Nak masak pun tidak renyah mana malah kosnya juga jauh lebih murah berbanding yang dibeli. Terasa nak makan Bubur Ayam ala Mcd hari ni? Saudari Uwan Nolly Epin ada kongsikan resipinya. Ringkas je tapi hasilnya sedap. Nanti bolehlah cuba.

CARA MASAK BUBUR AYAM SEDAP ALA MCD

BAHAN-BAHAN:

2-3 keping dada ayam
1 1/2 pot beras – cuci dan toskan
1 1/2 inci halia – hiris nipis macam mancis api
2 kiub pati ayam – beli online disini
Air secukupnya
Minyak bijan – beli online disini
Daun bawang – hiris
Ubi kentang – potong dadu – beli online disini
Maggi cukup rasa secukupnya
Cili merah – untuk hiasan
1 sudu teh lada sulah – jika suka – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air secukupnya.Rebus ayam sehingga empuk dan masukkn kiub pati ayam.
2. Bila ayam sudah masak, keluarkan dan tos airnya.
3. Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam oeriuk rebusan ayam. Masak hingga beras kembang.
4. Masukkan lobak merah. Jika suka boleh masukkan fishcake yang dipotong dadu. Ia akan menjadikan bubur nasi jadi sedap.
5. Sementara tunggu bubur masak, carik-carikkan isi ayam tadi.
6. Bila bubur sudah hampir masak, masukkan hirisan halia. Perasakan dengan garam secukup rasa. Jika tidak cukup masin, boleh tambah serbuk Cukup Rasa.

7. Jika suka bubur yang ada rasa sedikit pedas, boleh masukkan serbuk lada sulah.
8. Akhir sekali, masukkan sebahagian dari ayam carik tadi ke dalam bubur. Gaul sebati dan tutup api.
9. Untuk hidangan, masukkan bubur ke dalam mangkuk, hiaskan dengan ayam carik tadi.
10. Tabur bawang goreng dan hirisan cili merah dengan secukupnya.

11. Jika suka, titiskan sedikit minyak bijan. Bubur Ayam ala Mcd siap untuk dihidangkan.
12. Enak dinikmati bersama telur masin, serunding, nugget dan lain-lain.

Kredit resipi & foto: Uwan Nolly Epin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kari Ikan Sugu Pavitra. Sangat Sedap & ‘Comfirm’ Makan Bertambah

Patutlah Dapat 35K Share. Sambal Garing Pedas Ni Memang Sedap

Resipi Bubur Sum Sum Sedap & Lembut Guna Sukatan Cawan

Resipi Kuih Jongkong Legend & Paling Sedap Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official