Ingin mengadakan Open House, tapi nak yang bajet,. Ini ada enam menu lauk paling murah berasaskan ayam, ia mudah disediakan, sedap dan ramai sukakannya. Lagi pun lauk ayam boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis makanan seperti nasi impit, ketupat palas, lemang dan aneka jenis nasi.Janji open house korang tetap meriah, tetamu berselera makan.
OPOR AYAM KUNING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu the serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 3cm lengkuas | titik
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai |titik
- 1 sudu makan gula perang
- 1 keping asam gelugor
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 ulas bawang merah
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 6 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Masukkan separuh santan dalam periuk, kemudian tambah ke dalamnya bahan kisar, serbuk ketumbar, jintan dan lada hitam.
- Kacau rata dan biarkan ia mendidih di atas api sederhana.
- Masukkan ayam kacau rata. Setelah ayam kecut, masukkan lebihan santan, asam gelugor, daun salam, lengkuas dan serai.
- Terus didihkan ayam hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
- Opor ayam sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
AYAM PALEMBANG:
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong kecil dan sederhana
- 4 batang serai | titik
- 2 sudu makan kerisik
- 1 cawan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 15 tangkai cili kering | rebus dan tos
- 1 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan serdikit garam halus dan serbuk kunyit. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan rempas penumis hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan ayam, gaul rata dan tambahkan sedikit air dan masak atas api sederhana.
- Setelah ayam masak, masukkan kicap, kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api biarkan mereneh lebih kurang tiga minit.
- Tutup api dan ayam sedia dihidangkan.
AYAM RENDANG MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 6 helai daun limau purut
- 4 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah
- 10 tangkai cili kering | rebus
- 5 biji buah keras
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama serai dan daun limau purut.
- Setelah timbul minyak dan wangi, masukkan ayam, kacau rata dan tutup seketika kuali.
- Selepas 2-3 minit buka penutup dan kacau rata lagi.
- Biarkan mereneh atas api sederhana hingga air ayam kering.
- Masukkan santan dan asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah kuah pekat, masukkan kerisik dan kacau lagi.
- Kecilkan api, biarkan ia mereneh lebih kurang lima minit lagi.
- Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.
AYAM SAMBAL DAUN LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana dan bersihkan
- 1 biji limau nipis | ambil airnya sahaja
- 5 helai daun limau purut | hiris halus
- 1 batang serai titik
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3 biji cili merah
- 10 tangkai cili kering | rebus
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama serai dan hirisan daun limau purut hingga wangi.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis tadi.
- Kecilkan api dan biarkan mereneh seketika.
- Tutup api dan ayam sambal sedia dihidangkan.
AYAM SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 1 biji limau nipis | ambil airnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 8 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan garam halus dan sedikit serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan toskan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan ayam,goreng tadi gaul rata.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, renenhkan seketika baru tutup api.
- Sambal ayam sedia dihidangkan.
AYAM RENDANG KERUTUP
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 500ml santan
- 2 sudu makan rempah kerutup
- 3 sudu makan pes cili kering
- 3 sudu makan kerisik
- 4 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
BAHAN SANGAI DAN KISAR:
- 2 sudu makan ketumbar biji
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, pes cili kering dan serai,
- Kacau rata dan tambahkan rempah kerutup yang dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah pecah minyak masukkan ayam, kacau rata supaya ayam sebati dengan bahan tumisan.
- Apabila ayam kecut dan air tumisan kering, masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan rendang mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Tambahkan kerisik, taburkan bahan sangai yang telah dikisar. Kacau lagi.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan rendang mereneh seketika hingga pecah minyak.
- Tutup api, rendang sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sup Cendawan Ala Pizza Hut & Roti Bawang Putih, Mudah dan Sedapnya.
Roti Bawang Putih memang sedap bila dipadankan dengan Sup Cendawan Berkrim. Buat hidangan Tengah Malam (supper) mahupun dimakan sarapan memang mantaplaa. Super jiimat dan super sedap.
Kalau badan terasa nak demam atau hilang selera makan, dua sajian ni memang gerenti tak tolaklah. Sungguh membuka selera. Jom semak resipi yang dikongsikan oleh Yatie Yusof ini yang biasa memasaknya apabila diminta anak-anak bila demam dan tak berselera makan nasi.
MUSHROOM SOUP ALA PIZZA HUT
BAHAN-BAHAN :
- 300ml air
- 500ml susu segar
- 1-2 kiub ayam
- 1/2 sudu teh daun parsley
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu makan mentega
- 1 tin cendawan butang | potong hiris @ cincang)
- Sedikit serbuk perasa | jika suka
CARA MEMASAK :
- Masukkan air dan susu segar dalam periuk. Masak hingga mendidih
- Kemudian masukkan kiub ayam.
- Kacau 2 hingga 3 minit dan masukkan lada hitam dan cendawan, kacau lagi dalam 15 minit.
- Masukkan daun parsli, mentega, garam dan kacau lagi dalam 10 minit.
- Tepung dibancuh dengan air dan kacau supaya tidak berketul , kemudian tapiskan dalam periuk.
- Kacau sebati sup sampai menjadi pekat, reneh agak lama supaya masak sempurna.
GARLIC BREAD
BAHAN-BAHAN :
- Roti Perancis | dihiris (boleh juga guna roti biasa)
- 2 sudu makan mentega
- Secubit daun parsli
- 1 ulas bawang putih bakar sekejap | ditumbuk halus
CARA MEMASAK :
- Campur semua bahan dan sapukan atas roti.Letak atas kuali leper masak hingga garing dan keperangan.
- Hidangkan bersama sup cendawan.
Sumber : Yatie Yusof
FB Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Menu Berasaskan Telur Puyuh Memang Membuka Selera
Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi, Untuk Episod 2 kali ini Chef Imelda Harris telah menyediakan dua resipi istimewa menggunakan bahan yang ada dalam bakul misteri. Kali ini bahan utama dalam bakul misteri adalah telur puyuh. Untuk itu, Chef Imelda memilih untuk berkongsi resipi Parpu Telur dan Bingka Telur Puyuh, dua resipi yang sungguh sedap dan mudah disediakan.
Korang yang tak sempat menoton live di FB Majalah Rasa atau di Youtube Channel Majalah Rasa, ini dikongsikan resipi penuh kedua-dua resipinya. Korang kena cuba untuk rasa sendiri keenakannya,.
PARPU TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cawan kacang dhal | cuci dan direndam 1 jam
- 20 biji telur puyuh | direbus dan kupas kulitnya
- 3 biji kentang | dikupas dan di potong lapan
- 2 biji tomato | dipotong empat
- 1 inci halia | ditumbuk
- 5 biji bawang merah kecil | ditumbuk
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1 cawan santan pekat
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 liter air
- BAHAN TUMIS DARAT:
- 2 biji bawang Bombay | dihiris
- 1 tangkai daun kari | dilurut
- 3 tangkai cili kering | dipotong serong, cuci dan toskan.
- 1/2 sudu teh biji sawi
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1 peket rempah tumis
- Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kacang dhal direbus dengan air sehingga empuk.
- Masukkan kentang dan masak hingga kentang lembut.
- Seterusnya masukkan kiub ayam, bahan tumbuk halus, telur puyuh rebus dan serbuk kunyit.
- Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil.
- Tuang santan lalu dikacau perlahan. Biar mereneh dan masukkan tomato.
- Sementara itu, panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis darat dan tumis hingga harum dan bawang layu.
- Seterusnya tuang bahan tumis ke dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
- Kacau rata, perisakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula mengikut citarasa anda. Biarkan sehingga merenih dan sedia untuk dihidang.
- Enak dihidangkan dengan roti bakar atau roti canai.
BINGKA TELUR PUYUH BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung gandum
- 3 sudu besar tepung jagung
- 3 cawan santan
- 3 biji telur gred A
- 1 sudu kecil garam bukit
- 2 sudu besar minyak masak
- Daun sup dan daun bawang | dihiris halus
BAHAN-BAHAN:
- 200 g daging kisar
- 2 sudu besar rempah kari daging
- ½ sudu kecil jintan manis
- ½ sudu kecil biji ketumbar
- 1 labu bawang besar | dipotong dadu
- 2 biji kentang -dipotong dadu
- 1 batang kecil lobak merah | dipotong dadu
- 2 biji cili merah -dicincang
- 1 sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan bahan tumis. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan jintan manis dan biji ketumbar sehingga wangi.
- Masukkan daging kisar, rempah kari dan kentang. Tumis seketika.
- Masukkan lobak merah dan garam. Masakkan sehingga kentang dan lobak merah lembut dan kering.
- Kemudian masukkan cili merah. Angkat dan sejukkan.
- Seterusnya sediakan bahan tepung. Pukul telur sehingga sedikit kembang, masukkan santan, minyak, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
- Pukul sehingga sebati. Tuangkan bahan tumis dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau sehingga adunan sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan muffin yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
- Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC dan bakar selama 25 minit sehingga masak.
- Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Hidangkan.
KLIK DI SINI UNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.
Sajian Korea Ni Baru ‘Real’ Kan Makan Masa Menonton Drama Korea…
Resipi Karipap Ikan Tersohor, Mudah Saja Nak Buat
Karipap ikan ni senang jumpa di kampung-kampung kawasan Terengganu. Bila dah lama tak dapat balik sana, kenalah buat sendiri.
Menerusi perkongsian daripada Hajar Mohd ini, proses untuk membuat karipap ikan yang tersohor ini tidaklah terlalu rumit, malah senang sangat.
RESIPI BUAT KARIPAP IKAN
BAHAN UNTUK KULIT:
4 cawan tepung gandum (anggaran ½ kampit) – beli online di sini
½ sudu teh garam – beli online di sini
½ cawan minyak masak – beli online di sini
1 cawan air sejuk (air berais lagi bagus)
TONTON Dapur Rasa – Projek Air Tangan Emas
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
CARA-CARA:
1. Masukkan tepung gandum dalam bekas dan letakkan garam. Gaul rata. Kalau tak letak garam nanti tawar pula.
2. Panaskan minyak masak. Panaskan betul-betul. Bila minyak dah panas mendidih, terus tuang dalam bekas tepung gandum tadi. Cepat -cepat gaul minyak panas dengan spatula. Kalau tiada spatula, guna jelah senduk ke sudip ke garpu pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Bila tepung tadi dah sejuk sikit, ramas-ramas dengan tangan supaya adunan tak berketul.
4. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit. Uli sampai jadi doh. Tutup doh dan rehatkan sekurangnya 10-15 minit. Tapi saya rehatkan sejam.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
RESIPI INTI IKAN
BAHAN-BAHAN:
1kg ikan (saya guna ikan Selayang)
1 sudu teh halba – beli online di sini
5 ulas bawang merah | dimayang – beli online di sini
1 inci halia | dimayang halus – beli online di sini
2 cawan santan – beli online di sini
CARA-CARA:
1. Rebus ikan. Saya rebus dengan air jer. Jika anda nak rebus letak asam keping atau garam atau backhoe pun tak apa.
2. Perisi ikan, asing tulang dia betul-betul supaya tak tercekik nanti. Isi ikan ini kemudian ditumbuk. Isi ikan tu tumbuk hancur. Saya tak kisar sebab sengaja nak tekstur ikan tu kasar sikit best masa makan nanti.
3. Masukkan santan dan isi ikan ke dalam kuali. Hidupkan api dapur dan masukkan bahan mayang tadi (bawang,halia dan halba).
4. Part ni kena sabar, lenguh-lenguh juga kaki berdiri nak tunggu kuah santan tu kering. Mujur saya guna santan pekat cepat sikit kering. Tapi kali ini saya nak try inti tu tak kering sangat. Nak rasa yang lembab-lembab.
5. Dah canai kulit karipap jadi leper, masukkan inti dan kelim tepi dengan kemas.
6. Goreng semua karipap tadi. Kalau nak kulit licin, guna api perlahan. Kalau nak kulit jerawat guna api kuat. Kalau malas goreng. Guna jelah air fryer.
Kredit resipi: Hajar Mohd
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Lengkap Roti Naan Cheese, Ayam Tandoori & Keema Daging
Sedapnya Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!
Resipi Chicken Chop Rangup Tanpa Salut Tepung, Tak Guna Minyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
