Tekak dah bosan dengan nasi dan lauk pauk. Teringin pula nak merasa mi rebus. Mi rebus ni kesedapannya pada kuah dengan menggunakan keledek dan udang kering. Memang menggamit rasa. Letak tauhu dan limau kasturi sebagai pelengkap rasa.

MI REBUS ASLI JOHOR

Bahan-bahan:

2 kilo mee kuning-dicelur
1/2 kilo daging- dihiris halus ataupun tetel
4 biji keledek -direbus dan dikisar
1 cawan tauchu -dicuci dan dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
3 biji bawang merah – dikisar
1 inci halia -dikisar
1/2 cawan udang kering -dikisar
3 batang serai -dititik
1 inci lengkuas – dititik
5 sudu makan rempah kari daging
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan taburan:

Tepung udang kering
1/2 cawan udang kering -dikisar
80gm tepung gandum
¼ sudu teh  serbuk kunyit
Garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

BAHAN HIASAN:

Tauhu yang digoreng -dipotong kecil
Daun sup -dimayang
Bawang goreng
Telur rebus -dibelah dua
Lada hijau- dipotong bulat
Taugeh -dicelur
Limau kasturi- dibelah dua

Cara-cara untuk buat tepung udang kering:
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara-cara untuk buat kuah:
1.Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
2.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
3.Masukkan rampah kari kacau rata
4.Kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
5.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

6.Hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

7. Siap untuk dihidang.

Kredit:Rozel Linda

Gulai Daging Utara

Gulai Kawah & Nasi Kebuli Hidangan Raya Korban, Cukup Ramuan Gerenti Bertambah Nanti

Meriah & Sedap Laksam Kedah. Ini Cara Buat Dengan Resipi Yang Betul 

Menu kerang ni pelbagai. Ia boleh direbus, dimasak tumis, dibakar, masak kicap dan banyak lagi. Bagi anda yang nak makan lauk kerang yang sedap dan mudah, resipi yang RASA kongsikan ini perlu anda cuba. Sedap!

KERANG TUMIS CILI DAUN BAWANG

BAHAN-BAHAN:

• 600gm kerang | bersih dan toskan
• 1 cawan hirisan daun bawang
• 10 biji cili padi  | hiris memanjang 
• 5 ulas bawang merah | hiris
• 3 ulas bawang putih | cincang
• 3cm halia | hiris memanjang
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. P anaskan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan kerang, kacau rata.
3. Apabila kerang sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau seketika kemudian tutup api.
5. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:   Jika tidak ada cili padi, boleh tukar dengan pes cili kering.

ANDA MUNGKIN SUKA:

Koleksi Resipi Masakan Chinese Yang Mudah & Halal.

Kepak Ayam Bakar Madu. Resipi Bajet, Mudah & Sedap! Masak Guna Kuali Je.

Koleksi Resipi Bajet Yang Boleh Masak Dengan Kos Bawah RM15.

Anda suka pai yang berinti pedas, ini RASA kongsikan lima jenis pai yang sangat mudah disediakan dengan inti pedas, Memang kena  dengan tekak orang Malaysia yang suka pedas.  Risau tak pandai atau malas nak menguli tepung, beli je pastri puff segera, banyak dijual di pasaraya. Korang cuma sediakan inti je.  Kalau ada sambal atau rendang lebih bagus jadikannya sebagai inti, lagi jimat.

PAI DAGING

BAHAN-BAHAN:

PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 180gm mentega | lembutkan
• 80gm yoghurt
• 1biji  kuning telur
• Secubit garam

BAHAN A:

• 300gm daging kisar
• 1 sudu makan tepung jagung
• 2 batang saderi
• 1 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam

BAHAN B:

• 100gm kentang | potong dadu dan rebus
• 150gm mix vegetables
• 60 gram cendawan butang | hiris
• 1 ulas bawang merah | hiris
• 1 biji bawang besar | potong dadu

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yoghurt.
2. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh.
4. Jika terlalu lembut, masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
5. Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
6. Sementara itu, panaskan kulai non stick, masukkan bahan A, kacau rata hingga daging masak.
7. Kemudian tutup api dan masukkan saderi dan gaul sebati. Ketepikan.
8. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali.
9. Tumis bawang merah dan bawang besar hingga wangi sebelum masukkan cendawan, mix vege dan kentang.
10. Setelah semua bahan siap, panaskan ketuhar pada suhu200C.
11. Canai kulit pai dan letak dalam acuan pai, kemudian masukkan inti daging tadi,
12. Canai kulit pai untuk tutup bekas pai. Sapu sedikit air di permukaan tepi kulit pai supaya meniadi pelakat pastri.
13. Hiris lebihan kulit pai dan kelim pastri Sapu telur ke atas pastri pai.
14. Bakar selama 20 minit atau sampai keperangan.
15. Pai sedia dihidangkan.

PAI CHOWDER KUPANG DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ulas bawang merah
• 2 keping daging bacon | dicincang halus dan goreng tanpa minyak
• 1 sudu makan mentega
• 2 biji kentang | potong dadu dan direbus
• 300ml stok ayam
• 2 sudu makan  susu UHT
• 100gm kupang
• 100gm udang | buang kulit
• Kulit puff pastri segera
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega, tumis bawang merah dengan daging bacon hingga naik bau.
2. Masukkan kentang, stok ayam, susu dan kupang. Masak lebih kurang dua minit.
3. Seterusnya tambahkan udang. Perasakan sedikit garam
4. Tuang inti ke dalam mangkuk casserole bulat untuk acuan pai, sapu telur di mulut mangkuk pai, tutup bekas dengan puff pastri.
5. Sapu puff pastri dengan telur dan tabur serbuk parsli.
6. Bakar 200C selama 20 minit.
7. Pai sedia dihidangkan panas-panas.

PAI COTTAGE

BAHAN-BAHAN:

Kentang Lenyek:

• 6 biji kentang | buang kulit dan rebus
• 200 ml susu
• 25gm mentega
• 150gm keju cheddar
• Sedikit garam dan lada sulah
• Inti Pai :
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 200gm daging cincang
• 2 batang saderi
• 2 ulas bawang putih
• 3 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan tomato puri
• 100ml stok daging / 1 kiub daging
• 3 sudu makan sos Lea & Perrins
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 helai daun bay
• 1 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Untuk kentang lenyek masukkan mentega, susu, keju, garam dan lada sulah. Ketepikan,
2. Sediakan inti: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan putih hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang, kacau rata.
3. Seterusnya masukkan tepung gandum, tomato puri, sos lea &perrins, serbuk Thyme dan daun bay.
4. Kacau rata dan perasakan dengan stok daging, garam dan daun saderi.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan ketepikan.
6. Masukkan inti pai di dalam mangkuk casserole kecil , kemudian tutup permukaan dengan adunan kentang tadi.
7. Bakar dengan suhu 200C selama 15 minit.
8. Setelah masak, pai sedia dihidangkan.

PAI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 400gm isi ayam
• 1 1/2 cawan susu
• 1 kiub ayam
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 biji bawang besar dipotong dadu
• sedikit lobak mera dipotong dadu
• 1 batang saderi dipotong
• 1 biji bawang putih dihiris
• 50 gm mentega
• 50gm tepung gandum
• 50gm keju parmesan
• 1/2 cawan kacang pis
• Puff Pastri segera

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu atas api sederhana, masukkan kiub ayam dan serbuk Thyme. Masukkan ayam dan masak 10 min. keluarkan dan carik ayam. ketepikan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang besar bawang putih, lobak merah, saderi. Kacau rata.
3. Seterusnya, masukkan tepung, lebihan air rebus ayam tadi. Masak sampai kuah hampir pekat.
4. Kemudian masukkan keju, ayam yang dicarik dan kacang pis. Gaul sebati dan sejukkan inti.
5. Letakkan inti dalam mangkuk casserole bulat kecil, sapu sedikit telur dimulut mangkuk casserole, kemudian tutup dengan puff pastri.
6. Sapu telur atas permukaan puff dan bakar 180C selama 20 minit.
7. Pai sedia di hidangkan.

PAI BAWANG DAN KEJU

BAHAN-BAHAN:

PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 180gm butter | lembut
• 80gm yoghurt
• 1 biji kuning telur
• Secubit garam

INTI:

• 1 biji kentang | potong dadu dan rebus
• 2 biji bawang besar | hiris nipis
• 1 sudu makan  tepung gandum
• 50ml susu penuh krim
• 50 ml susu UHT cream
• 150gm keju Cheddar
• 1/2 sudu teh English Mustard
• 1/2 sudu teh Cayenne pepper
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk inti: Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yogurt. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Seterusnya tambahkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh. Jika terlalu lembut, tambah sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
3. Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
4. Canai doh dan terap ke acuan pai. Bakar sebentar dengan suhu 180C selama 15 minit.
5. Untuk inti: Rebus bawang besar sampái lembut. Kemudian tapis.
6. Masukkan bawang dalam periuk, campurkan dengan susu penuh krim susu UHT dan tepung gandum, kacau rata di atas api sederhana.
7. Seterusnya masukkan pula kentang, keju, mustard, serbuk cayenne, garam dan lada sulah. Kacau hingga pekat.
8. Tuang adunan ke dalam acuan pastri dan bakar dengan suhu 200C selama 20 minit.
9. Setelah masak, pai sedia dihidangkan.