Kek Buah Kukus memang sedap dan merupakan antara kek tradisional yang kekal popular hingga kini. Salah satu yang menarik perhatian ialah resipi kek buah perkongsian Puan Hasniza Hassan ni. 

Menurut beliau, kek buah kukus ini ada sejarahnya yang tersendiri buat keluarga dimana resipinya dipelajari oleh ibu Puan Hasniza sendiri daripada emak kawan baiknya. Hampir 50 tahun ibu beliau buat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.

Kini diusia 76 tahun, kepakaran ibu telah diwariskan kepada Puan Hasniza dan beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan semua yang ingin mencuba.

 

KEK BUAH KUKUS KLASIK

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

BAHAN A:

  • 600gm tepung gandum
  • 4 sudu teh Cream of Tartars
  • 2 sudu teh Bicarbonate of Soda
  • 300gm Mixed Fruit
    (gaul semua dan ketepikan)

BAHAN B:

  • 450gm marjerin planta
  • 225gm gula halus (biasanya mak Kak Has akan kisar halus gula kasar)
  • 5 biji telur ayam gred B/A
  • 3 sudu teh esen vanila
    (pukul semua bahan sehingga ringan)

BAHAN C:

  • 225gm gula kasar

 

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A. Gaul rata dan ketepikan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

2. Dalam bekas berlainan, masukkan planta dan gula kisar halus. Pukul hingga ringan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

IKLAN

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

3. Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

4. Masukkan juga esen vanilla. Kacau rata.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

5. Tambahkan campuran bahan A ke dalam adunan B. Gaul hingga sebati menggunakan senduk kayu. Ketepikan seketika.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

6. Untuk bahan C, goreng gula kasar dalam kuali hingga mendidih dan berbuih. Jangan masukkan air.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

IKLAN

7. Sentiasa kacau gula semasa menggoreng supaya semua gula larut sekata.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

8. Setelah gula berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan ke dalam adunan kek. Gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.

https://www.facebook.com/hasniza.hassan.5/videos/pcb.2420220331321787/2420220087988478/?type=3&theater

9. Paling baik jika ada 2 orang membuatnya. Seorang tuang gula, seorang lagi kacau adunan. Namun perlu berhati-hati kerana gula panas.

https://www.facebook.com/hasniza.hassan.5/videos/2420219007988586/

10. Gaul rata gula yang digoreng dalam adunan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

11. Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.

IKLAN

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

12. Mak Kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

13. Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

14. Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

15. Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

16. Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

17. Sedia untuk dinikmati.

Cara Masak Kek Buah Kukus Sedap Cara Orang Tua Dulu-Dulu.

 

Kredit resipi, video & foto sepenuhnya: FB Hasniza Hassan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI