Menarik perhatian saudara datang bwrtandang. Aneka pastri pedas menerbitkan perasaan tidak sabar untuk menikmatinya. Bagi anda yang meminati hidangan pastri jenis pedas bolehlah menghasilkan sendiri di rumah, sambil meneliti resipi pilihan RASA dari media sosial yang viral kali ini. Pasti berpuas hati. Selamat mencuba!
1. CURRY CHICKEN PIE
BAHAN-BAHAN:
DOH:
- 230gm mentega
- 350gm tepung gandum
- 1 biji kuning telur | dipukul
- Secubit garam halus
- 1 sudu teh gula halus
- Sedikit air sejuk
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tepung dengan gula halus dan garam hingga rata.
Masukkan mentega. Pastikan mentega dalam keadaan sejuk baru keluar dari peti ais. Potong kiub kecil (Jika mentega lembut, masukkan balik dalam peti ais bagi keras semula) - Ramas semua bahan hingga menjadi seperti serbuk roti.
Tambahkan sedikit air ais. Masukkan air ais tu sesudu duhulu jika adunan lembut dan mudah di bentuk tidak tambah air ais, jika masih berderai tambahkan lagi sesudu dan seterusnya hingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. - Bahagikan doh kepada dua.
Balut doh dengan wraping plastik dan simpan dalam peti ais semula anggaran 1/2 jam. - Kemudian canai doh diantara 2 plastik hingga menjadi kurang lebih 1/2cm tebal.
Perlahan-lahan tanggalkan plastik bahagian atas dan perlahan-lahan terbalikkan doh ke dalam acuan pie. Ratakan perlahan2 hingga menutupi kesemua bahagian dalam acuan pie. Potong lebihan tepi doh. - Adunan pie yg dah siap dibalut balik dengan wraping plastik dan simpan dalam peti ais sementara itu boleh buat lapik tutup pie. Canai adunan yang satu lagi dengan kaedah yang serupa.
- Cara membuat penutup pie. Potong dengan roller cutter anggaran 1cm lebar dan panjangnya biarlah dapat menutupi pie tadi.
- Tuangkan inti pie yang telah sejuk tadi dan tutup bahagian atas pie dengan kepingan doh. Buat secara mengayam tikar iaitu berselang- seli.
Atau boleh bungkus sahaja permukaan pie tadi dengan doh yang dicanai nipis.Bahagian tepi atas pie ditekan-tekan dengan garfu supaya bahagian atas dan bawah pie melekat bersama. Sapu dengan kuning telur dan larikkan dengan garfu secara bersilang utk menghasilkan corak. Lebihan doh jgn dibuang, boleh digunakan untuk menghias atas pie.
INTI PIE:
- 1 biji kentang | potong dadu dan di goreng
- 2 ketul bahagian dada ayam | di potong dadu
- 1 biji lobak merah | didadu, boleh juga menggunakan mix vegetable
- Cendawan butang | jika suka
BAHAN TUMIS:
- 1 labu bawang besar | di dadu
- 2 ulas bawang putih | boleh tambah
- 2 sudu minyak masak
- gula | secukup rasa
- garam | secukup rasa
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar rempah kari | untuk buat curry chicken pie
- 1 kiub ayam | stock ayam
- Serbuk lada sulah | secukup rasa
- 1 sudu besar tepung jagung | larutkan tepung jagung dengan 2 sudu makan air
CARA MEMASAK:
- Goreng kentang terlebih dahulu tetapi jangan sampai garing, angkat kentang dan toskan minyaknya.
- Panaskan 2 sudu minyak masak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan rempah kari dan ayam masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan stok ayam, garam dan gula secukup rasa. Kemudian baru dimasukkan kentang, cendawan butang dan mix vegetable. Perasakan semuanya.
- Akhir sekali masukkan larutan tepung jagung tadi dan masak inti pie sehingga menjadi pekat. Sejukkan inti pie.
- Panaskan pembakar terlebih dahulu selama 10 minit. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 30 minit.
Biarkan selama beberapa minit didalam oven sebelum dikeluarkan.
Sejukkan pie sebelum dikeluarkan dari acuan pie.
Nota: Pastri yang di quiche atau tart saveri amat sesuai di sediakan untuk minum petang ataupun majlis ringkas yang mana pastri ini senang di makan.ianya juga di gelar sebagai finger food.
Kongsi resipi: Azlita Masam Manis
2. QUICHE TUNA PEDAS TANPA KRIM
BAHAN-BAHAN:
1 keping besar doh siap pastri manis
BAHAN INTI:
2 tin kecil tuna pedas*
Daun bawang* | cincang @ bawang cincang
Bahan bertanda perlu disatukan dan ketepikan
2 biji telur ayam
CARA MEMASAK:
- Sediakan doh pastri dan masukkan ke aduan tart besar
- Bakar 10 minit dan cucuk permukaan doh tadi.
Angkat dan sejukkan..
4. Apabila kulit tat sejuk. masukkan inti tuna yang di sediakan.
6. Rata-ratakan, pecahkan telur ayam di dalam bekas lain, kacau sampai sebati dan tuangkan adunan telur dan masukkan sedikit garam.
7. Lakukan sampai habis dan bakar pada suhu 170c sehingga kuning keemasan.
Kredit resipi: nikee-me.blogspot
3. APPLE TURNOVER
BAHAN-BAHAN:
1 paket puff pastry | suhu bilik
BAHAN INTI:
- 4 biji epal hijau | potong dadu
- 4 cawan air
- 2 sudu makan jus lemon
- 2 sudu besar mentega
- 1/2 cawan gula merah
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh tepung jagung
- 1 sudu makan air
- 1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
- Panaskan oven pada suhu 200C
- Potong buah epal dadu halus dan letakkan ke dalam bekas yang berisi air dan di campurkan jus lemon kemudian ketepikan.
- Panaskan pan kuali kecil, letakkan mentega dan masukkan gula merah, serbuk kayu manis serta buah epal tadi. Masak dalam 2 minit dan masukkan bancuhan 1 sudu teh tepung jagung serta air.
- Gaulkan rata, setelah likat angkat dan sejukkan.
- Ambil kulit puff potong empat segi kecil dan letak inti epal. Sapukan sedikit air di tepi dan bentukkan menjadi 3 segi.
- Aturkan di dulang pembakar dan dalam 2 inci jaraknya dan sapukan susu atau telur merah di atasnya.
- Bakar pada suhu 180C selama 25 minit sampai masak garing..
INFO: Anda juga boleh menyediakn sugar glaze jika suka untuk di sapukan pada bahagian atas permukaan apple turn over yang sudah sejuk.
BAHAN SUGAR GLAZE:
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan gula aicing
- 1 sudu teh susu
- 1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
- Gaulkan semua bahan ke dalam mangkuk kecil, kacau sampai sekata.
- Sapukan ke atas puff tunggu sampai kering dan sedia dihidangkan.
Kredit resipi: nikee-me.blogspot
4. PAI AYAM DAN BAYAM
BAHAN-BAHAN:
Inti:
- 400gm isi ayam | dipotong dadu
- 100ml krim masakan
- 5 ulas bawang putih | dihiris
- 100gm bayam | dihiris
- 1 kiub stok ayam
- Sedikit garam
- Sedikit minyak untuk menumis
- Kulit Pai:
- 150gm tepung gandum
- 6 sudu makan mentega sejuk | dipotong dadu
- 125ml air sejuk
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan ayam lalu biarkan separuh masak. Masukkan bayam dan masak sehingga layu.
- Seterusnya, masukkan krim masakan dan kiub ayam. Kacau dan biarkan sehingga sedikit pekat. Ubahsuai rasa mengikut citarasa anda. Ketepikan seketika.
- Untuk menghasilkan kulit pai, campurkan tepung, garam dan gula ke dalam mangkuk besar.
- Kemudian cubitkan mentega sejuk dengan campuran tepung sehingga bergumpal dan tambah air sejuk sedikit demi sedikit sedikit sehingga adunan lembut.
- Kepalkan menjadi bentuk bulat dan bungkus menggunakan plastik. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
- Canai doh sederhana tebal dan letakkan ke dalam acuan. Isi inti pai dan tutup permukaan dengan lebihan doh.
- Lubangkan sedikit penutup doh supaya pai masak sempurna. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit atau sehingga masak.
Info chef: Selain ayam, boleh juga menggunakan isi udang yang telah dicincang kasar
Kredit resipi: INSTAGRAM: imeldaharris
5. PIZZA MINI
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping doh pastri segera serbaguna
- 200gm keju cheddar di parut
- 50gm peperoni | dihiris
- 5 biji tomato ceri | dihiris
- 1 tangkai daun basil segar
- Sedikit sos tomato
- Sedikit herba parsley kering
CARA MEMASAK:
- Uli doh pastri dan canai supaya menjadi bentuk doh pizza.
- Kemudian sapukan sos tomato hingga rata. Taburkan keju, hirisan peperoni, tomato ceri dan daun basil di atas pizza.
- Taburkan herba parley dengan secukupnya.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 minit atau sehingga pizza masak.
Info chef: Inti pizza boleh dipelbagaikan mengikut citarasa anda.
Kredit resipi: INSTAGRAM: imeldaharris
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tauhu Sumbat Isi Bihun Enak Buat Berbuka Puasa
Sesuai untuk kudapan berbuka puasa, gabungan tauhu dicampur dengan bihun campur cukup mengenyangkan. Makan dua ketul pun dah puas hati.Tauhu berinti bihun menggunakan tauhu putih yang biasa digunakan untuk membuat tauhu sumbat. Ia dibelah dan diisi dengan bihun. Bagi peminat tauhu dan juga bihun goreng, jom kita buat menu simple ini.
TAUHU SUMBAT ISI BIHUN
Bahan-bahan:
8 keping tauhu-potong dua
3 bungkus Nuuna Bihun Goreng Segera Pedas – celur seketika
1 batang daun bawang -cincang halus
2 sudu makan udang kering -rendam dan tumbuk halus
3 ulas bawang merah kecil- hiris halus
3 ulas bawang putih – cincang halus
½ sudu teh serbuk lada hitam
Serbuk perasa secukupnya – dalam paket bihun
Bahan salut:
100gm tepung beras
50gm tepung gandum
3 ulas bawang putih -tumbuk halus
1 sudu teh ketumbar-tumbuk halus
3 biji buah keras-tumbuk halus
½ sudu teh garam
½ sudu teh serbuk kunyit
Air secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
- Kemudian masukkan udang kering,lada hitam dan serbuk perasa. Gaul sebati.
- Masukkan bihun, perencah Nuuna, daun bawang dan bawang goreng. Goreng hingga sebati. Ketepikan.
- Satukan bahan-bahan salut dan tambahkan air dengan secukupnya. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau pekat.
- Belah tauhu dan isikan dengan bihun tadi.
- Celup kepingan tauhu ke dalam bancuhan tepung salut tadi dan goreng dalam minyak hingga keperangan.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Selain Ayam, Boleh Juga Buat Sambal Bilis Geprek. Pedas Dah Tentu, Ini Cara Membuatnya
Sambal Bilis Garing Krup Krap Buat Stok Untuk Bulan Puasa. Buka Selera Makan Waktu Sahur
Resipi Sambal Tempoyak Daun Kayu Cara Paling Ringkas, Guna Daun Apa Yang Ada
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Donat & Pisang Crepe Bercoklat, Sedap & Senang Buat.
Anak-anak kalau sebut saja coklat mesti suka, apa kata korang buat dua kuih yang Rasa kongsikan ini, selain sedap ia sangat mudah nak buat. Lagi pun seronok juga cuba resipi baru, sekurang-kurangnya anak yang susah nak boleh cuba. Kalau ada tetamu nak datang hujung minggu ni pun bolehlah hidangkan. Apa lagi, cuba jangan tak cuba, tak rugi masak sendiri korang.
DONAT TAPAI BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung gandum
- 200gm tapai pulut | kisarhalus
- 100gm gula pasir
- 1 bungkus muripan
- 4 biji kuning telur
- 50gm susu tepung
- 170ml air sejuk
- 1/2 sudu teh garam
- 80gm mentega
BAHAN COKLAT GANACHE:
- 300gm Whipping Cream
- 30gm sirap glukos
- 500gm coklat gelap | cincang halus
- 20gm mentega
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan kecuali mentega, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
- Kemudian tambah ke dalamnya mentega, uli lagi hingga sebati.
- Wrap mangkuk adunan dengan plastik wrap, biarkan mengembang selama 40 minit.
- Padatkan semula adunan , kemudian timbang doh anggaran 50gm, bulat-bulatkan.
- Rehatkan selama 20 minit.
- Kemudian panaskan minyak dalam kuali dengan api kecil.
- Ambil doh bulat tadi, buatkan lubang di tengah dan gorengkannya.
- Sete;ah kuning keperangan, terbalikkan dan warna perang sekata pada keseluruhan donat.
- Angkat dan toskan.
- Untuk menyediakan salutan coklat, campurkn shipping cream bersama sirup glukos dan panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil.
- Kemudian tuangkan ke dalam bekas berisi coklat gelap bersama mentega, kacau hingga camuran menjadi licin berkilat.
- Celupkan donat dalam cairan coklat satu permukaan sahaja, kemudian taburkan cokat urai di atasnya.
- Setelah sejuk bolehlah dihidangkan.
PISANG CREPE BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CREPE
- 1 kg tepung gandum
- 1 biji telur
- 1/2 sudu teh garam
- 75gm gula halus
- 50gm mentega | cairkan
- 100 gm serbuk coklat
- Pes coklat gelap
- 750ml air
BAHAN INTI:
- 15 biji pisang Abu| rebus dan buang kulit
- Pes coklat gelap
BAHAN TOPPING:
- 25gm butter cream
- Chocolate rice
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan crepe atau dadar, kemudian kisar hingga halus.
- Kemudian panaskan kuali non stick dan oleh dengan sedikit mentega.
- Dadar adunan crepe
- Kemudian sapukan pes coklat gelap atas lapisan crepe, kemudian letakkan pisang.
- Lipat kulit crepe ke dalam di bahagian kanan dan kiri, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
- Akhir sekali oleh permukaan atas dadar dengan butter cream dan taburkan chocolate rice.
- Sedia dihidangkan.
Sedap Dan Halal! Cara Homemade Buat Beef Slice Dengan Rahsia Ramuan Perasap!
Jika kamu adalah penggemar beef slice yang dijual di pasaraya atau suka makan beef slice di subway, kamu pasti suka dengan resipi ini! Di jamin halal, bersih dan sedap,walau bagaimana pun setiap yang sedap kena ada usaha ya kan.. Ikut step by step cara nak menghasilkan beef slice yang sedap dengan bahan perasap yang terbaik! Boleh di jadikan makanan pagi dan sajian tambahan dam hidangan pasta nanti! Selamat mencuba.
RESIPI BEEF SLICE WITH SMOKE
BAHAN-BAHAN:
- Mula-mula kita siapkan bahan “dry rub”:
- 3 sudu besar garam kasar (laut lagi baik)
- 1/3 cawan gula pasir
- 2 sudu besar lada hitam (tumbuk kasar)
- 2 sudu kecil paprika
CARA PENYEDIAAN:
- Sebaik-baik bahagian untuk membuat beef bacon ialah bahagian dekat pusat / navel lembu. Ia dipanggil “plate”. Saya tak dapat plate, jadi saya beli bahagian sebelahnya, “brisket”
Gaulkan kesemua bahan “dry rub”.
- Sapukan dan urutkan daging dengan campuran “dry rub”. Pastikan kesemua bahagian diurut dan disapu dengan dry rub itu.
- Masukkan daging dan kesemua dry rub dalam plastik dan tutup rapat. Pastikan air daging tidak keluar dari plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk / fridge / peti ais (bukan freezer atau bahagian air batu / pembeku)
- Saya ikatkan plastik itu seperti ini
- Perap sekurangnya 5 hari. Setiap hari keluarkan dan urut daging untuk pastikan rempah menyerap. Tak perlu keluarkan daging dari plastik. Urut dari luar dan pastikan air daging tidak tumpah. Daging akan mengeluarkan air dan texture daging akan mengeras sedikit.
- Pada hari ke 6, keluarkan daging. Basuh daging bersih-bersih dengan air sahaja. Tak apa jika ada sedikit-sedikit rempah yang melekat pada daging
- Lap daging hingga kering.
- Biarkan daging terdedah, masukkan kembali ke dalam peti sejuk untuk dikeringkan semalaman
- Keesokannya, kita keluarkan daging dan biarkan daging hingga ia berada pada suhu bilik (saya letak dalam oven yang dimatikan sebab tak mahu ada lalat menghurung)
- Sementara itu, saya siapkan bahan untuk mengasap. Saya gunakan 3 sudu besar beras, 2 sudu besar gula perang, satu sudu besar teh boh. Semua bahan ini akan di panaskan hingga ia terbakar dan mengeluarkan asap. Asap ini yang akan memberikan “beef bacon” itu rasa yang unik.
- Saya letak bahan asapan tadi dan sedikit oak wood chips pada bahagian bawah pengasap yang telah saya lapis dengan aluminium foil (supaya senang nak bersih kan).
- Inilah rupa pengasap saya. Smoker ini khas untuk mengasap. Yang berwarna purple tu ialah methylated spirit yang digunakan sebagai bahan api.
Alternatif:
- Jika tidak dihadiahkan “smoker” ini, saya telah bersedia untuk mengorbankan sebuah kuali untuk mengasap daging. Letakkan kuali atas dapur, letakkan bahan asapan (beras etc) pada dasar kuali. Letakkan daging atas rak berjaring. Tutup kuali rapat-rapat dan nyalakan api. Gula dan beras akan terbakar dan mengeluarkan asap
- Apabila beras dll mula mengeluarkan asap, masukkan bekas berjaring dan letakkan daging tadi
Tutup rapat-rapat. Saya mengasapkan daging ini dalam satu jam.
- Inilah rupa daging setelah diasapkan.
- Sejukkan daging dan hiris nipis-nipis. Saya telah membawa daging yang telah disejukkan itu ke kedai daging halal dan mereka telah membantu saya dengan menggunakan mesin penghiris daging. Alhamdulillah. Tuan kedai amat menyukai rasa beef bacon ini (sempat dia merasa, Alhamdulillah)
- Inilah rupa beef bacon yang sudah siap, menunggu untuk digrill atau digoreng.
- Untuk merasa, saya goreng kan sebentar atas frying pan berisi sedikit minyak.
- InshaAllah.. boleh digunakan sebagai “breakfast beef” atau didalam sandwich, salad dan pasta carbonara
KONGSI RESIPI: Ida Alina Salleh
