Sajian hidangan yang pastinya memikat perutmu di tengah bulan ini! . Selain mudah disediakan, ia boleh disesuaikan dengan bajet yang anda ada. Maklumlah habis perayaan, bajet kena jaga. Jangan risau, cuba dulu hidangan mi berkuah yang RASA kongsikan ni gerenti tak menyesal. Selamat mencuba!
1. Mi Siam Berkuah
Bahan-Bahan:
- 500 gram mihun – rendam sehingga lembut dan ditoskan
- 300 gram isi ayam – potong dadukan
- 3 keping tauhu – goreng dan dipotong empat segi
- 50 gram daun kucai – Dipotong pendek
- 5 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 sudu makan minyak
- 3 camca besar taucu
- ¼ sudu teh garam – pilihan
- 5 biji limau kasturi – Dibelah dua
Bahan Kisar:
- 15 tangkai cili kering -rendam dahulu sehingga lembut
- 5 ulas bawang putih
- 2 labu bawang besar
- 20 gram udang kering – direndam dahulu
Bahan Kuah Mi Siam:
- 1/2 cawan kacang tanah – goreng dan ditumbuk halus
- 1 batang serai – dititik
- 5 sudu besar taucu
- 3 sudu makan air asam jawa
- 3 sudu makan minyak
- 1 sudu teh gula
- ¼ sudu teh garam – pilihan
Bahan Kisar:
- 20 tangkai cili kering (direndam dahulu)
- 3 ulas bawang putih
- 4 labu bawang besar
- 30 gram udang kering
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga terbit bau wangi.
- Masukkan isi ayam dan taucu. Masak sehingga taucu garing.
- Masukkan bihun dan kacau sehingga rata.
- Akhir sekali masukkan daun kucai dan kacau sebati. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat kuah mi Siam, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
- Tuang air asam jawa dan kacau rata.
- Kemudian masukkan taucu, gula, garam dan akhir sekali masukkan kacang. Tambah air jika perlu. Masukkan serai titik.
- Masak sehingga kacang masak secukupnya. Tutup api. Letakkan bihun ke dalam pinggan dan tuangkan kuah di atasnya atau hidang berasingan.
2. Mi Sup Daging (Chinese Style)
Bahan-bahan:
- 250 gram mi kuning – basuh dan dicelur
- 500 gram daging – Rebus hingga lembut dan potong nipis. Simpan lebihan air rebusan daging.
- 2 cm halia muda – Dicencang halus
- 2 ulas bawang putih – Dicencang halus
- 50 gram daun bawang – potong kasar
- 3 batang daun saderi – Dipotong kasar
- 50 gram salad cina
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 sudu teh ‘chinese five spice powder’
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 sudu makan minyak
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
- ¼ sudu teh garam
- Air/ stok daging secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan masukkan halia, bawang putih dan daun bawang. Masak sehingga terbit bau.
- Masukkan daging dan masak sehingga daging keperangan.
- Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis.
- Tuangkan stok daging diikuti five spice powder. Reneh sehingga kuahnya pekat sedikit dan daging betul-betul lembut.
- Masukkan kicap cair, sos tiram dan sos ikan.
- Masukkan pula daun saderi, jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Tutup api dan masukkan sayur salad cina.
- Akhir sekali, taburkan dengan sedikit daun bawang. Letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah di atasnya. Sedia dinikmati.
3. Mi Kuah Sempoi
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan ditoskan
- 200 gram tauge
- 200 gram daging – potong empat segi dan rebus
- 3 biji ubi kentang – Direbus dan dipotong nipis
- 4 biji telur – Direbus dan dibelah dua
- 3 biji limau kasturi – Dibelah dua
- 50 gram sawi – Direbus dan ditoskan
- 4 keping tauhu – Digoreng dan dipotong empat segi
- 2 biji cili merah – Dipotong bulat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-Bahan Untuk Kuah:
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 2 sudu makan tepung ubi yang dibancuh dengan 1 gelas air
- 2 sudu air asam jawa
- 2 liter air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuat:
- Di dalam periuk, masukkan cili kering kisar dan air asam jawa dan masak selama 10 minit.
- Masukkan pula daging berserta air rebusannya. Kacau Rata.
- Masukkan tepung ubi dan masak sehingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Letakkan mi bersama telur, sawi, cili merah, tauge dan kentang rebus di dalam pinggan. Tuangkan kuah secukupnya dan letakkan limau kasturi di atasnya. Sedia dihidangkan.
4. Mi Kari Putih Penang
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi kuning – Dicelur dan toskan
- 500 gram santan
- 1 genggam ikan bilis
- 2 inci lengkuas – Dihiris kasar
- 3 batang serai- Diketuk
- 4 helai daun limau purut
- 2 1/2 liter air
- 2 sudu makan minyak
- Gula secukup rasa
Bahan Sambal (Dikisar):
- 2 biji bawang merah
- 2 hiris lengkuas
- 1/2 sudu makan belacan
- 1 batang serai
- 2 sudu makan udang kering
- 10 tangkai cili kering – Direndam dan toskan
Bahan Hiasan:
- 300 gram isi ayam- Direbus dan dicarik-carik
- 100 gram kerang – Direbus dan ditoskan
- 100 gram tauge – dibersihkan
- 5 tangkai daun pudina – Dihiris kasar
- 1 biji limau kasturi – Dibelah dua
Cara Membuatnya:
- Masak sambal terlebih dahulu. Panaskan minyak dan tumis bahan sambal sehingga wangi. Masukkan garam dan gula dan masak sehingga garing. Ketepikan.
- Tuang air ke dalam periuk. Rebus ikan bilis bersama air sekurang-kurangnya selama 30 minit.
- Masukkan santan dan kacau sekata.
- Masukkan pula lengkuas, serai dan daun limau purut. Masak sehingga mendidih.
- Perasakan dengan garam. Jika kuahnya pekat boleh tambah air lagi. Tutup Api. Letakkan mi ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan letakkan bahan-bahan hiasan dan sambal di tepinya. Sedia dinikmati.
Kongsi resipi: Terima kasih Azian Hasan, Subang Jaya, Selangor.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Roti Sardin Goreng Pedas Manja Menu Pantas Dan Tak Jemu
Roti sardin goreng ni nampak je simple tapi bila dah makan eh tiba-tiba dah habis sepinggan. Jangan pandang sebelah mata je resipi ni, belum cuba belum tahu hasilnya! Resipi yang dikongsikan oleh Marzie Hana di Facebook ni memang sangat sedap dan cara penyediaannya tak rumit langsung sekelip mata je boleh siap. Tak sampai 10 bahan pun dah jadi dah resipi ni. Haa jomlah cuba resipi ni sekarang.
ROTI SARDIN GORENG
BAHAN-BAHAN:
3 biji bawang merah
5 biji cili padi
1 tin sardin
Gula sedikit
Garam sedikit
CARA PENYEDIAAN:
1. Tumis bawang besar 3 biji, cili padi 5 biji sampai garing
2. Masak 1 tin sardin, masukkan gula dan garam.
3. Masak sampai kering sedikit tutup api dan lenyekkan
4. Letak di atas roti dan lipatkan.
5. Goreng sehingga kekuningan.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Marzie Hana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Telur Puyuh Balado Sawadikap Lauk Simple Ketika Malas
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Bukan Sekadar Daging Bahagian Organ Lain Gerenti Laris Dibuat Lauk
Daging lembu bila dilapah, bukan dagingnya sahaja sedap dimasak. Malahan bahagian lain termasuk organ dalamannya turut jadi kesukaan.
Limpa, babat atau perut, daging tetel dan daging tulang rusuk memang terlajak sedap bila dihidangkan , tak payah tunggu Raya dah. Cubalah resipi ini nanti
DAGING TETEL DENGAN REBUNG MASAK LEMAK CILI PADI
.
BAHAN-BAHAN :
- 600 gm daging tetel lembu
- 4 batang serai | dititik
- 1 liter santan
- 200 gm rebung buluh | dibasuh bersih dan rebus separa empuk
- 3 asam keping
- 2 helai daun kunyit
- 5 helai daun limau purut
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 300 gm bawang merah
- 100 gm kunyit hidup
- 200 gm cili padi
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam periuk/kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan air sehinga mendidih.
3. Setelah itu masukkan kunyit hidup, cili padi, serai, bersama daging tetel dan juga rebung.
4. Selepas itu masukkan asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan santan.
5. Biarkan ia betul-betul masak dan empuk hingga mendidih.
6. Setelah kuah menjadi pekat, kecilkan api dan biarkan mereneh dengan api yang kecil seketika, kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Lauk sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak
Anggaran kos :RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
2. DALCA TULANG RUSUK
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg tulang rusuk lembu | direbus dahulu
- 300 gm kacang dhall | direndam dahulu
- 30 gm halba campur
- 5 gm daun kari
- 500 ml santan
- 200 gm serbuk kari ikan | tambah sedikit air jadikan pes
- 200 gm serbuk kari daging | jadikan pes
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 200 gm halia
Bahan sayur-sayuran :
- 300 gm lobak merah | dipotong kecil
- 200 gm kacang panjang | dipotong
- 5 biji ubi kentang | dibelah baji
- 300 gm kubis bunga
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali/periuk. Tumiskan bahan -bahan dikisar bersama daun kari, halba campur hingga naik bau.
2. Masukkan pes kari ayam dan ikan dan tumis sekali hingga pecah minyak.
3. Masukkan kacang dhall yang telah direndam, tulang rusuk dan juga sedikit air.
4. Biarkan seketika dengan api sederhana dan kemudian masukkan ubi kentang, lobak merah, kacang panjang. Kemudian masukkan kubis bunga. Biar mereneh dengan api kecil.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pula santan. Kacau sekali sekala
7. Sajian sedia dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
3. ASAM PEDAS EKOR
.
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm Ekor Lembu|rebus dahulu
- 100 gm bawang merah |kisar
- 100 m kunyit Hidup |kisar
- 100 gm cili kering |kisar
- 50 gm bawang putih |kisar
- 50 gm lengkuas |kisar
- 2 batang serai |kisar
- 1 batang Bunga Kantan
- 4 tangkai Daun kesum
- 5 biji tomato
- 200 ml Asam Jawa
- 50 gm Belacan |Dibakar
- 30 gm Serbuk Jintan Putih
- 30 gm Serbuk Jintan Manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tumiskan bahan ikisar sehingga naik bau wangi
2. Kemudian masukkan cili kering dan serai
3. Masukkan ekor dan masak sampai lembut
4. Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan
5. Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 20 minit.
Cara memasak :Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi
Anggaran Kos : RM20
-
- GULAI BABAT DAN REBUNG
.
BAHAN-BAHAN :
- 500gm babat lembu atau perut | cuci dan toskan, rebus hingga empuk
- 5 batang serai, | dititik
- 2 keping asam gelugor
- 1 cawan rebung jeruk | cuci dan toskan
- 500ml pati santan
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :
- 20 biji cili padi kampung
- 1.5 sm inci kunyit hidup
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
CARA MEMASAK :
- Babat dimasukkan ke dalam periuk, bersama bahan kisar halus, serai dan asam gelugor, gaul rata dan masak sekejap.
- Masukkan air, kacau dan masak dengan api sederhana hingga babat sedikit lembut . Masukkan rebung, gaul rata dan masak lagi.
- Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih dan kacau selalu. Masak hingga babat lembut.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 15 hingga 20 minit
Cara memasak : Rebus dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Babat yang kenyal memang sedap berganda dimakan dengan rebung
Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Basuh babat dengan air kapur untuk hilangkan lagi bau hanyir.
Kredit resipi : Chef Asmar, UNITAR
-
- KERUTUK LIMPA
.
BAHAN-BAHAN :
- 500gm limpa
- Santan pekat dari 1 biji kelapa
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan dikisar :
- 2.5sm halia
- 2.5sm lengkuas
- 10-15 biji bawang merh
- 3 ulas bawang putih
- 1 peket kecil rempah kerutuk
Bahan ditumis :
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawing
- 1.5sm kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 4 sudu makan cili kisar
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 1.5sm halia | dihiris halus
CARA MEMASAK :
-
- Panaskan minyak tumiskan bahan tumis hingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan limpa dan biarkan limpa itu separuh masak.
- Kemudian masukkan santan, kacau sebati dan perasakan dengan garam dan gula.
- Perlahankan api dan biarkan mereneh hingga pekat.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 20 – 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Rasa limpa seakan hati lembu tetapi teksurnya lebih lembut
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Memandangkan rasanya sedikit kenyal. Ia sesuai dimasak rendang, kerutuk atau masak hitam yang mengambil masa panjang dan api perlahan.
Kredit resipi : Chef Asma, UNITAR
Biskut Kacang Peas Rangup Ni Sesuai Untuk Kudapan Minum Petang
Tak perlu tunggu hari raya baru nak membuat biskut. Biskut paling mudah dibuat, tekap tekap dah siap. Biskut kacang peas ni antara yang disukai ramai. Bolehlah buat banyak untuk kudapan bila berkumpul dengan keluarga nanti.
BISKUT KACANG PEAS
Bahan-bahan:
2 cawan kacang peas yang dah diproses
1 cawan gula halus
1 cawan minyak jagung-BELI ONLINE DI SINI
2 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh baking powder-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh garam halus
1 kuning telur + pewarna kuning untuk sapuan
Cara membuat:
1.Campur semua bahan kering – sebatikan
2.Letak minyak,gaul hingga rata.
3.Ambil secubit dan bulatkan.Sapu dengan kuning telur.
4.Bakar pada suhu 170 selama 15 – 20 minit
Kredit: Amin Salmah Haji Abdullah
Double Choc Chip Kudapan Rangup Untuk Dibawa Pulang Buat Yang Tersayang
